1樓：三石等風來
30-40分鐘能蒸熟
用料：梅乾菜適量，臘肉適量，食用油（可選）一勺，蔥花（可選）少量。
做法：1、梅乾菜用溫水洗淨，臘肉拿熱水稍微煮一下，洗掉醃料切的時候也比較容易。
2、梅菜切段平鋪在盤裡，如果臘肉肥肉不多可以倒點食用油下去。
3、臘肉切片鋪在梅菜上。
4、上鍋蒸30 ～40分鐘。
5、撒上蔥花蒸一分鐘，出鍋。
2樓：匿名使用者
要蒸20-30分鐘
蒸臘肉的時候，大多數都需要20分鐘到半個小時左右，最好可以根據自己的需要，臘肉可以和很多食物搭配在一起製作一些菜餚，比如可以和土豆搭配在一起，製作土豆蒸臘肉，也可以和魚類搭配在一起，可以根據自己的喜好任意搭配。
豆豉蒸臘肉
原料：臘肉、豆豉。
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻，然後平鋪在盤子裡，撒上一點薑絲；臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鐘就ok了，好吃好吃非常好吃。
鰍魚蒸臘肉
原料：臘肉400克、活鰍魚250克、碎幹椒10克、瀏陽豆豉20克。植物油50克、米醋10克、蔥20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。
做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內放水，下入蔥、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。
將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內。鍋內放油，將幹椒、豆豉炒香，放入調料，然後澆在扣碗內，上籠蒸約30分鐘，出籠後反扣在盤中即成。
土豆蒸臘肉
原料：土豆1個、臘肉半斤、幹辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、蔥1小段、雞精（可選）。
做法：臘肉洗淨切薄片。土豆切薄片，最好與臘肉片差不多大小，涼水衝淨表面澱粉預防氧化。
將臘肉片和土豆片依次間隔擺盤。就是一片臘肉一片土豆的放。蔥薑蒜切片、幹辣椒切段，撒在表面。
用一點點水融化開雞精，撒在表面。不放雞精的話就直接撒一點點水。上鍋隔水蒸大約10分鐘，臘肉的肥肉變透明、土豆片變白即可。
3樓：
你所說的這種做法呢，其實在烹調之前一定要用鹹溫水洗淨。也許是表面的浮塵，黴菌和其他有害微生物臘肉切片放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以稀釋出臘肉的一些鹽分，吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水份慢慢的滲入肉的組織中，這樣一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面可以去除臘肉 過多的鹽分。我們這裡吃臘肉的，一般情況下上鍋隔水蒸大約十分鐘至14分鐘，臘肉就可以變透明。
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