大匝蟹要蒸多久，蒸大閘蟹多久

1樓：你好

螃蟹有的人會做香辣螃蟹，水煮螃蟹或把螃蟹切開做不同的美食，但最常見的還是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹的做法極為簡單，吃起來也非常的方便，不用擔心弄得滿手都是，螃蟹蒸的時間應該不低於20分鐘，要看螃蟹的大小，比較大的螃蟹需要蒸的時間長一些。

清蒸螃蟹。材料。

螃蟹，蔥段，生薑片，料酒，胡椒粉，生薑醋汁。

做法。1、螃蟹刷洗乾淨；

2、鍋子添水，燒開後，入蔥段、生薑片、料酒、胡椒粉，水開後放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。

3、吃時蘸生薑醋汁即可。

海椒蒸螃蟹。

材料。主料：螃蟹500克，輔料：青尖椒100克，調料：蔥油20克，料酒15克，玉公尺澱粉20克，薑汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。

做法。1.將螃蟹宰殺洗淨剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻；

2.蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

清蒸海螃蟹。

材料。主料：海螃蟹。

調料：醋、姜、料酒、白糖。

做法。1、將螃蟹放在盆中沖洗乾淨，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部，去掉蟹殼後沖洗盛盤。

2、蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。

3、大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。

4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。

2樓：網友

1.刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。

2.大閘蟹刷紹酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。

3.薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。

蒸大閘蟹多久

3樓：人均生活家

大閘蟹一般蒸15-20分鐘左右的時間。

主要適用於個頭中等的大閘蟹，要是大閘蟹個頭大一些，那麼蒸這麼長的時間可能蒸不熟，這時候就需要增加時間，具體加多少看大閘蟹大小而定，一般需要蒸到大閘蟹的殼全紅為蒸熟的標準。3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。

蒸大閘蟹之前，需要將大閘蟹清洗乾淨，記住需要徹底將其清洗乾淨；清洗乾淨後可以用繩子將蟹腿幫助，這樣可以防止大閘蟹蒸的時間亂跑，導致蟹黃或者蟹膏流出；隨後可以放一些生薑片或者蔥段，蒸的過程中可以起到去腥作用；最後蒸15-20分鐘左右開鍋確認，蒸熟後將其拿出蘸料進行食用即可。

大閘蟹一般建議現做現吃，是不建議隔夜進行食用的，因為大閘蟹中的蛋白質、氨基酸、維生素、糖分等，是很容易發生變質的，加上大閘蟹又是在8-9月份上市，這時候天氣比較熱，隔夜儲存不當很容易導致大閘蟹變質，食用後會加重人體胃腸道負擔。

其次就是大閘蟹中的組氨酸隔夜後會分解成不利於人體健康的物質，食用後可能導致中毒，因此為了自身的健康，隔夜的大閘蟹是不建議吃的。

大閘蟹要蒸多久呀？

4樓：刺任芹

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整隻螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。

整隻活螃蟹需要先將水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。