1樓：大餓人料理
這樣做梭子蟹，個個誇你是大廚。
2樓：桑瓊詩
洗淨，去腮，高度白酒，糖，鹽，有的放白胡椒粉。
3樓：英格萊英語老師
燒酒，鹽、雞精、胡椒、蔥、蒜。
生醉梭子蟹的製作方法
4樓：一葉小船
一、醉梭子蟹的做法步驟。
1.先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨，把每隻的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。
2.備小瓦壇一隻，把花椒鹽及薑末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準。
3.把壇口封密時，加以搖動，使每隻蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。
二、醉梭子蟹的營養價值。
螃蟹的營養十分豐富，具有高蛋白、高鈣、豐富遊離氨基酸、蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素a的含量也較高。
三、醉梭子蟹的食用禁忌。
螃蟹是甲殼類動物，這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多種。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。螃蟹靠鰓呼吸，螃蟹不要生吃。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。
脾胃虛寒的人，應少吃或不吃螃蟹，因為食後容易引起腹痛和腹瀉，柿、蟹不可同食，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的「胃柿團症」。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
生醃醉蟹屬於鹹鮮口味，醃的好就會芳香無腥味，並且味道鮮美，這主要是歸功於酒的功勞，但如果選用錯了酒，就會破壞蟹肉的鮮美，那麼到底是選用白酒還是黃酒呢？正確來說應該選用上等的黃酒，比如花雕酒、紹興黃酒，很多人就沒那麼講究，直接用白酒醃蟹，難怪味道不鮮。生醃醉蟹的要訣就是要醉，普通的白酒只會讓螃蟹上頭，並且白酒的香味沒有黃酒的香濃，要用上等的黃酒來醃製螃蟹，味道會更醇厚，並且能通過酒香去掉螃蟹的腥味，吃起來也會更加鮮美，所以用上等的花雕酒或者紹興黃酒，才是醃製醉蟹的佳品，那麼下面就把生醃醉蟹的方法分享給大家。
生醃醉蟹的做法準備食材：活螃蟹5只、3年陳釀花雕酒、鹽50克、花椒10粒、陳皮3片、話梅4粒、生薑一塊、大蒜、香蔥、生抽適量製作過程：首先把買回來的螃蟹在清水中靜養半天，任其吐淨沙，中間換3次，然後把螃蟹放在水龍頭下，用刷子將螃蟹表面的刷洗乾淨，全部洗好後放入盆中備用。
接著把生薑洗淨切片，大蒜去皮切碎，香蔥洗淨打結，陳皮洗淨備用。準備一個乾淨的罐子，加入薑片、蔥結、蒜末、陳皮、話梅，接著將螃蟹一個個放入罐子中，倒入適量的生抽，少許鹽，然後把剩下的薑片、話梅都放入罐中，最後將花雕酒全部倒入罐中，用乾淨的筷子攪拌均勻，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1天即可食用。這樣醃製出來的醉蟹味道鮮美，酒香味十足，不過這裡要提醒大家，生醃螃蟹不宜多吃，因為螃蟹畢竟是寒性的，吃多了本身對腸胃就不好，生醃的就更要注意，還有一點，生醃螃蟹一定要確保螃蟹清洗乾淨，否則細菌很容易被我們吃進肚子。
6樓：羊肉果子
醉酒大閘蟹是一道知名的家常小炒，江蘇菜、浙菜上都有反映。醉酒大閘蟹系由海蟹加上熟制麻椒、酒等做成，味道芬芳，肉嫩爽口，放醋、薑片米，誠為下酒上品調理的人是很好的食材。其作法以下：
1.先將挑選好的毛蟹洗擦乾淨，把每隻的蟹臍割開一點，放進小量食鹽。
2.備小瓦壇一隻，把花椒鹽及生薑沫放進，將蟹逐只放進，紹興酒緩緩傾灑再加生抽及白砂糖，泡過蟹面為標準。
3.把壇口密封時，多方面搖晃，使每隻蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封就可以。
二、醉海蟹的營養成分。
大閘蟹的營養成分十分豐富多彩，具備高蛋白食物、高鈣、豐富多彩分散碳水化合物、蛋白的成分比生豬肉、魚類必須高於好幾倍，鈣、磷、鐵和維生素d的成分也較高。
三、醉海蟹的服用忌諱。
大閘蟹是甲殼類動物，這類微生物遺傳資訊數量繁雜且擁有非常大的差異，常高達100多種多樣。絕大部分型別的大閘蟹日常生活在海底或挨近深海，也是有一些的大閘蟹棲於談水或住在陸上。大閘蟹靠鰓吸氣，大閘蟹不必直接生吃。
大閘蟹不能與地瓜、冬瓜、純蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小烏龜、萵筍、柿子餅、兔子肉、荊芥、野生甲魚同食，會造成食物中毒；吃蟹不能食用冷食，會造成腹瀉。
常吃醉蟹腳（梭子蟹），有什麼壞處？
7樓：手機使用者
我家就經常做這個的。我家裡人都很愛吃。。
我個人覺得其實這個東西蠻傷腸胃的，有些人吃了很容易就拉肚子，而且一般會放很多鹽，多吃容易攝入過量鹽分，會一直想喝水哦~呵呵~
8樓：源晨星
1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好； 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性**瘙癢疾患之人忌食； 3.
月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
醉蟹螃蟹食療作用： 螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經； 有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；
大閘蟹和梭子蟹能一起吃嗎
9樓：小胖子不愛洗澡
大閘蟹和梭子蟹能一起吃。食物相剋並不存在。
南方醫科大學南方醫院中醫科主任謝煒教授指出，通過查詢中醫書籍和文獻，沒有發現可靠的依據說明食物之間相剋，反駁的依據倒是較多。
早在2023年，營養學界泰斗、南京大學教授鄭集就蒐集了民間傳說中的184對相剋食物，選擇同食機會較多的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蔥與蜜、蟹與杮、蟹與石榴、鯽魚與甘草侍讓判、皮蛋與糖等14組食物，讓動物和人試吃。
結果發現，食後的24小時內，所有被試動物及人的表情、行為、體溫、糞便顏色老改與次數等都正常。這是首次通過科學試驗來驗證並駁斥「食物相剋」導致疾病的說法。2023年，蘭州大學與哈爾濱醫科大學也做了類似試驗，受試者並無明顯不良反應。
10樓：蘑菇弟弟
這個倒是不知道，但應該可以的吧，好歹都是蟹類～
梭子蟹怎樣儲存，梭子蟹怎樣放冰箱儲存
梭子蟹是可以冷凍的，因為梭子蟹是海蟹的一種。一般來說，根據我們的日常經驗，很多海鮮要麼儘快打撈起來做熟蒸，要麼冷藏，或者可以以後再做熟吃。這和普通的河蟹不一樣。如果再遇到死了的河蟹，絕對不能吃。那麼我們如何儲存梭子蟹呢？首先，我們冷凍梭子蟹的前提是梭子蟹必須是活的。我們把活力十足的梭子蟹的腳綁起來，...
蒸梭子蟹怎麼做？怎麼蒸梭子蟹
前言。秋天到了，又到了一年蟹肥時了，正好今天在市場上看到了賣梭子蟹的，二話沒說就買了二個。回到家還是活的，馬上做了它，這東西一定要吃活的，不然很容易出問題，我看攤上有死的比活的一斤少十元，我沒有買。別因小失大呀。材料。主料 梭子蟹2只 輔料 姜適量 醋適量。蒸梭子蟹。這是我買來的二隻大梭子蟹，我們這...
梭子蟹炒年糕怎麼做，梭子蟹炒年糕的做法
食材用料 梭子蟹 圖 梭子蟹 年糕片青紅椒 大蔥 圖 大蔥相剋食物 姜 圖 姜相剋食物 蒜 圖 蒜相剋食物 辣椒醬香蔥 圖 香蔥相剋食物 白糖 圖 白糖相剋食物 鹽胡椒粉 圖 胡椒粉 白酒澱粉 圖 澱粉 菜譜做法 梭子蟹炒年糕的做法 11.將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋 蟹腮 等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗...