1樓：忠愛是
簡單好吃，能夠在家裡做的餅可真不少，做為乙個地道的北方人，喜歡吃麵食，喜歡做麵食，更喜歡分享好吃的麵食，麵粉在北方人手裡，千萬變化，演變成各種各樣的美食，發麵的，半燙麵的，全燙麵的，死麵的，各有特點，美味紛呈，要想做出好吃的餅，首先要簡單瞭解一下各種麵糰的特點，做到心中有數。
發麵是用酵母發酵好的麵糰，它的延展性介於死麵和燙麵之間，適合做蒸包，花捲，饅頭等蒸制的食品，也可以用來烙餅，特點就是膨鬆暄軟，好消化好吸收，應用比較廣泛，只不過它需要乙個發酵的過程，用時較長，而且做成品時，如果沒有經驗，不好掌握，很多人就覺得不簡單。
燙麵就是用70一100度的開水和麵，它的筋性最差，不筋道，而且粘牙，粘手，做成品時粘案板，吸水性較強，所以製作出的成品，更加柔軟，可以用來做蒸餃，糖糕，蝦餃等，這個不太常用來做餅。
死麵就是用涼水和麵，筋性和延展性都比較好，麵糰比較硬，而且比較耐煮，適合做煮，烙，煎，炸的食物，例如我們常吃的水餃，麵條，鍋貼等，只不過不太容易消化，而且成品熱著吃比較好，涼了口感會硬。
半燙麵就是一半用涼水和麵，一半用熱水和麵，既有燙麵的柔軟，又有死麵的筋道，既不會過於軟，又不會過於筋，通常用於蒸或煎烙，例如可以用來做蒸餃，還有各種餅類，最大的特點就是涼了也不會硬，而且不需要發酵，也不需要餳面，簡單快手，容易掌握，做出的成品，口感口味都不錯。
綜上所述，要想在家裡做出既簡單又好吃的餅，我覺得最好還是選擇用半燙麵的方式，而且這種麵糰不發麵，不餳面，做起來簡單快手，口感鬆軟，涼了也不會硬，適合各種餅類。我今天也給大家分享一種好吃的「餡餅」，我們山東的「菜火燒」，也是採用了半燙麵的方式，裡面的餡料是用胡蘿蔔，木耳和雞蛋調製的，鬆軟鮮香，老少皆宜，很適合家庭操作。說到胡蘿蔔做餡，這麼有營養的一種食材，因為自帶的蘿蔔味讓很多人嫌棄，而且胡蘿蔔入餡後，成品讓人有吃起來有咯吱咯吱不熟的感覺，所以這裡有個關鍵問題，到底胡蘿蔔怎麼入餡才能更加好吃，那就要提前把胡蘿蔔切碎後在炒雞蛋的鍋裡過油炒一下，然後再入餡，這樣處理後，不僅能去除胡蘿蔔的異味，而且胡蘿蔔更容易成團，更容易入味，也不會有咯吱不熟的口感了，那麼快來看看怎麼做的吧？
2樓：胡陌
早餐乙份美味的雞蛋餅，不僅好吃，而且還很營養。早餐店裡賣的雞蛋餅，我們在家也可以做。今天我要介紹的是最簡單的雞蛋餅的做法，還可以根據個人喜好加入火腿、青椒、香蔥、胡蘿蔔等佐料，品嚐不一樣的口味。
3樓：王志順順順
雞蛋餅，它的做法特別的簡單，需要把麵粉放進碗裡，打兩顆雞蛋，放點水，攪拌均勻，放點鹽。把電餅秤加熱，把麵糊倒上去，很快就熟了。
4樓：咩咩不是小動物
在家裡可以製作很多種餅，都是比較簡單方便的，比如蔥油餅、雞蛋餅、千層餅等等。
家裡怎樣烙餅比較好吃呢？
5樓：小熊玩科技
準備材料：普通麵粉、安琪酵母、溫水、糖、食用鹼面判數。
一、麵粉裡放入安琪酵母、糖和少許食用鹼面掘衫首，攪拌均勻。
二、倒入溫水和成光滑麵糰後，密封好放置在溫暖處醒發40分鐘到一小時。
三、將醒發好的麵糰排氣後分成大小均勻的小團。
四、取一面團擀成橢圓形。
五、從一端捲起。
六、卷好後豎起來。
七、用手掌按壓下去。
八、然後擀成不厚不薄的圓形。
九、將麵糰依次擀好後，覆蓋保鮮膜醒發10分鐘。
十、醒發好的塌孝餅坯放入電餅鐺中。
十。一、烙制兩面金黃即可，烙好的餅可以夾肉或涼拌菜。
6樓：牛一種態度
製作烙餅需要準備兩個雞蛋，一些麵粉，鹽，豬油，先在開水裡面加入適量麵粉輕輕攪拌，然後再加入一巖中個雞蛋，適量鹽，攪拌均勻和成麵糊，軟硬度要注意，如果太粘的話就加一些麵粉，太乾的話就加入適量冷水，和麵團後大概放20分鐘左右，然後再把它搓成長條狀，表面磨一些薄油，分成10等份，把每乙個小麵糰都抹上油拉長，做成螺旋狀再壓平，做成大概公分厚的圓形麵餅，鍋子燒熱，把麵餅放到鍋裡面烙，不需粗扮山要加油，大概10分鐘左右就可以了，需要用小火，吃的時候上下合掌把它拉松壓散，這樣的烙餅就非缺爛常的香酥可口。
在家能做的餅類小吃有哪些呢？
7樓：健方茗待閒
很多寶媽都喜歡自己在家制作一些餅給家人吃，一方面是自己做的食材，用料更加安全，另一方面是為了讓家人知道喜歡吃的餅。那麼今天我們就介紹幾款可以在家裡做的餅，喜歡的朋友們也可以在家裡製作。
我們先學乙個紅薯餅：準備食材紅薯，雞蛋，麵粉，白糖。我們先將紅薯洗乾淨，再把紅薯切成塊，放進高壓鍋裡面蒸熟，時間大概在十分鐘左右。
將蒸熟了的紅薯皮去掉，將紅薯放在碗中，用木鏟將紅薯攪爛。放入紅糖，麵粉和雞蛋。攪勻之後帶上手套，將做好的材料揉成丸子。
在我們的案板上稍微放一點麵粉，防止發生粘連。將紅薯丸子輕輕在案板上按平，如果有模型的，就可以做成各種模型的樣子。沒有模型的，就自己隨手捏捏。
將做好的紅薯餅放入油鍋當中，鍋中少油，兩面煎熟即可。
土豆肉餅的製作方法：準備土豆，牛肉，醬油，雞蛋，澱粉，鹽，蔥末。首先將土豆削皮，切塊，放入鍋中蒸熟，拿出研磨成泥。
芋頭火腿餅：先將芋頭洗淨，隔水蒸熟，放涼後用勺子將芋頭挖出並搗爛成泥。在江鄉風街首末，火腿切成末，放入芋頭泥碗中，放入少許鹽，手戴手套進行拌勻。
按照自己的喜好做出各種形狀的餅。將雞蛋打散，放入麵粉，攪成糊糊狀。然後將剛才製作好的芋頭餅在糊糊裡過一遍。
再放到油裡炸一下，炸至兩面金黃即可。
什錦蔬菜煎餅：準備好胡蘿蔔粒，玉公尺粒，生菜，雞蛋，麵粉，蔥，芝麻油，胡椒。將雞蛋打成雞蛋液，放入少許胡椒粉拌勻。
將胡蘿蔔粒和玉公尺粒焯水，保證胡蘿蔔和玉公尺不會夾生。麵粉里加少許鹽，再倒入雞蛋液，加少許水攪拌成糊狀。放入剛剛煮好的胡蘿蔔粒和玉公尺粒，注意這裡的胡蘿蔔粒和玉公尺粒需要先濾幹水分。
將生菜切成碎，蔥切成蔥花狀。把生菜碎和蔥花都放入蛋液當中，再加入少許的芝麻油，攪拌均勻。最後鍋內放入少許油，用勺子將麵糊舀到鍋中，煎的時候要注意小火煎，看到兩面金黃就撈出，不要煎的時間過久。
8樓：幸福小豬豬
第一，雞蛋餅，第二，香腸餅，第三，土豆餅，第四，酥油餅，第五，煎餅，第六，豆沙餅，第七，紅油餅，第八，酸菜餅。
9樓：李佳楠那男
手抓餅，煎餅果子，口袋餅，夾肉餅，雞蛋餅，這些都不是特別難，可以在家裡做。
10樓：袖西風說美食
在加可以做的餅類小吃有蔥油餅、手抓餅、餡餅、韭菜餅、鹹菜餅、黴乾菜餅、發麵餅、玉公尺餅、雜糧餅、牛肉餅、豬肉餅、洋蔥肉末餅等，這些餅都非常好吃。
紅薯做什麼好吃又簡單，地瓜做什麼好吃又簡單
1.紅薯切塊蒸熟，倒掉水分，加入白糖用勺子壓成泥。2.加入糯米粉攪拌均勻。3.揉成不粘手，光滑的麵糰。4.取15克左右搓成圓球，放入糯米粉裡打個滾。5.再搓成圓。6.熱鍋放油，油燒至7成熱加入紅薯丸子改小火炸至兩面金黃。7.炸好後放吸油紙上吸去多餘的油。裝盤。食材明細 紅薯適量 糯米粉適量 豆沙餡適...
南瓜做什麼菜好吃又簡單，南瓜做什麼菜最好吃？
蛋黃焗南瓜。準備食材 南瓜180克，蛋黃34克。準備調料 糖3克，鹽8克，幹澱粉適量，食用油適量。做法 1.處理南瓜 南瓜洗淨去皮，去掉中間的瓜瓤，切成2cm左右厚度。要選擇老南瓜，新南瓜出水厲害，並且甜度不及老南瓜 2.切條 把南瓜切成6cm長的長方形。南瓜條不用切的太細，不然炸的時候很容易變軟，...
什麼飯好吃又好做最簡單，做什麼飯簡單又好吃
做煲仔飯吧！簡單又方便，最適合怕麻煩的和不會做的人了！電飯煲都有放米放水的刻度，超市有美國雜豆買 青豆，玉米，胡蘿蔔 然後抓取適量放在米里面，攪拌均勻，先蒸上，然後切一點雞肉或者瘦肉，切好以後按照個人口味醃製一會，香腸也行 然後等電飯煲裡面的飯開始上汽了，然後開啟蓋子把醃製好的肉類放入，蓋上蓋子，到...