1樓：魂牽夢縈
主料高筋麵粉
270克
黃油25克
輔料細砂糖
40克雞蛋
20克食鹽
0.5勺
乾酵母1勺
牛奶適量
步驟1.用溫水把酵母化開後，加入除黃油外的各種材料，揉成一個麵糰。
2.開始揉麵了。揉到一定程度以後，嘗試著抻開面團。麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這時候加入軟化的黃油。
3.繼續揉，麵糰變得光滑而充滿彈性。堅持下去，採取又揉又摔的方式，一直達到完全階段，停。完全階段即把麵糰抻至堅韌的薄膜狀。
4.把揉好的麵糰收圓放入大盆發酵，夏季兩三個小時就差不多了，此時麵糰約為原來的2倍多，用手指插進去不回縮即可。
5.把麵糰取出，排氣，分成三等分，中間發酵15分鐘。
6.把每份麵糰擀成橢圓形——對摺——反面擀長——由上至下卷緊後——放入吐司盒。
7.進行二次發酵，把麵糰放入放在溫度38度，溼度85%的條件下進行發酵。我把麵糰放進了烤箱中，烤箱內放了一小盆開水。發酵後的麵糰白白胖胖的，是放入前的2倍大。
8.蓋上蓋子，送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。烤好後趁熱脫模，涼涼後，第二天切片。
2樓：sky淺夏羽萱
材料高粉300克，細砂糖12克，乾酵母3克，奶粉6克，鹽6克，水192克，黃油12克
做法1.第一部活面，先倒入水和牛奶，然後把糖和鹽分別倒入盒子的上下對角兩處，然後倒入麵粉，在把乾酵母倒在上面，最好不要讓酵母和鹽，糖接觸.
2.然後把麵包機調到8發麵團(我是東菱的麵包機)開始活面，一般發麵程式是一個半小時，和麵20分鐘，在十五分鐘後放入黃油繼續攪拌.
3.20分鐘後按住停止鍵在重複做2次和麵，基本揉麵揉出筋膜就ok了，最後一次後讓他程式走完，1個半小時後麵糰就發好了.發好後拿出，分成三份擀成片在捲起.
4.在放入到土司模後蓋上一塊溼布，進行二次發酵，大約15分鐘時間，我放在有陽光的地方.
5.15分鐘後就成胖面娃娃拉.
6.最後上面刷上牛奶放入到烤箱底層180度上下管30分鐘就烤好拉.看看內部組織
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方子中的液體可以使用牛奶代替水 2所有材料一起投入麵包機桶，先放液體，後放糖和鹽，再放麵粉，酵母放最上面，不能直接接觸鹽。和至麵糰比較光滑，可以拉出厚膜加入黃油。3麵糰和成團，暫停和麵功能，用剪刀在麵糰表面淺剪一道，再啟動和麵功能，當面團揉得光滑時，重複次步驟。更快的有助於出膜。注意！一定要暫停和麵...
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