1樓:小桃
紅燒剝皮魚:
準備用料:剝皮魚270g、香油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、紅燒汁適量、料酒適量、水澱粉適量、胡椒粉適量。
1、剝皮魚劃十字刀,用少許鹽醃製15分鐘。
2、姜切絲,蔥剁成粒,蒜切片待用。
3、醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉,燒熱鍋,熱油,放入魚一面煎至金黃,翻面煎熟盛出。
4、鍋內留少許油,爆香姜蔥蒜。
5、加入適量的水,放入煎好的魚塊,淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開。
6、轉中火燜煮5-7分鐘左右,取出魚塊,留湯汁、用水澱粉勾薄芡,滴幾滴的香油,淋在魚塊上即可。
7、成品圖。
2樓:心的舞臺
用料主料:剝皮魚一條、蒜姜適量、蒜苗10g、青紅椒段適量輔料:泡椒100g、鹽適量、生抽適量
1、剝皮魚裹上澱粉下過油炸至香脆。
2、熱油炒香姜蒜。
3、倒入泡椒炒勻後倒入白開水。
4、倒入炸好的剝皮魚。
5、放入鹽生抽調味。
6、蓋蓋燜3分鐘。
7、3分鐘後下入蒜苗青紅椒段出鍋。
8、製作完成。
3樓:王小面愛美食
家常燉牛魚「剝皮魚」!鮮美下飯,適合老人孩子食用
4樓:侯潔玄棋
清燜剝皮魚
剝皮魚半斤
芹菜適量
蒜頭3顆
姜適量辣椒適量
做法:1.鍋內放適量油。。油熱後倒入蒜頭。。薑絲和辣椒煸出香味2.放入剝皮魚。。。。
3.炒至魚肉變白色之後。。放入芹菜。。。
4.倒入50ml的水。。蓋上蓋子。。燜3分鐘。。。放入鹽和雞精即可簡單好吃
扒皮魚怎樣做好吃
5樓:跟著老王看新鮮
主料:豆瓣醬30克、泡姜一塊、泡椒30克、小米椒5個。輔料:蔥2根、料酒10克、鹽5克、植物調料粉3克、白糖3克、蠔油5克。
1、準備材料,青花椒粒,泡椒,泡姜,小米辣椒,蔥,扒皮魚。
2、泡椒和泡姜分別切碎。
3、小蔥切末,尖椒切末,大蒜切片。
4、扒皮魚去內臟後洗淨用料酒醃製片刻。
5、鍋里加入油 ,燒熱以後加入1.5勺豆瓣醬炒香,然後加入切碎的炮姜,泡椒、青花椒粒,繼續炒出泡菜味。
6、然後加入一丟丟水煮開。
7、放入洗淨醃製候後的扒皮魚,輕輕推動炒均,調入蠔油,白糖,自制植物調粉,醋。
8、燒開以後轉中小火燒到扒皮魚入味,起鍋撒上蔥花和小米辣椒圈即可。
6樓:楊佩玖
扒皮魚好吃的做法如下:
香煎扒皮魚
材料:扒皮魚1斤,姜蒜各10克,尖紅辣椒一個,生抽少許,植物油20克
步驟:1.從市場上買回的扒皮魚洗乾淨,抹乾水,放在盤子裡,抹上鹽
2.姜蒜切碎,尖紅椒切丁。用1/2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15-20分鐘。
3.**,將20植物油放入鍋裡燒熱,用筷子將魚一條一條的放進鍋裡,慢慢煎,煎至二面金黃,然後將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋裡和魚一起稍稍炒炒,放點生抽下去,放少少的味精,起鍋裝盤。
糖醋扒皮魚
材料:扒皮魚1斤,姜3片,油適量,鹽適量,胡椒適量,雞精適量,糖適量,醋適量,生抽適量,老抽適量,料酒適量,小蔥適量
步驟:1.扒皮魚洗淨,把魚頭給切掉。兩面用刀劃斜口,用廚房紙擦乾後,兩面均勻地抹上適量鹽。
2.鍋內倒適量油,放入薑片,待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚,小火煎至兩面金黃。
3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少許水,調成汁,倒入鍋中。大火煮沸後,蓋上鍋蓋,小火收汁,中途將魚翻面使其均勻入味。
4.待湯汁收到合適的程度,調入適量雞精,魚用鏟子輕輕翻動,最後撒上蔥花裝盤。
7樓:匿名使用者
紅燒扒皮魚
原料:扒皮魚、蔥薑蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法:1、魚用醬油鹽醃上10分鐘
2、魚過油炸至兩面微黃。
3、爆香蔥薑蒜,下入炸過的魚。
4、放醋,糖,料酒,以及醃魚的汁。
5、湯汁燒開放青椒,收汁起鍋裝盤。
烤扒皮魚做法介紹主料:扒皮魚三條,蒜,薑絲,料酒,小蔥,胡椒粉,孜然,油,鹽,適量。 1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗,放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲,用筷子將其攪拌均勻,放入扒皮魚醃30分鐘。 3、拿一烤盤,上面放上錫紙,把醃好的魚放在上面,在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘,取出撒上小蔥花即可,香噴噴的烤扒皮魚就做好了。
糖醋剝皮魚的做法
原料:大剝皮魚1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。
做法:1、剝皮魚洗淨,兩面用刀劃斜口,用廚房紙擦乾後,兩面均勻地抹上適量鹽;
2、鍋內倒適量油,放入薑片,待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚,小火煎至兩面金黃;
3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少許水,調成汁,連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸後,蓋上鍋蓋,小火收汁,中途將魚翻面使其均勻入味;
4、待湯汁收到合適的程度,調入適量雞精,魚用鏟子輕輕翻動,最後撒上蔥花,裝盤
8樓:匿名使用者
蒸時放花椒,大夥蒸10鍾,出鍋放蔥薑絲鹽魚露雞粉油燒熟澆之.
薏米怎麼弄才好吃,燜魚要怎麼弄才好吃?
那是不行的,薏米如果不泡而直接煮,需要2 3個小時才能熟,很多人煮前先泡一天這樣容易爛,我通常用它來煮八寶粥,先放薏米和大豆等不易熟的,一個小時後再放其次不易熟的,再過一小時放易熟的江米等料。我覺得薏米做八寶粥最好了,營養豐富,週末吃很好的。薏米的吃法很多,有很多保健功能,但我試了幾種,覺得不大好做...
魚怎麼弄好吃?魚要怎麼弄才好吃?
過年吃魚就得這樣吃,孔雀開屏魚,好看又美味。關鍵是做法還簡單。鯽魚的吃法非常的多,但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚,這道菜,需要大量的蔥,蔥並非只是起到去腥作用,更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪,這樣口感非常好,我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。調料 豆瓣 姜 蒜 鹽 料酒 醬油 食糖 蔥花 味精。製...
燜魚怎麼燜,燜魚要怎麼弄才好吃?
原料 小鯽魚 鮮 150克食鹽適量食醋10克植物油500克花椒1克 實耗50克 蔥3克蒜末5克薑末3克白糖5克醬油5克 製法 1.小鯽魚去腮 內臟,洗淨。2.鍋上火,鍋熱後倒入植物油,油熱七成,放入鯽魚,炸黃撈出,控幹油。3.鍋留底油少許,放入白糖 食醋 蔥 薑末 蒜末炒出香味,加清湯 醬油 花椒 ...