1樓：wo想狠簡單
主料：麵條
輔料：綠豆芽 黃瓜
香菜 黃飛紅麻辣花生
蒜茸 巨集騰油炸辣子一大勺
周君記紅油拉麵調料半小袋 辣蘑菇醬一大勺
芝麻醬一大勺 花椒油半小勺
味精半小勺 老抽一大勺
生抽一大勺 鹽半小勺
醋三大勺 白糖三小勺
步驟：1.綠豆芽洗淨用水泡。
2.麵條煮熟撈出瀝乾過涼水待用。
3.綠豆芽用煮麵條的水炒熟，黃瓜洗淨切絲，黃飛紅麻辣花生搗碎。
4.調汁兒：蒜茸、一大勺巨集騰油炸辣子、半小袋周君記紅油拉麵調料、一大勺辣蘑菇醬、一大勺芝麻醬、半小勺花椒油、半小勺味精、一大勺老抽、一大勺生抽、半小勺鹽、三大勺醋、三小勺白糖。
5.汁兒澆麵條，加綠豆芽、黃瓜絲、香菜、花生碎拌勻即可。
小貼士：
1、周君記紅油拉麵調料不是必需的，因它含紅油、鹽和蒜茸，如沒有油炸辣子和蒜茸，可用它代替；如其他材料齊全，此調料可省。
2、辣蘑菇醬也不是必需的，只是偶然加了一次以後發現既能提味兒又有嚼頭，不妨一試。
3、鹽、醋、糖用量可根據個人口味兒調整。
2樓：青妍知識屋
涼麵辣椒麵做法：
主料：幹辣椒100g，熟芝麻10g、花椒5g、八角2個、桂皮少許、小茴香少許
做法：1、將幹辣椒除幹粑；
2、烘乾；
3、將辣椒剪成段；
4、剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角、
5、炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
3樓：珍珠貓
半勺鹽半勺辣椒，再加上半拉拉麵。
涼拌麵辣椒油配方
4樓：匿名使用者
取來紅辣椒50克，切成細絲，洗後撈出並瀝乾水分。將200克食用油倒入鐵鍋中置於旺火上燒熱，待油煙消散，油變清時，投入切成絲的鮮姜25克、大蔥25克，炸至焦黃色時撈出，以提高食油的香味。將鐵鍋撤離旺火，當油溫降至40℃左右時，放入辣椒，而後再把鐵鍋移至文火上，待油熬成紅色時，即成香辣爽口的紅辣椒油了。
紅辣椒油用途廣泛，可用作烹飪「辣味肉丁」、「辣子魚塊」、「生炒辣子雞」等辣味菜餚。若在夏令生拌菜，涼拌麵中，適當放些辣椒油，則更能增添食慾。
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