1樓：木戀曉丶
材料。熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。
做法。1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1cm大小的丁；
2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；
3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻；
4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味；
5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可；
6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據說菠蘿味道可以更好的融進去。
小訣竅：1、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃；椰汁水和米的比例比平時蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米會稍硬些。
2、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中阿浸泡一下。
二、菠蘿飯的營養價值。
1、菠蘿內含維生素a、b、c，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。
2、其中一種叫菠蘿脘酶的物質，能夠分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。
3、菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
4、常吃菠蘿能使**光滑滋潤，在食用菠蘿的時候，最好用鹽水或者蘇打水浸泡幾分鐘。
5、米飯中富含豐富的碳水化合物，米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
6、大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2樓：藤原彌
主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。
調味料：蠔油、油、鹽、雞精。
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1釐米大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
2、青紅椒、切1釐米大小的丁。
3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水燙熟。
4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
注意事項。1、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃；
2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
做法二。原料：菠蘿一個、糯米。
配料：枸杞子、葡萄乾、白砂糖。
1、準備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發，葡萄乾洗淨；
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；
3、菠蘿洗淨外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空裡面的菠蘿肉；
4、糯米飯蒸好後晾涼；
5、在米飯裡拌上白糖、枸杞子和葡萄乾；
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅裡；
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
3樓：匿名使用者
買了整個的菠蘿，終於有機會做這個十分眩目的菜。老公單是看上一眼就已經被它征服了，再加上新鮮菠蘿的香氣，入口的味道好象都不那麼重要了。當然，入口的味道還是很讚的 ^_
我想多照幾張**，他都不讓，說已經忍不住要吃了。
材料菠蘿個，米飯1碗，雞蛋1個，玉米適量，臘肉適量，鹽小匙，筍1個，菠蘿丁適量。
做法1.把菠蘿切開，肉挖出來，作為容器。
2.把米飯和雞蛋，玉米，筍，臘肉，菠蘿丁炒一下。
3.然後把炒好的飯放在菠蘿裡，在微波爐或烤箱熱一下 （為了把菠蘿香氣逼出來），就可以拉。
材料菠蘿1個，白米飯1碗，蝦仁6個，雞蛋1個，青豆10g，洋蔥20g，花生米少許，朝天椒2根，蠔油1茶匙，魚露1/2茶匙，胡椒粉少許。
做法1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用。
2.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調入一點蠔油打散備用。
3.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出。
4.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻，然後盛入菠蘿盅裡，在上面撒上花生米即可。
4樓：情深致命
菠蘿飯的簡單做法。
將一個菠蘿一 乾淨，個頭不要太大，一般的就可以。
先用刀把頂蓋給切下，不要丟了，然後用刀慢慢的把果肉給挖出來。
不要弄破了剝落的外殼。
做好了後把用水發過的大米（最好用好一點的大米，不要用北方大米）和一些切碎了的菠蘿粒還有新鮮的玉米粒混合後放進去，可以適當加一點點椰奶，蓋上蓋子上蒸籠蒸熟就可以了。
還有一種是把菠蘿殼做好後，將菠蘿果肉，米飯，火腿，仙貝等原料象炒飯一樣的做好，再乘入菠蘿殼內，蓋上蓋，放到微波爐中火一分鐘就完成了。
原料：連葉菠蘿一個，白飯1/2碗，碎菠蘿肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐乾粒各1湯匙，榨菜茸、碎果仁各一茶匙，姜茸1/4茶匙，油1湯匙，鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。
做法：1、菠蘿洗淨，抹乾，用刀直切去約五分之一，取帶葉部分，用匙挖出菠蘿肉為盅，吸乾水分。
2、燒熱油1湯匙，加入白飯，兜炒幾下，加入用料和調味料，兜炒至熟置菠蘿盅內，放入焗爐以攝氏170度焗10分鐘；或微波爐高火煮兩分鐘即成。
特點：富有營養，酸甜可口。
原料準備：菠蘿一個（越大越好）雞脯肉1快，如果是凍的，提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗，油，橄欖油比較好，或者刀嘜的芥花籽油也好，當然普通的菜油是可以用的。很容易準備吧。
烹飪過程：1.菠蘿對半切開，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器。
2.雞脯肉切成1cm丁。
3.油熱之後，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽醃製，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現在放少許鹽。
4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻。
5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。
做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中，好看好吃的菠蘿飯就做好了，大概10分鐘搞定。
這道菜只需要少少的鹽來調味，米飯沾染了菠蘿汁，有一點點可愛的嫩黃色，五顏六色的豌豆、胡蘿蔔點綴的漂漂亮亮，沒有新增任何提鮮劑，菠蘿自然的鮮甜讓飯特別特別鮮美，雞肉提供了必要的蛋白質，放在菠蘿裡面的只是部分飯，嘿嘿。還不趕快做一次。
5樓：魯姐美食
菠蘿飯怎麼做？打分路一分為二，把中間的肉剝開去掉，他兩個雞蛋炒熟，豌豆胡蘿蔔過水撈出，下鍋翻炒加入米飯，雞蛋倒入菠蘿中。
6樓：仰依風
寶媽給上網課的孩子準備美味早餐，一份酸酸甜甜的菠蘿飯開啟味蕾。
7樓：請叫我蘑菇娘娘
菠蘿飯應該怎麼做？快來get吧~
8樓：二氧化氯_華實
1、糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔淨；
2、新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；
3、將糯米瀝乾水分後，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄乾，添充到之前挖好的菠蘿中；
4、將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣後轉成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，食用前上下拌勻，可以根據自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
現在市場上賣的菠蘿分為有眼、無眼兩種。
有眼菠蘿，就是我們削去外皮後 能明顯看到排列有規律的黑色圓圈，這是不能食用的。這種菠蘿外皮金黃，個頭稍小，有時隔著表皮就能聞到菠蘿的香甜味道，內部果肉金黃，味道香甜，這種有眼菠蘿非常適合做菠蘿飯，成品的味道非常好；
所謂的「無眼菠蘿」就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除。這種菠蘿外皮較綠，個頭也大，內部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較 不適合作菠蘿飯。
我們在市場上選菠蘿的時候從表皮即可分辨。
菠蘿飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照4：1的比例混合；
提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再新增水分了，糯米會吸收菠蘿溢位的果汁，味道會非常好。
挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，儘量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱後會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過於薄的話，取出時很容易捏破；
蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟後可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣迴圈操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
菠蘿飯應該怎麼做？快來get吧~
10樓：峰雷拉馬雪
步驟：1.用削菠蘿器把果肉挖出來，菠蘿殼留著盛飯2.豌豆、玉米、菠蘿中間硬硬的部分切粒準備好3.米飯加一個雞蛋拌勻，這樣會讓每顆米粒均勻的沾上雞蛋，炒出來顏色金黃。
4.油鍋熱了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香。
5.再加入菠蘿粒、米飯，炒大概兩三分鐘就好，出鍋時加上少量香蔥6.盛飯出鍋，裝在菠蘿罐子裡面，原先掏出的果肉只用了一點點，還可以繼續吃啦。
11樓：請叫我蘑菇娘娘
菠蘿飯應該怎麼做？快來get吧~
12樓：匿名使用者
材料菠蘿，糯米，葡萄乾，杏仁，冰糖。
做法1、糯米提前一天用清水浸泡。
2、菠蘿開蓋，取出中間的肉切丁。
3、將糯米、葡萄乾、菠蘿肉攪拌均勻。
4、將攪拌好的米填到菠蘿中，上屜蒸25分鐘，撒上杏仁，用小西紅柿裝飾即可。
菠蘿的香與甜從始至終都會伴隨著噴香的米飯，繚繞在口中經久不散。再配以多彩的輔料，便做成這樣一道特色的風情炒飯。熱量標註：此菜熱量為213千卡／人。
材料香米飯（已蒸熟）250g，新鮮菠蘿 1個，雞蛋 1枚，豌豆仁，熟腰果仁各20g，紅菜椒 1/2個，西式火腿 100g，黑葡萄乾 10g，生抽 1湯匙（15ml），油 4茶匙（20ml），鹽 1茶匙（5g）
做法將新鮮菠蘿對半剖開，用小刀將菠蘿肉挖出，切成1cm大小的丁，並保留1/2個菠蘿殼當做盛器待用。
紅菜椒洗淨，同西式火腿一起切成1cm見方的小丁。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將雞蛋磕入鍋中，攪炒成雞蛋碎，再盛出待用。
鍋中留底油燒熱後放入豌豆仁、紅菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接著放入已蒸熟的香米飯，攪炒至完全散開。
在鍋中放入菠蘿小丁、雞蛋碎、生抽和鹽拌炒均勻。
最後將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿殼中，撒入黑葡萄乾和熟腰果仁即可。
小訣竅用做炒飯的香米飯應蒸得稍幹、硬些，這樣製成的炒飯才會好吃。
切菠蘿丁時滲出的波羅汁千萬不要浪費，炒飯時一同放入，味會更加好。
菠蘿飯怎麼做，怎麼做菠蘿飯？
1.將糯米淘洗乾淨浸泡2個小時，然後和洗好的大米一起混合放入電飯鍋 2.放比平時少一點的水將大米和糯米蒸成米飯 3.將菠蘿的外皮洗乾淨，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子 4.從菠蘿的葉子下1.5釐米左右處切掉 5.將水果刀貼著菠蘿皮轉圈深切 6.將菠蘿肉用刀剜出來，再用勺子將裡面剩餘的菠蘿...
菠蘿飯的做法，菠蘿飯怎麼做 菠蘿飯的做法 最正宗的做法
材料菠蘿，糯米，葡萄乾，杏仁，冰糖 做法1 糯米提前一天用清水浸泡。2 菠蘿開蓋，取出中間的肉切丁。3 將糯米 葡萄乾 菠蘿肉攪拌均勻。4 將攪拌好的米填到菠蘿中，上屜蒸25分鐘，撒上杏仁，用小西紅柿裝飾即可。一直認為菠蘿是種驚豔的水果,味道也回味深長,弄不好還會把牙弄倒.今天做了菠蘿飯,吃了很多年...
菠蘿都能怎樣做，菠蘿怎麼做可以治病？
菠蘿怎麼做？把菠蘿去頭去尾，中間一分為二，順著紋路切，換個方向繼續切，方便有簡單。菠蘿咕咾肉 原料 豬裡脊肉，菠蘿，紅椒，青椒，雞蛋1個，麵粉，鹽，生抽，胡椒粉，料酒，番茄醬，醋，白糖，生抽，水澱粉。做法 菠蘿切塊，浸泡在淡鹽水中，紅椒 青椒切菱形，裡脊肉切大塊。把番茄醬 醋 白糖 生抽 清水 水澱...