1樓：菜粥粥
1️⃣ 先把乙個雞蛋打到碗裡攪拌一下，倒入全部的白砂糖，把植物油（玉公尺油或菜籽油都可以）全部倒入一起攪拌，倒入小蘇打和泡打粉，麵粉過篩新增進去，上下攪拌成乙個光滑的麵糰。
2️⃣在烤盤上鋪上一層吸油紙，把面團團成乙個乙個的小麵糰放到吸油紙上，中間都要留有足夠的空隙，因為麵糰會變大哦～用勺子把乙個乙個的小團壓一下襬出造型，刷上薄薄的一層雞蛋液，撒上黑芝麻裝飾一下，就可以啦～
3️⃣烤箱提前預熱，我一般都是預熱10分鐘，預熱完畢後放入烤箱，先用150度的溫度烤上20分鐘，再用180度烤15分鐘上色，這個溫度要結合自己家的烤箱哦，隨時觀察桃酥的顏色，做好後就是這個樣子噠～特別酥脆，很好吃哦。
2樓：上書遠詩
準備食材：麵粉250g、豬油100g、雞蛋1個、白砂糖80g、小蘇打1/4tsp、泡打粉1/2tsp、黑芝麻適量。
步驟：1、白砂糖，加入雞蛋攪拌均勻，加入豬油，充分攪拌均勻。
2、麵粉中加入小蘇打和泡打粉，混勻。
3、倒入油蛋液，切拌均勻成團。
4、切成小份，揉圓按扁。
5、表面刷蛋液，撒上黑芝麻點綴。
6、預熱好的烤箱，185度，烤15分鐘即可。
3樓：網友
1、準備好用料：金龍魚低筋粉300克，豬油165克，綿白糖155克，無鋁泡打粉2克，小蘇打粉6克，全蛋液40克。
2、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
3、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麵桶裡，豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。
4、啟動廚師機，將油，糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，攪拌均勻。
5、接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態，關閉廚師機。
6、將和麵桶裡的雪花狀麵糰倒在矽膠墊上。藉助刮板，將麵糰整成長條狀。
7、分成20克乙個的小劑子，輕輕地揉圓，放入烤盤中。
8、食指沾水，醮上黑芝麻，在餅胚中間戳乙個洞，動作要輕。烤箱預熱至180度，上下火烘烤15-20分鐘。
4樓：萬丈甜甜
1，將花生油，打散的蛋液，白砂糖在大碗中混合均勻。
2，麵粉和泡打粉，蘇打粉混合均勻，過篩。
3，將麵粉倒入第一步的花生油混合物中，揉成麵糰。
4，取一小塊麵糰，搓成小圓球。
5，將小圓球壓扁，放入烤盤，在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱，180度，中層，20分鐘，烤到表面微微泛黃即可。
經典桃酥怎麼做？
5樓：你粉底沒我的厚
經典桃酥
材料：低筋粉260克、糖粉120克、黃油60克、玉公尺油50克、無鉛泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎適量。
做法：
1、先預熱烤箱約8分鐘，然後取一半的麵粉（130克）放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鐘左右，至麵粉微微變黃並且有面粉的熟香味，取出晾涼。
2、把烤好的麵粉和剩下的130克麵粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻。
3、過篩入廚師機的攪拌缸中。
4、倒入植物油和室溫軟化的黃油。
5、開廚師機的min檔，屬於超低扒改速檔位，攪拌約30秒鐘停止機器，此時粉類和油類已經完全混合，而且呈鬆散狀。
6、倒入蛋液。繼續開min檔，攪拌約20秒鐘停止機器，此時已經呈很鬆軟的麵糰。
7、取出麵糰，用保鮮春並判膜包好，鬆弛30分鐘。
8、麵糰鬆弛好後，分成若干份，用手揉圓，按扁。
9、放入烤盤，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
注意事項：
烤箱提前蔽侍預熱約10分鐘，190度，25分鐘，烤好後在烤箱裡燜10分鐘再出爐。烤制的時候要根據桃酥的大小適當增減時間。時間溫度僅供參看，請以自家烤箱的脾氣適當調整。
製作桃酥時麵糰不宜太乾，不要為了追求健康就大量減少油類，會導致成品乾硬不酥脆，麵糰也不要揉的太瓷實，如果沒有廚師機就用手將麵糰抓勻即可。<>
6樓：a噠噠君
桃酥是一種南北皆宜的漢肆桐族傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，跡粗主要成分是麵粉、裂州坦雞蛋、油酥等。
7樓：王者榮耀憶塵
桃派改酥製作檔羨毀行備教程。
美味桃酥怎麼做 這樣做酥得掉渣
8樓：星光在身邊
<>1、食材：食用油65克、低筋麵粉85克、糖40克、雞蛋黃30克、小蘇打1克、泡打粉2克、鹽3克、芝麻5克。
2、方法：1）麵粉、澱粉、泡打粉、小蘇打過篩攪拌均勻。
2）先將油、蛋黃攪拌均咐帆明勻，再放入細砂糖、鹽攪勻，砂糖不會化，沒有結塊就行。
3）把粉類倒入糖油混合物裡攪拌均勻，無干粉。
4）等分6份，團成小球，輕輕按扁，中間再按個小坑。表面刷上薄薄的全蛋液，小坑裡撒上芝麻。
5）烤箱上下火180度預熱兩分鐘，放入桃酥大概烤20分鐘左右，每轎絕個烤箱脾氣不同，目測上色均勻了就可以了。
6）放架子上晾涼，熱的時候是微微軟的，涼了就酥的掉渣衡告渣了。
70後美食桃酥怎樣做呢？求大家告知？
9樓：小蕃學姐
其實就是將食材都準備好，攪拌均勻之後加入一些發酵粉，讓它變得更加彭鬆可口，放入烤箱裡面烤熟，非常的酥脆可口，也非常的香甜美味。
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10樓：愛吃土豆的洋芋
先準備好食材，低筋麵粉，雞蛋，白糖，泡打粉，蘇打粉，黃油。
第一步，黃油加熱融化加入白糖混合均勻，攪拌機攪拌成忌廉狀。
第二步，把低筋麵粉，泡打粉，蘇打粉攪拌均勻加入忌廉混合。
第三步，加入雞蛋混合成麵糰。
第四步，把麵糰揉搓成桃酥的形狀。
第五步，放入烤箱烤20分鐘。
11樓：媛媛
黃油和砂糖放在一起攪拌 攪拌均勻之後 ，加小蘇打粉和水進去， 繼續攪拌，然後加200克麵粉進去， 攪拌均勻之後 ，在案板上放100克麵粉 ，將攪拌好的麵糊加進去，揉成麵糰 ，核桃肉切碎後加入麵糰， 揉和均勻 大約分成16個左右 ，搓圓後， 排列在烤盤裡， 用手掌乙個個壓平 ，刷上蛋黃 ，放入烤箱設定200度的溫度烤18-20分鐘即可。
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12樓：網友
原料。低粉170克、玉公尺澱粉30克、細砂糖80克、色拉油110克、雞蛋30克、核桃碎90克、泡打粉、小蘇打。
方法。1、將色拉油、雞蛋液、細砂糖放在大碗中用打蛋器攪拌均勻，呈濃稠狀液體。
2、麵粉、玉公尺澱粉和泡打粉、小蘇打混合均勻過篩。
3、將過篩的粉類倒入油糖液體中，揉成麵糰。將核桃仁弄碎，搓入麵糰裡。
4、取一小塊麵糰，搓成小圓球。
5、將小圓球壓扁，放入烤盤。放入預熱好的烤箱中層烘烤，180度約烤15分鐘。
13樓：小蕃學姐
首先就是將麵糰準備好，加入一些小麥粉和低筋麵粉，這樣的話也是可以讓他變得更加的酥脆一些，然後加入發酵粉讓它變得更加彭鬆可口。
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14樓：思羽
食用油，糖，鹽和雞蛋液攪拌均勻，再加入低筋粉，小蘇打，按自己的喜好可以加入核桃或者是其他堅果，芝麻等等，搓成團，捏成小球，壓扁，放烤箱烤制即可。
15樓：網友
1、準備食材：低筋麵粉300克、小蘇打3克、無鋁泡打粉4克、黃油150克、鹽2克、黑芝麻、雞蛋4個、白砂糖80克。
2、做桃酥要用低筋麵粉，做出來才會酥鬆，家裡沒有低筋麵粉，用250克普通麵粉加入50克玉公尺澱粉攪拌均勻也是可以的，盆裡加入低筋麵粉，加入小蘇打、無鋁泡打粉、鹽攪拌均勻備用。
3、碗裡放入軟化好黃油，也可以用玉公尺油，用打蛋器打發至黃油顏色發白體積變大就可以了，把雞蛋蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，把蛋黃打散，倒進黃油裡面。
4、加入白砂糖，白糖越細越好，翻拌均勻，把麵粉用篩子篩一下，加入到黃油裡面，翻拌均勻，下手捏抓至完全混合均勻就可以了。
5、烤盤裡鋪上油紙，取一團麵糰，先揉圓再按扁，放進烤盤裡，全部做好後，用手指在中間按一下，按個小坑，這樣烤出來中間不會鼓包，更好看，再刷一層雞蛋液，均勻的撒上黑芝麻。
6、烤箱提前預熱，把烤盤放中層，上下火170度，烤20分鐘，烤制的時候，特別是最後幾分鐘，要注意觀察，防止烤糊，好看又好吃的桃酥就做好了，色澤金黃，酥脆好吃。
16樓：媛媛
黃油和砂糖放在一起攪拌 攪拌均勻之後 ，加小蘇打粉和水進去， 繼續攪拌，然後加200克麵粉進去， 攪拌均勻之後 ，在案板上放100克麵粉 ，將攪拌好的麵糊加進去，揉成麵糰 ，核桃肉切碎後加入麵糰， 揉和均勻 大約分成16個左右 ，搓圓後， 排列在烤盤裡， 用手掌乙個個壓平 ，刷上蛋黃 ，放入烤箱設定200度的溫度烤18-20分鐘。
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17樓：職場導師陳元芳
先要在碗里加一點麵粉，可可粉，酵母粉，然後加入適量的食鹽，白糖，芝麻粉，核桃粉，水，攪拌一下，放到烤箱裡面烤一下。
18樓：上書遠詩
桃酥所需食材：中筋麵粉200克、鹽3克、玉公尺油100克、蛋液20克、熟瓜子仁加熟芝麻50克、無鋁泡打粉3克。
製作步驟】第一步：將玉公尺油，打散的蛋液，鹽，果仁放在一起混合攪拌均勻。
第二步：麵粉和泡打粉混合過篩加入上述液體裡面。
第三步：用刮刀按壓攪拌全部均勻以後再上手和成麵糰。
第四步：把麵糰分成20克乙個左右的小麵糰，滾圓。然後拿出50克的月餅模具，不用抹油，因為麵糰本身油性很大，不會粘，直接壓花就好了。同時180度預熱烤箱。
第五步：全部完成以後，表面刷一層薄薄的蛋液。放入預熱好的烤箱中層，上下火180℃，15-20分鐘。根據自己烤箱調整。
注意：蛋液薄薄地刷一層就行，不然花紋就看不清了。
19樓：愛
普通麵粉加玉公尺澱粉攪拌均勻，加入小蘇打、無鋁泡打粉、鹽拌勻，碗裡放玉公尺油用打蛋器打發至黃油顏色發白，把蛋黃打散倒進黃油裡面，加白砂糖翻拌均勻，烤盤裡鋪上油紙，取一團麵糰揉圓再按扁放進烤盤，全部做好後用手指在中間按個小坑，再刷一層雞蛋液，均勻的撒上黑芝麻。放入烤箱烤，好看又好吃的桃酥就做好了色澤金黃酥脆好吃。
20樓：小麓學姐
首先準備兩百克的麵粉，準備20克的發酵粉，在麵粉裡面加入水攪拌均勻，然後捏成乙個小球，放入烤箱裡面烤半個小時。
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