1樓：哀家肥不溜秋
涼拌皮蛋是一道過年必備的冷盤，無論是大人還是小孩都喜歡吃。要想皮蛋吃起來香辣可口，可以在調料汁中加入小公尺辣、蔥末、蒜末、耗油和醋，最後再將調料汁倒入皮蛋中，入味又過癮。
2樓：鍾木木的小太陽
辣椒可以選二荊條，又香又辣，去籽切碎，然後再加入一點搗碎的蒜末，過油，然後澆在皮蛋上就可以了。
3樓：一尾媛流鶯
1、將皮蛋剝殼，洗淨，用刀或細線分成小瓣，擺盤。撒上薑末，蒜末，幹辣椒碎2、取小碗，放入適量鹽，糖，陳醋，生抽，麻油攪勻；3、最後將汁淋在皮蛋上，撒上香蔥，即可食用。皮蛋的選擇很重要，松花皮蛋，還有那種溏心皮蛋口感好，無澀味，比較q彈。
4樓：say默靜
涼拌皮蛋中一定要加入炭火燒過的青椒，而且涼拌時一定要用辣椒麵涼拌，這樣一道名菜「虎皮青椒」就做出來了。
5樓：網友
皮蛋剝殼切成四份排放入盤中。香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片放入碗中，加入醬油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上即可。
6樓：網友
1、準備好皮蛋、萵苣、胡蘿蔔2、胡蘿蔔切成小丁。3、萵苣切成小丁。4、 皮蛋也切成小丁。5、把胡蘿蔔、萵苣入一起醃製五分鐘上。6、入皮蛋加入味精、辣椒油拌勻。
做涼拌皮蛋，記得多放3味料，皮蛋不腥不澀，鮮香嫩滑又入味
7樓：雙麗劍
很多人對皮蛋的態度就是「避之莫及」，但是我們家卻對這種食物情有獨鍾。皮蛋最普遍的做法就是涼拌皮蛋，要不就是切成小丁，做一碗皮蛋瘦肉粥，早上喝再合適不過了。
雖然現在天冷了，但是我們家餐桌上的冷盤依舊不少，涼拌皮蛋就是其中之一。
是不是有不少小夥伴跟我一樣，都對皮蛋愛到不行呢？但是也需要注意，皮蛋雖然好吃，但是不能貪多哦，可能對身體有一定影響。
不過隔三差五吃一次，還是沒有問題的。現在天冷了，都喜歡吃一些滋補類的東西，吃多了難免會有些膩，那麼這個時候來一盤涼拌皮蛋，再合適不過了。
不過很多人說自己涼拌的皮蛋，不太好吃，總是差點味道。也有的人說做出來的皮蛋有股又腥又澀的口感。其實想要做出好吃的涼拌皮蛋，需要大家多放3味料，這樣做出來才會不腥不澀，鮮香嫩滑又入味。
材料：皮蛋、姜蒜、尖椒、香菜、生抽、醋、鹽、白糖、雞精、食用油。
我們可以先把刀放到水裡沾一下，然後再來切皮蛋，就會好很多。每切一刀就得沾一下，很輕鬆就能切好了。
第二：很多人喜歡把皮蛋放到水裡稍微煮一下，認為這樣更好吃。這種也是可以的，煮好之後再用上面的這種方法，把皮蛋切成瓣。接下來我們把切好的皮蛋擺入盤中。
第三：下面把姜蒜和尖椒全都切成末，這3樣就是做涼拌皮蛋的時候，必不可少的3味料。切好之後再均勻擺放在皮蛋上面。
第四：接下來準備一些食用油倒在鍋中開始加熱，食用油燒熱之後關火，然後澆在皮蛋上面，這樣就可以把薑末、蒜末和尖椒末的香味激發出來。
第五：準備乙個小碗，根據自己的口味往裡面加上生抽、醋、鹽、白糖和雞精，然後再切點香菜末放進去，攪拌均勻。拌勻以後，我們把料汁澆在皮蛋上面就可以了。
生薑、大蒜和尖椒，這是做涼拌皮蛋的時候不能少的東西，放上之後可以去除皮蛋的腥味和澀味，而且可以使口感更豐富。小夥伴們也喜歡吃皮蛋的話，來試試這種方法哦。
涼拌青椒皮蛋如何做，皮蛋入味滑嫩爽口，一上桌就吃光呢？
8樓：可追憶
把青椒切碎加入皮蛋中。 加入生抽1勺。 適量香油。 拌勻即可，香到流口水。皮蛋入味滑嫩爽口。
9樓：二狗陪你看動漫
涼拌青椒皮蛋的做法特別簡單，可以多放入一些小公尺椒和香醋，味道更好，皮蛋在切之前需要先蒸一下，更容易切。
10樓：可樂
製作方法就是，要先把皮蛋切開，然後將青椒切絲，和皮蛋放在一起，然後切一些小蔥和蒜末，再放一些孜然，辣椒。然後在鍋中熱油將熱好的油倒在青椒和皮蛋的上面就可以。
涼拌皮蛋怎麼做最好吃，涼拌皮蛋怎麼做才更好吃呢？
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 攪拌均勻即可。涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃 涼拌皮蛋，巴適得板。皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可 用料 皮蛋 剁椒 花生 白芝麻 蔥花 香菜 紅油 醬油 蒜蓉 涼拌皮蛋的做法 皮蛋剝皮切瓣,...
過夜的涼拌皮蛋可以吃嗎，隔夜皮蛋能吃嗎
答案是否定的。即使是把涼拌松花蛋放入冰箱中，還是會有機會被細菌入侵的，這種細菌。即使放在冰箱低溫儲存，還是會入侵。涼拌松花蛋最好是當天就能吃完，吃剩的松花蛋超過24個小時就不要吃了。建議隔夜的菜還是不要吃 過夜的菜或者涼拌皮蛋，只要是沒變味，沒壞就可以吃的，你可以把吃剩下菜，用保鮮膜包起來放到冰箱裡...
皮蛋涼伴豆腐怎麼做，皮蛋涼拌豆腐怎麼做
準備食材 皮蛋 內酯豆腐 大蒜 青椒 辣椒 白芝麻 生抽 醋 白糖 雞精 芝麻油 老乾媽香辣脆油等。1.取4個皮蛋，剝去外殼，剝得時候小心一點，不要弄碎了，可以先在大頭的那邊開個口，然後在尖的那邊開個小孔，用力一吹，蛋殼就很容易剝開了 2.剝好的皮蛋我們切成4瓣，切皮蛋的時候可以用線來切割，這樣不容...