1樓：匿名使用者
做法一。製作食材。
豬蹄1只，花生100克，生薑10克，冬菇15克。
鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
製作流程。1、將豬蹄處理乾淨，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗淨。
2、鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇，調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時後即可食用。
製作要訣。豬蹄的表皮要燒洗乾淨，不然會有毛腥味。
做法二。製作食材。
原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生薑10克、蔥5克。
調料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
製作流程。1.豬蹄洗淨斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生薑切片，蔥切段。
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、薑片、蔥段、紹酒一起放入盅內，加入清水，用中火燉約3個小時，調入精鹽、味精即成。
製作貼士。需要指出的是花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。
這樣既避免營養素的破壞，又具有不溫不火，口感潮潤、入口易爛、易於消化的特點。儘管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否則，你要擔心體重了。
做法三。花生燉豬蹄。
製作食材。花生米，豬蹄、鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
製作流程。1、將豬腳爪及毛去掉，洗淨，用刀劃口，放入鍋內。
2、加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量。
3、用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2樓：終身榮譽
材料
新鮮豬手500克，花生米100克，姜3片。
做法
1.燎去豬手上的毛根，刮洗乾淨，用老式刮鬍刀剔毛根也比較好用，呵呵。然後把乾淨的豬手剁成大核桃塊，冷水下鍋燒開，烹入料酒。湯開了後撇去浮沫，焯三五分鐘撈出用清水沖涼並洗淨。
2.花生米用刀拍碎並與沖洗乾淨的豬手、薑片一起放到湯煲中，大火燒開去淨浮沫轉入小火。
3.小火煲到2小時至豬手軟糯，湯汁乳白之後放少許鹽和雞粉調味。撒一點香蔥碎就可以出鍋了，保證香味撲鼻、誘人食慾，而且很管用的！
小訣竅
小貼示：產婦喝的湯儘量味道清淡一些，鹽的用量要比平時少。花生要拍碎，以利於花生中豐富的不飽和脂肪酸溶到湯裡，脂肪細胞在湯的沸騰過程中逐漸破裂，使湯色乳白、醇香四溢。
豬手和花生米中除了含有必須脂肪酸還富含蛋白質和鐵，這些都是產婦優質的營養**，花生米中的花生四烯酸豐富而且其中的一些營養物質還有增加血小板的凝聚功能，對產後止血、體力恢復很有幫助。豬手在製作過程中只在飛水時烹入料酒，煲制過程中就不要放了，有薑片足夠去除豬手異味，以保持湯味濃厚純正。產婦飲食儘量清淡，建議沒必要放香料，比如花椒、八角、桂皮什麼的，並且少用味精、少放鹽。
豬手湯喝兩次就可以了，可以再換別的湯來喝。
3樓：昌谷之
如果你想這麼吃的話呢，我覺得就是應該把這個豬手洗乾淨了，以後先用醬油醃製十來分鐘。然後放到鍋裡去，先用大火煮水煮開了，然後小火慢慢燉，要先把生薑放下去，等它燉的比較爛了，再把這些花生碎放進去，再繼續的煲，再加上鹽，如果喜歡吃辣椒的，放一點辣椒，不喜歡吃辣椒的，就不要放，最後再調一下味就好了。
花生碎可以做哪些美食
4樓：小吳生活百科
花生碎可以做養生花生碎拌馬齒莧、黃豆麵花生碎驢打滾、涼拌香菜花生碎、煎餈粑、芝麻花生碎包子。
1、養生花生碎拌馬齒莧：馬齒莧入鍋焯燙後撈出，攤開散熱。蒜泥中加入白糖、米醋、生抽、香油攪拌均勻。冷卻的馬齒莧加上蒜泥汁拌勻。最後撒上花生碎即可。
2、黃豆麵花生碎驢打滾：將牛奶倒入麵粉中和成麵糰，蒸後擀平。上面抹上豆沙和花生碎，然後捲起來，滾上幾圈黃豆粉，用刀切成塊即可。
3、涼拌香菜花生碎：香菜去根洗淨切末，花生碎和香菜放一起，放入鹽味精生抽醋攪拌均勻，裝盤即可。
4、煎餈粑：餈粑切成小塊，裹上雞蛋液，然後放進預熱好的鍋裡中小火煎，煎到餈粑微微鼓起時，翻面，煎至餈粑膨脹、兩面金黃，出鍋，趁熱撒上糖酥花生粒即可。
5、芝麻花生碎包子：黑芝麻炒香和白糖、花生碎混合拌勻調成甜餡料，麵皮中放入餡料，包成包子，放入蒸籠大火蒸10分鐘即可。
花生燜豬手
5樓：網友
將豬手洗淨然後用老抽和醬油還有幹黃醬放在鍋裡一起煮，關鍵是要放幾個西紅柿，會使豬手更爛糊更有嚼頭！
花生豬手煲的做法
6樓：仉玉軒
用料豬腳 1只。
花生 20g
紅棗 10g
姜 2片。蔥 1段。
料酒 10g
鹽 5g做法步驟。
1、備好所需食材；
2、鍋裡放入足量的水，待水開後，加入切好的豬腳和料酒，焯燙1分鐘左右；
3、撈出，並沖洗乾淨表面血末；
4、開啟美的電飯煲，加入適量的水，並放入焯燙好的豬腳；
5、再依次加入花生、紅棗、蔥、姜；
6、蓋上蓋子，啟動電飯煲的粥/湯程式；
7、待電飯煲停止工作後，開啟蓋子，調入鹽，盛出即可。
花生煲豬腳，做好後花生軟糯，入口即化，豬腳色澤紅亮、豬手沒有肉腥味，燉煮的非常軟爛，入口有嚼勁q彈，豬腳富含膠原蛋白所以還非常的黏嘴，味道非常棒，帶著一點點的辣味和甜味，非常適口，現在是冬天，用小火鍋燉煮著吃，每一口都熱氣騰騰才舒服。
花生米是個好東西，除了用油炸，其實我覺得燉花生是最好吃的，軟糯香甜，而且同肉類百搭，燉煮的花生米能最大程度的保留花生米的營養成分，而且口感確實非常的不錯，建議大家在冬季也可以多吃這道花生燉豬手，補鈣強筋健骨，香嫩好吃不油膩，而且特別有嚼勁。
食材準備：花生米一小碗、豬手2只、對半剁開然後一分為。
四、生薑、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉和花椒粒，都適當的準備一點就行；
1、處理豬手，在超市購買的時候已幫我們剁成小塊，為了去除豬腳的腥味，我們需要將豬腳放入清水中大火煮沸，同時放入薑片和花椒粒、料酒來去腥，大火煮沸後在涼水處沖洗乾淨，瀝乾水分待用；
2、滷水的老湯，就是上次我們做花生燉豬尾的時候，留下的湯汁，直接放入高壓鍋中；
3、滷水倒入高壓鍋中後，我們加入少量的清水，放入豬腳和花生米，下面就需要開始調味了，放入2勺老抽、2勺生抽、4勺食鹽，冰糖，攪拌均勻後，放入幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉和花椒粒；
4、蓋上高壓鍋的鍋蓋，等到高壓鍋上汽後，再燉煮15分鐘左右，鍋中的豬手和花生米就非常的軟爛，等到可以安全開啟高壓鍋的鍋蓋的時候，我們將這鍋豬手全部轉移至炒鍋中，開始大火收汁，現在是冬天，收汁的這個步驟，也可以直接用小火鍋來燉煮，邊燉邊吃。
7樓：az一寧
做法一：
原料：豬手500克，帶衣花生米100克，花雕酒、八角、冰糖、桂皮、鹽各少許，姜10克，蔥15克，上湯500克，料酒20克，香油、生油各適量。
做法：1、將豬手燒去毛、刮洗淨，斬小件，飛水。
2.鍋上火放油燒熱，下蔥、姜爆香，加上湯、鹽、糖、料酒、味精，放入豬手，花生米，大火煲滾後轉入沙煲，小火煲至豬手軟身、湯汁濃時，淋入香油即可。
做法二：原料：豬手500克，花生米100克，姜10克，紅棗少許，蔥少許，紹酒少許，清水適量，鹽少許，味精少許，白糖適量。
步驟：1.鮮豬手去淨毛，砍成塊，花生米泡洗乾淨，生薑切片，蔥切花。
2.燒鍋加水，待水開時放入豬手，煮去其中血水，倒出沖洗乾淨。
3.將豬手，花生米，紅棗，薑片，紹酒放入高壓鍋注入清水，大火上氣後，小火20分鐘關火。放氣後調入鹽，味精，白糖，撒上蔥花即成。
特色：味香湯濃，豬蹄軟爛，食而不膩，滋補養顏，老少皆宜。
8樓：匿名使用者
準備材料。
豬蹄1只，花生100克，八角2個，幹辣椒5個，大蔥、姜10克，水1500克，冰糖10克。
玉米油20克。
1豬蹄切塊，泡水30分鐘，控幹水分。
2豬蹄涼水下鍋飛水5分鐘。
3鍋熱倒入油20克，油熱7成放冰糖炒糖色。
4調小火下豬蹄炒至紅色。
5放大蔥段、薑片、八角、桂皮、幹辣椒煸炒出香味。放生抽、老抽繼續翻炒均勻。
6倒入1500克的開水，放花生，煮開以後調中火煮60分鐘。這是煮了30分鐘的樣子。
7等豬蹄燜到自己合適的軟硬度，大火收汁即可。
9樓：陳其喜
花生仁燉豬肘。
材料〗豬肘1個，生花生米、丁香花、八角茴香、茴香、鹽、雞精、味精、酸菜魚火鍋、生薑、小蔥、白胡椒粉、米酒、豆瓣電影味碟各適當。
作法〗豬肘放到火上，燒淨殘毛，放進冷水中清理乾淨；丁香花、八角茴香、茴香用沙布包好做成香辛料包；生薑清洗，用刀敲碎；小蔥清洗，挽成結；生花生米清洗。
2.鍋置灶火上，燒酸菜魚火鍋，放進豬肘子、香辛料包煮沸至沸，去掉白沫子。下姜、蔥、鹽、米酒、白胡椒粉，挪到文火上漸漸地燉至豬肘微熟，下花生仁，揀去蔥姜，燉至肉熟，放進雞精、味精和勻，揀去香辛料包，出鍋盛入湯碗中。
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1.準備一碗花生米，把壞的挑出來，用清水洗一遍，洗去表面的灰塵，撈出控幹水分。2.鍋裡多加一些油，油的量能沒過花生就行，把花生倒入鍋裡，炸花生米冷油下鍋，開中火慢炸，3分鐘左右的時候，會發現油的表面有很多小氣泡，這是花生裡面蒸發出來的水分產生的氣泡。3.繼續開中火慢炸，炸至表面的氣泡消失，會發出噼裡...