1樓：麵包啊呀
水魚湯 配方：生地20克 草果2個 生薑10克 蔥20克 料酒20克 水魚1只 紅棗7枚 製作： 1．將水魚去頭爪，除去內臟；生地洗淨，切片，蔥切段、薑切片。
2．將水魚放在鍋內，放入生地、蔥、姜、紅棗、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上燒沸，文火炮熬l小時即成。 食法：每日2次，佐餐食用。
功效：滋補肝腎，補氣補血 玉參水魚湯 基本特點 溫潤肺胃、生津止咳 基本材料 水魚1只 玉竹25克 北沙參25克 桂圓肉15克 紅棗8粒 陳皮1片 [製法]：1.
水魚放入熱水鍋中，將熱水慢慢燒開，直至水魚被燙死，剖開去內臟，洗淨斬件；玉竹、北沙參、桂圓肉、紅棗（去核）、陳皮（去瓤）分別用清水洗淨。 2.將備用料一齊放入砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味食用。
[功能]：溫潤肺胃、生津止咳 [適用範圍]：用於**乾燥或皺、唇開舌燥、乾咳無痰、潮熱盜汗、失眠、聲音嘶啞、或熱性病之後陰虛津虧之口乾咽燥等症。
常用本湯有潤澤肌膚、補益身體、防止**乾燥、皺裂的作用。 草紅棗水魚湯 材料，蟲草一兩、紅棗十枚、生薑一片、水魚一斤。 製作方法，先將水魚放滾水中燙洗乾淨，除去內臟。
紅棗去核，生薑去皮洗淨、切片。 將所有原料放入煲中加水適量，隔水燉煮四小時，再加鹽調味即可。據說能滋陰補腎、強身健體、補益血氣、**頭痛眩暈。
2樓：落雨看卿
羊肉水魚湯。
用料：水魚500克、羊肉250克、草果5克，生薑、胡椒、精鹽、味精各適量。
做法：1、將水魚放沸水鍋內燙死，剁去頭、爪，颳去外皮，揭去甲，除出內臟，洗淨。
2、羊肉洗淨。
3、將水魚肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內，加草果、生薑、水適量，置武火上燒至肉熟，加入精鹽、胡椒、味精調味即成。
雞火水魚湯。
材料：水魚1只(約750克重)、雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量。
做法：1、水魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿；加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料。
2、將調妥味的水魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
砂鍋燉水魚。
材料：水魚1000克，母雞1000克，火腿25克，冬筍25克，油菜心25克，姜10克，黃酒10克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，蔥10克。
做法：1、將水魚放案板上，背朝下，使其頭伸出，用筷子引其咬住，然後右手執刀，剁下頭頸，放淨血；
2、母雞宰殺治淨，剁4大塊；
3、熟火腿切成一字片；
4、冬筍削去皮，洗淨，切成一字片；
5、油菜心擇洗乾淨，切成一字片；
6、蔥、姜洗淨，拍松；
7、取勺添水放火上燒開，將甲魚投入水中煮燙；
8、水魚撈出後颳去裙邊的黑皮和腹部的粘膜層；
9、再用刀沿裙邊和甲殼的邊接處，揭開背殼，取出內臟，斬去爪尖，用清水洗淨；
10、雞塊、水魚肉分別用開水燙一下，除去血汙，撇去浮沫，撈出，洗淨；
11、冬筍用開水燙一下，撇去浮沫，撈出，洗淨；
12、取一隻大砂鍋，將雞塊墊底，整隻的水魚腹部朝上放在上面，加滿鮮湯，倒入黃酒，蔥、姜各放1塊；
13、然後將砂鍋用中火燒開，移小火慢燉約2小時左右至軟爛時揀出蔥姜，加精鹽、味精和白胡椒粉；
14、再將火腿、冬筍、油菜交錯擺在水魚上。
水魚的做法,詳細點的! 10
3樓：芊芊和你說教育
主料：排骨300克、水魚一隻、姜50克、紅棗五個、黨參10克。
輔料：鹽少許、味精少許。
1、水魚切塊，然後把水魚放入砂鍋。
2、再倒入排骨、姜和蠔豉。
3、加入適量水，大火燒開轉小火熬煮。
4、放入少許鹽和味精調味。
5、出鍋裝碗，排骨燉水魚即可製作完成。
4樓：阿肆說教育
水魚就是甲魚可以燉著吃。
主料；甲魚1只。
輔料；紅棗3顆、枸杞1把、生薑1塊、料酒適量、鹽適量。
1、殺好清理乾淨，放入熱水中不能煮沸，60度左右就好了把表層的膜去除掉，把內臟什麼取出放入冷水中慢煮除去血水備用。
2、剁成一塊塊，放入水中繼續去除血水洗乾淨。
3、洗乾淨點的甲魚放入砂鍋中。
4、生薑切片放入砂鍋，倒入料酒。
5、煮沸的甲魚水中還是有點血水的，慢慢的一點點撇去浮沫。
6、準備好的枸杞和紅棗清洗下。
7、小火慢燉紅棗放入已經煮了半小時的砂鍋中。
8、肝臟跟這個叫什麼不知道，跟枸杞一起放著先備用，煮太久會老。
9、煮快五十分鐘的時候把肝臟跟枸杞放入加入鹽繼續燉煮，二十分鐘左右就可關火。
10、清燉甲魚成品圖。
5樓：夏戀老師
材料：1、切好花刀的魚。
2、香菜、蔥花、大蔥段、老薑片。
3、泡椒。、泡姜、老薑、大蒜。
做法：1、水開後加薑片、蔥段煮出味；
2、打去渣，放魚大火猛煮；
3、煮熟後裝盤；
4、油燒熱後放豆瓣、泡椒、泡姜、大蒜、老薑、白糖炒香，5、加入少量水。
6、出味後，放蔥花、醋、花椒粉、勾欠；
7、把汁澆在魚上，撒上蔥花和香菜就做好了。
6樓：匿名使用者
做水煮魚啊，家用版的很簡單，去魚頭尾，帶骨直接切片，加鹽 味精 酒，放一個雞蛋，加35克澱粉，拌均勻鍋裡燒寬油，4層熱時，把魚片丟進去滑散，30秒後撈起備用，買袋豆瓣醬和紅幹椒，鍋中加一勺油，下入蔥姜，紅幹椒和豆瓣醬，炒香，加水，水開勾芡，加鹽味精調味道，然後下入魚片，燒開即可裝盆裡，然後燒熱辣椒油，往上面一澆就好啦，我自己在家就這樣做的，味道很好！
水魚怎麼做好吃?
7樓：生活小常識
排骨清洗乾淨。處理好的水魚剁塊後焯水備用。把水魚放入砂鍋中，倒入排骨，姜和蠔豉。
加入適量水，大火燒開轉小火熬煮一個小時。放入少許鹽和味精調味即可。 /
1、排骨清洗乾淨。處理好的水魚剁塊後焯水備用。
2、把水魚放入砂鍋中，倒入排骨，姜和蠔豉。
3、加入適量水，大火燒開轉小火熬煮一個小時。
4、放入少許鹽和味精調味即可。
水魚怎麼做好吃？煲湯要放什麼？
8樓：歐漪蹉弘化
將生魚(約640克)放入滾水中，使其排。
盡尿液。2.生魚（甲魚）刮洗，去內臟。
3.天麻、當歸頭用水洗淨，切片。
4.紅棗用水洗淨，去核。
5.將材料全部放入燉盅內，加入涼開水。6.
蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時。
7.加細鹽調味，即可飲用。
很好的哦，有需要可以加點韭花泥，味道很獨特的哦！
燜水魚的做法
9樓：your大頭兵
甲魚的營養價值很高，常吃據說有美容養顏，滋陰補氣的效果。甲魚怎樣做才會沒腥味又好吃呢，現在教大家一道花雕酒燜甲魚的做法。
主食材：大甲魚1條。
輔料：姜，蔥，蒜，八角，香葉，生抽，蠔油，老抽，白糖，胡椒粉，花雕酒，鹽，油。
做法：1、薑切片，蔥切段，蒜對半切開。
2、先把甲魚頭去放血，用清水泡洗乾淨；再用開水燙20秒，把甲魚身上的膜去掉。
3、用刀給甲魚開肚，清除內臟和黃色油脂，洗乾淨斬成塊。
4、甲魚冷水下鍋焯水，放入薑片和適量花雕酒，水開後一分鐘撈出洗淨瀝乾。
5、鍋燒適量油至五成熱，放入薑片、蒜、蔥白爆香，放入甲魚炒幹水分。
6、放入兩勺生抽和蠔油，一勺鹽和白糖，適量胡椒粉，翻炒均勻爆出香味。
7、加入一碗花雕酒翻炒均勻，加入適量清水，放入香葉、八角。
8、燒開後轉中小火燜25分鐘，再加入小勺老抽翻炒均勻。
9、轉大火收汁就可以出鍋裝盤了，撒上蔥段即可。
注意技巧：買甲魚最好選擇3斤以上的為好，處理甲魚要先放血，以減少腥味（這一步也可以叫攤主處理好）。甲魚身上的膜一定要去掉，燜的過程主要突出花雕酒的香味；不需要放太多配料，否則會奪味。
10樓：輪胎超人
原料：水魚（900克）、冬菇（25克）、蒜頭（10克）、冬筍（15克）、蔥（10克）、白醬油（15克）、味粉（5克）、菱粉（15克）、酒（15克)
做法：一、水魚（甲魚）宰後洗乾淨去腸臟，用開水泡過，去膜切成塊，再用水滾過。冬筍切件，冬菇浸溼切片，蒜頭切粒，蔥切段。
二、起旺火鍋，下油及蒜粒，將地略炒，再加冬菇、冬筍、酒、味粉、白醬油等煮約一分鐘，再倒入瓦罐內，約十分鐘，加上蔥段，下溼菱粉勾芡裝盤。
11樓：網友
2.背部去刀順著甲魚殼切開，尾骨用刀切斷，掀開甲魚蓋，掏去甲魚內臟，將甲魚斬成大塊。甲魚嘴和尾，丟棄不要，甲魚爪也要剁掉不要，全部剁好後裝入碗中。
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