1樓：欣欣自
紅燒排骨一般排骨要熬25分鐘。
紅燒排骨的做法：
用料：排骨，鹽，八角，桂皮，香葉，生薑，幹山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，鹽。
1、市場買來的排骨用清水洗淨，瀝乾水，放入冷水鍋中煮。
2、排骨煮開後，撈出，用清水洗淨瀝乾備用。
3、鍋燒熱，鍋中放油，放入適量的冰糖。
4、小火加熱至融化變色，大泡變小泡，倒入瀝乾水分的排骨。
5、排骨翻炒至上色，放入八角，桂皮，香葉，生薑，幹山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉。
6、翻炒均勻，再倒入清水，水要蓋過排骨。
7、水燒開後，蓋上鍋蓋，燜煮大概25分鐘。
8、差不多收汁了，加入食用鹽調味，關火，就可以食用了。
2樓：魚籽**吧
紅燒排骨烹飪方法：
準備食材】：排骨，豆瓣醬，蔥花，生薑，白糖，食鹽，醬油，生抽，料酒，食用油。
製作步驟】：
首先我們將買回來的新鮮排骨用清水沖洗乾淨，然後剁成小塊，放到一個乾淨的碗中，加入適量的料酒，用筷子攪拌均勻，醃製五分鐘，等醃製好後就將排骨焯水去腥，鍋中加入適量的清水，把排骨放到鍋中，同時加入姜蔥和食鹽，先用大火煮開後，再焯兩分鐘。
將焯好水的排骨撈出來，用清水沖洗乾淨，起鍋燒油，加入三勺白糖，然後把排骨倒入鍋中翻炒，直到白糖完全融化後，就將排骨盛出來，在把豆瓣醬放到鍋中炒出紅油，然後加入排骨用中火翻炒均勻，緊接著加入適量的清水，大火燒開。
在鍋中加入適量生抽和食鹽翻炒均勻，然後再轉大火收幹湯汁，加入一勺的醬油炒至上色，這時候就可以關火出鍋裝盤，然後撒上適量的蔥花，好吃的紅燒排骨就製作完成了。
3樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉。
4樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
5樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒。
6樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來。
7樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋。
8樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
9樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨。
11樓：諸元菱介泓
2023年12月1日。
樓主您好。紅燒排骨怎麼做好吃。
先把排骨洗乾淨，然後放一點點鹽，料酒，醬油（染色用），生樓主您好。
先把排骨洗乾淨，然後放一點點鹽，料酒，醬油（染色用），生粉，紅燒排骨怎麼做好吃。
12樓：於是忘了季節
接下來我要做一隻勤勞的小蜜蜂啦。
其實最近每天都有大量的再做美食。
就是沒有時間來更新菜譜啦。
做的菜太多了，都不知道從哪兒開始寫好了。
今天可能和往年不一樣的是可能會多一些烘焙類的菜譜啦看看去年的菜譜，還是覺得自己太懶了。
這道排骨比較家常，但是特別香。
筍大超市這個時候好多捏。
很新鮮，試試吧。
紅燒排骨燜春筍的做法。
步驟step
排骨斬成大小相等的小段。
洗乾淨血水。
步驟step
鍋裡上水，加入剛才的排骨，少許料酒加入。
燒開，排骨溫水下衝乾淨浮沫瀝乾水待用。
步驟step
我也不知道這是什麼筍。
但是我個人覺得和肉一塊肯定好吃。
剝去外皮。步驟step
切滾刀塊，溫水裡沖沖。
步驟step
準備一個蔥結，幾片姜塊。
步驟step
冷油入鍋加入適量冰糖。
小火慢慢加熱至冰糖融化。
中間可以用鍋鏟押押。
步驟step
開始冒泡變成這個色的時候快速把排骨倒進去。
時間太久等下排骨會苦。
步驟step
快速翻炒哦，讓每塊排骨都均勻上色。
步驟step
大半勺料酒。
步驟step
一勺生抽，四分之一勺老抽【老抽沒有的話生抽可以多加一些】步驟step
剛準備好的蔥結和薑片可以放進去了，還擱了兩個八角步驟step
適量開水倒入，至於水的多少漫過排骨一些些就可以，大火煮開後轉中小火煮步驟step
湯剩三分之二的時候筍塊也可以倒進去了，筍的話還是蠻費時間的步驟step
湯剩三分之一的時候加入適量鹽調味。
步驟step
轉大火收汁兒，要注意的是這個時候要不停的翻炒慢慢的你就會發現後面就不是湯，而是很多油。
不停的翻炒一是不會粘鍋至變糊。
排骨色澤也會很油亮哦。
步驟step
出鍋裝盤，撒少許白芝麻，你就可以大快朵頤了，這樣做出來的排骨和筍都特別香。
我是直接排骨啃不停的那種。
步驟step
順道還做了個義大利麵。
步驟step
最近愛上咖啡的味道。
朋友給的咖啡粉，喝起來特別美哈哈。
步驟step
做個尋常女生 三五好友 一個戀人 面目清秀聽街知巷聞的歌 看老少皆宜的劇。
買少量首飾 穿舒適好看的衣褲。
化少許的淡妝 說得體的話語。
有自己的圈子 自己知道 心沒有變。
紅燒排骨燜春筍的成品圖。
13樓：泳若慢一默
生活有時候就是這樣，經濟、見識到了一定儲備程度，「司空見慣」會讓人疲憊。但其實，做出一點改變，新鮮感，便油然而生。要記得你剛會做飯時的心情，你不知道自己做的是什麼菜，七七八八放在一起，美味到差點感動自己。
烹飪和生活一樣，磨鍊技巧，秉承著好奇心和自由「煮意」，未來嘛，就交給未來吧。
紅燒排骨，白米飯，換換吧，試試我這道，排骨煲仔飯。
紅燒排骨煲仔飯的做法。
步驟step
排骨斬成段，焯水3遍，瀝乾。
鍋中倒油，涼油放薑片、蒜瓣。
油熱後，中火，下排骨，兩面煎至微黃。
轉小火，放白糖，攪拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。
顏色均勻後，大火，快速順鍋邊緣加入黑醋，2茶匙醬油。
步驟step
黑醋味道濃醇，撲鼻。
加入沒過排骨的熱水，下蔥段。加入適量鹽。
大火燒開，轉中火，不要蓋蓋。
燉25分鐘。
步驟step
水位下降至排骨的三分之二後轉大火，收汁。
放一茶匙醬油，鹽適量。
收汁到三分之一處，平底鍋約5毫米的深度，關火。
步驟step
燉排骨的過程中，大米淘洗泡大，約10分鐘。
倒掉泡米水，重新注水，水面至大米表面約3公分。
放蔥花，一些鹽，一勺芝麻油或者其它食用油。
步驟step
排骨逐塊放入米中，鍋小，放幾塊兒即可。
加入一茶匙醬油，幾勺排骨湯汁。
大火加熱，沸騰後轉小火，不斷攪拌。
步驟step
至成飯狀，再加入兩勺排骨湯汁，攪拌均勻。
關火，蓋蓋靜置5分鐘，讓鍋底產生鍋巴即可。
紅燒排骨煲仔飯的成品圖。
紅燒排骨煲仔飯的烹飪技巧。
技巧tips
1.排骨段要小，儘量選擇脆骨部位。
2.喜歡吃顆粒分明的煲仔飯，大米選用泰國香米，水位下降公分即可，但火候要控制好，慢煮。
3.燉排骨後覺得味道不夠厚重，不要重新收汁。把鹽加到泡米里即可。
4.收汁後，留的底汁很重要，過濾乾淨後再加入到米中，且儘量多留底汁。
14樓：藤原彌
1、首先將大排清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質就會很軟，然後每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，薑切片，大蒜去皮敲扁。
2、鍋裡放油，油稍微多一點，把大排放進去煸，注意一塊塊攤開了去，一次放不下分幾次放，煸到兩面發白的時候撈出來。
3、剩下的油放入蔥、薑片、蒜、乾紅椒煸出香味，把大排放進去炒勻，噴料酒，然後加上醬油，放入八角香料，放醬油要適量，然後加水，水面淹過大排表面就可以。
4、蓋上鍋蓋，鍋開了把大排翻一下，改小火再煮幾分鐘，然後加糖，開大火收汁，這時候要多翻炒，因為大排是經過上漿處理的，湯汁很快就很濃了，然後加味精就可以起鍋了。
小貼士。如果你有比較多的時間，把大排洗淨後，要平鋪在砧板上，用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打一遍；然後把大排翻個身，再斜向拍打一遍。這樣操作的目的，是把大排肉質全部拍薄打松，烹飪起來既容易入味，又可保持肉質鮮嫩。
主料：豬肉；輔料：蔥、蒜、姜、澱粉；調料：生抽、老抽、料酒。
做法。1、準備好所有的食材。
2、將大排放平，用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。
3、沒有肉錘的話用刀背將大排拍松。
4、將大排放在碗裡，加料酒、薑片、蔥段拌勻，醃10分鐘左右。
5、將大排兩面拍上幹澱粉備用。
6、準備好油鍋，放入大排。
7、大火炸至兩面金黃，撈出備用。
8、炒鍋里加少許油，放入蔥結、姜、蒜瓣炒香。
9、放入大排稍微翻炒幾下。
10、加入醬油，再加老抽、料酒。
11、翻炒勻後加入開水，蓋上蓋子，大火煮開。
12、轉小火燜煮約半個小時收幹水分撒蔥花即可。
小貼士。1、用刀背或肉錘拍打，可以使大排肉質全部拍薄打松，烹飪起來既容易入味，又可保持肉質鮮嫩。方法是把大排洗淨後平鋪在砧板上，用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打一遍；然後把大排翻個身，再斜向拍打一遍。
2、炸的時候火要大一點，這樣外表可以炸的酥脆並且鎖住大排的肉汁水分，千萬不能開小火久炸，否則肉就老了。
15樓：孫烸霃
紅燒排骨。〖主料〗500g排骨。
輔料〗1根蔥、2片香葉、1小塊姜、4瓣蒜、1塊桂皮、1塊大料、1勺鹽、冰糖、醬油、1勺食用油、涼水、開水。
做法〗將蔥切成段，姜切成片。往鍋裡倒入足量的水，接著把排骨放進鍋裡煮，待水煮沸之後把漂浮的白沫撇乾淨，然後再把排骨從鍋裡撈出來放一旁備用。
2、往鍋中放入少量的油，加入適量的冰糖，接著用小火來炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色後，再將一旁備用的排骨倒到鍋裡進行翻炒，使排骨上色。然後倒入少許的醬油，並放入大料、桂皮、香葉、蔥段和薑片。
3、往鍋裡倒入足量的開水，水再次沸騰之後轉小火煮一段時間，煮到湯汁還剩下一小半的時候放入食鹽，然後用中火收汁，最後關火裝盤就可以了。
16樓：手機使用者
經典家常菜【紅燒排骨】
食材：排骨，薑片，辣椒幹，八角。
調料：生抽，老抽，黃酒。
家常菜紅燒排骨的家常做法。
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
2、鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。
紅燒排骨步驟1
紅燒排骨步驟2
紅燒排骨步驟3
3、倒入排骨炒到微黃，放入幹辣椒，繼續煸炒至焦黃。
4、倒入黃酒和生抽、老抽。
5、倒入開水沒過排骨。
紅燒排骨步驟4
紅燒排骨步驟5
紅燒排骨步驟6
6、蓋上鍋蓋轉小火燉50分鐘。
7、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，即可出鍋。
紅燒排骨食材搭配小提示。
海帶和排骨能一起吃：排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
排骨和山楂能一起吃：有祛斑消淤功能。
排骨營養價值。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 排骨要切成大小合適的塊兒 今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 家庭...
排骨紅燒怎麼做？紅燒排骨怎麼做？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉。1.鍋裡放入適量的菜油，加熱後放入生薑蔥 炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒。2.等肉變色發白後，加入醬油 料酒 糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水。3....
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做的
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲...