1樓：帳號已登出
小炒牛蛙」的做法+配方，超級解饞的炒牛蛙，太香太好吃了！
小炒牛蛙的用料。
牛蛙5只（2000克），啤酒150ml，生抽2勺（約20克），老抽2勺（約20克），生粉30克（2勺），美人椒150克，二荊條150克，蒜1整頭，蔥1根，姜1塊，白糖1小勺，幹辣椒5個，幹海椒5個，花椒10克，郫縣豆瓣15克，雞精3克，鹽5克，小蔥花適量。
小炒牛蛙的做法。
步驟1第一步我們先處理牛蛙，在市場宰好，回家要反覆用清洗幾遍。
步驟2剁塊，我基本是把大腿和小腿分開，大腿再來一刀，身體部分剁成8塊。
步驟3剁好以後，用白醋和白酒搓一分鐘，再用清水沖洗乾淨，濾幹水分。
步驟4調入30克生粉。
步驟5老抽、生抽各一勺。
步驟6啤酒150毫公升，其實不需要那麼準確的量。
步驟7抓揉1分鐘，靜置30分鐘以上醃製入味， 醃製牛蛙的空檔準備配料，美人蕉，二荊條切圈，蔥薑蒜切公尺粒大小備用。
步驟8鍋內倒入菜籽油，比平常多一些的油，我這次做了5只牛蛙（因為要打包一小份投餵），用了大概60克菜籽油。
步驟9油燒熱後倒入牛蛙，迅速滑炒。
步驟10炒至變色即可出盛出備用。
步驟11滑好的牛蛙塊塊，其實5只收拾出來沒多少哦（滑炒牛蛙的時間大概3分鐘）
步驟12用滑牛蛙剩下的油爆香蔥薑蒜。
步驟13爆出香味。
步驟14加入鮮辣椒圈、幹辣椒段、花椒翻炒1分鐘炒出香辣味。
步驟15加入一勺郫縣豆瓣再翻炒半分鐘。
步驟16所有配料都炒香後，倒入滑好的牛蛙開始翻炒。
步驟17加鹽。
步驟18生抽、老抽、白糖翻炒。
步驟19最後調入白糖、味精繼續翻炒（偶爾放縱一次吃點味精還行哈）
步驟20出鍋前撒入蔥花即可。（從爆蔥薑蒜倒出鍋的翻炒過程大概8分鐘）
步驟21把全家都香倒了，太好吃了！
小炒牛蛙的烹飪技巧。
有菜籽油的話最好用菜籽油 滑炒牛蛙的油溫度一定要夠高，大火滑炒 鹽的量自己可以增減，根據自己的口味。
2樓：鳳仙
主料3人份。
牛蛙2個。輔料。
薑片適量。蔥段適量。
花生油3湯勺。
料酒2湯勺。
生抽3湯勺。
白糖湯勺。精鹽勺。
味精勺。步驟1炒牛蛙的做法大全。
食材：牛蛙（已洗淨）、薑片、蔥段。
步驟2炒牛蛙的做法**。
將已洗淨的牛蛙放在案板上剁成塊，待用。
步驟3炒牛蛙的家常做法。
在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入薑片熗鍋。
步驟4炒牛蛙的簡單做法。
隨後，下入剁好的的牛蛙，加1湯勺料酒。
步驟5炒牛蛙怎麼吃。
翻炒翻炒。步驟6
炒牛蛙怎麼做。
接著，加適量的清水煮開至熟。
步驟7炒牛蛙怎麼炒。
然後，加3湯勺生抽。
步驟8炒牛蛙怎麼煮。
加湯勺白糖。
步驟9炒牛蛙怎麼燉。
加勺鹽。步驟10炒牛蛙怎麼煸。
加勺味精。步驟11炒牛蛙怎樣煸。
調味炒勻。步驟12
炒牛蛙怎樣做。
最後，擱入蔥段，即成。
牛娃子怎麼煮好吃
3樓：賀小亠
香辣牛蛙的做法。
準備材料：牛蛙400克、蒜薹80克、洋蔥80克、萵筍80克、油60毫公升、料酒30毫公升、鹽2克、蒜片4瓣、生薑片4片、幹辣椒8個、八角4顆、剁椒一湯匙、生粉一湯匙、郫縣豆瓣醬一湯匙、豆豉一湯匙、蔥花少許。
步驟：1、牛蛙洗淨，剁成大塊後用鹽，料酒，生薑片，大蒜片醃製一小時。
2、準備調料。
3、萵苣去皮洗淨切條。
4、洋蔥切片，蒜薹切段。
5、之後倒出醃製的水分裹上生粉。
6、熱鍋倒入油，油溫5分熱。
7、下入牛蛙煎至表面生皮後撈起控油。
8、留底油先下入生薑片和大蒜片爆香，再倒入豆瓣醬和豆豉轉小火煸香，再倒入八角和幹辣椒煸炒均勻。
9、煸炒出香味倒入香蔥和蒜薹，萵苣。
10、煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水。
11、加入剁椒保持大火一直燒至收幹汁水即可熄火出鍋。
12、撒上蔥花後上桌。
4樓：你粉底沒我的厚
水煮牛蛙主料：牛蛙350克輔料：生菜150克調料：
大蔥10克、大蒜10克、姜5克、辣椒5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克。
做法：
1、先將牛蛙洗剝乾淨，剁好。
2、牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘。
3、把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出。
4、繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味。
5、加一大碗水，再放入煸好的牛蛙。
6、依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時。
7、放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
營養價值：水煮牛蛙的味道是非常棒的，並且我們大家日常生活中適當的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的補充營養的作用的，水煮牛蛙的營養價值也是比較高的，水煮牛蛙中含有豐富的蛋白質、脂肪等等營養物質，水煮牛蛙也是是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
水煮牛蛙不僅營養價值非常高，並且保健功效更是非常不錯的，適當的食用一些水煮牛蛙，對於幫助我們大家滋補的效果也是非常不錯的，因為牛蛙有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身的，對於促進我們身體大家看非常的有好處。
5樓：網友
因為牛娃子本來會有一點腥味，所以你在做的時候做麻辣味的或者是泡椒味的，做出來味道是最好的。
6樓：網友
你娃子一定要經過長時間的熬製，這樣才會越來越有嚼味，味道更香。
7樓：網友
牛娃子怎麼煮好吃？牛娃子，用水煮了之後不要煮的時間太長嗯，開過之後5到10分鐘就可以。
牛娃子怎麼做才好吃
8樓：ss多啦
做法如下：主料：牛蛙2只、萵筍1根。
輔料：臘侍生薑10克、大蒜20克、泡椒30克、小公尺辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。
1.首先牛蛙去爪子後切大塊。
2.接著放入適量的白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘。
3.緊接著萵筍切塊。鎮局如。
4.再接著生薑、大蒜、泡椒、小公尺椒切段。
5.隨後醃製過的牛蛙沖洗乾淨。
6.接著熱鍋冷油放入調料炒香。
7.炒香御啟後放入牛蛙翻炒入味。
8.然後放入料酒和生抽調味。
9.放入萵筍和熱水，大火燒開。
10.最後放入雞精和鹽調味。
11.成品圖如下。
牛肉怎麼炒好吃小孩吃
9樓：牛一種態度
土豆燒牛肉 材料：土豆2個、牛肉350g、胡蘿蔔1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、幹檸檬片1片、白酒3ml、雞精少許。 做法：
1、準備好所有的食材。 2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。 3、蔥姜，調料準備好。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。 5、加入白酒炒香。 6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖繼續翻炒。 8、加入適量的開水。 9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。
10、然後加入土豆和胡蘿蔔。 11、繼續燒製20分鐘，加入鹽調味。 12、大火收汁即好。
湘西大塊牛肉 材料：牛肉500g、青杭椒適量、幹辣椒適量、油5g、鹽4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸魚豉油5ml。 做法：
1、牛肉去表面筋膜，洗淨待用。 2、坐鍋燒水，加薑片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水。 3、飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀。
4、老滷水燒開，適當增加香料、自制香料粉和調料，改好刀的牛肉入鍋滷40分鐘。 5、牛肉浸泡在滷水中3小時。 6、青杭椒切圈，姜蒜切公尺，幹辣椒剪段待用。
7、牛肉逆著紋路切大片。 8、坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用。 9、坐鍋起油，下姜蒜公尺幹辣椒爆香。
10、下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2分鐘。 11、下牛肉片，翻炒2分鐘。 12、撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可。
10樓：ccc菜辣椒
在做之前用水澱粉醃20分鐘左右；切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。牛肉要切的越薄越好；可以在燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛；儘量用蒸煮燉的方式，若炒牛肉，牛肉不會爛，寶寶難以咀嚼；對於寶寶來說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆，也可以放到一起燉。牛肉含有豐富的營養，是非常適合嬰幼兒的肉食，尤其含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合人體的需要，能夠提高人體的免疫力，對生長發育有很大的幫助。
11樓：蓉姐兒愛
牛肉應該炒糖醋牛排、黑椒牛排好吃，因為這樣的口味大人、小孩都喜歡吃。
12樓：無名
第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽醃十分鐘。
第2步、十分鐘以後，加入澱粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。
第4步、鍋裡啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
第5步、鍋裡五成油溫時倒入醃好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。
第9步、炒一分鐘以後關火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油。
第10步、美味即成。
牛娃子怎麼炒才好吃？
13樓：黑旋風不黑
主料：牛蛙750g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、小蔥適量、紅椒適量、幹燈籠椒適量、桂皮1g、花椒20粒、大料1個、香葉3片、姜適量、大蒜適量、青椒適量。
乾鍋牛蛙的做法。
1、姜切絲，蔥，蒜切末備用。
2、青椒改刀，紅辣椒切段，大料掰開備用。
3、牛蛙剁成塊。
4、鍋熱倒入油。
5、等油熱後倒入花椒，大料，桂皮和兩種紅辣椒翻炒兩下。
6、倒入蔥薑蒜進行翻炒。
7、倒入牛蛙。
8、迅速翻炒。
9、等肉質微微收緊，倒入醬油再次翻炒。
10、牛蛙一上色，倒入少許鹽和雞精進行調味。
11、蓋上蓋(需大火燜幹)燜熟。
12、放入青椒和蔥花翻炒即可出鍋。
13、裝盤。
牛百葉怎麼炒好吃
牛百葉編輯 牛百即牛胃。別名 百葉 肚尖 牛胃 毛肚。是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃 omasum 瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋 炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。牛肚含蛋白質 脂肪 鈣 ...
牛腦怎麼燉比較好吃，牛腦如何煮才更好吃？
牛腦怎麼做好吃 1.將牛上腦肉洗淨後放在菜板上 2.對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊 3.鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水 4.牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥 姜 大蒜 黃酒和冰糖 5.將生抽 老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中 6.晃動鍋讓調味品和牛肉...
牛心怎麼做才好吃，牛心怎麼做好吃？
爆炒牛心的用料 牛心半顆 鹽1勺 生抽2勺 生粉1勺 蛋清1個 青椒3個 紅辣椒1個 蒜瓣1個 生薑1塊 幹辣椒3個 花椒10粒 油適量 蠔油1勺 辣椒油1勺 雞精1勺 爆炒牛心的做法 步驟1老公買回來的新鮮的牛心！清洗乾淨備用！步驟2牛心對半切開，一頓半顆牛心就足夠了，剩下的放在冰箱冷藏儲存！步驟...