1樓：不思聰
製作快樂，關鍵就是那些孜然什麼的燒烤料吧，還有羊肉的哪個部位的肉是最關鍵的。
2樓：jq左
烤羊肉的訣竅。
那就是先把羊羔肉煮出來。
四分之一的羊羔肉，先焯水，清洗乾淨血沫子，然後放入高壓鍋裡面，再放上煮肉的調料，適量的花椒、八角、良姜、生薑、草果、茴香、肉桂、香葉，橙皮，蔥段、蒜、蔥頭、紅蘿蔔，煮15分鐘後關火。
放蔥頭和紅蘿蔔可以去羶增香。橙皮是吃完橙子把皮留下來，曬乾用來專門煮肉增香。
煮肉的時候，家裡有蔥頭、紅蘿蔔或者芹菜，適量放一點，煮出來的肉分外的香。
3樓：泓泉
是肉啊，食材好是最基礎的。
4樓：匿名使用者
<>《關鍵：1．選肉多、肉精的羊後腿較好，前腿次之，不宜選肚檔、羊脖等部位。
2．切塊不宜太大，太大不宜成熟，烤制時間長了羊肉發乾、發柴；切得太小，易焦。
3．醃製時不宜加味精、嫩肉粉等致鮮、致嫩物質，因溫度過高會使味精、嫩肉粉等變質，味道也怪怪的，影響口味。
4.烤時一定要無明火，最好是不冒煙的炭火。除了羊肉之外，其它如羊肚、羊心、羊肝、羊腰、羊腸等也可如法炮製，但在加工處理上稍有區別。
烤羊肉的特點
5樓：來自亞歷山卓港俏麗的高順
烤羊肉的猜雀特點是：
1. 香味濃郁：羊肉的獨特香味和烤制的焦香味相融合，使得烤羊肉的香味更加濃郁。
2. 肉質鮮嫩：烤羊肉的肉質鮮嫩多汁，口感細膩，不幹柴。
3. 營養豐富：羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素b12等營穗逗早養成分，有助於補充身體所需的營養。
4. 烤制方式多樣：可以採用炭火、電烤箱、烤盤等多種方式進行烤制，適應不同的場合和口味需求。
5. 調料豐富：烤羊肉時可以根據個人口味加入不同的調料，如孜然、花椒指李、辣椒粉等，增添風味。
羊肉怎麼烤 烤羊肉的方法
6樓：molly茉莉
1、食材：羊肉500克，洋蔥半個，生薑少許，食鹽少許，胡椒粉少許，香油少許，生抽醬油少許，孜然粉少許，料酒少許。
2、先用涼水或者溫水將羊肉清洗乾淨。之所以用涼水是因為水溫太高的話血水不容易排出。而且也容易使得羊肉顏色變得有點發黑。
3、將羊肉切成片狀，稍微切厚一點，烤起來不會很乾。
4、給羊肉片中加入適量的鹽，胡椒粉，生抽醬油，香油，料酒，孜然粉。
5、調料攪拌均勻後加入生薑片和洋頃散蔥絲，這兩樣主要是為了去除羶味。再次攪拌均勻，然後包上保鮮膜，放在冰箱冷藏乙個小時左右讓羊肉充分入味。
6、電烤盤提前加熱，沒有電烤盤的也可以用電餅鐺。等電烤盤加熱以後，用筷子把羊肉夾進烤盤鋪平。火不要太大，中火即可。如果羊雀胡氏肉是純瘦肉的話，可以在烤盤加熱後，刷一層油。
7、烤制的時候注意翻面，以防烤糊，等烤到羊做手肉變色後就可以食用了。家裡有白芝麻的話還可以加入炒熟的白芝麻，更香。
用烤箱的烘烤烤羊肉還是用上烤烤羊肉
7樓：
摘要。你好，羊肉作為我的最愛，必須要說一句，上架烤最香！！！
你好，羊肉作為我的最愛，必須要說一句，上架烤最香！！！
不論是小羊腿還是什麼，上架真的味道絕了，受熱均勻，一點一點吃，真的太幸福了。
用哪乙個。你好，用烘烤就可以的哦。嘻嘻。
烤箱烤羊肉的做法是怎樣的？
8樓：奧利奧小公尺粉
操 作1、花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開後轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻後將花椒去除不要，花椒水留用。
2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。
3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻後的花椒水和料酒，抓拌後醃製10分鐘（時間越長越好，如果能超過2小時，羶味去除的效果更好）。
4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和薑片，再淋入15ml植物油抓勻，醃製10分鐘。
5、將羊肉塊串在籤子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點空隙。
6、把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩餘的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最後撒上辣椒麵，放入烤箱中層。
7、用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面後，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒麵，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。
營養價值。羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
9樓：費施詩魏泰
電烤箱烤羊肉的做法：
烤羊肉串。主料：羊肉500克。
輔料：鹽適量，洋蔥100克，孜然粉適量，辣椒粉適量，竹籤適量，羊板油適量。
製作過程：1、羊肉切小長方條盛到容器裡，放入洋蔥少許精鹽拌勻醃漬1小時。
2、把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。
3、把醃漬好的羊肉塊順著長度用竹籤穿起，成羊肉串。
4、烤箱溫度設定在200℃，10分鐘預熱。
5、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6、烤制10分鐘後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。
7、把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鐘即可。
9、出烤箱。放入盤裡，即可食用。
健康功效：補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
羊肉的營養價值：
羊肉性味甘、溫、無毒。歸經入脾、腎。具有補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血之功效。
主治腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。禁忌暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。
紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會產生化學反應。
10樓：電哥的菜
用烤箱烤羊肉，你需要知道的關鍵步奏！
烤羊肉需要什麼材料
11樓：時間就是金錢
首先要有羊肉，羊肉以新疆產的最佳，內蒙的羊太羶我不喜歡，把羊肉洗淨切成小塊，切記買肉的時候要上一些羊肥油（就是脂肪），肥油也洗淨切好。其次是要準備調味料：孜然粉、精鹽、辣椒粉——正宗新疆烤肉就這三種調料。
第三是烤爐和籤子，烤肉籤子可以用扁的細鐵條，一般是用細鋼筋砸扁製作，也可以用自行車輻條製作，用竹籤或木籤基本不可行；烤爐可以用白鐵皮軋製，主要是有乙個u型的槽，深度大約在20釐公尺左右，寬度根據你做的籤子的長度確定，一般是籤子長度的3/5。
然後開始穿肉，把肉塊捏扁穿在籤子上，每根籤子上兩到三塊肉，至少要穿一塊肥油，否則烤出來的肉乾硬不好吃，如果喜歡烤出來的肉嫩一些，可以準備幾個洋蔥切好放在清水裡一段時間，待水有些洋蔥味了，把穿好的烤肉在洋蔥水裡泡上幾分鐘，有奇效。
最後準備燃料，可以是無煙煤或者木炭，切記不能用普通燃料煤，無煙煤很難引燃，要準備些劈柴引火還要有些耐心，用柴油或汽油比較容易引燃無煙煤。無煙煤表面要燒成白色沒有明火才好用。
上面這些準備齊了，就開始烤肉啦，一次上10串左右肉串，依次灑上鹽、孜然、辣椒粉，兩面都要烤到，都要灑上佐料，具體口味自己掌握，烤到肉色金黃，香氣撲鼻就可以吃了。
如何烤羊肉
終極鬥士 主料4人份 羊肉1000克 輔料薑絲20克 蔥絲20克 鹽適量辣椒粉適量 五香蔥油適量 燒烤料適量 步驟1烤羊肉的做法大全 羊肉洗乾淨晾乾，或大片切十字花刀不要切斷 步驟2烤羊肉的做法 或者直接切小碎丁，要肥瘦相間帶油的最好 步驟3烤羊肉的家常做法 蔥 姜切絲 步驟4烤羊肉的簡單做法 將切...
碳烤羊肉串祕訣，家裡烤羊肉的醃製方法竅門
適合燒烤的肉 羊肉 排骨 蝦 培根 雞翅 香腸 魷魚 適合燒烤的調味品 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 蒜蓉 橄欖油 酒 蜂蜜 炭火烤羊肉串 戶外燒烤 炭火烤羊肉串的具體做法！我的最愛 用料 羊肉串 鹽 孜然粉 辣椒麵。做法 1.羊肉串可以選擇自己穿，依據人數買適量的羊腿肉，大致切成大小為1.5cm左右的...
涮羊肉烤羊肉串，你最愛吃哪，涮羊肉 烤羊肉串，你最愛吃哪一個？？
我喜歡吃涮羊肉，在店裡吃人多熱鬧有氣氛。我想開個以羊肉為主的餐館，最好要有涮羊肉和烤羊肉串，這樣的廚師到 去請？ 凱蓉鮮到家 專業提供各種半成品蔬菜 畜肉 醃製加工 連請廚師的錢都幫您省下了 網上 你家店門口釋出資訊 或者去找這種店子去挖人家的廚師 o o哈哈 俗叔會笑 一，自己釋出招聘廣告 二 找...