1樓：劉淑華劉姥姥
一般的是指淹酸白菜。
炒酸白菜放點豬肉加粉條一起炒。
炒酸白菜要切絲，肉也一樣切絲，蔥薑大蒜。
粉條先泡好，最好在開水裡焯一下。
鍋裡倒油，先煸炒蔥薑大蒜，有了香味炒肉。
肉變顏色放酸白菜翻炒 ，放自己喜歡吃的調料。把粉條倒鍋裡一起翻炒。粉條沒有泡軟加點水。炒酸菜粉條少放醬油。放點蠔油就行了。
2樓：地球之宋
醃白菜的配料。
大白菜1000克。
輔料。食鹽50克 小紅辣椒適量。
薑絲適量 醋適量。
白糖20克。
醃白菜的做法步驟。
1. 將白菜切塊，一層一層排在容器裡，每層都撒些鹽。醃四個小時。
2. 四個小時後把白菜中的水擠出來。
3. 切薑絲，小紅辣椒段，適量白糖和醋，都放在乙個碗中，調勻。
4. 將調好的汁倒入白菜，調勻，封好容器蓋。醃四個小時。
5. 四小時後菜就醃好了，吃的時候放點香油，美味～*^o^*醃白菜的小貼士。
食物相剋 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對急慢性咽炎都有很好的**作用，可以緩解咽痛、咽乾這些症狀，但實際上對於小孩也管用，臨床發現，有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，完了咽痛，實際上按中醫看來就是乙個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。
有些人嘴唇經常乾裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對**唇幹、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。
3樓：匿名使用者
，準備一顆白菜，心不要特別實的那種，洗淨後給它分成兩半，然後一層一層的往上撒鹽和胡椒麵，過上一兩個小時，白菜有點出水了，把水控掉再繼續往上面撒辣椒麵，這個可以根據自己的口味，決定放多少。撒上辣椒麵然後帶上手套，給白菜做個全身按摩，那樣有助於入味，經過一夜的醃製，第二天早上就可以，出現在早餐桌上了，一碗粥、一道小菜、乙個茶雞蛋，一頓既營養又豐盛的早餐就完成了。
白萊佼怎麼做好吃
4樓：公子思無邪
主料：小麥富強粉250克 羊肉(肥瘦)250克大白菜(小白口)300克蝦公尺500克。
調料：大蔥30克姜20克花生油30克鹽3克味精2克醬油5克大蒜(白皮)5克香油5克醋5克。
淨羊肉500克薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克。
制法：1羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：1羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
做法。白菜羊肉水餃是用主料：小麥富強粉、羊肉(肥瘦)、大白菜(小團手白口)、蝦公尺，調料：大蔥、姜、花生油、鹽、味精盯宴、醬油、大蒜(白皮)、香油、醋製作而成的食物。
1.羊肉剁細泥，肥肉切末，大白菜剁細末，稍擠一下水分。
2.肉餡加蔥薑末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海公尺末和花生油、香油拌勻。
2）將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，一凱或銀同用醬油、香油、鹽調勻待用。白菜洗淨，瀝去水分，剁碎，稍擠出水分，打入肉餡中，拌勻。
白萊炒肉怎麼做好
5樓：檸葉過往秋初薰
白菜切片，蔥薑蒜切片，乾辣椒切段備用，鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜辣椒段翻炒幾下，再倒入白菜片肉絲，加入鹽，蠔油，胡椒粉翻炒片刻，再勾一點芡翻炒會關火即可。
6樓：蘑菇君
先把肉洗淨冷水下鍋開始煮20分鐘，撈起來瀝乾水分；切2厘公尺後放容器裡待用，再準備白菜葉子，用手撕好洗好待用，起鍋燒油，先下肉炒好後撈起來 再下白菜炒7成熟再把肉倒鍋裡，一起再翻炒幾下，加入調料起鍋裝盤，很下飯。
7樓：旺仔頭髮
白菜炒肉怎麼做好吃，白菜炒肉的話一定要選用很好的白菜。白菜的品種一定要選好，再有就是炒肉的時候一定要把肉先醃製一下。醃製好的肉的話放在鍋裡面炒能夠炒出香味會更加的好吃。
8樓：彤寶老師
白菜炒肉的話自然是要用一些肥瘦相間的肉比較好咯。炒香然後放點醬油去腥。然後將切片的白菜放進去。
翻炒斷生。放入蔥蒜。翻炒均勻。
即可出鍋。如果在炒肉的時候再能放一點乾紅椒的話，炒出來味道更好。
炒白萊怎麼做好吃
9樓：苦苦的掙扎
豬肉炒白菜的竅門。
豬肉炒白菜在炒的時候一定要注意，想讓他的味道好吃，一定是要在吵的時候避免它的鹹鹽過高，而且在場的時候也一定要注意避免它的過鹹。主要是炒白菜一定要注意口感，才會使得它非常好吃，先把豬肉炒熟，或者是先用油過一遍肉，這樣的話才會使得它更加好吃，避免它的口感出現問題。而且非常重要的事，如果口感出現了問題，也就會使得它過鹹也會使得腎臟出現問題。
最重要的是豬肉炒白菜一定要注意口味和口感，雖然就是炒白菜是非常簡單的一道菜，但如果炒不好的話，也會影響它的口味，誰的口味出現問題。一定要避免它的口味出現問題，因為它的鹽分過高的話，使得腎臟無法過濾掉這樣的食物，會對身體造成一定的壓力，會對身體造成問題，所以這個時候一定要非常注意。
豬肉怎麼炒才嫩。
豬肉上可以裹上雞蛋液，因為雞蛋也會使得豬肉非常的鮮嫩。先將雞蛋打散，然後蛋清和蛋液分離，分離好以後用豬肉裹一下雞蛋，這樣在炒的時候會更加的鮮嫩，而且也會非常好吃。所以這個時候一定要注意避免會影響它的口味和口感的製作，一定要避免出現問題，會使得口味變得非常，老在炒肉的時候一定要注意，也不要火候過大可以先把豬肉燜制一下，這樣的話會使得口味非常好。
鮮嫩的口感才會使得鮮肉變得更加好吃，所以在這個時候一定要注意避免會影響口味，使得鮮肉出現問題，所以在這個時候注意問題，避免會影響到它的乙個口感，還會使得鮮肉變老。在豬肉製作的過程中一定要避免影響口味，因為它可以很好的幫助的口味得到一定的體現。可以提前用料酒去殺菌，這樣的話才可以很好的幫助的口味。
而且還可以很好的幫助他，避免會影響到他的口味，而且還會使得豬肉會老。
白菜怎麼洗乾淨。
白菜在製作的過程中，一定要把它扒好再進行清洗，因為沒有一片一片扒出來的話，可能會使得口味出現問題。所以這個時候正是這樣才可以使得白菜清洗乾淨。白菜如果清洗不幹淨的話，可能會使得口味出現問題，而且還會有細菌的滋生，讓細菌對腸胃造成問題，所以這個時候一定要避免這樣的問題出現，因為髒的白菜會影響腸胃，而且對身體會造成問題。
所以一定要清洗乾淨，避免一些髒的細菌進入身體，對身體造成問題。所以一定要注意避免影響到身體，對身體造成一定的問題，會影響身體的乙個健康。
10樓：睢喆
白菜是百菜之王，秋天開始成熟上市，數量多**便宜，只要幾毛錢一斤，易於儲存不怕凍，最適合秋冬季節多吃。可能南方人還差點，像我們北方人，家裡年年都會囤白菜，幾十斤甚至上百斤。
白菜的吃法有很多，可炒可燉，還能做餡包餃子蒸包子，要說在家常的做法，那還是炒白菜，素炒白菜、醋溜白菜、白菜炒肉等等，這些都是美味又下飯的家常菜，在餐桌上的出現率是很高的。
說起炒白菜，在外麵飯店裡吃的炒白菜，都是脆嫩入味的，又好看還好吃，但是自己在家炒的白菜就不一樣了，白菜入口綿軟，口感特別的差。之所以出現這種情況，那是因為大家在炒白菜的時候忽略了重要的小訣竅，今天呢，就和大家說一說炒白菜的正確做法，炒白菜好吃的訣竅，掌握3個小技巧，白菜脆爽入味，拿肉都不換。
素炒白菜】步驟一：大白菜掰開，用清水洗乾淨，甩乾水分，切成塊狀，把白菜幫和葉子分開放。
步驟二：大蔥剝皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切成細絲，乾辣椒切成小段。
步驟三：把白菜葉子放在淡鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出瀝乾水分備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、乾辣椒，煸炒出香味，然後倒入白菜幫炒勻。
步驟五：大火快炒，等到白菜幫斷生，倒入白菜葉子，撒入適量食鹽、生抽翻炒均勻，等到全部變熟，即可關火盛出食用。
炒白菜需要掌握的3個小技巧：
1、白菜葉子記得放在淡鹽水中浸泡，這樣可以讓葉子變得更鮮嫩。
2、白菜幫要和葉子分開來下鍋炒，因為白菜幫難熟，先炒到斷生，後面再和葉子一起炒，就可以了。
3、炒白菜不需要添水炒，並且全程一定要用大火，這樣才能保證脆嫩的口感。
11樓：網友
1.材料：白菜，蒜瓣。
2.白菜切好，蒜去皮切碎。3.
鍋放油燒熱，爆香蒜。4.放入白菜。
5.炒至軟身後加白醋，鹽調味即可。炒白菜是放少許白醋更爽口，但不要提前放，以免菜色發黃．
12樓：將微笑送給悲傷
炒白菜這樣做好吃：
1、需要準備的食材有：大白菜一顆，五花肉一塊，蒜幾粒，紅椒乙個。然後處理下食材，五花肉切絲，蒜拍碎，紅椒切絲，白菜菜葉跟菜杆分離，菜桿切條，菜葉中間切一刀即可。
2、然後我們開始烹飪，起鍋燒油，油熱後加入五花肉絲，炒香出油後加入蒜子，翻炒幾下後加入白菜杆，大火把白菜杆炒軟，白菜杆一定要先下鍋炒這樣才更好吃，炒軟之後加入紅辣椒絲，白菜葉，大火翻炒，千萬要記住，不能加水。
3、翻炒幾下後關小火加入調料，一勺食用鹽，少許醬油，把菜葉炒軟後，大火收汁，待湯汁收乾之後加入適量蒸魚豉油翻炒均勻即可出鍋。
非常簡單的 肉絲炒白菜 就做好了，做這道菜需要注意的幾點：1、菜杆改刀的方法，2、菜桿要現炒軟後再放入菜葉，3、中途不能加水。
怎樣淹製白萊
13樓：坐著烏龜去遊泳
怎樣醃大白菜？
1）把白菜分四份醃在9%的鹽水裡﹐撈取脫水後去除根。
2）把蘿蔔切成絲。
3）把細蔥﹑水芹﹑芥菜洗淨切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。
4）生薑﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。洞謹。
5）大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。
6）把切成絲的蘿蔔﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗裡染紅色﹐並放上水芹﹑
芥菜﹑細蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生薑﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻後以納含基蝦醬湯調味。
7）把準備好的餡夾在醃白菜之葉中間﹐用大葉包好後裝在罈子裡。
8）用鹽水做泡菜湯﹐並倒至能淹泡菜為止。
醃製白菜的小技巧一：
在醃製白菜的時候，要提前把白菜放到太陽光強烈的地方曬上兩至三天。這樣就會把白菜裡面多餘的水分給蒸發掉，只有這樣，醃製出來的小白菜才會可口入味的，吃起來也是酸酸爽爽的，非常美味。要是朋友們是從菜市場上面買回來的白菜的話，一定要把那些爛掉的菜葉給摘掉，要不然很影響口感的。
等兩至三天曬乾之後，放到鍋裡然後放點水燒開，在鍋裡麵浸泡五分鐘之後再拿出來，然後再用涼水過一遍，在瀝乾白菜上面的水分。
醃製白菜小技巧二：
想要醃製出可口的白菜，醃製酸白菜的水也是至關重要的，除老瞎了往罈子裡加上鹽水或者煮開的公尺水，再就是也可以放點淘公尺水在裡面，如果這樣的話醃製出來的酸白菜也是非常好吃的。淘公尺水裡面有蛋白質，也是很快的會促進酸白菜的發酵時間，從而加快了酸白菜的醃製時間。
醃製白菜小技巧三：
還要記得要放裡面一點白酒，醃製白菜的過程千萬不要碰到油，如果碰見油的話也會發生變質的效果。要往醃製酸白菜裡面的罈子放置足夠的鹽分，要是看見醃製的過程酸白菜在罈子裡面有浮起的效果，可以用乙個石頭洗乾淨，然後用這個石頭壓在上面，讓白菜全都浸泡在裡面。
白豆腐怎麼做好吃，香炒白豆腐的家常做法
紅白豆腐的做法 鴨血建議買超市內 的正規廠家生產的，豆腐不要用內酯豆腐，要用嫩但比較耐煮的韌豆腐或南豆腐 豆腐和鴨血 鴨血切去四邊顏色暗沉的部分 分別切成1.3cm左右的小塊，清水過一下洗去碎渣 鴨血丁和豆腐丁放入涼水鍋中煮開，加入1g鹽再煮一分鐘，關火控水，過一遍涼水，濾幹水待用 姜切象眼片，蒜瓣...
白茄子怎麼做好吃，清炒白茄子的家常做法
食材明細。白茄子2根。香蔥1棵。蒜頭2瓣。鹽少許雞精適量。醬油適量。辣椒醬少許。微辣口味。炒工藝十分鐘耗時。簡單難度。清炒白茄子的做法步驟。香蔥切碎，蒜頭剁碎備用。白茄子切條狀，放清水裡浸泡20分鐘，瀝乾水備用。炒鍋大火加熱，倒入適量食用油，加蒜蓉煸香。倒入白茄子，加蓋燜3分鐘。開蓋加鹽，雞精，醬油...
青菜白蘑菇怎麼做好吃，白蘑菇怎麼做才好吃？
小飛2014的家 用料主料 青菜400克 蘑菇300克 輔料菜籽油 適量魚露 1匙白糖2克鹽 適量蘑菇炒青菜的做法 1.鍋內倒入菜籽油 2.待油溫升高倒入瀝乾水份的青菜翻炒 3.待青菜全部被油包裹，加入2克糖及1匙魚露翻炒30秒盛出4.鍋內再次倒油 5.下入蘑菇片翻炒 6.待蘑菇略微發黃 7.加入青...