1樓：your大頭兵
隨著社會經濟發展，人們的飲食需求越來越高，不但要吃好，同時營養搭配也是很重要的。比如我們現在吃的梭子蟹，有沿海地區是新鮮的，離沿海地區比較遠都是冰鮮梭子蟹，有很多朋友認為不新鮮，做出的味鮮味不足，其實你做法不對，我給你分享一下做法，做出的凍梭子蟹，鮮味十足和新鮮的梭子蟹一樣。
梭子蟹梭子蟹又稱海蟹，屬於甲殼動物，梭子蟹肉肥味美有較高的營養價值和經濟價值，梭子蟹味鹹，性寒，常吃可以滋補養血，對姚腿疼，風溼風溼性疾病又一定食療療效。
凍梭子蟹解凍
烹調梭子蟹鮮不鮮解凍是關鍵，有很多人直接用水沖洗解凍是錯誤。
1.用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
2.加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，解凍出的梭子蟹更加新鮮，美味。
蔥姜炒梭子蟹。
用料：梭子蟹三隻，蔥姜，料酒，玉米粉，鹹鮮，味精，胡椒粉，
做法：步驟一
把梭子蟹去殼切成4塊，清洗乾淨，粘上玉米澱粉，蔥薑切片備用。
步驟二鍋裡倒入適量大豆油燒至五成熱油下入排好粉的梭子蟹，炸製表皮酥脆即可出鍋（不要下時間長了要不然蟹肉發老）
步驟三鍋裡倒入適量油放入蔥姜料酒鹹鹽下入炸好的梭子蟹，翻炒片刻即可出鍋裝盤食用。
（小貼士）
這是一道原汁原味的做法，鮮肉的鮮美，可味清淡。
香辣梭子蟹
用料：梭子蟹三隻，香蔥，姜，四川皮辣醬，花椒。辣椒段，味精，蒸魚豉油，辣妹子，
做法：步驟一
把梭子蟹去殼，清洗乾淨切成4半，拍玉米澱粉備用（拍粉炸梭子蟹起到一個保護蟹肉鮮味流失更加滑嫩）
步驟二鍋裡倒入適量油燒熱後倒入梭子蟹炸至外皮紅亮即可出鍋。
步驟三鍋裡倒入適量油四川皮辣醬，和辣妹子花椒煸炒香蔥姜料酒下入咋好的蟹肉。調味翻炒均勻即可出鍋裝盤食用。
（小貼士）
口味麻辣鮮香，蟹肉鮮美滑嫩是一道川菜適合吃米飯。
2樓：匿名使用者
海蟹也是在我國大規模湖長制地域都是有飼養的經濟發展蟹類，非常是抵達秋天的情況下，絕大多數地域的海蟹早已發展得膏肥體壯，因此這一季節的海蟹口味也最好是。一般來說新鮮的海蟹吃起來最可以補充身體所需營養成分，而在儲存海蟹的情況下，許多 家中都是將海蟹放到電冰箱中。但是此刻就有些人疑慮，凍海蟹可以吃嗎?
冷凍海蟹能吃。海蟹為便捷儲存和運送是能夠冷藏的，但被冷藏過的海螃蟹味兒、細嫩水平比活蟹差勁，因此那樣的作法不是建議的，僅有在萬迫不得已的情況下才會考慮到那樣做。此外，冷藏的海螃蟹儘管能吃，但一般不必超出三個月以上，冷藏時間太長也會導致脫水黴變，如果是冰鮮海螃蟹放進冰箱冷凍室冷凍大概能夠儲存1～3月，留意不必反覆解除凍結。
去世了的海蟹能吃嗎?
死的海蟹最好是不必服用。海蟹肉味美味，營養豐富，但死蟹還是禁吃之，由於蟹愛吃小動物遺體等爛掉性物質，困窮腸胃中常會帶發病病菌和有毒物質，一旦人死之後這種病原菌很多繁育。此外，蟹身體帶有較多的組氨酸，組氨酸易溶解，可在脫羧酶的功效下造成亞硝胺和類組氨物質，尤其是人死之後組氨酸溶解更快速，死的時間越長身體累積的組氨越大，當組氨存款到一定總數時即會導致中毒了。
吃海蟹有哪些好處呢?
1、增強免疫：海蟹含很多的蛋白且大多數以優質蛋白主導，這種蛋白質食物可提升網織紅細胞免疫能力，推動傷口修復、抗感染的作用，術後或負傷群體能夠適當多吃。
2、祛毒作用：海蟹含很多的精氨酸能參加身體氧化磷酸化和祛毒工作中，可推動身體能量的平衡，對身體內毒素具有非常好的代謝功效，因而便祕病人能夠多吃些蟹棒。
3、緩解衰退：海蟹帶有很多的營養元素，在其中維生素d、維生素e成分最大，這2種維他命能夠維護黏膜上皮細胞組織，清理血管垃圾和延緩衰老。
4、防止腫瘤：海蟹帶有很多的硒，每100克的海蟹中硒的成分達到56.7mg，能夠提升身體的免疫能力，還能具有防止腫瘤、抗癌防癌的作用。
梭子蟹殺死後放冰箱冷凍，第二天再吃，可以嗎？
3樓：匿名使用者
梭子蟹清理完內臟後，放入冰箱速冷凍，第二天解凍後烹飪是可以吃的。
梭子蟹買回來後沒有時間吃，速凍儲存是可以的。不過，吃海鮮吃的就是個鮮勁，速凍後，水分結冰會膨脹，會破壞了梭子蟹的肉質組織，使梭子蟹的肉質鬆懈不緊實，雖然可以吃，但口感和營養價值遠不如新鮮的好，要差很多。
速凍的梭子蟹，解凍時不要自然緩慢解凍，這樣不僅時間長，梭子蟹體內水分也會流失掉。最好採用快速解凍法，把冷凍的梭子蟹放在冷水中解凍，解凍快時間短，能更好的保留梭子蟹體內水分和營養。
梭子蟹也可以蒸熟後儲存，在蒸的過程中能殺死微生物和細菌，更有利於儲存。吃的時候再重新加熱。在常溫下儲存不宜超過8個小時。
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梭子蟹不管是生的還是熟的都可以速冷凍儲存，也不會滋生有毒物質，可以放心大膽地享用。但儲存時間不宜過長，三兩天可以，時間過長鮮味沒了，營養流失殆盡，也就沒有食用的價值了。吃海鮮最好是當天買當天吃，能吃多少做多少。
如果有少量剩餘，熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。
由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨最好，再放入冰箱儲存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱裡取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
4樓：
還是可以吃的。
一般來說，海蟹死的，只要是冰鮮的，是可以吃的，河蟹死的是絕對不能吃的。海蟹脫離海水的存活時間很短，一般都是離水後馬上冰凍保鮮的。
梭子蟹死亡後在常溫下最多可以保持24小時，夏天時間會短點。如果要是冷凍儲存的話，存放時間甚至能達到30天。而且內臟已經清理，這樣大大減少了滋生細菌的可能。
但是解凍後肉質鬆散，所以還是建議煮熟再凍起來。
5樓：掙扎
放在冰箱裡是否可吃要看放在哪層，如果放在冷藏室，最好不要吃，因為隔夜的海鮮會滋生一定的有毒物質，吃了輕者會腹瀉，重者會中毒。如果放在冷凍室，可以吃但拿出後不要解凍直接放入蒸鍋蒸，因為包含一定的水分蒸可以使肉質鮮嫩。但總的說來還是做一次吃一次，不要有剩餘。求採納
6樓：拾萬里之外
可以。梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。
雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹』。
過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日晒令其凝固，即成「蟹黃餅」，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
梭子蟹死了還能吃嗎
7樓：小t學姐
梭子蟹死了時間長不能吃。
死蟹中含有大量有害物質，吃了會嚴重損害身體健康，因此最好不要吃死蟹。
吃死螃蟹的危害
2、事實上，藏在死螃蟹裡的毒藥與事實相去甚遠。螃蟹還含有更多組氨酸，組氨酸容易分解，在脫羧酶的作用下能產生組胺和組胺樣物質。尤其是螃蟹死亡時，組氨酸分解得更快。
螃蟹死得越久，體內積累的組胺就越多。當組織胺積累到一定量時，食用它會引起中毒。
3、所有毒素中，有一個非常重要的部分——氨。河蟹怎麼還能攜帶氨？這需要從其豐富的蛋白質含量開始。
中華絨螯蟹含有大量蛋白質。它死後，體內的蛋白質會分解成氨氣。死蟹被吃進人體後，過量的氨氣必須通過人體排出，這個過程會對健康造成危害。
8樓：披荊斬棘的蝸牛
梭子蟹是一種非常營養美味的海鮮，在秋天這個涼爽的季節裡，也是我們吃梭子蟹最佳的時候。對於梭子蟹這類海鮮來講，我們一定要在新鮮的時候食用，一旦梭子蟹死亡以後，我們就不可以再吃。
當然瞭如果是用冰塊保鮮的情況下，而梭子蟹看著也非常的新鮮，就可以食用。但在儲存時候，需要放入到冷凍室中；這樣的死梭子蟹，才能夠食用。除此之外的死梭子蟹，我們都不要去食用，正確的做法，應該是忍痛將它們扔掉。
下面就和大家聊聊死梭子蟹為什麼不能吃，以及梭子蟹的保鮮方法：
一、死梭子蟹為什麼不能吃對於所有的螃蟹來講，都喜歡吃腐爛動物的肉，而腐爛動物的肉中，通常含有大量的細菌和有毒物質。
在梭子蟹吃了這些腐肉以後，它們的體內，也就會有這些細菌和有毒物質存在。這些細菌在梭子蟹活著的時候，不會造成大的危害。
一旦梭子蟹死亡以後，這些細菌就會大量的繁殖；假如我們吃了這樣的梭子蟹，也就可能出現細菌感染的情況，還有可能因此而出現中毒症狀。
所以那些已經死亡的梭子蟹，我們一定不要食用；不僅僅是梭子蟹，所有的螃蟹都是如此。
二、梭子蟹保鮮的方法梭子蟹在離開水以後，就非常容易出現死亡的情況。要想吃到新鮮的梭子蟹，就需要我們在梭子蟹出水時候，將它們置於冰塊中。
利用冰塊的低溫，將它們冷凍起來；而且這樣的方式，也能夠一直保持梭子蟹的新鮮程度，讓我們吃到最鮮美的梭子蟹。
當我們將梭子蟹買回家以後，如果不及時的食用，我們也需要將梭子蟹放到冰箱冷凍室。等到吃的時候，在將梭子蟹拿出來解凍食用。
所以在梭子蟹死亡以後，我們最好不要食用，因為這樣會對我們的身體產生不利的影響。
9樓：白毛浮綠水
梭子蟹是海蟹，海蟹死後，只要是冰鮮的，是可以吃的，如果是冷凍的梭子蟹，運輸途中冰水還未完全化，或者箱子裡感覺還是有點冰冷的感覺，說明蟹還是新鮮的，建議到家後立即放入冷凍箱。記住是冷凍箱不是冷藏箱，等解凍了就可以吃了。
需注意的是：河蟹死的是絕對不能吃的。因為它死了之後是會產生一些毒素的，這些毒素對人體是有危害的。
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如何判斷螃蟹是死蟹還是活蟹
一看：看色澤
新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部呈亮白色，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，顏色發灰。
二聞：死螃蟹有腐敗味道
活螃蟹煮熟後味道是新鮮的海鮮味，如果你覺得螃蟹本身就很臭，那個味應該海鮮的腥味，等聞習慣以後就不會覺得腥臭了；而死螃蟹由於其肉已經腐敗，腐敗的肉煮熟以後會有一種特殊的臭味，不同於飯菜變質的餿臭。
三捏：死螃蟹煮熟後殼會軟，肉會鬆
活螃蟹被煮熟以後殼是硬的，用力用手指壓，殼是不會凹陷的，而死螃蟹由於肉質開始腐敗，所以螃蟹殼會變軟，用手輕按就會凹陷下去。
梭子蟹的營養價值
梭子蟹營養豐富，蟹肉質細嫩、潔白，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、b、d、尼克酸及礦物質鈣、磷、鐵等。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹』。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日晒令其凝固，即成「蟹黃餅」，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
梭子蟹挑選經驗
1、在挑選梭子蟹的時候首先挑選個頭，自然是大個兒，肥的梭子蟹肉多，吃起來更爽。個頭小的梭子蟹一般是在生長髮育過程中沒得到充足營養的。
2、還有就是在挑選梭子蟹的時候，要挑選活的梭子蟹，死的梭子蟹**便宜但儘量不要購買。購買時挑選梭子蟹活躍愛動的。
3、挑選梭子蟹時，儘量挑選母的，母蟹營養價值更高，更美味一些。公蟹肚子上的「蓋子」是長條狀尖的，母蟹「蓋子」是圓形的。
4、挑選梭子蟹要選背甲殼青灰色有光澤的，腹部可色是白色的，這樣的梭子蟹是健康的，新鮮的。
5、還有就是，檢視梭子蟹的四肢，四肢要連線要結實，成正常的彎曲形狀，且要四肢完整不缺。
6、還有就是挑選梭子蟹時，要聞聞味道，正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是壞的，吃了容易壞肚子！
梭子蟹死了一天了還能吃嗎？梭子蟹死了還能吃嗎
螃蟹死了一天就不能吃了。螃蟹愛吃腐爛性的食物，因此它的體內積累了大量的細菌。如果螃蟹死了，裡面的細菌就會大量繁殖，並且，它體內的蛋白質也會滋生細菌，細菌有可能產生毒素。人吃了死螃蟹，會導致中毒，出現嘔吐 腹痛 腹瀉等症狀，建議不要吃。點此瞭解在農村年入百萬的財富機會，本地還剩1個名額，手慢無！廣告螃...
梭子蟹怎樣儲存，梭子蟹怎樣放冰箱儲存
梭子蟹是可以冷凍的，因為梭子蟹是海蟹的一種。一般來說，根據我們的日常經驗，很多海鮮要麼儘快打撈起來做熟蒸，要麼冷藏，或者可以以後再做熟吃。這和普通的河蟹不一樣。如果再遇到死了的河蟹，絕對不能吃。那麼我們如何儲存梭子蟹呢？首先，我們冷凍梭子蟹的前提是梭子蟹必須是活的。我們把活力十足的梭子蟹的腳綁起來，...
蒸梭子蟹怎麼做？怎麼蒸梭子蟹
前言。秋天到了，又到了一年蟹肥時了，正好今天在市場上看到了賣梭子蟹的，二話沒說就買了二個。回到家還是活的，馬上做了它，這東西一定要吃活的，不然很容易出問題，我看攤上有死的比活的一斤少十元，我沒有買。別因小失大呀。材料。主料 梭子蟹2只 輔料 姜適量 醋適量。蒸梭子蟹。這是我買來的二隻大梭子蟹，我們這...