1樓：帳號已登出
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、軟骨病、佝僂病等。
如何更好吃，當然是涼拌海帶絲最好吃的咯！不僅做法簡單，而且更營養更健康！
涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味鹹鮮微辣！
食材：海帶絲400克洗淨。
配料：老乾媽油辣椒，蒜蓉，姜沫，蔥花，香麻油，白糖，熟芝麻，香醋，生抽，鹽（蒜蓉跟姜沫有教過大家怎麼做可以不氧化不變色喲，有疑問留言哈）
2、加工。鍋里加水沒過海帶絲，燒開焯水海帶絲，煮2~3分鐘即可（不管是**買的最好都用開水煮一煮，對我們的腸胃有好處）
海帶絲撈起自然放涼，放入準備好的調料拌勻即可，拌一拌味道好喲！
3、擺盤。看著擺好的涼拌海帶絲，一組美照，垂涎欲滴有木有~
海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是「清道夫」，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。
2樓：網友
本人廚藝不好，所以教不了你，但是可以推薦你去**學，滷菜 冷盤 烹飪技術 可以去海口的那個想法去學。如果你不在海南的話，你看一下你所在的地方應該也有。
滷海帶要多長時間
3樓：網友
滷海帶要15分鐘左右。海帶是比較容易熟的，15分鐘之後用手掐一下海帶，若是海帶變得比較軟，表示海帶滷好了。
若是購買的海帶打結了的話需要將海帶解開之後再滷製，否則裡面會有很多的沙子，影響食用。滷海帶的時候可以加入少量的五花肉，可以讓海帶吃起來有肉的肉香。
滷味鮮海帶的製作材料：
主料：海帶(鮮)300克。
輔料：辣椒(紅、尖)200克，大蔥3克，白芝麻3克。
調料：醬油10克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，辣椒醬10克。
滷味鮮海帶的做法：
1.蔥洗淨切成蔥花；將海帶沖洗乾淨，放入鍋中，加入辣椒和滷味汁200毫公升，用大火燒開。
2.再放入剩餘的調料（醬油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒醬10克），改用小火煮至海帶條熟透，滷汁收幹後撈出。
3.待海帶冷卻後，切段，放入盤中。
4.食用時撒上蔥花和炒熟的芝麻就可以了。
滷海帶要不要先焯一下水？怎麼滷才好吃呢？
4樓：細水長流
滷海帶相信很多人都吃過吧，它雖然是素菜，但是滷出來的味道還是非常不錯的。而且海帶是一種海洋蔬菜，含有非常豐富的碘元素。
藻膠酸和甘露醇。
等，可防治甲狀腺腫大。
軟骨病、佝僂病等。經常吃一些海帶可以防止缺碘。那麼自己在家滷海帶要焯水嗎？怎麼滷才好吃呢？
海帶之前焯一下水的話，那麼海帶的海腥味就會減少。同時在焯水的過程中可以先把海帶煮一煮，這樣在滷製的時候，海帶可以滷的更加軟糯可口，也更加入味好吃一些。另外海帶上面會有一層黏液，通過焯水也可以把黏液去除，這樣滷的時候海帶會更加清爽一些。
首先準備2斤海帶絲。一次可以多滷一些，頓頓都能吃，越吃越有味。把海帶絲用清水多淘洗幾遍、去除上面的雜質和腥味，然後瀝乾水分切成段。
大蔥斜刀切成段，生薑切成片放在一起，再抓入一把幹辣椒、一小撮花椒備用。鍋內燒油，油燒熱以後，放入蔥姜、幹辣椒和花椒，開小火一起翻炒，這一步油溫不能太高，辣椒容易炒糊，辣椒微微變色、聞到香辣味以後，加入豆瓣醬20克，把豆瓣醬炒化、炒出紅油。然後沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽4克、雞精。
3克、白糖。
少許提鮮、再加入十三香。
3克，攪拌化開調料，大火燒開以後轉小火，5分鐘以後把海帶絲放入鍋中，繼續滷15分鐘，讓海帶充分吸收滷湯的味道。滷好的海帶先不要出鍋，浸泡20分鐘以後再使用更加入味。喜歡吃豆腐皮的，也可以將豆腐皮切寬條，入油鍋炸幹後放入滷水中一起滷汁，味道非常香酥入味。
海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是「清道夫，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。
5樓：隨遇而安
我認為滷海帶是需要先焯一下水的；我們在製作的時候；我們在製作的時候先準備調料將調料用紗布包好之後放入鍋中用開水煮，大約一小時煮出湯底，然後將海帶放入湯底當中進行熬製最後加入糖鹽生抽或花椒和辣椒煮3~5分鐘就可以食用了。
6樓：阿斯達歲的說
我認為是需要焯水的；首先要挑選比較好的還在品種，而且要多加一些香料，比如說十三香粉，五香粉，椒鹽粉，孜然粉，然後最好加入一些白酒。
7樓：啥地方
滷海帶的時候最好先用水焯一下，能夠去除其表面的雜質；首先先將海帶清洗乾淨，然後用牙籤固定放入傳統的乳汁，再放入海帶，大概15分鐘即可。
滷海帶的做法？
8樓：李和霖
用料 海帶 適量、豬皮 適量、香油 1湯勺、鹽 少許、冰糖 20顆、花椒 少許、香葉 3片、八角 3個、桂皮 2小塊、幹辣椒 6個、姜 1小塊、蒜 4瓣、蔥 2根、料酒 1湯勺、老抽 1湯勺、生抽 2湯勺。
做法步驟 （ 1 ） 豬皮、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、姜、蒜、花椒洗淨、冰糖；
2 ） 薑切片、蒜拍破；
3 ） 海帶洗淨、少許牙籤；
4 ） 海帶先切條狀、折起來、用牙籤鎖住；
5 ） 蔥洗淨打結、海帶；
6 ） 鍋里加入適量水、放入豬皮、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜、幹辣椒、冰糖；
7 ） 加入料酒、生抽、老抽、香油、鹽、大火燒沸騰；
8 ） 加入海帶、蔥，大火燒沸騰，轉小火滷40分鐘；
9 ） 用筷子夾出蔥(丟掉)；
10 ） 盛入盤、淋少許滷汁(或辣椒油)，用蔥花點綴一下、即食。
小貼士 滷海帶時沒有豬皮，可加小塊肉一塊滷，滷出來的海帶比較好吃；
滷好後淋少許滷汁(或辣椒油)味道更好；
滷好後多浸泡在滷汁中，更入味。
用料 海帶 500克、油 適量、生抽 一勺、幹辣椒 四個、大蒜 三瓣、雞蛋 兩個、蔥 兩根、鹽 適量、糖 少許、辣椒粉 適量、胡椒粉 少許、八角 兩粒、花椒 一把。
做法步驟 （ 1 ） 海帶洗乾淨；
2 ） 準備大蒜、幹辣椒、八角、花椒；
3 ） 準備蔥白；
4 ） 鍋裡放入油，放入花椒、大蒜、八角爆香；
5 ） 放入海帶、幹辣椒；
6 ） 加入適量清水，放入蔥白；
7 ） 倒點胡椒粉、辣椒粉、白糖、加入生抽；
8 ） 放入已經煮熟去殼的雞蛋，小火燜煮乙個小時；
9 ） 出鍋。
小貼士 燜煮的時間長點更加入味好吃；
不愛麻味可以不加花椒。
滷海帶怎麼做
9樓：乾萊資訊諮詢
主料：幹海帶200g
輔料：姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、辣椒適量、燃睜生抽輪逗適量、老抽適量、冰糖適量。
1、海帶沖洗乾淨，用冷水泡至5小時以上。中途換水。臘段賣。
2、準備好香料。
3、將泡發的海帶，捲成小卷後用棉線繫緊。
4、砂鍋中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和薑片。
5、倒入生抽 老抽 加入 冰糖和鹽。
6、將海帶卷碼放在砂鍋中。
7、中火燒開，轉小火燜制40分鐘。
8、冷卻後撈出，切絲即可。
簡單快速滷海帶怎麼做？
10樓：柳笛輕揚
海帶 隨意。
八角 少量。
香葉 少量。
花椒 隨意。
醬油 1碗。
水 2碗 冰糖 少量。
辣椒油 少量。
桂皮 少量慶弊。
滷海帶的做法。
以上材料除了海帶之外全部放鍋煮開備用，煮開後自己嘗試是否購鹹，不夠自己新增譽或族醬油或者冰糖。
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先準備好冰水，海帶結洗乾淨，開水後下鍋，水開後煮5分鐘左右。撈起用涼水衝後放冰水泡15分鐘。
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醬汁涼了之後海帶放團森下，泡4個小時後就可以吃，個人喜歡那種自然顏色的海帶，那種薄，比較容易爛，所以不跟醬汁一起煮。如果喜歡青綠色，比較厚的海帶，可以一起下鍋煮，就不用泡這麼久。
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11樓：陽大州
幹海帶不用先清洗，直接放入蒸籠或電鍋蒸20分鐘。
2: 蒸好取出，稍微沖洗掉黏液，捲起用竹籤爛此固定。
3: 放入滷困歷肆汁中煮10分鐘即可。這鍋是上星期滷豆乾剩的滷汁，若用家中的老汪轎滷，不要直接在滷湯中煮，取一些出來，煮過海帶的滷汁易變味，就不能再用了。
12樓：來自五爪觀生氣勃勃的甘寧
將幹山慎物海帶泡發，泡發乾海帶期間要勤換幾次水，因為幹海帶會比較髒，要在每次換水時都清洗一下，徹底泡好後再仔細清洗乾淨；
將海帶切成適當長的段，然後分別捲起來，用線繫好，放入逗液滷水汁中，大火燒開，轉小火煮約20分鐘左右，關火，再在滷水汁中浸泡一段時間，吃時撈孝虛出切好盛盤即可。
13樓：網友
1.首先是把海帶泡軟了，切成海帶條。切的細一點，好煮，我開始切得有培迅凱點粗，收有點冷。卷。
2.把肉切成小點的肉塊，比肉丁大一些，要有點肥的，五花三層最好。這樣容易出油，..
3.翻炒到出油了，肉肯定也昌拍熟了，直接倒到裝海帶的鍋裡。很多油脂吧~~~這樣比較香~~~
4.把姜拍扁，拍出配喚來比較容易出味兒。然後，直接放入鍋裡。
14樓：輕捷且明澈丶愛人
海帶沖洗乾淨拍渣，用冷水泡鋒殲至5小時以上。中途換水。
準備好香料。
將泡發的海帶，捲成小卷後用襲基悄棉線繫緊。
砂鍋中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和薑片。
倒入生抽 老抽 加入 冰糖和鹽。
將海帶卷碼放在砂鍋中。
中火燒開，轉小火燜制40分鐘。
冷卻後撈出，切絲即可。
15樓：帳號已登出
快速滷海帶的做法很簡單，首先要把海帶洗淨泡好，在這種情況慶春之下切成絲，然後用蔥薑蒜，還有海鮮，醬油這些東西把我們的海帶好好泡一泡，這樣泡到三天以後，海帶自然而然就是非常好吃了，這種情況下就是我們派好做海帶的乙個很好的譽羨耐方法之一。
16樓：乙隻蕾姆
鹽漬海帶洗乾淨，泡至少三個小時。泡好的海帶頭切成小塊。香辛料準備好。
將香料放入袋中。鍋內加陪蔽水，放入香料袋，放入海帶，加入冰糖、醬油、適量鹽，大火煮開後，小火煮二十分鐘。煮好晾涼後放入冰旁衫箱幾個小時，入味後蘆啟州就可以吃了。
17樓：吖大花
這個很好做的。首坦春滑先幹海帶泡發。然後兩碗水，加入花椒，八角，桂皮，香葉，茶葉讓臘，鹽，老抽，幹辣森答椒，煮一小會。
接著海帶切成大小均勻的塊放到裡面煮，煮到沸騰。再煮五分鐘就可以關火了。 用餘溫燜一會就好了。
18樓：帳號已登出
先把海帶清洗乾淨，除掉粘液，這步至關重要。要不然，怎麼做都不會好吃的。
然後把洗好的海帶切段打結放進煮開的滷料鍋中，大火燒開後小冊餘火燜十多分鐘。
最喊姿咐後，等待自然鄭純冷卻就可以了！
19樓：fei丶
將幹海帶放入清水中浸泡兩小時以上，將泡好的海帶清洗乾淨，瀝乾昌猛水分，切成自己喜歡的大小，將蔥薑蒜茉兒，幹辣椒，剁碎。困扒加入醬油，鹹鹽，味精麻油，白糖，醋，一起將泡汪迅昌好的海帶滷製兩小時以上即可。
海帶扣怎麼做好吃，海帶怎麼做好吃？
回答煮熟的海帶結撈出瀝乾水份後自然冷卻，放入醋 生抽 雞精 糖 鹽 大蒜 鍋中倒入適量油加幹辣椒段小火煮至油熱後澆入海帶結中，在淋上香油攪拌均勻後即可食用，或者跟涮火鍋一樣吃 更多2條 海帶怎麼做好吃？涼拌啊，現在吃可好吃了。原料 海帶 配料 花椒 蒜 鹽 味精 做法 1.海帶洗淨，切成細絲，裝盤備...
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