1樓：
油鍋要達到180度，放素丸子，這樣炸出來才酥脆。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：裹炸粉 150克、胡蘿蔔 150克、芋頭 150克、油 600ml、鹽 4克、五香粉 2克。
1、胡蘿蔔切絲。
2、芋頭切絲。
3、盆中放入胡蘿蔔絲、芋頭絲，鹽、五香粉、適量清水一起拌均。
4、揉成小團，做出小丸子。
5、鍋內放油加熱。
6、油溫達180度，放入做好的素丸子。
7、微黃，翻轉另外一邊繼續炸，使得素丸子炸的金燦燦，撈出素丸子，瀝乾油。
8、盛出，完成。
注意事項：1、胡蘿蔔、芋頭，用刨子會比較均勻切絲細。
2、根據自己喜歡，選擇不同的素菜。
2樓：匿名使用者
食材主料
麵粉100g
玉米粉50g
輔料胡蘿蔔
100g
花生渣適量蔥適量
姜適量鹽適量
十三香適量
味精適量
花椒粉適量油適量
步驟1.胡蘿蔔切細絲，蔥、姜剁末，放在盆裡，用鹽醃製起來，時間大約30分鐘，也可以更長時間。
2.做花生露剩下的花生渣。
3.胡蘿蔔醃製變軟出水的時候，放入花生渣，然後再放入乾麵粉和玉米粉，玉米粉我是隨性放入的，也可以不加入，將面和好就可以放在那裡醒著了，我是昨天晚上和上的丸子面，早晨起來炸制的。
4.鍋內放油，可以多放一些，火力開到最大，等油8成熱的時候，開始下丸子，丸子下完後，可以推一下免得粘鍋，大火一直炸至金黃。
3樓：鄭侃離開
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4樓：曼歌**
蘿蔔素丸子怎樣才會金黃酥脆，教您個祕訣，非常簡單！
炸素紅薯粉丸子怎樣做才能讓它一直酥脆
5樓：撿心事的兔子
先將紅薯粉炒一下，再加一些鹽即可，下面介紹做法：
準備材料：紅薯粉500g、鹽適量、油適量、五香粉適量、紅薯粉條適量
製作步驟：
1、將紅薯粉放鍋裡炒熟，炒到有滑滑的感覺說明已經好了，中途可以放一點鹽，根據個人口味新增
2、倒入燒開的水，跟和麵一樣和成團，水不要放太多，可以先放一點，不夠再加，如果一次放多了就不好處理
3、將紅薯粉條加在粉團裡，加鹽，五香粉，混合，加適量熱點的水，不要太開的，攪拌乾溼適中
4、鍋裡放適量油，量以丸子放鍋裡炸能蓋住就行，油熱有青煙起，用小勺子將混合物挖起放鍋裡，一次不要太多，大概鍋裡滿了，等一會兒把丸子翻一下，再稍炸會兒，看丸子焦黃，就可以撈出
5、炸好後撈出，控油，涼了就可以吃了
6樓：
甘薯具有豐富的營養價值,用途廣泛,在我國種植面積較大,但是鮮甘薯含水量較高,長時間貯藏保鮮困難較大,且貯藏過程中養分消耗較大,病害損失嚴重.因此為了延長甘薯**時間,必須將其乾製.實驗中著力於開發一種甘薯全粉,使其貯藏方便,並延長貯藏時間,這種甘薯全粉可用來做饅頭、花捲、麵包、糕點、餡料等的配料.
紅薯粉圓子香酥可口，應驗豐富，是一種營養的小吃，也是餐桌的佳餚。含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裡大火蒸熟。
蒸熟紅薯後去皮搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，加入適量麵粉，不宜太多，會影響口感，一起充分攪拌均勻。鍋中到入油，油燒到五成時，用手把紅薯泥在手心，輕輕團成圓後。放到油鍋裡炸既可
7樓：一壺閒情
做法：1、將剁碎的食材與紅薯粉拌勻後團成直徑2~3釐米的丸子，再在甘紅薯粉中滾一下待用；2、根據丸子的多少，往鍋裡放入適量食用油（最好是花生色拉油、玉米胚芽油）點火加熱；
3、待油溫加熱至七八成時一個一個放入丸子開炸，至丸子觸感發硬，色澤金黃時撈出即可。
注意：1、丸子要逐個下鍋，以免破碎沒了賣相。
2、油溫一定要控制在七成左右，因為油溫如果過高，丸子裡面水份還沒出來外層就己經炸糊了。
3、出鍋的丸子要等涼透後放在乾燥的地方儲存，以免丸子吸收空氣中的水份而回潤。
8樓：
1首先用啤酒加糖和紅薯粉。
2最好在加點玉米麵。
3炸出來的丸子會酥脆。
9樓：芸芸眾生我來了
出鍋以後冷卻了都會變軟，還是需要趁熱。
10樓：飄緲
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