1樓：顧輕舟老師
當歸醉雞卷。
材料：大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫公升、古越龍山紅糟露300毫公升。
做法。1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼。
2、將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。
小貼士：1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替。
2、卷雞肉卷的時候儘量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以後才不會散開。
2樓：澄幼仵安青
前言。新年的年夜飯，做了滿滿一桌的好吃了，但是實在是忙的不可開交，根本沒有時間一一拍照下來，因為這個菜是在頭一天做的，所以可詳細的記錄下來。當歸醉雞卷是一道冷菜，也是乙個很滋補的菜。
年三十家裡多了乙份熱鬧，弟弟全家五口人都來了，特別是小孫女給我們帶來了歡樂。幾年前我就說過讓他們每年的年三十都要來我家裡過，因為我的孃家的父母都不在了，只有這個弟弟和我很親近，再說了人多過年也熱鬧。所以每年的年夜飯我家三口還有弟弟的家人都聚在一起，很熱鬧和開心。
材料。主料：大雞腿2個、當歸5g、枸杞10g；
輔料：鹽適量、水500ml、古越龍山紅糟露300ml
當歸醉雞卷。
全部材料。鍋中倒入清水500毫公升，放入沖洗乾淨的當歸和枸杞，大火煮開15分鐘後晾涼待用。
晾涼的汁水放入保鮮盒裡，再將古越龍山紅糟露倒入裡面。
雞腿剔出骨頭後在上面塗抹鹽入味。
然後皮朝下放在錫箔紙上捲起來。
將雞卷裹成糖果狀，卷好的雞肉卷。
放入籠屜裡開大火蒸20分鐘。
蒸熟後剝掉錫箔紙放涼。
將涼了的雞卷放入保鮮盒裡浸泡，再將保鮮盒蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時入味。
取出切片裝盤。
小貼士。1、如果沒有買到紅糟露可以用紹興酒代替。
2、雞卷一定要卷的緊實一些，兩頭封好口，這樣蒸的時候不容易散開。
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