1樓：情感vs感情
想要形狀好看，可以買個模具，把模具放鍋裡，油熱把雞蛋打到模具裡面，等雞蛋定型了，再把另外一面翻過來煎，這樣做出來的雞蛋就很漂亮啦。
2樓：金融師
做荷包蛋的時候，首先鍋中加入適量清水，水燒至八成開即鍋底微微冒泡，水沒有沸騰時把雞蛋開啟輕輕的乙個個打入水中，全程水不能沸騰，一沸騰雞蛋就破了，慢慢等雞蛋完全凝固定型後，慢慢用勺子輕輕推動一下，等雞蛋全部漂浮起來差不多就熟了即可關火。
3樓：小張冰箱愛好者
可以買塑形器，各種各樣的形狀都有。油熱了之後將塑形器放入鍋中，再將雞蛋液放入就可以了。
煮荷包蛋總不成型，這是怎麼回事？該如何做出完美的荷包蛋？
4樓：
夠是因為建造的體式格局差池，或是水溫太碧磨高，也有可是建造的技巧差池。水溫℃左右的時辰，就應該將荷包蛋放入鍋中煮熟，或是操縱勺子建築隱慧清荷包蛋，這樣或許荷包灶前蛋的完整性。
5樓：創作者
可能是因為製作返局搏的方法不對，漏祥或者是水溫太高，也有可臘局能是製作的技巧不對。在水溫60℃左右的時候，就應該將荷包蛋放入鍋中煮熟，或者是使用勺子製作荷包蛋，這樣可以保證荷包蛋的完整性。
6樓：沒結婚呢
可能是因為在煮荷包局明蛋的時候水溫太高，雞蛋打入之後進行了翻動，在煮荷包蛋的時候，一定要適當的新增一點涼水，在水逗洞溫不高的時候打入，這樣才能夠更好的桐指告成型。
7樓：巨集盛巨集盛
是因為在煎荷包蛋的時候，煎蛋還沒有成型，就對煎蛋指悉進行了翻面。坦純在製作荷包蛋的時候，可以使用一些模讓逗咐具進行定型。
怎麼做荷包蛋不會破？
8樓：互信互助互愛
方法一：1、生雞蛋放入開水裡泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒。這樣熱水泡一分鐘後的，隨便怎麼鬧敬敲，入鍋的蛋都是完整的。
2、另取乙個鍋，水燒開後關火。
3、把蛋直接敲入鍋裡，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。
方法二：1、先把雞蛋先打入碗中。
2、鍋裡燒水，水開後，關掉火。
3、把碗貼著水面，把蛋倒入鍋中。
4、蓋上鍋蓋。
6、開小火煮。可以用鏟子把底部撥動一下。煮至自己喜歡的熟度撈出就好！
3分鐘開啟。表面基本凝固。
這種方法還是挺好的，就是需要不粘鍋，再周邊的蛋白散一些。
方法三：1、鍋裡放高衫薄薄一層水。
2、水液念慎開後關掉火，倒入雞蛋。
3、再開小火加熱至自己喜歡的程度。
這個方法適合要吃那種煎荷包蛋或單邊蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。
方法四：1、鍋裡燒水。
2、準備乙個大勺，水開後勺裡裝一些水。
3、把雞蛋倒入勺裡。
4、把大勺放入水中。勺要露一點在外面，不能整個全部放入水中。
5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。
6、煮至自己喜歡的熟度。拿起勺，輕輕一撥動蛋就出來了。
這個適合沒有不粘鍋，對自己煮荷包蛋沒信心的吃貨。這方法煮出來的蛋，是最完整的。只要勺裡記得放熱水，基本不會失敗。
如何做荷包蛋才不會碎掉？
9樓：蒻熙
1、加鹽煮。
我們在煮荷包蛋時，可以等水開了以後，在水裡加入一勺鹽，然後在湯勺中刷上一層食用油，把雞蛋打入勺子中。
之後慢慢地把勺子放到鍋中，但注意不要讓水沒過勺子，等到雞蛋定型之後，再把雞蛋浸到開水中，不一會兒雞蛋就會脫離勺子，然後再煮2分鐘荷包蛋就完成了。
在水中加鹽，可以讓水的密度改變，使得雞蛋不會接觸餐具最下方，避免雞蛋黏在餐具上，導致雞蛋在煮的時候破裂，並且加鹽還可以讓雞蛋的腥味減少。
2、滾水不要下鍋。
在製作水煮雞蛋時，在水沸騰之後，最好不要把雞蛋放入鍋中，而是應該關火，讓水慢慢靜止，然後沿著鍋邊把雞蛋滑入到鍋中。
之後不要攪拌，也不要**，蓋上鍋蓋燜上1分鐘，等雞蛋定型後再**，然後把雞蛋煮熟。
在煮的時候最好用小火慢慢煮，差不多5分鐘，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那麼只需要3分鐘就可以了。
有的人也知道滾水容易把雞蛋衝散，所以沒等水燒開，就把雞蛋下鍋了，但是這樣容易使雞蛋煮的時間比較長，吃起來就沒有這麼嫩了。
水開之後關火，然後再放雞蛋，更容易讓我們控制水溫以及讓雞蛋定型。
3、提前浸泡雞蛋。
想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分鐘用清水浸泡雞蛋，浸泡過後雞蛋就不容易出現發散的情況了。而如果提前浸泡了雞蛋，那麼煮的方法也會有一些變化。
浸泡好雞蛋之後，在鍋中加入比較多的清水，然後把水燒到80度左右，也就是鍋中剛剛出現小氣泡時，就可以將雞蛋打入鍋中了，並且記得將大火轉為小火。
如果想要讓雞蛋更好的定型，可以加入一小勺食鹽，等食鹽化開之後再打入雞蛋。
最後提醒一下，煮荷包蛋時，最好不要直接把雞蛋倒入鍋中，而是把雞蛋打入碗中，然後沿著鍋邊慢慢地讓雞蛋滑到水裡。
因為如果直接打入鍋中，我們就無法把握力度，會給雞蛋造成乙個衝擊力，這樣雞蛋很容易被水給衝散。
在煮雞蛋時，多注意這些小技巧，可以讓水煮荷包蛋更加鮮嫩，
10樓：網友
荷包蛋，這個東西是非常簡單的，最主要的要點是你一定要等水開了之後再打雞蛋。
水在沸騰的狀態下，你把雞蛋打進去，雞蛋很快的就會凝固成乙個荷包蛋了。
如果你想吃老一點的，你可以等他燒的時間久一點，如果你想吃嫩一點的，那隻要稍微等一會兒，偶爾就可以撈出來了。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
一開始可以把雞蛋打在勺子裡放入水中。
怎麼樣才能使煮出的荷包蛋圓潤光滑且不爛不破皮？
12樓：不是所有的認真都對
要注意水溫，要注意火候，要注意不要來回攪動雞蛋。不能在水沸時打入荷包蛋，不要直接打入荷包蛋，要小火慢慢煮荷包蛋，最好在鍋底抹上食用油。
水溫不能太熱，如果是水溫特別燙，下入雞蛋，就很容易造成荷包蛋散黃。水溫不太燙時下入雞蛋，如果掌握不好這個技術，也可以把雞蛋直接打入碗裡。在裡面加上一些鹽，這時候再把碗裡的雞蛋打入鍋裡，一定不要水溫太燙，以免造成荷包蛋不成形。
煮荷包蛋的時候一定要小火慢慢煮，小火慢慢煮才能保住荷包蛋不散黃，才能固定住，才能保證圓潤光滑。只要慢慢煮，就會煮出鮮嫩的荷包蛋。大火燒開後，千萬不能直接下入雞蛋，那樣雞蛋不僅不成形，還會導致散黃。
大火燒開後，要立即關火，然後水裡沒有任何氣泡後，這時候打入雞蛋，用水溫燜熟雞蛋，再開啟小火煮一會，直到荷包蛋煮熟為止。
荷包蛋要用小火去燜熱，不能火太大，也不能隨意用勺子去攪動荷包蛋，以免荷包蛋散黃。有人煮荷包蛋時就會著急，擔心荷包蛋會粘鍋底，這樣的做法時不合適的，最好的做法就是小火燜熟荷包蛋。如果擔心技術不好，也可以在鍋底先抹一層食用油，因為有了這層食用油，所以荷包蛋才不會粘鍋底。
可以開鍋後就必火，燜荷包蛋。也可以拿著勺子，在勺子裡抹一層油，然後把雞蛋打入裡面，把勺子放在鍋裡慢慢燜熟荷包蛋。還可以把雞蛋打入碗裡，放到蒸鍋上去蒸熟，荷包蛋這麼蒸也很嫩，無論是採取哪種方法，都不應該火太大，太急。
13樓：小白家美食
荷包蛋在製作的過程當中火候是非常關鍵的，當看到鍋底開始冒泡的時候，就要打入雞蛋，轉小火，蓋上鍋蓋。
14樓：韓諾諾
我認為應該在水剛熱的時候就打荷包，這樣水開以後雞蛋已經凝固了，自然不容易破。
15樓：夾竹桃
我認為可以先把荷包蛋打在勺子裡，在鍋中煮一會成型以後再倒出來，這樣就不容易破皮了。
怎樣煮荷包蛋不碎？
16樓：番茄會有貓的
以下是荷包蛋煮不散的方法：
第一步：先在鍋中倒入冷水，把水到沸騰之後，把食用醋和白糖全部放到水裡。記住不是直接把雞蛋放到水裡，而是先煮水。先在水裡面加醋和白糖的目的是因為，雞蛋裡面含有非常豐富的蛋白質，蛋白質遇到醋就會快速的凝結，雞蛋就不會散了。
所以這一步很是關鍵，當然白醋也不能加的太多了，加太多就會有其他的味道，會影響雞蛋的口感。至於加白糖的目的是為了讓雞蛋入味，當然喜歡鹹味的朋友也可以換成加鹽。
第二步：把蛋殼打碎，將雞蛋液沿著鍋邊慢慢放入水中，隨後把火改成中檔。
第三步：等鍋裡的水沸騰之後，我們加入適量的冷水，以防沸騰的滾水會把雞蛋煮碎。加好冷水之後，再煮幾分鐘，雞蛋就煮好可以出鍋了。
煮荷包蛋的時候，火候會非常關鍵的一步，因為雞蛋本身就容易熟，所以全程只要中火就好。
第四步：把煮好的雞蛋裝在碗裡，舀一點雞蛋湯，再加點糖，就可以吃了。
要想做出完整的荷包蛋還要注意的一點，那就是不要隨意的用廚具去撈雞蛋，最好是慢慢的搖晃鍋子，因為雞蛋特別容易煮碎，一不小心就會把雞蛋搗碎。一些朋友喜歡吃帶溏心的雞蛋，一口咬下去，裡面的蛋黃汁就流出來了，非常的好吃。不過，要做溏心雞蛋最關鍵的就是控制好火候，看見雞蛋中心通明透亮就可以出鍋了。
雞蛋是非常簡單又常見的食物，特別是過節回家，老家的父母就會準備一些自家雞生的土雞蛋讓孩子帶上。土雞蛋很有營養，煮出來的蛋白都是很有雞蛋的香味，能在遠離家鄉的地方吃到老家的東西，更是心裡溫暖無比。
17樓：慕桖木蘭
控制火候的同時，可以將雞蛋打入水中這樣子才不容易讓它散掉。
怎樣做荷包蛋，荷包蛋要怎麼做
食物有原本自己的味道，不要改變 童年的味道 我們一直在變 但是它的味道一直都在 荷包蛋這麼吃才過癮，我一頓最少吃十個 火腿切丁加蔥花 加雞蛋上鍋蒸10分鐘 小炒荷包蛋怎麼做？鍋中打入油把雞蛋，煎至雙面金黃撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜沫，把荷包蛋切塊加入青椒翻炒 這樣做的荷包蛋你絕對沒吃過，一塊來看一下學...
昂,腫麼做荷包蛋，酒糟荷包蛋怎麼做好吃
材料 雞蛋1枚，油1茶匙 5ml 鹽1g做法1 取一個適用於微波爐的小器皿，倒入油，用油刷刷均勻。2 將雞蛋磕入器皿中，用牙籤在蛋黃和蛋白表面戳幾個小孔，撒上鹽。3 將器皿放入微波爐中，以900瓦 或高火 火力加熱45秒即可。 把煎蛋的鍋加熱 在放油 把火開大 然後在把雞蛋打到鍋裡 開小火 來回的翻...
怎麼做出漂亮的煎荷包蛋，怎樣煎荷包蛋才能煎的漂亮類？
爵爺的網路 平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮 大荷包蛋，可以用鐵圈模型來防止蛋液亂竄,達到了太陽蛋的效果。如果你想做太陽蛋又買不到合適的模型，最簡單的辦法就是利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈 中，用小火慢慢就可以煎出又圓又漂亮的荷包蛋了。呵呵。這樣漂亮的太陽蛋用途很多哦，除...