1樓：快樂求知者
蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉，加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料，然後將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。
原料。1、白蘿蔔半個。
2、煉乳兩大匙。
3、火腿一小塊。
4、香油一匙。
5、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
做法。1、火腿煮熟後切碎。
2、蘿蔔切塊。再削成球狀。把它們全部削完。
3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯）。
6、將煉乳放入湯中。煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。
7、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。
2樓：網友
蘿蔔丸子的。家常做法。咋怎樣輸水？
把饅頭捏碎。加上豆腐。蘿蔔擦絲。
剁碎。加上各種調料。加上紅薯麵粉。
油溫五六成熱的時候。芳娃子。放娃子就可以了。
放襪子就可以了。這樣的娃子。又水又脆。
炸蘿蔔丸子酥脆的做法 蘿蔔丸子怎麼做才酥脆
3樓：向陽
1、炸蘿蔔丸子的過程中，要注意控制火候，炸制的時間不能太長，只要是蘿蔔丸子浮起來並呈現金黃色，就可以將蘿蔔丸子撈出來。蘿蔔最好帶皮製作，這樣能更多的保留營養，還能讓顏色更加鮮豔。
2、蘿蔔丸子是由蘿蔔、麵粉、澱粉等食材做成的。蘿蔔的種類比較多，你可以選擇紅蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔等。不管使用什麼樣的蘿蔔，一定要選擇新鮮的蘿蔔，如果是有爛疤的蘿蔔，那麼就會影響口感。
3、製作蘿蔔丸子的時候，將蘿蔔切成絲，也能切成末，如果切成絲的話，炸出來的丸子會更蓬鬆一點。製作蘿蔔丸子的過程中，你可以放入點自己喜歡的食材，比如豆腐丁、肉末，味道也是非常不錯的。在炸制丸子時，油溫燒至八成熱將火改成小火，然後放入丸子改中火炸制。
4、炸好的丸子要趁熱吃，此時的丸子口感是最好的，蘿蔔絲軟軟的，還帶點韌勁。如果感覺丸子有點燙嘴，可以稍微放涼食用，避免被燙傷。另外，吃丸子的過程中，你可以調些香醋和油辣椒沾著吃，味道更加不錯。
蘿蔔丸子怎麼做 蘿蔔丸子怎麼樣炸才酥脆
4樓：蜜安的日常
1材料：青蘿蔔、胡蘿蔔、油、雞蛋、食鹽、味精、麵粉、十三香、胡椒粉、蔥末。
做法： 1、青蘿蔔用刨絲板刨絲，加鹽殺水1小時。
2、刨成絲的胡蘿蔔加鹽殺水。
3、殺好水，清水洗2-3遍，用蒸饅頭屜布分次包住，擰乾水分，攪拌均勻。
4、之後將其做成大小一樣的團，每個糰子左右手來回摔打幾次，口感更佳。
5、油溫7成熱！大概筷子放進去冒小泡泡。
6、轉中小火，乙個乙個放進去炸！不時翻動一下。
7、全部炸至金黃色撈出，進行第二次復炸完即可。
2雖然說蘿蔔丸子看起來製作比較簡單，但其實想要炸出來酥脆還是需要一定的技巧的，一般情況下來說，蘿蔔丸子首先捏的大小需要一致，這樣炸起來好控制時間，不會大小不一，其次就是炸制之前要將火候調到最小，用小火慢慢炸丸子，這樣炸出來的丸子更酥脆，等待丸子呈金黃色時即可撈出來食用。
小貼士：製作蘿蔔丸子之前，需要先把把蘿蔔用清水沖洗乾淨，用辯清刀片切成絲，或者是用擦絲器把蘿蔔擦成絲狀，放入盆中，加入適量的食鹽，靜置一旁醃製半小時。
3不建議天天吃。
蘿蔔丸子是生活中常見的一種小吃，雖說主料是蘿蔔，屬於一種比較健康的食材，但由於它卜灶襲是用油炸製成的，其中的熱量以及油脂含量比較高，過量食用可能會加重人體腸胃負擔以及發胖，嚴重時還可能會誘發一系列疾病，所以生活中是不建議天天吃蘿蔔丸子的，一般一週吃1-2次即可。
4建議一天吃100-150克左型兄右即可。
蘿蔔丸子的營養價值以及食用價值是比較高的，很多人喜歡吃，一般正常人建議一天吃100-150克左右，用來滿足自身的營養需求即可，不宜食用過量，食用過量可能會加重人體胃腸道不適反應，對人體的健康造成傷害。
小貼士：肥胖以及**中的人群，最好是不要過量吃蘿蔔丸子，避免導致肥胖產生，不利於自身健康。
怎樣炸蘿蔔丸子又脆又好吃竅門
5樓：生活小柏愛生活
炸蘿蔔丸子又脆又酥的方法：用料：白蘿蔔1根、小蔥或蒜苗3根、姜少許、白胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、麵粉適量、雞精少許。
步驟：1、白蘿蔔插成絲，加鹽醃製一下，使勁抓蘿蔔絲，抓軟，醃製出水。
2、蔥或者蒜苗，姜少許分別切碎，倒進蘿蔔裡，加入麵粉，打入乙個雞蛋。
3、用手抓均勻。
4、拌勻之後，捏成球狀或用勺子一勺一勺的挖進去就可以了。
5、食用油燒熱。
6、放入蘿蔔丸子。
7、用筷子翻動，油燒熱後放鍋裡炸，過後改中火慢炸。
8、炸成金黃色之後，蘿蔔丸子差不多就熟了。
9、用漏勺滴油，過後裝入盤子。
6樓：天天讀古詩
食材配料】：蘿蔔（優選青蘿蔔）、麵粉、玉公尺麵、食用油、鹽、雞精、十三香、雞蛋。
製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1根新鮮的蘿蔔（優先挑選青蘿蔔（綠皮），其次是普通的白蘿蔔），將它清洗乾淨後，用擦絲器將它擦成細絲後，將它倒入熱水中焯燙1-2分鐘後迅速撈出，這樣炸出來的蘿蔔丸子，這樣做的目的有兩個：一是不容易炸糊，二是味道不發苦，不油膩，是乙個非常實用的小技巧，老輩人都是這樣做。
2、然後，將焯燙好的蘿蔔撈出，並且將它們快速地放入冷水中（過涼後的蘿蔔絲，不僅可以保持顏色鮮綠，而且口感會變得更加的爽脆），攥幹水分後，再將它們放入在案板上，剁成更細碎點的末，裝入盆中備用，狀態如上圖所示即可。
3、然後，先在盆中放入少許的鹽、雞精、十三香，再打入2枚新鮮的雞蛋（一是增加黏度，二是方便起酥），同時，找雙筷子將它們朝著同個方向攪拌均勻，最後，再加入1勺玉公尺麵，和1勺麵粉（兩種原料的比例為：1：1），充分拌勻備用，這樣拌出來的蘿蔔丸子，不僅吃起來不「發膩」，而且照樣保持外脆裡嫩的口感，和金黃誘人的賣相。
4、鍋中倒入「寬油」（務必保持絕對乾淨，避免產生異味），待油溫提公升至5成熱時，再找把乾淨的調羹將蘿蔔丸子逐一舀入進去，全程保持中小小火「浸炸」，直到將它們炸至全部漂浮為止，迅速撈出。
5、待油溫再次提公升到位後，再將它們快速倒入熱油中復炸5-8秒撈出，控幹分後，再次裝盤後，即可食用。
炸蘿蔔丸子酥脆的做法
7樓：鬧鬍子
炸蘿蔔丸子酥脆的做法如下：1、青蘿蔔洗淨備用。
2、用刀切片。
3、在切菜成絲。
4、鍋燒開水，放入蘿蔔絲。
5、加入一小勺鹽。
6、焯兩分鐘。
7、撈出，放入盆裡。
8、加入清水投一下。
9、轉幹水份。
10、放入菜板上切段備用。
11、放入盆裡。
12、加入乙個雞蛋。
13、一小勺澱粉，三小勺面。
14、加入十三香。
15、加入鹽攪拌均勻即可。
16、加入雞精。
17、鍋燒熱，放入食用油，用勺子團成團，放入鍋裡。
18、中小火炸制金黃即可。
19、炸好的丸子。
炸蘿蔔丸子的做法，炸蘿蔔丸子做法
炸蘿蔔丸子的製作方法如下 將新鮮青蘿蔔洗淨，蔥姜切成末，蘿蔔切絲。鍋裡燒一鍋熱水，把蘿蔔絲焯一下去除蘿蔔的辣氣。撈出攥幹，切成細末，加一些食鹽醃製一會。加入兩個雞蛋，一些麵粉糊成糰子。中火慢炸至金黃撈出。原料 胡蘿蔔 洋蔥 土豆 香菜 麵粉 澱粉 雞蛋。配料 香油 鹽 雞精。做法 1.胡蘿蔔 土豆擦...
炸蘿蔔丸子有哪些做法，炸蘿蔔丸子做法
俗話說得好 秋天蘿蔔賽人蔘，雖然是不起眼的蔬菜，但是營養價值卻超乎想象，其中的各類營養物質非常容易被吸收利用。鮮香爽口 脆嫩多汁，可以做成各種各樣的美食，醃蘿蔔 蘿蔔丸子 燉蘿蔔等等，深受人們喜愛。但是蘿蔔似乎有一種奇怪的味道，如果是炒著吃或者燉湯的話，令很多人無法接受，孩子們也不愛吃。但是如果炸成...
炸蘿蔔絲丸子的做法？炸蘿蔔絲丸子正宗做法是什麼？
蘿蔔去皮刨成絲，用少許鹽抓勻後醃一會，瀝乾水分 把豬油渣 蝦乾 冬菇和瘦肉剁碎後，在鍋中稍 蘿蔔絲丸子做法 炒香，也可加入一個雞蛋攪拌成餡料 將所有的材料拌勻後調味撒些白胡椒粉，最後加入生粉拌勻，用手捏成丸子狀。隔水清蒸或用油炸熟都可。注意 炸的時候不要炸太久，不然會變焦了發黑，丸子就毀了 清蒸也需...