1樓：網友
把油洗乾淨，切成段兒炒水，然後和酒在一起，放到鍋裡爆炒就可以炒的，時間一定要短。
2樓：伏爾雅
將清洗完畢的魷魚片切成邊長為釐公尺的菱形塊或方形塊，把白色面朝上，用刀淺切3公釐縱橫交錯的滾花狀爆炒，就會炒成尤魚卷。
3樓：喵喵喵喵
由於買來以後去掉魷魚的嘴裡的映襯，再去掉魷魚的內臟，清洗乾淨，用水抄洗一下，去除腥味兒，切成條備用起鍋燒油，放入蔥姜調味，然後放入魷魚，再放入辣醬，蒜蓉辣醬進行炒字，美味的魷魚，就做好了。
4樓：末莉莉
先把魷魚切段，放入開水焯一下，撈出放入鍋裡大火翻炒，放鹽，醬油，十三香等調味炒熟即可。
5樓：高謐
魚怎麼炒？魷魚切成花，下水焯一下，超出後用涼水沖涼，大火爆炒即可。
炒魷魚怎麼炒
6樓：小羊愛生活
炒魷魚好吃的做法如下：用料：幹魷魚2個、荷蘭豆100克、生薑1塊、蠔油1羹、紅椒半個。
步驟：1、把需要的食材準備好，提前處理乾淨。
2、荷蘭豆焯水變色撈出。
3、起鍋燒油，油熱倒入魷魚絲和薑絲，紅椒絲少許。一起爆香。
4、加入荷蘭豆。
5、擠一擠蠔油。
6、翻炒均勻即可。
7、出鍋裝盤。真的很好吃。特別香。
7樓：小小的可奈奈
1、魷魚洗乾淨，去除表面的筋膜切成條狀備用；洋蔥和青椒切成片；蔥薑蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的水，倒入適量的料酒去腥，水燒至鍋底冒小泡的時候下入切好的魷魚，快速的焯一下水，焯水的時間不要太長，變色就可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量的油，油熱之後下入蔥薑蒜煸炒出香味，然後放入洋蔥塊繼續炒香，之後放入焯好水的魷魚翻炒一下，倒入適量的韓式辣椒醬翻炒均勻上色，放入食鹽、白糖、生抽、雞粉調味，最後放入青椒翻炒至斷生即可關火出鍋。
小貼士：1、焯水這一步非常的關鍵。不僅起到去腥的作用，而且能減少魷魚炒制的時間，炒好的魷魚自然很香嫩。
但是焯水的火候一定要注意，不要等水開再下鍋，鍋底冒小泡泡的時候加料酒，關火下入魷魚，這時候會看到魷魚慢慢的彎曲，顏色變白，等到魷魚全部變成白色之後就可以出鍋了，不要焯水太長時間。
2、處理魷魚的時候要把表面的黏液和筋膜去掉，黏液和筋膜不但很腥，而且在烹飪的過程中也會變得很硬，影響口感。
3、炒魷魚一定要大火快炒，不要炒制太長時間，因為之前已經焯過水了，這樣才能保持魷魚鮮嫩的口感。
親，希望能幫到你哦。
魷魚怎麼炒法
8樓：蝸牛p科技
<>辣炒魷魚絲。
原料：魷魚300克，醋10克，醬油25克，溼澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，乾紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫公升，芝麻油5克，精鹽克。
做法： 1、取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6釐公尺長，2釐公尺寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫公升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、乾紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗淨，切碎。
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
小知識。魷魚的益處：
1，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
2，魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3，暖胃，**胃寒症。
4，補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
5，含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。
6，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
魷魚的害處：
高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚營養價值高，但高血脂、高膽固醇血癥、脾胃虛寒等人群不適宜吃魷魚，能適宜吃的朋友可不要貪一時嘴歡。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20公尺的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：
一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫"槍烏賊";一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫"柔魚"，小的柔魚俗名叫"小管仔"。
你的點贊就是我的動力。
9樓：三經天
1.準備魷魚肉清洗乾淨。
2.鍋加水。準備燒開。
3.放入料酒焯一下水。別太久。
4.魷魚撈出控幹水份。
5.準備幾根香蔥。
6.蔥洗淨切段，切點姜蒜絲。
7.鍋熱油，放入花椒和姜蒜爆香。
8.加入焯水後的魷魚。
9.加入料酒，豆瓣和醬油。
10.均勻翻炒。讓魷魚每一片都上色。
11.加入香蔥。
12.翻炒幾下裝盤。
小貼士。1、魷魚加料酒去腥，焯一下水定型。2、加了辣椒醬和花椒更香辣開胃。
魷魚怎麼炒法
10樓：乙個人無快樂
鐵板魷魚。材料：鮮魷魚一條，洋蔥乙個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段。
調味料：鹽，生抽，醬油。
做法：魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分；放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲；鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒。
乾鍋魷魚。原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生公尺20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。
做法：鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。洗淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
鍋留底油，放入乾鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生公尺，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
11樓：清河慈崩
1.準備魷魚肉清洗乾淨。
2.鍋加水。準備燒開。
3.放入料酒焯一下水。別太久。
4.魷魚撈出控幹水份。
5.準備幾根香蔥。
6.蔥洗淨切段，切點姜蒜絲。
7.鍋熱油，放入花椒和姜蒜爆香。
8.加入焯水後的魷魚。
9.加入料酒，豆瓣和醬油。
10.均勻翻炒。讓魷魚每一片都上色。
11.加入香蔥。
12.翻炒幾下裝盤。
小貼士。1、魷魚加料酒去腥，焯一下水定型。2、加了辣椒醬和花椒更香辣開胃。
魷魚什麼方法炒
12樓：匿名使用者
用料。主料。
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魷魚250克。
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料酒1勺。<>
請點選輸入**描述。
蒜苗適量。<>
請點選輸入**描述。
青辣椒適量。
請點選輸入**描述。
食用油20毫公升。
請點選輸入**描述。
姜適量。<>
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紅辣椒適量。輔料。鹽。
2克。蠔油。
1勺。花生醬。
少許。羅勒（九層塔）
適量（沒有可不加）
爆炒魷魚花的做法。
尤魚洗淨用食用剪刀把剪開，剪開之後，在魷魚的尾部撕開把皮去掉。
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從尾部開撕就能一連把皮撕開。
請點選輸入**描述。
去好皮之後就開始切花了，先切成兩片，切的時候記得要摸起來裡滑的一面來切花，就要不燙的時候卷不了花，斜刀切魷魚花（拿刀的角度為45度角）切下去不能切斷，要不就成魷魚絲了。
請點選輸入**描述。
先切一邊，再交叉來切，然後切三刀為一片，（大小片看各人的喜好）<>
請點選輸入**描述。
切好所有的材料備用。
請點選輸入**描述。
鍋裡坐水燒開，魷魚用開水先燙一燙，魷魚捲起即可，撈出過冷水備用。
請點選輸入**描述。
把花生醬，生抽，蠔油加少許水用小碗先調好。
請點選輸入**描述。
鍋裡注油，把姜，青紅椒先爆炒。
請點選輸入**描述。
倒入魷魚翻炒幾下。
請點選輸入**描述。
加入料酒翻炒幾下。
請點選輸入**描述。
把醬汁倒入翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
再把羅勒和蒜苗放入翻炒，既可出鍋。
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爆炒魷魚花成品圖。
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魷魚仔怎麼炒好吃，爆炒魷魚仔怎麼做
主料 魷魚仔 鮮 500克 輔料 韭菜20克,辣椒 青,尖 100克,辣椒 紅,尖 100克調料 大蒜 白皮 10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克教您韭菜炒魷魚怎麼做，如何做韭菜炒魷魚才好吃 1.韭菜 辣椒分別洗淨 2.把韭菜切成段 3.辣椒切成圈圈 4.蒜拍扁切丁 5.薑切片...
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