1樓：明冰潔
四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
四川泡菜是否好吃取決於做的鹽水。鹽水的好壞直接影響到泡菜的口感。這點吃貨們都知道吧！
四川泡菜水的做法：
原料：泡菜鹽，涼開水，白酒，冰糖，幹辣椒，紅海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜，白醋。
製作：將罈子洗乾淨，晾曬乾，把鹽與涼開水調勻後倒入罈子內，加入白酒，冰糖，幹辣椒，紅海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜、白醋即可。
備註：母水發酵期間建議不要開啟罈子蓋！
泡菜鹽水的日常管理要掌握以下幾點：
1、泡製的菜洗淨後，必須將水分控幹，否則容易長毛。如果原料本身含有的水分多，可以先用鹽醃漬，使其水分溢位。
2、無論泡製何種原料，每次泡菜時都要加入適量的鹽。
3、泡製時一定不要用手動原料，因為手上會帶有大量細菌，如果一定要用手動，手一定要消毒。
4、泡菜時一定不要裝得太滿。
5、壇沿水一定要經常更換，並且要注意潔淨，揭蓋兒時，切不可將生水流入壇內。
6、泡菜罈子不能放在溫度過高的地方，一般要放在陰涼通風、較為溼潤的地方。如果泡菜長毛了，加入少量的白酒就可以緩解。
7、泡辣椒可以泡在泡菜罈子中慢慢使用，越泡越香。
8、泡菜罈子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會「生花」，就是泡菜水上長出白色黴點。遇到「生花」時，應該用乾淨的器具將黴點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罈子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2—3天以後可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。
9、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太鹹，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。
10、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準備長期泡製的泡菜水中，葷菜應該單獨製作。
2樓：勇敢浪漫
陽光下五彩繽紛的泡泡，是否也是你最珍貴的童年回憶呢？公園裡、草地上，泡泡在空中慢悠悠地飄蕩，讓孩子們玩得不亦樂乎！出去春遊踏青，怎麼能不陪著孩子一起吹泡泡呢？
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自制泡泡水，我們需要準備茶、白糖和洗潔精。首先在一杯250毫公升的茶水中加2勺白糖。▽
去除茶包，把茶和洗潔精以3:1的比例混合在一起，攪拌均勻。▽
倒進泡泡管子裡，自制泡泡水就完成啦~▽
無論是超大泡泡還是細密的小泡泡，都可以輕鬆吹出來~！▽
點子原理。泡泡是由水的表面張力形成的，普通的自來水因為張力太大，還沒能形成泡泡就被扯破了，洗潔精和水混合後，能把水的表面張力下降到平時的三分之一，這個時候，就可以吹出泡泡來了。
茶水裡含有的生物鹼，能進一步減弱泡泡表面的張力，讓泡泡更堅韌，白糖的分子比較大，粘性足，給泡泡的表面起到了保護作用，所以泡泡就能更大更持久啦！
自制泡泡水的方法，你記住了嗎？為了孩子們的安全健康~趕快做起來吧！
怎麼做泡菜水？
3樓：生活導師心境
您好。1.將泡菜罈子洗淨晾乾，燒開水，完全晾涼後倒罈子裡（2/3罈子）。
2.滴幾滴白酒，加一些花椒，多加點，幾十粒的樣子，大蒜放兩把，鮮尖紅椒幾個，芹菜幾段，按1斤水加40g鹽，紅皮白心蘿蔔只用皮，大概公釐厚的，多裝一點，將罈子裝滿，（使水面離壇邊距離兩釐公尺左右）。3.
壇邊加水，蓋上蓋，放避光處7天，撈出蘿蔔皮（為了要它的味道），泡菜水就完成了。
怎麼做泡菜水最好吃？
4樓：遇上西雅圖
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦。
5樓：平原雪狐
東北人口味偏鹹。
如果做東北的泡菜，鹽味偏重。
山西口味偏酸。
做山西泡菜時多加點醋。
四川冷盤比較正宗，近似於泡菜 其中也有泡菜簡單介紹下自己認為比較好的。
鹽10包 白糖2兩 白醋1瓶 二鍋頭半瓶。
6樓：咖哩
什麼叫泡菜水？
如果你問的如何做泡菜好吃，我倒有點經驗。
罈子要選擇陶瓷而不是玻，起水要用涼開水而不是生水，嫩姜嫩蒜新鮮辣椒捨得多放，再放點花椒最好，若能買到好的泡菜鹽最好，這樣出味快，沒有泡菜鹽用普通的鹽也行，不過出味要慢些。剛開始要捨得放鹽，否則容易酸。所泡的東西(以豇豆為主)儘量不要露出水面，壇口最好用保鮮膜封好，忌入生水和油，否則容易生花(白沫)。
若已經生花，則泡一支新鮮竹筍進去。
怎麼做泡菜水
7樓：愛蝶子
原料：蓮花白、胡蘿蔔、尖椒、芹菜、嫩姜。
調料：幹辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、鹽、高度白酒。
做法： 1.將泡菜壇洗淨用白酒涮一涮。
用沒有油的鍋，加入香葉、桂皮、八角、花椒、鹽、冰糖、水煮兩開放涼。在泡菜壇裡先加入嫩姜、尖椒、幹辣椒，然後倒入調料水，加入適量白酒，壇口水槽注水密封醃5-6天。當泡菜壇裡的調料水發出酸香味道的時候泡菜水就做好了（這裡注意泡菜一定要用冰糖，使用普通的白糖泡菜味道就要差很多了）
8樓：豁牙哥
學會的可以在家試一試哦，超簡單。
泡芙怎麼做好看，泡芙要怎麼做才好吃又好看？
泡芙的製作非常簡單，用料也不復雜，掌握好幾個關鍵步驟的操作即使是烘焙新手也一樣可以做出成功的泡芙。掌握了泡芙的製作後我們就可以變幻各種花樣，做出不同形狀和口味的泡芙，比如今天這個天鵝泡芙，一起來試著做做吧！材料 水120ml 無鹽黃油50克 鹽1 8小匙 糖1大匙 低筋麵粉70克 雞蛋4個 布丁餡適...
泡椒雞爪怎麼做啊？泡菜酸水怎麼做？
泡椒雞爪。主料 雞爪 300克 輔料 小米辣椒100克 調料 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 鹽 5克 製作流程 鳳爪洗淨去指甲對半切開，先在開水裡汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8 15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟...
用泡椒怎麼做泡菜，泡椒怎麼做蓮花白泡菜
網事茹風 泡椒基圍蝦的做法詳細介紹菜系及功效 家常菜譜 工藝 蒸泡椒基圍蝦的製作材料 主料 基圍蝦350克,泡椒50克,香菜適量。調料 蒜片,鹽,雞精,紅油,花椒油,色拉油各適量。教您泡椒基圍蝦怎麼做，如何做泡椒基圍蝦才好吃1.基圍蝦洗淨，煎須，下油鍋炸至金黃 泡椒加蒜片調味 其餘調料調成紅汁待用。...