1樓：網友
1、準備食材。
麵粉（6勺）、豬肉（適量）、韭菜（1把）、白蘿蔔（1個）、食用油、蔥白、花椒、鹽、調料、蒜、醋等。
2、製作步驟：
1）溫水和麵，比平時略軟，揉好之後醒一會。
2）準備韭菜，白蘿蔔，豬肉，大蔥備用。
3）把韭菜大蔥切碎，取蔥白。絞肉機把肉攪碎，白蘿蔔解凍（事先已擦絲冰凍），混合在一起。
4）倒油熱鍋，放入花椒，待熟油以後澆到餡料中拌勻。
5）將面切成小劑子，然後用擀麵杖擀成圓餃子皮兒。
6）包餃子。
餃子種類豐富，餡料多種多樣，餃子是否好吃和餡料的搭配和調配是否正確有很大關係。餃子餡調好了就已經事半功倍了。餃子餡湯汁鮮嫩為最佳，但是要想餃子餡鮮嫩多汁，首要任務就是減少餡中的水分，而且餃子餡中水分太多不容易捏合，在煮的時候餃子會很容易破裂。
蔬菜中水分含量大，但是由於水和油的密度差異很大，可以利用油來防止餃子餡出水。把蔬菜剁碎後加入香油或者花生油，讓蔬菜外面裹上一層油性保護膜，不僅不出水，還能保留蔬菜的營養，而且加了油的餃子餡嚐起來更滑嫩。
同樣，加入雞蛋也是很不錯的選擇，雞蛋加熱後，蛋白質會凝固，在餡料里加入兩三個雞蛋，能充分鎖住水分，而且營養更豐富，口感更香滑。
2樓：歌聲好聽哈哈哈
餃子要想包得好吃，一個是要選擇***且帶點筋性的麵粉。和麵時不要和得過硬，就是人們常說的"軟麵餃子硬麵湯"，但也不要和得太軟，要適中。麵糰和好後一定要每隔十分鐘揉一次，需揉兩次及以上；另一個是製作餃餡。
可以製作素餡，也可以製作肉餡。素餡如韭菜雞蛋餡，先講雞蛋散，炒出雞蛋碎，韭菜洗淨控幹水分，雞蛋碎涼涼後放置到切好的韭菜餡裡，然後用筷子把雞蛋碎與韭菜餡拌勻，鎖住水分。在包餃子之前只放適量精鹽，其它佐料一概不放，只有這樣包出的韭菜雞蛋餡餃子才能保持鮮味。
關於肉餡餃子，可事先講肉餡炒制，也可用鮮肉直接放置熟油、花椒大料，醬油拌勻喂好，然後可根據個人口味放些蔬菜餡，裡如白菜木耳餡，蘿蔔餡，酸菜餡等等。抓住以上包餃子的兩個關鍵，才能包出可口好吃的餃子。
3樓：湧靈卉
選擇有勁道的麵粉，自己和麵擀皮，揉麵團的時候要軟硬適中。把韭菜洗乾淨晾乾切碎，雞蛋皮和粉絲也切碎，再加點肉末，這樣包起來的餃子最好吃。
怎麼包出好吃的餃子？
4樓：匿名使用者
拌肉餡有竅門，拌好餡才能包出好吃的餃子。
其實很多人在家裡面拌肉餡不入味是因為拌肉餡的步驟沒有掌握好，接下來就為大家分享一個包餃子時拌肉餡的方法，拌肉餡有竅門，拌好餡才能包出好吃的餃子。按照這種方法來拌出的肉餡特別美味，喜歡包餃子的朋友可一定要看一看哦。
第一步：取適量的豬肉用清水清洗乾淨了之後用刀切成薄片的形狀，再翻到另一面繼續切成薄片的形狀。
第二步：取適量的生薑切片、大蒜切片，接著將它們都放到豬肉裡面一起有刀將它們一起剁成肉餡的形狀，這樣薑汁和蒜汁都會進入到肉餡裡面，拌出來的肉餡更加入味又能起到去腥的作用。
第三步：豬肉剁好了之後放到一個大盆裡面，接著向盆裡面打入一個雞蛋，接著放入適量的食用鹽、五香粉和蠔油，用筷子沿著一個方向將它們攪拌均勻。
第四步：豬肉餡攪拌均勻之後取適量的白開水，一邊向肉餡當中倒入白開水一邊用筷子順時針攪拌肉餡，一直到豬肉餡全部吸收白開水為止。
第五步：炒鍋當中加入適量的食用油，等到食用油燒熱了之後取適量清洗乾淨的花椒放到油裡面炸到花椒味散發出來為止，將花椒撈出來，炸花椒的油倒入到肉餡當中用筷子將它們攪拌均勻。
第六步：肉餡攪拌好了之後用保鮮膜將裝肉餡的盆子包好，將肉餡放到冰箱的冷藏室當中冷藏大約30分鐘，這樣做出來的肉餡就更加鮮嫩多汁了。
餃子怎樣包才好吃
5樓：清正還甜美灬雪花
餃子怎麼做最好吃？
包。餃子怎麼做的才好吃
6樓：仁芷文
材料芸豆 肉餡 蔥 姜 油 麵粉 鹽 生抽。
做法1. 鍋熱後倒入炒菜量的油，放入三兩片姜，油熟後關火，涼晾，撈出薑片後備用。
2. 芸豆摘乾淨後，洗淨備用，水燒開後焯三四分鐘芸豆，使其變軟後撈出。
3. 撈出的芸豆充涼水涼了後切斷剁碎。
4. 肉餡加入生抽、鹽、蔥末、薑末，攪拌均勻。
5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油攪拌均勻後加入肉餡，加適量的鹽，攪拌均勻。
6. 混合後稱餡 7. 麵粉加上兩次水後攪拌到無干麵粉8. 活成麵糰。
9. 靜置十幾分鍾後揉成光滑的麵糰。
10. 取出一部分麵糰，團成長條後揪成小劑子，團圓後壓扁，擀成餃子皮後包餃子。
11. 鍋裡放水燒開後放入水餃，攪拌下，蓋蓋子，燒開後加小半碗水，再開後再加水，再開後再加水，再開後出鍋，大約五六分鐘的時間。
調餡：先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢煨，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜製成的菜餡。
劑皮製作，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。
主料150g豆角 500g麵粉 配料適量油 適量鹽 適量胡椒粉 適量白醋 適量糖 適量蒜 適量姜 適量小蔥花 適量蝦米。
1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水。
2 將焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻。
3 將清洗乾淨的小蝦米倒入，加點白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油。
4 攪拌均勻，待用5 將麵粉分次加入清水，攪拌6 當面粉互相粘粘時。
7 用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個小時。
8 將餳好的面再揉，搓條，切劑子。
9 將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮。
10 包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏。
包。餃子怎麼做的才好吃
7樓：勤奮的苦海
要想包出好吃的餃子，首先要做出好的肉餡兒，比如做三鮮餡兒的餃子餡兒或者韭菜雞蛋的等等這些餃子吃起來都非常的好吃。
8樓：常飛蘭
其實包餃子主要是看裡面的餡好不好吃？如果餡好吃的話，餃子就好吃。
餃子要怎樣包才好吃
9樓：天堂聖魂丶拆徥
【韭菜肉餡蒸餃】
原料： 韭菜 肉餡 餃子麵粉 薑末 料酒 胡椒粉 油鹽。
製作： 餃子麵粉中加入開水，用筷子攪拌後成絮狀後再用手和成光滑的麵糰，加蓋在室溫中餳上三十分鐘；肉餡中加入鹽、料酒、薑末和胡椒粉等調味料，拌均勻後醃製一會兒； 再加入韭菜末， 放入香油和少許鹽拌均勻即可。麵糰搓成長條後切成大小相同的劑子後將它擀成圓片，包入韭菜肉餡後將餃子邊都捏緊包好；竹蒸屜底部刷層油， 將包好的餃子擺放好； 燒鍋開水， 水開後放入爐上大火蒸上十分鐘即可。
蓮藕肉餡鍋貼】
原料： 麵粉 肉餡 藕 料酒 胡椒粉 蔥花 油鹽。
製作： 麵粉加入水後和成稍微硬點的麵糰，加蓋餳上二十分鐘； 肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、薑末和料酒等調味料， 順著一個方向攪拌上勁；加入適量的藕末和少許鹽，拌均勻；包制前再加入蔥末拌均勻。麵糰分割成小劑子擀成長條，中間包入蓮藕肉餡，將面片的上端捏緊，兩邊不用封口； 熱鍋放入少許油，將鍋貼放入鍋中煎一下， 加入水後加蓋將鍋貼煮熟； 揭開蓋後小火將它底面煎至金黃即可。
蘆筍鮮肉蒸餃】
原料： 麵粉 蘆筍 肉餡 薑末 胡椒粉 油鹽。
製作： 麵粉中加入適量的開水，先用筷子攪拌，再用手和成光滑的麵糰，蓋上蓋後餳上二十分鐘； 肉餡中加入鹽、胡椒粉、薑末等調味拌均勻醃製一下，再加入蘆筍末後加入橄欖油， 拌均勻即可；將和好的麵糰揉下後搓成小條， 下成大小相同的劑子，再擀成圓片； 包入蘆筍鮮肉餡料， 將餃子邊捏緊； 將蘆筍鮮肉餃子下面墊上胡蘿片， 擺放在蒸屜上。 燒鍋開水，將蒸屜放上去後大火蒸上十分鐘即可。
怎樣包餃孑好吃
10樓：仁芷文
1. 取出1/3麵粉放到另外一個盆中。
2. 慢慢加入開水(寧可不夠再加！)
3. 邊加水邊攪拌，差不多所有面粉都成絮狀了。
4. 把盆裡的所有的面塊包括底部一些乾粉，都揉起來，我這個麵糰基本上就已經不大沾手了，只要揉勻就好。
5. 我喜歡放到砧板上揉麵團，揉到麵糰光滑不完全沾手。
6. 揉好的光滑麵糰。
7. 剩下的2/3麵粉，加涼水8. 成絮狀。
9. 這個我在捏麵糰的時候發現還有剩乾粉揉不進去，感覺水少了。
10. 再加一點點水11. 全部麵粉揉團。
12. 放到砧板上揉啊揉啊揉13. 麵糰揉到均勻不沾手完全。
14. 揉好的麵糰15. 跟之前用燙麵做的麵糰放一起。
16. 揉到一塊17. 放到砧板上慢慢揉勻。
18. 揉好的大面團19. 麵糰用溼的抹布蓋上，醒30分鐘。
20. 醒好的麵糰21. 軟硬ok，還得繼續揉哈，我差不多又是10分鐘。
22. 最後揉好的麵糰23. 麵糰切面看看。
1. 蘿蔔刨絲2. 放鹽醃製出水3. 擰乾汁水4. 加芝麻油。
5. 拌勻(先加芝麻油，這樣可以防止蘿蔔絲出水再，鎖水哈)6. 加肉餡7. 再加少許鹽8. 白胡椒粉9. 放剁好的姜蔥。
10. 加一點點生抽跟白糖，增加鮮味(生抽不要多哈，多了顏色不好看)11. 拌勻餡兒待用包餃子啦。
12. 麵糰搓成長條，切小塊，面板上撒少許麵粉。
13. 用擀麵杖擀開，薄厚自己控制，喜歡吃厚的就厚哈，不然就薄點。
14. 取適量餃子餡15. 包好的餃子16. 蒸鍋鋪上紗布。
17. 依次鋪上包好的餃子，大火上鍋蒸熟即可。
18. 煮餃子的話，燒一鍋開水，餃子扔進去煮哈，煮熟。
19. 自己做的剁椒。
20. 我家喜歡的餃子吃法：碗裡先放點鹽、芝麻油、蔥，連湯盛餃子。
21. 吃蒸餃的蘸料。
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