1樓：舞璇瀅
準備材料：豌豆400克，油適量，鹽8克，水適量1、將豌豆放入容器中，用清水洗淨備用。
2、將豌豆倒入鍋中，加入水和鹽煮20分鐘。
3、煮好後，將豌豆取出控幹水分。
4、豌豆放入鍋中，用四成熱油溫炸熟，豌豆飄起時撈出。
5、撈出豌豆後，將油控幹，撒些鹽即可食用。
2樓：
現把泡過的豌豆放入冰箱半小時，拿出來的時候就得馬上倒進燙油裡翻炒
3樓：
現把豌豆放入冰箱半小時，拿出來的時候就得馬上倒進燙油裡翻炒
4樓：李丹辰
主料豌豆 1斤
油 1斤
方法/步驟
撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，如圖，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。
把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘。
等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。
把色拉油加熱至110-115度之間，加入準備好的豌豆，下鍋後不斷攪拌如圖，等到豌豆上浮，顏色變淡黃色，這時可以出鍋。
5樓：涼皮大王
油炸酥脆豌豆（青豆）工藝：100斤豌豆加200斤水，水中新增0.3%豆欣酥（復配食品新增劑），然後，根據天氣溫度，將豌豆浸泡20-50小時，時間越長越好。
第一次泡完以後，撈出豌豆，再次放入豆欣脆溶液浸泡5-10分鐘，撈出清洗1-2遍，然後用離心機脫水或晾乾表面水分，就可以油炸了。油炸時，剛開始油溫170-180度，炸起來以後改小火，油溫120-130度，再把豌豆內部水分炸幹就可以出鍋了，然後趁熱拌入調味品。豆欣酥是按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定科學復配而成，並經山東省質量技術監督局審查批准使用，由國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》（簡稱qs證），證件齊全、安全合法、無任何有害物質，不超範圍、不超標。
炸紅糖酥怎樣才炸的酥脆？
6樓：匿名使用者
1、將花生碎用擀麵杖擀得很碎很碎，基本上弄成顆粒很小的那種就可以了，然後拌入紅糖，放入適量的乾麵粉（乾麵粉要少放，放它的目的就是為了炸好以後的紅糖酥不會流糖），拌勻。
2、滴上少許的水，將餡料活勻（水量以餡料能攥成團為好，也可以稍稍的多一點點水）。
3、然後做麵皮： 將麵糰用擀麵杖擀成面片，放少許食用油抹勻，然後以“疊被子”的手法將其疊到一起，用擀麵杖擀成大概兩毫米左右的厚度即可，麵皮也完成了。
4、將做好的麵皮切成四方形。
5、將餡料包入四方形的麵皮中，對角包上即可（一定要將紅糖酥的邊緣捏的瓷實一些，防止在炸的時候流糖）。
6、鍋裡放油燒到大概五成熱的時候就下入做好的紅糖酥，用小火慢慢炸成金黃色，裡面餡料成熟即可（一定要用小火慢慢的炸否則會造成外糊內生的情況）。
怎樣炸青豆，豌豆怎樣炸，才酥脆？
撿心事的兔子 長的也是青豆，豆子的品種不一樣而已，可以買圓的青豆回來炸，就跟超市的炸青豆一樣了。下面介紹做法 準備材料 青豆一盤 大蒜2瓣 植物油1勺 鹽適量 糖適量製作步驟 1 速凍天青豆，解凍後，晾乾水分。2 大蒜去皮，搗碎，倒入植物油浸泡。3 把大蒜油刷在青豆上。4 青豆倒入空氣炸鍋，烤15分...
香辣蝦是怎樣炸酥的，蝦要如何炸才酥脆
刑珈藍澍 製作方法 1 明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。2 鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。3 另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油 泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽 味精 白糖 雞粉 花生碎 芝麻調味，翻炒均勻，裝盤 撒香蔥即可。製作關鍵 1 ...
如何使炸蝦做得脆，怎樣炸蝦酥脆
我的做法是 先把蝦洗乾淨,濾幹水分,旺火把花生油燒成4分熱,放入蝦,該成文火炸至酥脆,起鍋,放入椒鹽,趁熱攪拌均勻.一道美味的椒鹽蝦就這樣做成了.特點 簡單易做，香脆可口。根據個人的口味，放入不同的調料，還可以做成其他味道的酥脆蝦。 先把蝦洗乾淨,濾幹水分,旺火把花生油燒成4分熱,放入蝦,該成文火炸...