1樓：12345a幫助
1.先將辣椒粉放入一隻大點的碗裡，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻2.將少許滷牛肉（滷得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）3.
到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓具體做法：
1.放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱後（不要炒老），放入辣椒粉碗裡，加入一點小麻油再次伴勻
2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗裡，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自制的辣椒粉（油）就做好了
這種做法很好吃，你不妨試試。祝你成功！
辣椒粉是怎麼做的？
2樓：jf5188快樂
先把辣椒用幹抹布擦乾淨，在砂鍋裡放點鹽，把擦乾淨的辣椒在放入砂鍋裡炒差不多了，把辣椒冷會在磨成粉，放在一個容器裡，把油燒熱後，直接倒進去拌均勻就可以了。
原料:幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香 。
香將幹辣椒剪成小段，將剪好的幹辣椒與花椒，桂皮，小茴香一起翻炒到辣椒脆。
炒好的原料涼一會，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀 。
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆晒或是用文火在鍋裡焙乾後搗成粉狀。
3樓：最愛榆錢葉子
原料：幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
製作過程：
將紅幹辣椒洗乾淨，放在竹匾裡晾幾個小時風乾。
2. 將風乾的紅辣椒切成塊狀放進無水的盆裡，再切點蒜瓣放進去，加鹽攪拌均勻。然後盛到無水的密封罐裡。放置冰箱冷藏兩天。
3. 放置冰箱冷藏兩天的辣椒用破壁機研磨功能，研成辣椒麵。裝密封罐裡，表面倒入一層麻油，密封冷藏儲存。
4.辣椒麵可以用來炒菜，偶家多是用它來做辣椒油。
5. 知道大家一般都是直接磨成粉的，其實幹辣椒還是含有少量水份的，經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期，而且會更香呢。
4樓：小瑞瑞和小峻峻
農村媳婦「祕製」辣椒粉，味道香辣夠勁，不用機器是如何製作的？
怎麼用辣椒麵做辣椒醬
5樓：q王小年
材料：辣椒粉500克，蒜2頭，豬精肉500克調料：白沙糖適量，油適量，生抽一瓶
操作步驟：
1、炒鍋放油燒熱，下豬精肉末炸至變色，水份炸幹。
2、下蒜末一塊翻炒，至蒜末變色。
3、將整瓶生抽倒入鍋中。
4、大火燒開。
5、開鍋後關火，將辣椒麵倒入鍋中。
6、加適量白糖調一下味道。
7、將白糖和辣椒麵、肉末攪拌均勻。
8、出鍋即可食用。
6樓：匿名使用者
1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.
1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。
2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的幹椒為原料，去蒂和籽，用水洗淨瀝乾，按幹辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝乾水的幹辣椒倒入鍋內，用筷子 翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉 ，放陰涼處約5-10d即可食用。
4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗淨，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d後，將醬油滷水瀝出，煮沸攤涼，連 同辣椒一塊裝入壇內，5d後即可食用。
（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬 10kg，白砂糖2kg。
7樓：葉落秋寒
具體步驟如下：
1、在鍋裡倒入適當的油。油和辣椒粉比例在3比一。想要辣一點就2比一，不辣就多點油。
在油燒熱以後。就是沒有泡泡了以後，把油倒在容器裡。最好選擇不鏽鋼之類的容器，不要嘗試玻璃。我也不知道會不會炸裂。求個保險。
2、倒進去以後，等待2分鐘，油溫稍降，加一勺辣椒粉進去，看會不會被炸黑。如果不會，就慢慢加進去一半，在等待加入的辣椒粉被炸香以後，再加入剩下的一半，這個時候油溫已經穩定。等待他不再冒泡炸的感覺後。
將剩下的辣椒粉全部倒進去，等待油溫冷卻。完工。記得不要一次加進去喲。
防止油溫不穩定，會炸糊了的。
8樓：袁俏
辣椒麵怎麼做成辣椒醬
怎麼做辣椒粉
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【自制辣椒麵】
食材：幹辣椒
工具：料理機
做法：1、超市買的幹辣椒，這些15塊錢，做出來的辣椒麵可吃上大半年了。特別的實惠，自己做的比買的更衛生，吃得也放心。
2、幹辣椒買回家之後，為了衛生起見，一定要用清水沖洗乾淨，洗上兩到三次。撈出來瀝乾水分。
3、找一個大一點的竹編籃子，這種透氣性比較好，用來晒辣椒更容易乾透，把洗淨過後的幹辣椒裝在籃子裡放在陽光晒乾。
4、把晒乾的幹辣椒倒入調理機中，打成辣椒麵，沒有調理機，可以用破壁機都可以的。學會了以後再也不用去外面買辣椒麵了。自己做的零新增，又衛生又健康。做法也是很簡單。
5、做好的辣椒麵，用乾淨的瓶子裝起來密封儲存，吃上一年也不會壞的。大家試試看。
【小編的祕訣】
1、買回的幹辣椒一定要用清水沖洗乾淨，更衛生。
2、洗過的幹辣椒要確保水分都晒乾才能做辣椒麵。
3、還可以趁小米辣便宜時，多買一些晒乾來做辣椒麵。
10樓：褪去一身桀驁
幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
製作過程
1. 將幹辣椒剪成小段 將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
備註1. 研磨好的辣椒麵要徹底晾涼以後才能裝入密封袋儲存
辣椒粉辣椒粉
否則容易回潮變質
2.辣椒麵可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實幹辣椒還是含有少量水份的 經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢！
主料：幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化 [1] 。
辣椒麵製做成品圖冊
辣椒麵製做成品圖冊(5張)
做法編輯
第一步：將幹辣椒除幹粑；
第二步：烘乾；
辣椒烘乾
辣椒烘乾
第三步：將辣椒剪成段；
剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註：1、研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。
2、辣椒麵可以用來就菜就饃，即油潑辣子。
3、幹辣椒含有少量水分，經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。
11樓：桑葉孤吉
先把辣椒用幹抹布擦乾淨，在砂鍋裡放點鹽，把擦乾淨的辣椒在放入砂鍋裡炒差不多了，把辣椒冷會在磨成粉，放在一個容器裡，把油燒熱後，直接倒進去拌均勻就可以了。
原料:幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香 。
香將幹辣椒剪成小段，將剪好的幹辣椒與花椒，桂皮，小茴香一起翻炒到辣椒脆。
炒好的原料涼一會，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀 。
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆晒或是用文火在鍋裡焙乾後搗成粉狀。
12樓：感性的
辣椒麵在中國是在普遍但是的一種調味料了，可以說每一個家中無論愛不愛吃辣，都是備一些辣椒麵，並且有一些辣椒麵由於應用的朝天椒原材料並不是非常辣的朝天椒，因此自身也不會有非常比較嚴重的甜味，在煮飯的情況下適度的放進一些，不僅味兒比較好，並且榨成辣椒油的菜色調也很美。
辣椒粉的做法
並且服用辣椒麵也是有許多健康保健實際效果，例如能夠解熱鎮痛，如果是覺得到人體體溫稍微上升得話，能夠服用辣椒麵流汗，進而做到減少人體體溫的實際效果，但是這類普遍的朝天椒粉的做法您知道嗎?
辣椒麵是鮮紅色或紅黃色，光亮而勻稱的粉末狀，是由小辣椒,黃辣椒,辣椒籽及一部分朝天椒杆碾細而成的化合物，具備朝天椒原有的辣香氣，聞之嗆鼻打噴涕。純正的應該是用石臼搗出去的，還可以立即用辣椒幹，放到太陽下曝晒或者用慢火在鍋中烤乾後倒成粉末狀.
1. 獨立用少量朝天椒煎湯口服，能冶療因受涼造成的沒有食慾、腹脹腹痛;
2. 用朝天椒和薑片煮湯喝，又能醫治風寒感冒;針對兼具消化不良的患者，尤其適合。
3.銷售市場上出現了毒辣椒麵，往往毒，是由於它裡邊加上了一種稱為「羅丹明b」的物質。「羅丹明b」是一種具備鮮玫紅色的人造合成的染劑。
經實驗發覺，它可以導致皮下組織組織長出肉瘤，是一種能夠致癌物質的物質，禁止做為食品著色劑應用，因此採用辣椒麵時需到靠譜大型商場選購。
4.獨立用少量朝天椒煎湯口服,能冶療因受涼造成的沒有食慾、腹脹腹痛
5. 用朝天椒和薑片煮湯喝,又能醫治風寒感冒針對兼具消化不良的患者,尤其適合.
朝天椒粉的做法的它的使用方法文中都為您作出了詳細介紹，實際上如今尺寸商場全是有辣椒麵售賣的，一般不需要自身去製做，但是儘管吃辣椒麵有很多的健康保健實際效果，如果是服用的過多得話，則非常容易會造成容易上火，造成口腔潰瘍等狀況的出現。
怎樣製作又辣又香的辣椒麵
13樓：搞怪一樂
用料：幹辣椒 200克 剪刀 一把 料理機 一臺 烤箱 一臺
做法：1、我用的是四川的幹辣椒，這個辣椒不是很辣（中辣）。
2、將幹辣椒洗淨，放在陽臺上吹吹，去掉水分。
3、用剪刀剪成0.5-1cm左右的小段。這個過程有點磨人，要有耐心。
4、將剪好的辣椒段，放入烤箱，風熱烤150度10分鐘（中途請翻動），然後取出放涼。
5、用料理機磨分次磨成粉，然後裝起來就可以了。
14樓：跟我一起巴扎黑
辣椒麵做法：
1、幹辣椒外面一般有一層灰，先用乾淨的溼布擦一下，晾乾。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的。
2、整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，這樣容易炒出香味也更容易磨細。同樣的，把桂皮也掰成小段。
3、取一個乾淨的小鍋，無水無油，把所有材料倒入幹鍋中小火炒，注意翻動，炒到辣椒微微變色並且能聞到嗆辣味的時候就可以關火了。放到通風處晾晾。
4、完全晾涼後的辣椒料倒入料理機的研磨杯裡，開始磨粉。
5、辣椒磨好後倒出，這時你會發現還有很多微細的粉附著在杯壁上倒不出來，拿一把橡皮刮刀，沿著杯壁把粉刮下來。
6、簡單的自制辣椒麵就完成了，最後密封儲存。
燒烤用的辣椒粉怎麼做啊
繩綸冀高揚 辣椒粉的做法 一 準備原料 幹辣椒 熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香 二 製作過程 準備好幹辣椒，先用溼布把辣椒皮上的塵灰抹乾淨，將幹辣椒剪成段去籽後放入幹磨杯。蓋上刀頭擰緊，將幹磨杯安裝在攪拌機上。開機打碎，裝進密封袋裡儲存，最好放冰箱冷藏。辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由...
買了辣椒粉應該要怎麼做才能做成很香的辣椒醬
a四川辣椒醬 配料 郫縣豆辨100克 剁細 粗辣椒麵150克 食鹽25克 味精25 植物油400克 白糖25克 花椒麵50克 13香少量 水髮香菇50克 溼重 剁細 白芝麻50克 鹽炒花生米75克 剁碎 製作 炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱，將所有料 食鹽 味精除外 放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，...
辣椒麵（自磨）怎麼做，辣椒麵怎麼做？
主料 幹辣椒，熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化。第一步 將幹辣椒除幹粑 第二步 烘乾 辣椒烘乾 第三步 將辣椒剪成段 剪好的幹辣椒與花椒 桂皮 八角 炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。備註 1 研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲...