1樓：王德林即王得霖
能，蘑菇和茄子在西餐比薩餅中共同用，是很傳統的組合。香菇茄盒、西紅柿蘑菇炒茄子等等都很好。西紅柿蘑菇炒茄子：
橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙本段做法：
1.將糖，醬油，醋放小碗裡混勻，擱一旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。
西紅柿，茄子，蘑菇洗淨，擦乾水，切成釐公尺厚的片。 2.炒鍋置中偏大火上預熱。
倒入2湯匙油，放入洋蔥，炒1分鐘；加蒜，炒30秒；加入鹽和茄片，炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片，炒1分鐘。 3.
將鍋中內容物鏟至鍋邊，使中心空出，放1茶匙油，加入西紅柿片，炒2分鐘，至甜香味出來。然後把茄子蘑菇炒入，再炒2分鐘使味道相互融入。 4.
將糖醋調料汁倒入，炒1分鐘即可剷出。
2樓：淺綠苜蓿
蘑菇可以和茄子一起炒著吃麼？沒聽過這道菜啊~
不過如果你想吃的話應該和平常燒菜程式差不多吧。
3樓：觀雙潮
沒有這樣的吃法吧，沒聽說過。
茄子和蘑菇可以一起炒著吃嗎?
4樓：網友
兩者可以一起吃的。
茄子的禁忌。
1、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的。龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有。
3、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
蘑菇的禁忌。
1、要正確分別蘑菇，不認識千萬別食用。毒蘑菇會對人健康造成危害，嚴重者危及生命。
一、蘑菇的功效。
1、鮮味。蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
3、抗氧化。
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
二、茄子的功效。
1、降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
3、抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效**內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的**作用。
5樓：吧尊
不 可以 ，因為茄子和蘑菇炒熟的 時間不一樣，蘑菇比茄子炒的 時間長。如果茄子炒熟了 蘑菇沒炒熟，在 炒一會茄子就會成糊了。他們的 含量不 同所以不 能一起吃 。
6樓：atatsuki君
可以一起吃，不會相剋。= = 只是味道需要精心調味。
蘑菇和茄子能一起炒嗎
7樓：網友
可以一起炒，以炒茄子大蘑菇。
品名：炒茄子大蘑菇。
材料：大蘑菇 一枚、茄子 半條、麵包糠 2大匙、芝士 適量、鹽 少許、黑胡椒 少許、橄欖油 適量、蒜 2瓣。
做法：1、茄子切粒，以橄欖油炒香，下鹽和胡椒調味，盛起備用。
2、烤箱預熱180度。
3、大蘑菇洗淨去蒂，抹乾，頂朝下，放進茄子。茄子烤軟了會收縮，可以多放一點。
4、蒜搗碎後，下橄欖油和麵包糠一起略炒，鋪在茄子上。
5、撒上芝士碎，整蘑塊菇進烤箱烤到表面變金黃色或菇面變得有點皺皮就可以（約十五分鐘）。
6、最後澆一點橄欖油供食。
8樓：長壽良方
蘑菇跟茄子不能一起炒，可能會中毒？來看看到底是不是真的。
9樓：網友
可以，炒菜時放乙個西紅柿，味道就更好了。
蘑菇和茄子能一起吃嗎
10樓：鷹擊世界
蘑菇味道鮮美，營養豐富，富含膳食纖維、蛋白質、維生素d、鐵、鋅、硒等多種營養素，還含有蘑菇多糖等生物活性物質，具有抗癌、提高人體免疫力等作用；
茄子富含多種維生素、礦物質與膳食纖維，並且含有水蘇鹼、龍葵鹼等生物鹼，具有抗癌、抗衰老等作用；小公尺、大黃公尺屬於雜糧，營養價值高，富含膳食纖維、維生素b、鐵、鈣、鉀等。
上述提到的所有營養素之間不會彼此發生化學反應，更不會產生毒素。相反，蘑菇與茄子一起吃能起到營養素互補作用，提高營養價值。
11樓：帥氣的小宇宙
蘑菇能與茄子同食，兩者同食不會相剋或產生毒素。
蘑菇炒茄子的做法：
1、準備：主料：茄子1個、香菇9朵。
輔料：植物油、食鹽、姜、蒜、香蔥、蠔油、生抽、白糖（根據個人口味選擇加入的量）。
2、具體步驟：
1）把茄子去除頭尾，分成約6釐公尺的長段，再從中間一分為二，皮的表面切花刀。
（2）把香菇切薄片，姜切絲，蒜切塊，香蔥切長段。
（3）熱油鍋先把茄子的皮向下煎炒1分鐘後再翻炒。
（4）把姜、蒜下鍋，翻炒10秒。
（5）接著加入香菇翻炒3分鐘。
（6）加入適量蠔油、生抽、白糖和鹽調味，然後翻炒片刻。
（7）出鍋前加入蔥段，裝盤即可。
12樓：匿名使用者
蘑菇是否可以和茄子、小公尺、大黃公尺等一起食用，是否真的存在「相生相剋」的情況？廈門中醫院的主治營養師陳紅潔認為，這種說法站不住腳。「我們平時從來沒有碰到過這種臨床病例，蘑菇、茄子、小公尺等都是非常常見的食物，我從來沒有碰到這種所謂產生毒素的情況。
陳紅潔說。對於吃蘑菇中毒的情況，陳紅潔認為，如果真的中毒，要判定是否存在以下兩種情況：一是這個蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運輸過程中是否被一些化學藥品汙染或者是沾染了其他有毒物質。如果這兩種情況被排除，這些食材放在一起吃，並沒有問題。
陳紅潔說，從營養學角度來說，有些食物放在一起會有毒的說法並不存在——可能是烹飪方式和烹飪過程有問題，比如四季豆沒有煮熟會產生毒素。
13樓：不加班的設計師
洋蔥和茄子可以在一起吃嗎？
14樓：智博寶貝
木耳可以和萵筍一起吃嗎？
15樓：吼屯亦
上面那個醫生說不能一起吃，另外乙個又說可以吃，真是各說不一，究竟聽準的………
16樓：網友
可以，那些說會中毒的只是謠言。
17樓：大糕說故事
茄子加蘑菇真有毒嗎？先從茄子的生長發育談起吧。茄子是喜溫作物，在20℃～30℃生長良好，經不起嚴寒霜凍。
早春栽培，由於氣溫低，需加蓋地膜、小環棚、無紡布（或草簾）、大棚四層覆蓋物防寒保溫，寒潮來時還要加上電加溫線，這樣才能滿足茄子生長發育時對溫度的要求。到了秋季，日夜溫差加大，茄子養分積累多，溫度又適宜。由於環境條件能滿足生長發育的要求，不僅產量高，而且品質好。
此時，茄子既便宜又好吃，何不享用呢？可見，「茄子有毒」，是誤傳。 蘑菇加茄子毒性很強。
不過中醫認為茄子尾部較寒，所以茄子尾部我不吃，我用菜刀將它切除。
茄子既可作菜，又可當藥用。茄子的蒂、根、莖、葉、花、籽都能治病。近代醫學研究發現茄子中所含的皂草甙、葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等，對降低膽固醇水平具有獨特之功。
紫茄含有較高的維生素p（又稱「路丁」）。維生素p能提高微細血管對於各種疾病的抵抗力，並可預防小血管出血，對毛細血管具有保護作用。茄子所含的蛋白質、鈣含量高於番茄3倍，還含有胡蘿蔔素、維生素b2和人體必需的8種氨基酸。
特別是維生素e含量為茄果類中之冠。所以，茄子對預防動脈硬化、高血壓、咯血等有一定作用，常食茄子大有裨益。挑選茄子時，應選柔軟、有點粘手、輕盈的為好。
生長旺盛的茄子茄帽（茄柄下的萼片）下會露出環狀白色生長波紋線。秋季上市的墨茄（黑紫色）和鷹嘴茄（茄頂部略突出似鷹嘴）都是非常好的品種，酥而糯。而生長不良的細小茄子摸上去又實又硬，不宜選購。
茄子適合各種烹飪方法，無論清蒸、油燜，都營養豐富、香酥可口。
18樓：pk村裡
可以的哈，沒有什麼忌諱。
蘑菇和茄子能一起吃嗎？
19樓：t桃小寶
可以，蘑菇和茄子是可以一起吃的，在外界有一種蘑菇和茄子一起吃會中毒的言論完全是錯誤的，當然前提是蘑菇是無毒的，普通的蘑菇和茄子一起吃完全對我們的身體是有利的，一起吃營養還會更加的全面，使我們的身體更加的健康。
茄子和蘑菇一起吃的好處：
1、抗癌。蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，具有很強的抗癌活性，尤其是對胃癌和腹水癌，茄子則有很多的營養，兩者一起吃會對患者的身體有很大的好處。
2、提高免疫力。
3、降低膽固醇，保護心血管。
茄子本身就有很好的預防高血壓、冠心病等病症的作用，加之茄子和蘑菇中的營養物質可以相互很好的吸收到身體中，就更加有利於預防這些病症。
20樓：不加班的設計師
洋蔥和茄子可以在一起吃嗎？
21樓：智博寶貝
木耳可以和萵筍一起吃嗎？
蘑菇和茄子能一起吃嗎？
22樓：格調
可以。主料：茄子300g、香菇300g
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、香油適量、雞精適量、洋蔥適量1、茄子香菇切大塊，洋蔥切碎。
2、鍋內油熱後爆香洋蔥後放入茄子。
3、炒勻後放入香菇。
4、新增適量清水。
5、水開後放鹽。
6、蓋上蓋子燉一會。
7、看著水分收幹開啟蓋子。
8、放雞精。
9、放少許醋淋上香油即可。
10、成品。
23樓：不加班的設計師
洋蔥和茄子可以在一起吃嗎？
24樓：網友
首先茄子中含有茄鹼也稱龍葵素，不只存在於茄子中，馬鈴薯、番茄等茄科植物中也有一定量的茄鹼，茄鹼有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的**之一，攝入過多才可能發生中毒。茄鹼有毒是因為它對人體細胞的吸氧功能有阻礙作用，使紅細胞得不到氧氣。對於茄鹼不用特別在意，茄子中的茄鹼含量較低，平時吃並不會達到中毒量。
據悉，茄鹼含量最高的茄子品種中，茄鹼含量也不多。茄子中的水分含量約為93%，換算成鮮茄子，大約吃450克高茄鹼茄子才可能達到25毫克的攝入量，這時才有可能發生噁心、嘔吐等不適反應。
吃400毫克茄鹼才可能使成年人致命。因此，正常情況下一餐吃半斤茄子不會引起麻煩。
新鮮蔬菜水果中茄鹼含量都在安全範圍之內。一些發芽馬鈴薯芽眼四周和見光變綠部位，茄鹼的含量較高，食用前應削掉。「像黃花菜和金針菇等蔬菜中也有一些有毒物質，大家不用擔心，很多在蒸煮後就消失了。
其次，有部分蘑菇本身就是含有有毒成分的，如果誤食有毒的蘑菇就會中毒，所以說蘑菇和茄子一起吃是不會中毒的，如果毒蘑菇和老茄子一起燉才會中毒。單獨燉老茄子的時候少放一點食用醋，可以起到去茄鹼的作用！
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