1樓：匿名使用者
荷包蛋:
最好用平底鍋，鍋燒熱，然後放油，在油稍熱的時候（手放在鍋上方20釐米處可以感覺到熱氣），打雞蛋下鍋，開小火。建議不要煎的太熟，我比較喜歡單面的溏心雞蛋，看上去蛋清凝固之後小心地撒鹽，注意撒均勻；然後繼續等到蛋黃看上去也有些凝固就ok了，大概六七成熟；盤子預先倒上生抽，然後把煎蛋放下去。再煮上些白粥，配上爽口小菜，美味營養早餐立即呈現~
燉蛋:1.先準備半盆開水，同時將鹽放入，我一般用小的搪瓷盆，燉蛋一定要用金屬器皿，這樣熱量均勻，燉的蛋老嫩一致，等開水涼後再用。
2.拿兩個雞蛋，敲碎，打勻，同時放入味精，打雞蛋和一般的打法不同，打的時間要比一般的方法多一倍，一定要打到蛋液上面成細小的泡沫，這樣蛋液就打好了。
3.將蛋液倒入涼開水內，攪勻，擱些麻油（或者豬油），放爐子上隔水蒸，等蒸的水開後5分鐘就好了。
4.要點：a:一定要用金屬器皿.b:要打到蛋液上面成細小的泡沫c:要用涼開水。這三點一定要做到。 答案補充 水波蛋的製作材料：
主料：雞蛋100克
調料：醋1克,鹽2克
教您水波蛋怎麼做，如何做水波蛋
1. 取一容器，加進熱水、醋和鹽，旺火煮沸；
2. 雞蛋打於容器中，在蛋黃及蛋清位置，用牙籤穿幾個小孔；
3. 加蓋旺火煮約30秒，即成水波蛋。
2樓：爽朗的瑩芭比吖
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3樓：匿名使用者
酒釀花蛋
材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法 1、炒鍋置中火上，加水燒沸後端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其餘按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。
酒釀湯圓
材料:湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。
製法:1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。
2、煮至湯圓浮起，加糖煮融後熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。
功效 健脾胃，促進血液迴圈，增強禦寒能力
1、酒釀和水的比例是3：1，水如果加的太多，味道就很淡，我想**的效果也不會太明顯，還是稍濃一點好，也可根據個人的口感決定，喝起來甜甜的就行了；2、把酒釀和水按比例加好（我加的是熱水，涼水也可以）燒開，打個散雞蛋就可以了（也可加煮好的雞蛋或鵪鶉蛋，好象鵪鶉蛋效果更好些，我是直接打散雞蛋。
你是男的女的？喝這個有有**的效果！你得注意。。
水波蛋怎麼蒸？
4樓：格調
主料：雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、醬油適量
1、準備雞蛋。
2、將雞蛋打入碗裡，用筷子打散。
3、倒入差不多2倍的涼水，加入鹽，朝一個方向攪拌。
4、用過濾網過濾掉泡沫，蒸出來的水波蛋不會有蜂窩狀的洞。
5、用保鮮膜包起來。
6、放入鍋內蒸5分鐘。
7、鍋裡另外弄蔥油，熱油，倒入一點醬油加熱，再倒上蔥花。
8、等水波蛋蒸好了趁熱淋上去。
5樓：匿名使用者
水波蛋的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 嬰兒食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 工藝：煮
水波蛋的製作材料：
主料：雞蛋100克
調料：醋1克,鹽2克
水波蛋的做法：
1. 取一容器，加進熱水、醋和鹽，旺火煮沸；
2. 雞蛋打於容器中，在蛋黃及蛋清位置，用牙籤穿幾個小孔；
3. 加蓋旺火煮約30秒，即成水波蛋。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
菜譜：八寶水波蛋的做法:
【菜名】 八寶水波蛋 【菜系】 家常菜譜 【主料】 禽蛋 【做法】 蒸 【味型】 清淡 【成菜】 熱菜
原料雞蛋5個，豬肉，青豆，胡蘿蔔、香菇，魷魚、蝦仁、青筍各15克，豆油2大匙。
調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，白糖少許，水澱粉適量。
做法1、雞蛋打入盤中，加入調料、豆油攪拌均勻，入蒸鍋蒸6分鐘取出。
2、把原料切丁，焯水，備用。
3、鍋入老湯，放入原料，加入調料，燒開，勾芡，澆在雞蛋上即成。
材料替換
用牛奶加蛋清替換雞蛋，稱為八寶蒸鮮奶。
口味變化
調味芡汁中加入紅油，稱八寶紅油蒸水蛋；加麻椒油、香油，稱為八寶麻香蒸水蛋
水波蛋怎麼做
6樓：匿名使用者
荷包蛋:
最好用平底鍋，鍋燒熱，然後放油，在油稍熱的時候（手放在鍋上方20釐米處可以感覺到熱氣），打雞蛋下鍋，開小火。建議不要煎的太熟，我比較喜歡單面的溏心雞蛋，看上去蛋清凝固之後小心地撒鹽，注意撒均勻；然後繼續等到蛋黃看上去也有些凝固就ok了，大概六七成熟；盤子預先倒上生抽，然後把煎蛋放下去。再煮上些白粥，配上爽口小菜，美味營養早餐立即呈現~
燉蛋:1.先準備半盆開水，同時將鹽放入，我一般用小的搪瓷盆，燉蛋一定要用金屬器皿，這樣熱量均勻，燉的蛋老嫩一致，等開水涼後再用。
2.拿兩個雞蛋，敲碎，打勻，同時放入味精，打雞蛋和一般的打法不同，打的時間要比一般的方法多一倍，一定要打到蛋液上面成細小的泡沫，這樣蛋液就打好了。
3.將蛋液倒入涼開水內，攪勻，擱些麻油（或者豬油），放爐子上隔水蒸，等蒸的水開後5分鐘就好了。
4.要點：a:一定要用金屬器皿.b:要打到蛋液上面成細小的泡沫c:要用涼開水。這三點一定要做到。 答案補充 水波蛋的製作材料：
主料：雞蛋100克
調料：醋1克,鹽2克
教您水波蛋怎麼做，如何做水波蛋
1. 取一容器，加進熱水、醋和鹽，旺火煮沸；
2. 雞蛋打於容器中，在蛋黃及蛋清位置，用牙籤穿幾個小孔；
3. 加蓋旺火煮約30秒，即成水波蛋。
完美水波蛋的做法步驟圖，完美水波蛋怎麼做
7樓：放棄所又
完美水波蛋的做法步驟
完美水波蛋的做法**11. 雞蛋磕進一個碗裡備用，鍋裡水燒內開，倒進相當於清水1/6左右的容白醋，幫助蛋清迅速凝固
完美水波蛋的做法**22. 用筷子在水裡畫圈形成漩渦後關火，將雞蛋順著水流的方向滑進鍋裡，用水的餘溫等待蛋清成形。等到雞蛋不會破裂就可以撈出，用清水輕輕沖掉表面的白醋即可。
完美水波蛋的做法**33. 雞蛋戳破後的汁液就是最天然的調味沙拉汁，拿來搭配各種早餐都很不錯。
8樓：喵招
如何做出完美的水波蛋？
溏心蛋和水波蛋分別怎麼做？
9樓：甄秀愛鞏婉
菜系及功效：家常菜譜
嬰兒食譜補虛養身食譜
滋陰食譜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
水波蛋的製作材料：
主料：雞蛋100克
調料：醋1克,鹽2克
教您水波蛋怎麼做，如何做水波蛋才好吃
1.取一容器，加進熱水、醋和鹽，旺火煮沸；
2.雞蛋打於容器中，在蛋黃及蛋清位置，用牙籤穿幾個小孔；
3.加蓋旺火煮約30秒，即成水波蛋。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
三種方法做水波蛋怎麼做
10樓：匿名使用者
用料雞蛋
水三種方法做水波蛋的做法
水燒熱 鍋底開始冒小氣泡時關火
端起鍋離開灶臺片刻 靜置到沒有氣泡
將新鮮的雞蛋敲在碗裡
挨近水面 輕輕放入水中
約三分鐘後 撈出即可
如果雞蛋不夠新鮮 可先將水煮熱 接著利用鍋鏟 順時針攪出漩渦利用漩渦包裹蛋白 做出好看的水煮蛋
或 在小碗內鋪一層保鮮膜
塗抹少許橄欖油
將雞蛋敲入碗中
紮緊保鮮膜
連帶保鮮膜投入燒熱的水中
待雞蛋熟後撈出 去除保鮮膜
水波蛋完成
撒少許鹽 黑胡椒 芝士薄片 配白灼蘆筍
配熱烘烘的吐司也好好吃
茶葉蛋是怎麼做的，怎麼做茶葉蛋？
用到了古方紅糖來煮制茶葉蛋，鮮香味美，易上色，營養又健康，做法也超級簡單的，廚房小白都可以試試，愛吃茶葉蛋的你更是不能錯過啦，當做春日踏青出遊的小吃也是很不錯的選擇，營養美味，方便攜帶，隨時補充能量！紅糖茶葉蛋的做法 步驟step 準備好需要的食材。步驟step 把雞蛋放入鍋中，水煮沸後轉中小火8分...
自制蛋豆腐怎麼做，怎麼做蛋豆腐好吃 怎樣做蛋豆腐好吃
一 材料 豆子500克，水2500克，內脂6克，鹽5克，油10克二 做法 豆子先洗淨，去除雜質，然後用雙倍的水來泡豆子一晚上。泡好的豆子一般會吸收自身一倍的水。泡好後，一定要充分揉洗乾淨，將豆子表面一層黃麴黴菌清洗掉。可以在浸泡時在裡面加1克鹼面，這樣可以提高蛋白質溶解度，不加也行。然後再加入四倍的...
蛋皮應該怎麼做，蛋皮怎麼做？
煎成薄薄的一層蛋皮,待涼後切成10公分寬 20公分長的片 狀1 雞蛋液一定要打勻 2 油量要控制好 兩個蛋小半湯勺油即可 3 蛋液倒入鍋中後 兩側出現固體蛋皮時 用鏟子將中間快凝固的蛋皮戳破 用鏟子掀開四周 使上表面未接觸鍋底的蛋液從中間戳破的空縫流下，重複兩到三次後 所有蛋液幾乎都可以成為固體狀態...