1樓：欣欣老師解惑
1.準備一碗花生米，把壞的挑出來，用清水洗一遍，洗去表面的灰塵，撈出控幹水分。
2.鍋裡多加一些油，油的量能沒過花生就行，把花生倒入鍋裡，炸花生米冷油下鍋，開中火慢炸，3分鐘左右的時候，會發現油的表面有很多小氣泡，這是花生裡面蒸發出來的水分產生的氣泡。
3.繼續開中火慢炸，炸至表面的氣泡消失，會發出噼裡啪啦的聲音，這個聲音大約會持續三分鐘左右，等聲音完全消失以後關火，利用油的餘溫，再把花生炸一分鐘。
4.一分鐘以後把花生控油撈出，放入一個大一點的盆裡。
趁熱澆上一小勺高度白酒拌勻，加白酒能保持花生長時間酥脆，不容易回潮。
5.把花生放涼透以後，再加入適量鹽拌勻（鹽一定要等花生涼透以後再放，如果花生是熱的，鹽就容易化，那樣花生就容易回潮。）裝入盤中，美味即成。
2樓：日照趕海找鐵哥
油炸花生米怎麼做？花生米泡水五分鐘撈出，涼油下鍋炒香，二次翻炒加入，白酒鹽翻炒均勻即可就可以出爐了。
3樓：似姑樓去想
花生米怎麼炸又酥又脆，油炸花生米時，別急著下油鍋。
油炸花生怎麼做好吃
4樓：牛一種態度
準備：乾花生米、油、食鹽。
做法：（1）鍋中加入適量的油，我們在家裡炸花生米一般不需要很多油，開小火，熱鍋；
2）熱鍋涼油後倒入撿好的花生米，慢慢攪動，等到花生髮出噼裡啪啦的響聲後，再小火慢慢攪動，花生顏色快要變成自己想要的顏色就要停火，不要等花生變色了再挺火，這樣花生很容易老掉。
3）花生出鍋後，稍涼下，就可以放入細鹽調勻即可。如果想吃老醋花生，可以把醋、糖、鹽以及一點澱粉調成汁，鍋中熬煮下淋在炸好的花生米上，味道很不錯，而且不上火。
花生米的營養價值。
本草綱目》說：「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」老人吃花生不顯老、利血管，上班族多吃花生補補腦，女性吃花生能夠**、潤膚。
花生中含有維生素k，有止血的功能，特別的紅衣，止血效果更是花生仁的五十倍；
花生中含有鈣，能夠促進人體骨骼發育，是人體生長髮育必須的營養物質；
花生中含有豐富的脂肪油，有潤肺止咳的功效；
花生中含有多種氨基酸，能夠提高智力、促進細胞發育，提高大腦的記憶力；
花生中含有兒茶素有抗氧化的的作用，含有的賴氨酸能夠防止過分衰老，兩者共同作用，能夠起到延緩衰老的效果；
花生中含有大量的亞油酸以及維生素c，能夠降低膽固醇，預防冠心病和動脈硬化；
花生中含有脂肪油和蛋白質，能夠**產後缺乳的問題。
油炸花生怎麼做更好吃
怎樣做出好吃的油炸花生呢？
油炸花生怎麼做才酥脆
5樓：14年之後
炸花生一定要選擇好的花生仁，不能有壞的。
1、燒鍋，放油，油在鍋底起泡時，放入花生仁，然後將花生仁浸入油中。下鍋時，油溫不能過高，過高直接使花生仁炸糊。
2、開始翻炒鍋裡的花生仁，速度不要過快但要勻速，要使油浸入到花生中去，油溫保持不變。
3、翻炒2分鐘後，調低油溫，小火，加快翻炒力度，然後不要讓花生仁粘鍋，需要全部翻炒。翻炒時，動作不能粗魯，一定要小心翻炒，保持花生仁完整。
4、翻炒2分鐘後，關火，然後繼續翻炒1分鐘，然後起鍋。
怎麼炸花生
6樓：陽依白原元
竅門之一，在上鍋之前把花生米過水。
把花生表皮打溼。
因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
接下來把鍋燒熱，然後在倒點油，不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了。
竅門之二，油和花生米齊下鍋。
不等油熱就馬上倒入花生米，油。
逐漸升溫。花生米。
內外受熱均勻。
酥脆一致。用大火併不停袱護遞咎郛僥店鞋錠貓的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。當有少量爆皮聲響時，即可離火加精鹽或白糖，冷卻後色澤鮮豔、香脆可口。
竅門之三。在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。
7樓：寧芳澤荀城
你好！1、少放油，和平時炒菜的油沒什麼區別，不要太多的油，油也不要太熱，油溫要低，一定要小火。（不然花生會糊，第一次最好用色拉油，因為用豆油還要等到油熱熟後，再晾成溫熱才放入花生）
2、剛放入花生米時，看到花生米稍微變色時再翻炒，最後花生米完全變色時就多翻炒幾下。
3、程度當然是不能炸黑的那種程度，一定不要著急熟就把火調大，一定要小火，如用電磁爐的話剛開始1000w，當花生米稍微變色時用800w
4、要認真的注意變成程度，其實變顏色就熟了，如果愛吃更酥一點的就多炒幾下，5、炒完後放入碗中，撒入精鹽、味精攪拌，待花生米晾涼就可以吃了（剛炒出來的花生米不是脆的，晾涼一些才脆）
第一次做的話炒之前可以先少放油，就放幾顆花生練練嘛。
如有疑問，請追問。
8樓：屠瀚昂乜怡
1,涼油下花生米，點火。(油以蓋過花生為適量)2,待油燒開關火，用餘溫炸透花生米。(中間不用翻動。大粒的話可以多開幾秒，但時間不要長，否則就得糊)
3,裝盤，用老爸的高度白酒灑上那麼點~
據說這一步可以使炸好的花生米放置兩個星期不皮，不過袱護遞咎郛僥店鞋錠貓每次最多三天就吃完了，沒試驗過，感覺三天也很好了，正常的話就已經皮了)
9樓：網友
涼鍋、涼油（油不用放很多）放入生花生米、中火，不斷地翻炒，等聽到花生米噼啪爆皮聲過後，顏色也變的紅了，就可出鍋了。晾涼後香脆可口。
10樓：美食林哥
油炸花生米不軟不糊的秘訣！不會的老鐵快收藏吧！
怎麼炸花生才好吃啊？
11樓：鮮梅花釗月
下面說說炒花生米的方法：
炒花生米主要有二個方法，一個是油炒，一個是鹽炒。
炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）
第一是在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘；
第二是一定要在油還是涼的時候放入花生米。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）說下二個方法：
第一個方法：油炒花生米：
冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊。
了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒。
出的花生米香脆可口，不會糊。
第二個方法：鹽炒花生米：
其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
12樓：美食林哥
油炸花生米不軟不糊的秘訣！不會的老鐵快收藏吧！
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