1樓：clara說故事
步驟如下：1、先將煮熟的幹米飯盛到鍋裡。
2、再往鍋裡添水，水的多少可以自己控制，喜歡吃稀粥就可以放的多些，喜歡吃稠粥就可以放的少些；加入一小匙的面鹼（是面鹼不是水鹼）。
3、將鍋放在灶臺上，用湯勺將不規則的剩飯拍勻；蓋上鍋蓋，開大火開始煮。
4、煮大概2到3分鐘（時間的長短取決於飯量），煮到水開；把火開到小火，煮3~4分鐘，清淡美味的白粥就可以出鍋了。
2樓：最愛文靜
首先把米淘洗乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失~淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。鍋中燒水，沸騰後，加入拌好油的米粒。
繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5分鐘），就差不多了。
然後轉小火，加蓋。大概悶45分鐘就非常軟爛了。
3樓：陳雄軍
️①大米淘洗一遍保留米香味，砂鍋倒2300毫升清水，蓋上鍋蓋大火把水燒開，水沸騰的狀態下加入大米，攪拌均勻後蓋上鍋蓋。
再次煮開後拿去鍋蓋，繼續大火煮10分鐘，時間到轉最小火熬30分鐘，加幾滴玉米油防止溢鍋，蓋上鍋蓋露出一點，大米粥就不會撲鍋，時間到再轉大火攻10-15分鐘，最後一步用大火煮粥時，要用勺子不停的攪拌。
熬好的白米粥，可根據自己的喜好向裡面加入一點豆乾丁，或者是其他食材，加入豆乾後先煮1分鐘，再把切碎的茼蒿下進來，用勺子把茼蒿推散開，煮至茼蒿斷生就可以了。
最後一步攪拌不能省去。粥，不攪不粘稠，不攪不順滑，同時在最後一步，粥會變得越來越粘稠了，攪一攪，還能夠防止粘鍋底，別看大米粥就是用水、火、大米熬出來的，而輕視它，看不起它，最後你會發現，用心做和不用心做，做出來的味道是完全不一樣的。
普通白粥怎麼煮
4樓：修勾修勾很可愛
大米一量杯，將其事先用清水淘洗乾淨，簡單沖洗下便可，不要搓洗，加上乾淨的水浸泡半個小時，然後將洗淨的大米放入在砂鍋中。
同時用盛放大米的量杯取8量杯的清水，放入在砂鍋中，同時再向鍋中加上一小勺的食用油，用喝湯的勺子稱量便可。
加上砂鍋的蓋子開始煮，大火將其煮開後，用勺子攪拌下，轉至小火繼續慢慢煮，記得鍋開後要開啟鍋蓋煮，中途過程隔一會記得要攪拌下。
第四步，差不多熬煮半個小時的時間，便可看到大米粒開花了，繼續煮，直到米水可以相融，總共用了將近一個小時的時間。
白粥烹飪小技巧：
1、熬煮白粥，米水的比例需要掌握好，喜歡比較稀一點的按照米和水1：12的比例，而適中一點的則是1：8的比例，稠粥1：
2、煮粥的時候，加上一點點食用油，可以增加粥品的色澤，讓其看上去更加靚麗，口感也會更加香濃，熬粥記得要小火慢煮，這樣營養和口感都能得到提升，為避免會溢鍋，建議大家開蓋煮，或者是直接用電飯鍋煮粥也是可以的；
3、熬好的粥別直接就出鍋，關火後加上蓋子燜一會，粥會更加軟糯，口感特別好，覺得白粥太寡淡的，可以加上一點點鹽調味。
如何做白粥？
5樓：匿名使用者
白粥的做法。
放大米和水一起煲就行。水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。
白飯煮粥。1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
電飯鍋煮粥。
米：水=1：6
沒有放佐料的粥煲成的粥統稱為白粥。小時候在家，早餐都是白粥加上一個炒菜。用柴火煲的粥吃起來感覺味道就是不一樣。
6樓：匿名使用者
白粥做法。白粥用大米熬製，將米洗淨放入鍋中，加適量水，大火燒開，轉小火慢熬，待米煮開花即可。
白粥的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
白粥的做法如下。
準備材料：白米、清水、煮鍋。
1、 適量白米用清水淘洗乾淨放置在一旁。
3、等到大米煮熟，白米粥就可以出鍋了。（可以在白粥中加入幾滴色拉油，就不會出現溢鍋的情況）
白粥的做法
8樓：黑漆漆的白貓
用電飯煲就很簡單了，基本上不用理，比煮飯放的水多一些，米跟水的比例是1:3就行了，最好加點油，到一定時間就開啟攪拌一下。
擴充套件資料
白粥的做法。
放大米和水一起煲就行。
水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。
白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
電飯鍋煮粥：米：水=1：6
沒有放佐料的粥煲成的粥統稱為白粥。小時候在家，早餐都是白粥加上一個炒菜。用柴火煲的粥吃起來感覺味道就是不一樣。
白粥基本可分為三種。
粵式的粥。水和米幾乎融為一體，接近於糊；
北方的粥。至少分為4種，一種是小米粥，一種是玉米糊，一種是玉米粒和玉米粉的稀飯，一種是隻有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，細看清水米粒遊離。其中小米粥營養價值最高。
潮汕。白粥，潮汕人把它叫作「糜」：水和米相濡以沫，最後水變成粥油——奶白色的膠狀物；粥米顆顆分明、飽滿初綻，可是入口即化，與粥油相得益彰。
注意問題。1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
火候：介於文武之間。
把粥燒開時，火越大越好，這樣米才容易開花。但粥鍋開了以後，要將火候調到文火武火之間，保持粥已沸而湯不溢的程度。火太大了上面那層「米油」就會焦化而發黃，火太小又不能使粥「糊化」。
這時米與米之間、米與水之間、米與鍋壁之間，要產生均勻的、溫柔的，但卻是有足夠力度的碰撞與摩擦。米粒會一點一點糊化，粥湯會一點一點濃稠，米香也會一點一點滲透出來。
白粥怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
如何煮白粥】
食材】：大米80克、清水1600克、花生油1小勺。
具體做法】：
1、大米當然是選擇新鮮的最好，取80克新鮮大米。這是兩人份，可根據實際需要增減。
2、把米輕輕淘洗兩遍，然後用清水浸泡半個小時左右。浸泡是為了讓米吸收水分，煮時容易開花，節省煮粥的時間。
3、浸泡完成之後，倒掉碗中水，加1小勺花生油或其他食用油。加油的目的是為了讓米下鍋後能迅速吸收熱水的熱量，米更容易開花，而且這粥煮出來也會更加綿滑。
4、把米與油充分拌勻待用。
5、取鍋新增清水，燒開之後，加入拌好油的大米。煮粥時，米與水的比例，我一般掌握在1：13左右，這是在米經過浸泡的前提下，煮出來的粥稀稠度正好。
6、米下鍋之後，米粒是聚集在鍋底中間位置的，要不停地攪拌，讓米粒在熱水中做旋轉運動，讓每一粒米都充分吸收熱量，加速開花，這個過程要持續五六分鐘左右。
7、之後你會發現，米粒已經膨脹，並且米粒在鍋中四散開來，分佈的特別均勻，這時就不需要再攪動了，讓米粒充分釋放粘性。
8、蓋上鍋蓋，留下一個小縫隙，把火擰小，再煮上二十分鐘左右，米粒就會開了花，粥香也會四溢，關火之後若再燜上幾分鐘，你會發現鍋子上面有一層粥油。
9、有了這碗清香四溢的粥，你會發現原來自己真的不會煮粥，以前的粥都白煮了，這才叫做粥，一勺入口，綿軟滑，白口就能幹掉一鍋粥。
小貼士】：1、米與水的比例要掌握好，想喝稠粥的話，要減少水的用量，米與水比例掌握在1：11左右即可，當然，這都是在米經過充分浸泡的前提下的比例。
2、米浸泡後要拌油，水開才能下鍋，下鍋後要不停順一個方向攪動，直到米粒均勻散佈開來。
3、煮粥時的水要一次加足，如果中途不得不加水，記得一定要加沸水。
10樓：靳維
慢火細熬，熬出來的粥特別的粘稠，好喝。
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