1樓：網友
步驟1將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒。
步驟2切好配菜，蒜切段。
步驟3熱鍋溫油，把薑絲、花椒、紅辣椒在溫熱的油裡面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉。
步驟4辣椒、花椒、薑絲等在鍋裡乘還沒有變焦，迅速撈出來，不要扔掉，最後要用它們來擺盤裝飾用的，不喜歡辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放進油鍋就撈出來。
步驟5鍋裡的辣油再燒熱一些，然後倒進牛蹄筋爆炒，鍋鏟翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋膠質會粘鍋和縮小的哦。
步驟6牛蹄筋翻炒不要太長，翻炒幾秒即可加入少許料酒、老抽、生抽繼續翻炒幾秒鐘上色勻即可盛出來備用。
步驟7另起熱鍋，把剛才炒牛蹄筋裡多出來的油倒進鍋裡。
步驟8倒進切塊的平菇翻炒幾秒後，再放進紅彩椒翻炒三四秒。
步驟9倒入炒好的牛蹄筋和蒜葉蒜白，加入幾滴醋快速翻炒3秒鐘，也可以不加醋。
步驟10放入鹽、雞精翻勻入味即可出鍋入盤。
2樓：家常菜餚號
滷牛筋的家常做法 滷香味美 涼拌最好吃（附上涼拌汁的做法）
3樓：彤雲愛生活
當然可以，就像普通滷牛肉那樣做就可以了。但注意一定多滷些時間，因為牛筋不易熟，只有煮時間長熟透了才好吃。
4樓：網友
牛津可以滷著吃嗎？當然是可以的。只不過就是用高壓鍋壓的時間長一點，比較熟。這樣才好吃。
5樓：網友
牛筋是可以滷著吃的，而且的滷蛋的牛筋還是挺好吃的。
6樓：厚佳
牛筋當然是可以滷著吃的，而且牛筋滷著吃味道非常好的。
7樓：在生活中成長
牛筋可以滷著吃。滷牛筋是比較常見的滷菜，味道鮮美，而且比較軟，不像原來那麼硬，便於咀嚼，回味無窮。
8樓：泓泉
可以的，牛筋本身的味道大，滷了味正好！
9樓：網友
你有既，你可以煮著吃，並且很好吃僅僅糟到。
10樓：函之桃
你有人可以煮著吃。
滷牛筋肉怎樣做好吃？
11樓：搖一搖
牛筋，即牛身上的筋，富有韌勁。牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥虛辯消肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
醬牛筋的做法。
步驟step
主料：老湯、牛腱筋。
步驟step
調料：蔥姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麵醬。
步驟step
牛腱筋洗淨放入冷水鍋中，加入蔥姜段、一茶匙料酒大火燒沸。
步驟step
大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘。
步驟step
煮好的牛腱筋撈出用溫水洗去浮末。
步驟step
放入煮鍋中，加入老湯、甜麵醬。
步驟step
加入熱水莫過牛腱筋，放入所有調料，大火燒沸後改小火燉煮。（牛腱筋燉煮時間比較長，水一定要多一些）
步驟step
大約煮小時後加入適量食鹽。蓋上蓋子繼灶枝續燉煮。
步驟step
煮至牛腱筋軟糯關火。醬好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以涼拌、熱炒都可以。
醬牛筋的成品差知圖。
<>醬牛筋的烹飪技巧。
技巧tips
如果沒時間小火慢燉可以用高壓鍋壓，省時省力。
牛筋和牛肉不一樣，牛肉燉熟會縮水，牛筋醬熟了會漲，湯一定要多一些。
12樓：推上豬肉去趕集
做法。先用滾水將牛筋煮沸去血水雜質。
準備材料。將牛筋衝冷水洗淨。
依序將牛敬型筋、內料、滷包、水醃過所有料放入鍋中。
滷完真的超級好吃的，建議滷到牛筋都軟q了～有種入口即孝稿兄巧襲化的幸福感呦！
13樓：網友
材料。牛筋 適量","洋蔥 半顆","番茄首圓指 1顆","青蔥 2根","紅蘿蔔 1/4段","辣椒 3根","蒜頭 半顆","滷包 2包","姜 少許"
做法。step1
1:先用滾水將牛筋煮沸去血水雜質。
step22:準備材料。
step33:將牛筋衝冷水洗淨。
step44:依序將牛筋、內料、滷包、水醃過所有料放入鍋中。
step55:滷完真的超級好吃的，腔瞎建者配議滷到牛筋都軟q了～ 有種入口即化的幸福感呦！
牛蹄筋怎麼滷
14樓：仁芷文
主料：牛蹄筋4條調料：滷湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量。
牛筋從冰箱裡面拿出來解凍，然後沖洗乾淨。
請點選輸入**描述。
2.加上薑片冷水下鍋煮開。
3.滷水拿出來從冰箱化開加熱，沒有的話可以去買超市的滷水汁然後加點醬油等。
4.加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香葉等。
5.牛筋氽好撈出來。
6.放到滷水裡面大火煮開中火熬3小時 。
方法二。1、牛蹄筋先氽燙過，然後衝淨泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。
牛筋，彩椒，滷水（根據口味來調製，一般遊走喜歡滴原料是：生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，大茴香，花椒，香葉，洋蔥，蔥姜，桂皮。）
製作：1）牛筋焯水後洗乾淨，放入滷水中，燒開後用小火來滷製，讓牛筋慢慢滴入味，變滴軟而不爛，還有筋斗滴感覺。2）撈出牛筋，冷卻後切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。
水發牛筋1000克、豆瓣醬15克、火鍋底料10克、泡紅辣椒節10克、蔥白15克、精鹽6克、混合油適量紅滷水2000克、冰糖5克、料酒10克、雞精3克、香菜末5克、
工藝流程：水發牛筋改刀炒-->料加滷打-->渣燒開加-->入原料滷製-->成熟-->撈起入盤。
紅滷牛筋的做法：
1．將水發牛筋切成太一字條，入開水中氽一下，瀝乾水待用。
2．淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，將豆瓣醬、火鍋底料、泡辣椒節炒香，加入紅滷水，燒開打去浮末，撈起渣，加入水發牛筋，冰糖、料酒、雞精等，滷製成熟，撈起再改小條入盤，撤香菜末即可。
材料 牛筋 辣椒粉 姜 蒜 醬油 生抽 八角 桂皮 料酒 香油 蔥或者香菜。
做法。1. 牛筋洗乾淨，丟進高壓鍋，然後加水，料酒，八角，桂皮，薑片，醬油，幾粒花椒，**壓。把牛筋先壓軟了，順便做初步的滷製。
2. 初步滷好的牛筋撈起切片，姜蒜切末備用。
3. 鍋裡放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然後下牛筋，翻炒幾下，放醬油上色，然後加點水，倒點生抽，燜一燜。
4. 水收幹，把牛筋扒到一邊倒一點，倒辣椒粉在油裡，然後把牛筋扒回來翻炒，試鹹味，不夠加鹽。
5. 加點味精或者雞精。
6. 然後關火。
7. 倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻。
滷牛筋的美味做法？
15樓：爺你酷斃嘍
用料。牛筋2根 500克。
焯水2次：蔥+姜花椒（焯水材料準備2套） 2根1塊10粒。
海鹽 1勺。
八角 2個。
桂判派皮 2塊。
香葉 2片。
幹辣椒 2個。
花椒 1小勺。
黑胡椒粒 1小勺。
小茴香 小勺。
陳皮 1大片。
紅棗 2顆。
蔥 2根攔衝晌。
姜 1塊。大醬 2勺。
生抽 7勺。
老抽 1勺。
料酒 5勺。
冰糖 50克。
老滷 2瓶。
蘸汁（看最後一步）
滷牛筋的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1牛筋洗淨，瀝乾水份。海鹽抹去牛筋上，做個馬薩基。放保鮮盒，入冰箱冷藏過夜。
步驟 2焯簡鋒水： 鍋內冷水2根蔥1塊姜（拍碎）10粒花椒，不蓋鍋蓋全程大火，水開後煮10分鐘。 牛筋撈出洗淨，淨水浸泡半小時。 同樣焯水的方法再做一次。
步驟 3做香料包： 2個八角2塊桂皮2片香葉2個幹辣椒1小勺花椒1小勺黑胡椒粒小勺小茴香1大片陳皮2顆紅棗。
步驟 4燜燒鍋/砂鍋中老滷（沒有的話就加2l清水）2根蔥1塊姜（拍碎）2勺大醬7勺生抽1勺老抽5勺料酒50克冰糖適量清水香料包，煮開。
步驟 5滷鍋中牛筋，大火煮開，小火燜煮45分鐘。關火，燜到冷掉。 小火燜煮30分鐘，關火，燜到冷掉。 小火燜煮30分鐘，關火，燜到冷掉。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取出切片/塊。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
軟、嫩、黏，入口滿滿的膠質。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蘸汁：3勺滷汁1小勺紅油1小勺花椒油。
2勺麻油1勺醋一點糖香菜碎2勺白芝麻。
16樓：微品全渠道運營
牛筋從橡租冰箱裡面拿出來解凍，然後沖洗乾淨。
步驟2加上薑片冷水下鍋煮開。
步驟3滷水拿出來從冰敏薯箱化開加熱，沒有的話可以去買超市的滷梁拿兆水汁然後加點醬油神馬的。
步驟4加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香葉啊什麼的。
步驟5牛筋汆好撈出來。
17樓：網友
焯好的牛滾櫻拆皮筋，放入高壓鍋，放入蔥薑蒜，一勺醬油，一勺蠔油，2克桂皮，2克八角頌碼，2克香葉，一勺鹽雞精，鍋中放入一勺大棗水，放入一勺糖，大火翻炒均勻，出棗紅色，倒入炒好的糖色，料酒一勺，加入清水，高壓鍋燉制20分鐘即可。
18樓：冉曼吟
原料：滷水，牛筋，各種大料。做法：
1、舉橡牛筋從冰箱裡面拿出來解凍正答虛，然後沖洗幹舉燃淨。2、加上薑片冷水下鍋煮開。3、滷水拿出來從冰箱化開加熱，沒有的話可以去買超市的滷水汁然後加點醬油神馬的。
19樓：德雲社迷妹兒
牛筋含的膠原蛋白多，牛肉含的蛋白質肢明多。吃膠原蛋白對**好，**柔韌有彈性；吃蛋白質能增肌，練出腹肌、人魚線、馬甲猛飢悔線。
**需要控制總熱量，吃清淡蒸煮的牛筋利於**，牛筋泡發，每100克含熱量25大卡；醬牛筋每100克含熱量84大卡；紅燒牛筋每100克含熱量164大卡；牛筋做法不同，熱量差別蠻大的，不是所有牛枝正筋都適合**。
20樓：顧梔清涼
我覺得乙個人乙個口味，你可以自己選一些材料把它做一下你或者可以用電飯鍋，或者是高壓鍋什麼的，都可以先把肉提前用水給炒宴閉一下，然後炒好之後撇去浮沫，再把它放進冷水裡邊放你電飯鍋裡面加入相應的調料什麼的，自己喜歡吃晌譁裂的，給他錄乙個小時或者是什麼時候都可以蘆巧看自己喜歡吃的什麼口感了。
21樓：杜會龍郭曉雲彬
牛筋用開水燙過後去血水清洗乾淨，此時將洋蔥切丁，帆純蔥切成約5公分的蔥段。
下麻油熱鍋，爆香大蒜、與洋蔥丁和蔥段。
接著放入橘子皮、醬油、滷包、冰糖態昌咐和水燉煮，水滾後加入燙好的牛筋轉小火煮約小時。
滷至軟q後，取出放涼切塊後撒上蔥花，可依個迅培人喜好搭配麻油或辣油享用。
22樓：熱那亞奇兵
準備食材如下：牛蹄筋，幹辣椒，桂皮，生薑，大蒜，冰糖，蠔油，生抽，大蔥，花椒，賀則香葉，八角。
具體做法如下：炒鍋燒開水加入，加入花椒、香葉、薑片、大蔥，把生牛筋放入煮10分鐘，撈出切斷兩半（每根牛筋一般很長，切兩段容易入味）。燉鍋重新燒水，放入八角、桂皮、辣椒幹、大蔥、薑片、香葉、蒜瓣、冰糖，燒開後放入之前切斷的牛筋，小團哪火煮乙個半小時，加入醬油、蠔油後繼續小火煮兩個禪或棚半小時，合計燉四小時後即可出鍋享用了。
牛筋面可以炒著吃嗎 能涼拌嗎？有幾種吃法
可以，通利牛筋面機 可以生產牛筋面 擔擔麵 涼麵 朝鮮冷麵。同時可以涼拌吃 炒著吃 炸著吃等等多種吃法。可以炒著吃，還可以涼拌。牛筋面炒著怎麼做好吃 食材與明細 牛筋面適量 辣椒適量 豬肉適量 油適量鹽適量 醬油適量 蔥花適量 難度簡單 時間一小時 口味中辣 工藝炒辣炒牛筋面的做法步驟 1.將牛筋面...
滷肉怎麼滷好吃，魚可以滷嗎？滷肉水滷魚幾天能吃嗎？
風味滷肉的製作 佐料 茴香籽 八角 花椒 草果 桂皮 老抽 鹽，白糖 油等等 超市有售 主料 五花肉，切1，5釐米厚，寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來，像這樣，留一個長長的線頭。燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫。目的在於去腥去油濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。燉鍋裡放...
手術後可以吃花生和滷的東西嗎
宜食 1 富含營養 易消化吸收的食物。如牛奶 雞 雞蛋 痩豬肉 魚 豆腐等。2 含維生素豐富的食物。如動物肝臟 痩豬肉 雞蛋 牛奶 胡蘿蔔 菠菜 白菜 韭菜 薺菜 雪裡紅 金針菜等。禁食 1 煙 酒。2 辛辣 煎炸及熱性食物。3 海鮮發物。如海魚 蟹 蝦等。1 飲食定時定量，不能暴飲暴食。2 堅持低...