1樓：網友
將一碗的豌豆粉倒入盤中，加入五碗的清水攪拌均勻。
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開小火熱鍋，將攪好的豌豆汁倒入鍋中，要不停的攪拌小火慢熬。
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熬成發明變色即可。
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接一盆涼水備用。
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再在涼水盆上放個篦子，用篦子漏魚。
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涼魚漏好後涼一會，再把涼魚撈到碗裡。
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就可以調涼魚，放入適量的鹽、生抽、香醋、一勺的辣椒油，再加入適量的涼開水。
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最後放入炒好的西紅柿、韭菜、香菜拌勻即可。
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2樓：韓灬殤
1、常規的涼魚是用清水做的，顏色是白色的，今天用黃瓜皮榨汁做的綠色，做法是一模一樣的，但多了黃瓜的清香味，而且顏色綠油油的更加漂亮。黃瓜皮加水榨汁過濾一下，1碗黃瓜汁加1碗豌豆澱粉，攪拌均勻備用。家裡有食用鹼的，可以加2g，這樣做出來顏色更綠，沒有也可以不用加。
2、鍋中加入5碗黃瓜汁，黃瓜汁如果夠可以用清水代替，一共5碗就夠了。大火燒開之後轉小火，倒入澱粉糊，邊倒邊攪拌。煮至變透明鼓大泡時，即可關火。
3、提前準備一盆涼水。把煮好的澱粉糊放在漏勺上，上面用勺子按壓，讓涼魚漏到涼水中，漏勺孔大一點更好漏，也可以用家裡帶孔的蒸屜漏。也可以做成涼粉，把煮好的澱粉糊直接倒入容器中，冷卻成型後，切成喜歡的形狀，涼拌或炒都不錯。
冷水魚一般怎麼做好吃
3樓：黑旋風不黑
主料：冷水魚500g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、小蔥。
適量、大蒜頭適量、生薑。
適量、八角1個、辣子2個、醬油適量。
1、冷水魚，洗淨，瀝乾水。
2、鍋熱後，下油。
3、下小魚，先煎一面。
4、一面煎黃後，把魚反面。
5、準備好蔥、姜、蒜、八角、辣子。
6、準備另外乙個鍋，放適量的清水。
7、所有配料都放入清水，再加入適量鹽、糖、黃酒、醬油。
8、先燒開。
9、再加入剛炸好的小魚，燒5分鐘左右。
10、魚入味後就可以起鍋了。
4樓：網友
將鍋洗乾淨。放大半鍋清水[井水更好].將切好的魚塊[依據自己喜歡的魚塊大小]放入水中。蓋好鍋蓋。大火把魚煮開。放生薑絲。該用中火煮15分鐘。放豬油。
少許。放好鹽。依據各地方口味不同。喜辣的可放辣椒。胡椒。花椒。喜清淡的可放芹菜絲。蔥花。滴點醋[總之依自己的口味放好佐料]起鍋上菜。
涼的乾魚怎麼做好吃
5樓：帳號已登出
可以將曬乾的小魚作為南韓拌飯來吃，也可以爆炒小魚乾，很美味的喔。
處理乾淨後，用油略炸一下。到魚微微發黃時加入切好的青椒，在按照喜歡的口味放入調料就行。
微波辣拌小魚乾原料：小魚乾、水果蘿蔔、南韓辣椒醬、白芝麻糖、芝麻油。
做法： 用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗淨晾乾，然後取乙個微波爐可用的平盤，把小魚乾平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚乾挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加南韓辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
曬乾的魚怎麼做好吃？什麼魚曬魚乾好吃。
鰻魚和大黃魚啊，因為富含脂肪，曬乾了以後會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬乾的，曬乾後倒一點黃酒清蒸很香的。我每年都要我婆婆曬好多鰻魚，切成絲和粉絲或年糕一起炒或燒起來吃很香很香的。
我婆婆都是把魚一劈兩半，如果天氣晴好，就直接曬乾，如果天氣不太好，就抹上些鹽慢慢曬。我比較喜歡沒有鹽的。
原料：取魚中段，洗乾淨(最好是大青魚，肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好醃製五六瓣。
配料：鹽、料酒、姜、大料。
器皿：最好是陶瓷的(5公升左右)
製作方法：1.把洗乾淨的魚段放入乾淨的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、薑末、大料(少許)把魚身擦勻。
2.壓實，魚段上面可壓些重物，醃製四五天。
3.掛在陰涼通風的地方，風乾；
4、如果陽光充，風乾差不多的時候，在陽光下晾曬，有幾天就可以食用了。
ps：海魚也可以用同樣的方法，甚至可以去魚市買那些剛死不久的魚來醃製，效果沒有什麼不同，**卻相對要低廉的多。
6樓：網友
可以清蒸，也可以紅燒，以自己的囗味而做，怎麼好吃怎麼做。
7樓：生活小幫手
親，將小魚乾用清水浸泡待小魚乾泡至變軟後即可撈出。。白芝麻先倒入鍋內，炒熟即可出鍋。。將大蒜切末，取一-小碗，加一-勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成蜜。
最後鍋內倒入食用油，先下生薑，煸炒出香味把泡軟的小魚乾倒入鍋裡煎，煎到小魚乾變得脆脆的即可。
親，如果您覺得我的對您有所幫助的話，請您給乙個贊！如果您以後還其他疑問，可以點選我的頭像找我諮詢，一定給您乙個最滿意的！
涼魚魚是什麼樣的一道美食？
8樓：行樂
是一道口感非常棒的美食，最重要的就是大多數的人都非常喜歡吃這一類美食，而且在製作的時候也是非常的簡單，並不需要花費太多的精力和時間。
陝西涼魚魚的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
材料：紅薯澱粉100克，純淨水800毫公升，黃瓜100克，花生30克，大蒜20克，蔥花20克，香菜10克，香醋30毫公升，生抽15毫公升，紅油5毫公升，香油10毫公升，鹽3克，糖20克。
具體做法：1.所有食材準備好，黃瓜洗淨切絲；大蒜搗碎；將大蔥切成蔥花，香菜洗淨，切段；將花生煎熟，用刀碾碎，去皮備用。
2.將400毫公升純淨水倒入鍋中，開大火燒開，然後轉中火。
3.將紅薯澱粉放入碗中，加入200ml純淨水攪拌均勻，然後倒入燒開的鍋中攪拌均勻；這期間需要用鍋鏟不斷攪拌，這樣可以加熱均勻，也可以防止鍋糊。
4.煮到澱粉水變得透明粘稠，鍋底開始鼓起，即可關火。
5.取乙個大碗，碗上放乙個漏勺，將煮好的澱粉糊倒在漏勺上。這時澱粉糊會通過漏勺的小孔滴入冷水中，被塑造成小魚的形狀。這裡用的漏勺孔最好大一點，不然太涼了以後很難拿起來。
6.所有造型定型後，需要換冷水2-3次。如果用的是冷凍水，再換一次就好了。
7.再醬：碗中加入香醋、生抽、紅油、香油、鹽、白糖攪拌均勻，製成醬。
8.取隱粗出冷卻後的魚放入碗中，澆上預先調好的風味汁，最後放上黃瓜絲、花生碎、蒜末、蔥花，最後放上一些靈魂香菜，攔數一碗酸辣爽口的魚魚就完成了。那你就可以好好享受了。
你不就是看著就想吃嗎？喜歡就去試試。我簡攜首相信你會愛上它的。
技巧。2.用漏勺的時候，儘量用稍微大一點的孔，這樣拉出來之後更容易撈出來。如果太小，就很難撈出來。
3.冷水最好放在冰箱裡冷藏。這樣的冷水可以快速幫助它定型，縮短冷卻時間。
涼曬的魚怎麼做好吃
10樓：帶檔滑行
涼曬的魚是魚乾。
主料：草魚（風乾或輕度燻幹）500g、薑絲20g、蒜末20g、細辣椒粉5g、蔥花5g、黑胡椒粉5g、洋蔥半個、大紅椒半個、大青椒半個。
輔料：生抽2勺、花生油2勺鹽（據魚肉鹽分）、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高湯300g
做法： 1、用溫水將風乾或燻乾的草魚洗淨，如果風乾之前已用鹽醃製過，建議先浸泡2-3分鐘，有利於表面鹽漬脫落；將青椒、紅椒、洋蔥，蔥薑蒜洗淨待用。
2、依照自己的喜好將魚乾切塊或薄片，青椒紅椒切絲，姜切絲，蒜切末，洋蔥切細段。
3、小火燒鍋，入油，放入姜蒜，隨後放入細辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味後，倒入魚乾繼續翻拌，加入耗油翻拌均勻，記住火不能過大，一定是小火，加入生抽翻拌均勻後裝盤入蒸籠，大火蒸20分鐘。
4、另外起鍋，中火入香油，加入洋蔥、青椒、紅椒，翻拌出香味後，加少許高湯、耗油，待收汁，趁熱澆在剛出籠的魚乾上，撒上點蔥花，可回籠再蒸1-2分鐘，也可直接開吃。
11樓：帳號已登出
燉著吃，蒸著吃或者是炒著吃都好吃。
魚怎麼做好吃，淡水魚怎麼做好吃？
太陽貓 魚肉劃刀加調料醃製 起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。 s飯學堂 酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。 愛吃的小胖子 糯米丸子和魚也可以做成佳餚 肖瑤吖 hi姐妹，今天吃酸菜魚...
水魚怎樣做好吃，水魚的做法,詳細點的
水魚湯 配方 生地20克 草果2個 生薑10克 蔥20克 料酒20克 水魚1只 紅棗7枚 製作 1 將水魚去頭爪，除去內臟 生地洗淨，切片，蔥切段 薑切片。2 將水魚放在鍋內，放入生地 蔥 姜 紅棗 草果 料酒，加水3000毫升，置武火上燒沸，文火炮熬l小時即成。食法 每日2次，佐餐食用。功效 滋補...
怎樣做刀魚好吃，海刀魚怎樣做好吃
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