1樓：曾哥的長夏茶館
白麵煎餅可是大家喜歡的一種麵食，也是我家經常做的一種早餐，因為它做起來比較簡單，吃起來又比較方便，不用和麵，又不用擀麵，又不沾手，只要掌握好和麵的比例，很輕鬆就能烙出多張薄薄的白麵煎餅，透著濃郁的蔥香味，煎的蛋液金黃誘人，覆著在麵餅上，讓人一看就想吃。
這樣的麵餅做好後，鬆軟鮮香，既使不卷菜，只這樣單吃，也是很美味，如果再刷上喜歡吃的醬，再捲上火腿，生菜，黃瓜等的蔬菜和速食肉類，又或者炒個肉末蔬菜卷著吃，再配上一碗小公尺粥，那這份早餐就更完美了。
快來看看怎麼做好「白麵煎餅」吧？具體的操作步驟如下。食材。
麵粉150克，澱粉30克，蔥花20克，雞蛋兩個。
具體的流程】
1）把澱粉和麵粉放入碗中，拌均勻，開始加入清水和糊，加水的量差不多是同等量的水，水還要分次加入，邊加邊攪拌，這樣更有利於觀察麵糊的濃稠度，也可以把麵糊裡的小疙瘩充分攪拌開，碾壓開。等到麵糊和到用勺子舀起來流下時呈一條線，呈現流水狀，而且勺子上均勻地掛上一層薄薄的麵糊，這時的麵糊稀稠度剛剛好。然後在和好的麵糊里加入蔥花，加入2克的鹽增加底味，五香粉看自己喜好加，加好後把麵糊攪拌均勻備用，可以稍等幾分種，讓麵糊餳一下，再次攪拌均勻，使麵糊細膩均勻而沒有小麵疙瘩。
<>2）把雞蛋磕入碗中，用筷子充分攪打均勻備用。
3）平底鍋或者電餅鐺先預熱，烙第乙個餅鍋不滑的可刷層油，用勺子舀一勺麵糊倒入，藉助勺子，用勺子底部快速攤平面糊成圓形餅狀，餅不要太厚，這個動作速度要快，因為麵糊很快就會在鍋內凝固，如果是平底鍋就比較方便點，放入麵糊可以快速轉動一下鍋底，先使麵糊淌均勻，再用勺子底部修整一下即可。
4）麵糊倒入鍋中後，你會看到它很快就會凝固鼓泡，因為它太薄了，這時把適量蛋液倒在麵餅上，並用勺子把蛋液攤勻，等到蛋液凝固，把餅翻面再稍微烙一下，也是很快就會看到麵餅鼓泡，這時，乙個白麵煎餅就做好了，接著依次把剩下的做好即可。
5）烙出的白麵煎餅，透著蔥花的香味，蛋液煎的金黃誘人，大家如果不喜歡這樣單吃，還可以在餅的另一面刷醬，捲上火腿，蔬菜就更完美了，乙份好吃又營養的早餐就做好了，健康有營養。
2樓：網友
先加一碗水，然後端著一小碗麵邊加邊用力的拿筷子攪拌，一直攪一直加，直到筷子拿起來時麵糊可以緩慢滴下來就好了 。
3樓：柒個與十一
一般首先就是在鍋中加入一些小麥粉，再放上一些低筋麵粉，放一些發酵粉和小蘇打，這樣的話會讓煎出來的面更加的蓬鬆美味一些，外酥裡嫩的，特別的可口。
4樓：春香經驗之窗
首先你應該選擇高筋麵粉，在和麵的時候，也是乙個技術活，我一般為了勁道，會把麵糊攪拌很久很久，這樣做出來的麵餅又香又勁道，外皮酥脆，裡面勁道，讓人垂涎欲滴。
5樓：好奇蝸
麵糊兌水時，千萬不能直接兌到想要的稠度，一定要先少加水，兌的濃稠些，然後拿筷子按乙個方向快速攪拌至明顯感覺到起了麵筋，再加水至想要的濃稠度，這樣的麵糊才勁道。
6樓：職場導師陳元芳
先在碗中加入適量的白麵。食鹽，白糖，再加入適量的水，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻即可。水和麵粉的比例最好是在2比1。
7樓：小蕃學姐
首先就是將麵糊加入適量的水，然後比例調好，然後加入發酵粉，發好之後再把它放入鍋中灘至兩面金黃，加上自己喜歡的醬料，非常的可口。
白麵煎餅麵糊怎麼調
8樓：禾赫聊生活
白麵煎餅麵糊調法如下：材料配比：白麵10斤，土豆粉斤（俗稱紅薯粉），雜糧1斤（每種雜糧加3至5種），鹽10克，麵條4斤，雞蛋5個，小勺（醬勺，約5克）小蘇打（根據當地麵粉品質，做薄煎餅最好不要有蘇打水的味道）。
主食：中筋粉90g，大豆粉30g，澱粉8g。
1、把豆粉放進碗裡。
2、加入麵粉。
3、加紅薯澱粉。
4、加水，攪拌均勻。
5、加水打成稠麵糊，靜置備用。
白麵煎餅麵糊怎麼調
9樓：戴蒙崗居
準備食材：麵粉110克、玉公尺麵40克、食用油1勺、鹽1小勺、水51克、雞蛋、火腿敗納腸、蔥花、香菜。加入過篩後的玉公尺麵和麵粉。
加水調成稀麵糊。電餅鐺最小火，舀入一勺麵糊，快速刮平，打入乙個雞蛋刮平。翻面，刷上醬料，放入薄脆餅、腸、生菜、蔥花、香菜等配菜即可。
1、準備食材：麵粉110克、玉公尺麵40克、食用油1勺、鹽1小勺、水51克、雞蛋、火腿腸、蔥花、香菜。
2、加入過篩後稿枝的玉公尺麵和麵粉。
2、加水調成稀麵糊。
3、電餅鐺最小火，舀入一勺麵糊，快速察敬沒刮平，打入乙個雞蛋刮平。
4、翻面，刷上醬料，放入薄脆餅、腸、生菜、蔥花、香菜等配菜即可。
東北大公尺麵煎餅的糊是怎樣調出來的
10樓：
摘要。餅糊調的技巧：1、取適量麵粉或玉公尺粉放入容器中，加入一小匙鹽，乙個雞蛋，適量水準備調麵糊。
2、用筷子邊攪拌邊加水，讓麵粉和水完全融合成糊狀，注意不要太稠或太稀，稠了餅攤不薄，稀了會難翻面。調製好的麵糊舀起往下流成線狀就好。3、如果想讓煎餅味道更好可以在調製好的麵糊里加入適量蔥花，喜歡青菜也可以加入綠色的蔬菜會感覺有食慾。
4、這樣完美的煎餅麵糊就已調製成功，取適量麵糊放入摸好油的平底鍋，煎至兩面微黃就好。
您好，關於您諮詢的問題，由我為您解答：親親1做煎餅首先要泡糧食，五穀雜糧，多以玉公尺轎坦碴子，大公尺，小公尺為主，可以新增公升桐花生、大豆閉笑桐、紅豆等各類雜糧，做成不同的口味。
親親東北大公尺麵煎餅做法步驟：準備材料：粘公尺粉60g、雞蛋1個、水70g、鹽2g、蔥花適量製作步驟：
1、取60克粘公尺粉2、用70克的水把公尺粉調成可脊世或以流動的糊狀3、磕入乙個雞蛋，放入鹽4、攪拌均勻5、蔥葉切碎6、放入粉糊中拌勻7、用任何鍋具都可以，這裡用了乙個小烤盤，放1湯匙色拉櫻伍油 8、倒入調好的公尺糊攤平，小火煎返拿烙9、兩面翻動，烙制變色微微鼓起即可10、取出切塊。
餅糊調的技巧：1、取適量麵粉或玉公尺粉放入或陸磨容器中，加入一小匙鹽，乙個雞蛋，適量水準備調麵糊。2、用筷子邊攪拌邊加水，讓麵粉和水完全融合成糊狀，注意不要太稠或太稀，稠了餅攤不悉悶薄，稀了會難翻面。
調製好的麵糊舀起往衫鬥下流成線狀就好。3、如果想讓煎餅味道更好可以在調製好的麵糊里加入適量蔥花，喜歡青菜也可以加入綠色的蔬菜會感覺有食慾。4、這樣完美的煎餅麵糊就已調製成功，取適量麵糊放入摸好油的平底鍋，煎至兩面微黃就好。
雜糧煎餅的麵糊怎麼做，雜糧煎餅麵糊怎麼調
山東雜糧煎餅的做法。煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米 玉米 高粱 大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。一，刮煎餅。將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄 ...
雜糧煎餅的麵糊怎麼做，雜糧煎餅麵糊怎麼調
製作煎餅所需材料 白面粉 玉公尺麵粉 綠豆粉 黑豆粉 黃豆粉 蕎麥麵粉 小公尺粉 高梁粉 豆油 小蘇打粉 發面 以上材料根據當地的糧食資源特點選擇3 5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念，那就多放幾種雜糧 即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經常吃煎餅的人也許能吃出來。製作煎餅對材料的要求 1 ...
怎樣做煎餅好吃，怎樣做煎餅好吃又筋道，麵糊裡除了鹽和雞蛋，還需要放些什麼才能讓煎餅薄而不爛？
請叫我蘑菇娘娘 煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 a噠噠君 煎餅是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2012年山東齊魯晚報的文字記載，起源於泰山 文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。 小廚神美食 老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？ 魯姐美食 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵...