1樓：ccc菜辣椒
煎過魚。的朋友們都很清楚，其實煎魚是一件非常不容易的事情，有的時候光是清理魚都是十分的麻煩，其中就已魚為例給大家先介紹下，煎魚要煎幾分鐘才熟？魚要怎麼去腥？
一、煎魚要煎幾分鐘才熟。
煎魚煎熟的時間跟很多的因素有關係的，例如魚塊它的大小，還有它的薄厚都是有關係的。但是通常的情況下，煎魚基本上不會超過十分鐘左右的時間，在煎魚的時候要注意等到它的外皮定型之後，再翻面，這個時候魚肉已經熟到了中間，要是用鍋鏟去翻魚的時候覺得黏住了不好翻，可能就是煎得過火了。煎魚的時候不要將兩面都煎得焦黃，若是兩面都煎得焦黃的話，再新增水的時候，魚肉就會變老，口感沒有那麼好了。
二、魚要怎麼去腥。
1.去除白筋：魚它的魚腹部兩側都各有一條同細線一樣的白筋來的，在處理魚的時候可以將其去除掉，這樣子就可以很好的去除腥味。
處理的時候卡伊在靠近魚它的鰓部那個地方切上乙個小口子，裡面的白筋就會顯露出現，再用鑷子。
將其夾住，輕輕用力一拉就可以抽掉了。
2.浸泡：在將魚給清理乾淨之後，可以在盆子裡面放一些黃酒進去，跟魚一起進行攪拌醃製，這樣子也可以很好的去除魚身上的腥味，還可以讓魚的味道更佳的鮮美。
另外，將處理乾淨之後的魚放在牛奶當中泡一會也可以除腥，並且這樣子做的話還可以增添鮮味。
煎魚要煎幾分鐘才熟？魚要怎麼去腥？大家要是在吃完魚之後覺得，嘴巴里面的腥味還是有點濃的話，可以試試喝一點溫水，或者是喝一點茶水來漱漱口，然後再吃一點新鮮的水果，這樣子就可以祛除掉嘴巴里面的魚腥味了。
下次大家在吃完魚之後，也可以試試這個方式哦，還挺有效果的呢。
2樓：巨琳
費花魚煎魚一般三二分鐘就可以了，很嫩的。
3樓：匿名使用者
食材準備：黃花魚2條、蔥姜適量、玉公尺澱粉、孜然粉、辣椒粉、燒烤料。
把黃花魚內臟處理乾淨，對半切開，魚頭去掉。切開後，殘留的魚肉表面的血要再次清洗乾淨。往魚肉表面抹少許料酒、鹽，再放上一些蔥段、薑片醃製20分鐘左右。
魚肉醃好後，用廚房用紙將表面的水分擦乾，然後再拍上一層此陵畢玉公尺澱粉。
平底鍋燒熱，抹上少許食用油，然後將魚肉放入鍋內，魚皮的一面朝下。煎至魚肉表面變金黃，魚肉變硬後翻面，繼續煎另一面。
煎好後，魚肉表面撒上一些孜然粉、辣椒粉、燒烤料等，繼續煎至幾十秒即可，裝盤上桌開動吧！第一步：取適量的小黃魚，清洗一遍之後去除魚腹內的髒東西與黑膜，瀝乾水分，放置一旁備用。
第二步：提前準備好調料，包括食用鹽、食用油、薑片、蔥花。
第三步：起鍋，首先用切好的生薑片擦拭一下鍋的表面。需要注意的是，用生薑片擦試鍋的表面可以防止煎魚時粘鍋，這樣煎出來的魚不破皮，魚也不容易碎，看起來好看，吃起來好吃。
這是煎魚時需要掌握的第乙個技巧。
第四步：生薑擦拭完鍋之後，鍋中加入適量的食用油，同時加入適量的食鹽，開中火，待油溫五六成熱時，把準備好的魚加入鍋中。
提示：鍋當中加入適量的食鹽也可以防止煎魚時粘鍋，這是煎魚時需要掌握的第二個技巧。另外，我們只需要把手放到距離鍋表面5釐公尺處，感森芹受到鍋內溫度燙手時，說明油溫已經達到，此時把魚下入鍋中恰到好處。
掌握好火候是煎魚需要掌握的第三個技巧，大家切記不要大火煎魚，大火煎魚不僅容易把魚煎糊，而且也容易把魚肉煎碎。
第六步：黃花魚煎好之後可以根據個人口味加入適量的香蔥或者香菜，之後盛出鍋，一道美味可口的香煎小黃魚就做好了。
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