1樓：匿名使用者
1.準備佐料沖洗乾淨涼幹水分，姜切末備用。
2.辣椒粉準備好。
3.已切好的姜碎放在辣椒碎上面備用。
4.炒鍋置油燒至4層熱放入佐料用中小火慢慢炸香。
5.佐料炸得帶黃色撈出佐料不要。
2樓：情感權墨傾宬
1、辣椒麵根據家庭而定、菜籽油根據辣椒麵而定、五香粉少量、蔥薑蒜少量、花椒少量。
2、準備好辣椒麵，五香粉，花椒，蔥薑蒜。辣椒麵根據自己家的人口情況和個人對辣椒的喜歡和吃的量來決定，蔥切成小段，姜蒜切成小片即可。
3、熱鍋燒上適量菜籽油（應當根據辣椒麵的量來決定，可根據自己的經驗來判斷，當然也可能不是很準確，但要保證油量要覆蓋住辣椒麵）。
4、蔥薑蒜下油鍋，炸幹炸黃，然後用漏勺撈出來扔掉即可。
5、蔥薑蒜炸完撈出之後，將少許花椒下鍋，炸出香味撈出扔掉即可，然後關火併等待油冷卻至七八成熱。
6、將七八成熟的油倒進辣椒麵裡，沿著同一個方向邊到邊攪拌，油倒完後加入少量的五香粉即可。這樣，熟油辣椒就做好了，在吃飯的時候就可以美美的享受了。
辣椒麵怎麼吃
3樓：李倩智超
說到辣椒麵，大家並不陌生，是我們常用的食材之一，其主要原料是辣椒，有些為了增加辣椒的風味，還要配上炒熟的芝麻、花椒、八角和桂皮等調製而成，那麼製作出來的辣椒麵為啥還要分為「粗辣椒麵」和「細辣椒麵」？帶著這樣的疑問我諮詢了做大廚的表哥，原來雖同是辣椒麵，「粗辣椒麵」和「細辣椒麵」還是有很大的區別的，知道後別再瞎買了，買錯差別大！
一、材料不同。
有些人會說，辣椒麵那肯定材料是辣椒啊，沒錯是辣椒，粗辣椒麵用的材料是辣椒，而細辣椒麵為了顏色更加漂亮，我們用的是去掉籽的辣椒，這樣做出來的辣椒麵顏色橘紅色或暗紅色，製作出來的菜品顏色也特別的漂亮。
二、用途不同。
粗辣椒麵看起來比較粗糙，而細辣椒麵看起來比較精緻，所以用途自然也不一樣，一般做燒烤的配料我們用粗辣椒麵，而拌冷盤我們用細辣椒麵，做辣椒油和辣白菜我們是粗細辣椒麵混合用的。
三、價錢不一樣。
粗細辣椒麵最本質的區別就是一個帶籽一個去籽，所以價錢自然就不一樣，粗辣椒麵相對要便宜，而細辣椒麵相對會貴一些。
知道了二者的區別，那麼我們買辣椒麵時要注意什麼呢？
1、買辣椒麵時要先看顏色，顏色過於鮮豔不要買。正常的辣椒麵顏色是橘紅色，而熟透的辣椒製成的辣椒麵是暗紅色，顏色過於鮮豔的辣椒麵肯定動過手腳，建議不要購買。
2、買辣椒麵時要聞味道，味道強烈還刺鼻不要買。正常的辣椒麵會有辛辣的氣味，但是如果刺鼻那肯定是加了其它東西，建議不要購買。
3、買辣椒麵時要摸乾溼度，潮溼的辣椒麵不要購買。辣椒麵摸起來比較幹，質量比較好，也便於儲存，如果潮溼放一段時間就會發黴，建議不要購買。
俗話說：「聽君一席話，勝讀十年書」，吃了30幾年的辣椒麵，終於知道了粗辣椒麵和細辣椒麵的區別，看後真漲知識，趕緊告訴家人和朋友吧！贈人玫瑰，手留餘香！
4樓：愛剪輯的
辣椒麵這種調料推薦直接吃，這樣更原汁原味，吃的就是那股香辣味，配什麼都好吃可謂色香味俱全。
農村蒸麵辣子的做法
5樓：阿肆說教育
農村蒸麵辣子的做法如下：
原料。麵粉80克、娃娃菜50克、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、大蔥半根、大蒜4瓣、油潑辣子適量、幹木耳5克、開水560克。
1、所有材料。
2、木耳泡發後切小塊，娃娃菜切碎，蔥切碎，蒜切片、大蔥用少量熱油澆一下備用。
3、麵粉倒入盆中，少量多次加入開水，攪拌，將面用開水燙成糊糊，攪拌至無顆粒狀。
4、然後加入所有配菜，攪拌勻，調入鹽、五香粉、雞精攪拌勻。
5、最後加入適量油潑辣子，攪拌均勻。
6、放入鍋中蒸，我用壓力鍋，壓了15分鐘。蒸熟後就可以出鍋。
7、農村蒸麵辣子成品圖。
6樓：小魚遊戲攻略
主料：麵粉80克，娃娃菜50克。
輔料：鹽適量，五香粉。
適量，雞精。
適量，大蔥半根，大蒜4瓣，油潑辣子適量，幹木耳5克，開水560克。
1、木耳泡發後切小塊，娃娃菜切碎，蔥切碎，蒜切片，大蔥用少量熱油澆一下備用。
2、麵粉倒入盆。
中，少量多次加入開水，攪拌，將面用開水燙成糊糊，攪拌至無顆粒狀。
3、然後加入所有的食材，充分攪拌，加入鹽，五香粉，雞精充分攪拌，最後加入適量的油加入芥末，充分攪拌。
4、放入鍋中蒸，我用壓力鍋，壓了15分鐘。蒸熟後就可以出鍋，舀到碗裡，泡饃吃。
今天家裡剛好有油條，我就泡油條吃，更好吃！
辣子怎麼做好吃?
7樓：渴死的小小魚
將辣椒洗淨去蒂，切成兩半備用；
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將大蒜去皮切好備用；
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在鍋中放入適量油；
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將辣椒倒入鍋中；
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將辣椒的一面仔細煎好，煎到起泡；
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再翻面，煎另外一面，兩面都剪好後，加入適量鹽；；
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加入切好的大蒜；
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加入備好的豆豉；
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翻炒一會後，加入適量麻辣鮮；
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加入適量雞精；
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起鍋，美味又開胃的辣椒就做好了。
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8樓：匿名使用者
北方，尤其是西北，辣椒做法有很多。
1、紅椒。除了炒菜配味外的紅肉椒，一些如朝天椒的紅辣椒，碾成粉末再加特殊的加工做成辣椒油是非常香的。
如蘭州牛肉麵（記住是蘭州牛肉麵，不是蘭州拉麵，說拉麵的基本都是一些吃貨，而不是美食家），放一些特製的辣椒油，非常提味。
2、綠（青）椒。綠色的小米椒基本都是醃製泡椒風爪之類的冷盤小吃。綠肉椒，可以做虎皮辣子，青椒夾沙等。
特別是青椒夾沙，選比較肥嫩的青肉椒，去辣籽切成適合的空心段，然後放入醃製好牛肉沫，上籠屜蒸完，然後下油炸，外焦裡嫩。出鍋配上秘製澆汁。美地很……
9樓：皆有可能
幹辣椒的做法。
大家都知道川渝地區辣椒配料都是出了名的又香又辣，下面我們可以自己動手製又香又辣的辣椒配料吧。那是因為這些都不是僅僅由一種辣椒製作的，裡面的辣味主要是朝天椒的原因，而裡面的二荊條辣椒主要為了調香味，大家可以根據自己的個人口味進行調整。喜歡辣的就可以多放一些朝天椒。
需要準備的原料有，朝天椒，辣椒籽和二荊條辣椒以及菜籽油。一般是量都準備一樣，菜籽油50克。但是喜歡辣可以放多一點朝天椒，喜歡香可以多放二荊條辣椒。
做法步驟。1.分別把準備的辣椒切成一小段，並且挑出辣椒籽，需要把切好的朝天椒和二荊條辣椒以及辣椒籽分開。
2.備好炒鍋，往裡面倒入純菜籽油準備好的一半，放入朝天椒用中小火炒到香脆的程度。關然後從鍋裡撈起辣椒備用，同時放剩下一半油，也以同樣的方法來炒二荊條辣椒。
3.把炒好晾好的辣椒和辣椒籽一起放在鎚窩裡中舂，搗成自己所需要的的樣子就可以裝瓶放進冰箱儲存了。
10樓：匿名使用者
【做法】1、青椒有微辣、中辣、特辣的，根據自己的口味選擇，把青辣椒洗乾淨，放在陰涼通風處瀝乾水分。無論醃什麼，一定不能有水，不然就容易壞掉。
**。2、青椒去蒂，切成圈、片、塊都行，加入一些食鹽，用手抓拌均勻，醃製2個小時。
技巧：辣椒用食鹽醃製，可以去除多餘的水分，這樣醃辣椒的口感更加爽脆，而且更容易吸收調料的味道，變得入味。
**。3、大蒜切蒜末、小米椒切圈，生薑薑末。小碗里加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖，再倒入適量白開水，用筷子攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱，加少量油，下入花椒炸出香味，倒入調好的料汁，小火煮開後關火，放涼。
**。5、把辣椒放入碗中，加入蒜片、薑片、小米椒圈，再倒入煮好的料汁，要沒過辣椒，淋入一勺高度白酒，蓋上蓋子後放進冰箱裡冷藏醃製12個小時，醃辣椒就做好了，口感酸爽，香辣入味，是非常不錯的佐餐小菜，喝粥、吃饅頭都可以來一點。
11樓：緣起緣落說情感
我最喜歡的吃法是油潑辣子和青椒炒肉片，味道還不錯。
12樓：帳號已登出
辣子話，我覺得配一些菜炒的比較好吃，辣椒它屬於一種味道，建議可以給一些牛肉，這樣話炒菜配飯特別香。
13樓：網友
虎皮青椒，釀青椒盒子。
孜然牛肉加青椒，辣椒炒蛋。
面辣椒怎麼做
14樓：匿名使用者
面辣子用料 ：麵粉 量杯 蔥 1 根 青椒 辣椒麵（粗） 辣椒麵（細） 雞蛋 鹽 五香粉。
面辣子的做法。
青椒切絲，大蔥切絲，一勺粗辣椒麵，一勺細辣椒麵，小勺鹽，五香粉半勺，麵粉約量杯。
用量如上。請點選輸入**描述。
油燒熱冒煙，潑入碗中攪拌。
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打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
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上鍋蒸約25分鐘，食用。
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小貼士1.拌好麵醬之後嘗一下，鹽的味道就是蒸好的味道；
2.攪拌均勻的感覺像麵糊糊，偏稀，不能太乾，如果感覺幹了可以加一點水；
3.放肉的話，放入一點生豬肉丁，調料加點大香粉、花椒粉和一點薑絲。
15樓：小安的仰望
你首先可以將辣椒切成小條狀，然後加入適量的鹽進行醃製一下，最後再炒出來就比較美味了。
16樓：匿名使用者
你好，這個要選用小米辣洗乾淨，晾乾水分以後，然後剁碎放點蒜子，放在罐子裡面，密封。
辣椒麵（自磨）怎麼做，辣椒麵怎麼做？
主料 幹辣椒，熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化。第一步 將幹辣椒除幹粑 第二步 烘乾 辣椒烘乾 第三步 將辣椒剪成段 剪好的幹辣椒與花椒 桂皮 八角 炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。備註 1 研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲...
如何煮義大利麵，義大利麵怎麼煮容易熟？
還可以為年輕小夫妻製造浪漫情調貢獻力量.但是你知道麼?是不是想煮麵條一樣直接用白水煮?是不是在水裡放油?是不是煮好後讓客人各自拌醬?是不是以面能否粘在牆上為衡量是否 煮熟 al dente 的標準?別再胡思亂想了，下面我將介紹標準的意麵煮法 1 義大利麵應該用鹽水煮,比例是100克面加1.5升水.最...
朝鮮辣椒醬怎麼製作，用辣椒麵怎麼製作辣椒醬？
朝鮮辣椒醬的做法 材料及用量 糯米粉4小鬥，豆豉粉4小鬥，辣椒粉5小鬥，食鹽4小鬥，麥芽酵母粉1杯 製作方法 1 將糯米粉用開水和麵，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉，將其保管好。2 煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。3 如果覺得有點稠硬，可以倒...