1樓：你還好嗎
首先就是在做的時候先將一些配料準備好，然後再去去鱗去內臟，然後將魚肉進行醃製，再下油鍋進行油炸，然後再將裡面放入一些辣椒，然後在裡面放入一些醬油和料酒，製作出來的味道非常棒。
2樓：玄o月
做法有很多，比如清蒸黃花魚、黃花魚湯、麻辣黃花魚等，清蒸魚肉入口有韌感，黃花魚湯味道甜美，麻辣黃花魚比較香很有食慾。
3樓：夏日孩紙
黃花魚可以煲湯，可以紅燒，魚湯非常鮮美，魚肉嫩滑爽口，紅燒魚也美味。
4樓：cherish平平
我知道的，黃花魚的做法有兩種，一種是紅燒，一種是清蒸，紅燒的味道偏重，清蒸的味道屬於清淡爽口。
在南方一般都怎麼做黃花魚？清蒸好吃還是紅燒好吃，有秘訣嗎？
5樓：花耳植物生活
在南方一般都會將黃花魚，做成紅燒的形式，會比較好吃。在做黃花魚之前，首先一定要將買回來的黃花魚，處理乾淨。放進盆中，加入適量的調味品，醃製若干分鐘，這樣就能夠將黃花魚，原本的腥味去除。
在醃製的過程中，就可以準備一些其他的配菜，例如蔥，蒜，姜，辣椒，調好料汁兒備用。並且在紅燒之前，一定要將黃花魚，煎至兩面金黃，這樣會更加容易成形，不容易破碎。<>
在生活當中，黃花魚也是比較常見的，適當的吃一些，能夠補充身體，所需要的蛋白，還能夠預防，冠心病的出現。要想吃黃花魚，那麼千萬不能怕麻煩，處理工作，一定要細緻。要將黃花魚內的黑膜，全部都處理乾淨。
戴上一次性手套，將蔥，姜，料酒，鹽，均勻地塗抹在黃花魚的表面，醃製8~10分鐘。蔥，姜，蒜全部切成碎末，然後將辣椒切成大小均勻的塊狀。<>
紅燒黃花魚的過程中，可以將塊狀的辣椒，放進鍋中，也會更加好吃，不會過於油膩。拿出乙個碗，碗中放適量的清水，再加入生抽，老抽，鹽，糖，蠔油，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，將準備好的黃花魚，放進鍋中間，但是一定要開小火。
放進去之後，不要立馬的翻動魚，一定要等一面煎至金黃的時候，再翻至另一面。<>
並且為了防止煎糊，可以在煎魚的過程中，慢慢的晃動鍋柄，這樣也不會出現粘鍋的情況。將黃花魚煎好之後，鍋中留底油，加入蒜，姜，花椒，豆瓣醬，炒出香味兒。將攪拌好的料汁，倒進鍋中。
煮開之後，再將炸好的黃花魚倒進去。注意一定要等湯汁煮沸，只有這樣，在燉煮的過程中，才不會產生魚腥味。然後再蓋上鍋蓋，燜煮若干分鐘，起鍋的時候，撒上一些蔥花，香菜即可食用。
6樓：曉丹學姐
也會通過油炸的方式來進行製作，這樣製作出來的黃花魚口感非常的酥脆。我覺得清真魚比較好吃，而且清真魚的口感比較充足，也可以保持原來的營養。
7樓：小長學姐
一般會採用清蒸的方式來製作。我覺得清蒸比較好吃一些，而且清燉的方式可以更好的儲存黃花魚的口感。當然是有秘訣的，而且這些製作秘訣會讓黃花魚的口感更好。
8樓：灰姑娘的姐姐
在南方，很多人會將黃花魚做紅燒，這樣味道更好，我個人也喜歡吃紅燒的清蒸黃花魚，沒有紅燒黃花魚好吃。
黃花魚是**的特色美食呢？在家怎麼燒美味？
9樓：小龍兒說說事
黃魚肉質細嫩的原有特色，又佐料多樣口味豐富，更象徵著戚家軍抗倭的「一枝獨秀」,無往而不勝。不想，這頗具「王者風範」的一盆一魚的「一枝獨秀」的大黃魚佳餚，與同為慶，小黃魚是大連灘的名字，學名是小黃魚，兩者區別不大，但營養價值很高。黃魚養殖是當地一大特色支柱產業，產品遠銷上海、北京、廣東、海南等地，在全國有很高的市場佔有率和知名度。
大黃魚肉質較好且味美，「松鼠黃魚」為筵席佳餚。
小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用，對於體弱和老年人來說，食用小黃魚會收到很好的**效果，而且小黃魚的味道特別鮮美，做的也不錯，今天是一條最淳樸的家常小黃魚，不懂的人看不起這條小魚；懂的人則特別懷念它的味道。我們威海人，喜歡用各種方式烹飪黃花魚，紅燒、油炸、煲湯、乾燒、清蒸。怎麼做怎麼好吃，尤其是黃花魚配玉公尺餅，是必須要做的！
<>昨天寫了一篇大黃魚的美味文章，說到水產市場轉了一圈沒看到新鮮的小黃魚，想不起來發後馬上被打臉，有帶肢人私信：你要多少錢？我用彭豆的家裡凍了一斤左右的小黃魚，自然解凍後用水龍頭沖洗乾淨，除去表面的菱角。
然後加入豆瓣醬、料酒翻炒均勻。我多加了些蔥、姜、蒜，這樣就不容易糊鍋底了。
把黃花魚放進鍋裡，同時加水基本沒撈，同時加一點胡椒粉，一點白糖，大火燜煮！ 煮好後，我提前加了鹽，鹽的多少根據各人的需要而定哈！ 俗話說，魚煮的時培行兄間越長，味道越好。
科維納在每家都不一樣，我也在不斷嘗試新的方法，今天的科維納在魚準備好的時候放了大約三湯匙的三妮子做的辣椒油，湯汁到濃稠就開始出鍋了！我的做法配襲是：把魚放在鍋裡，然後把魚放在鍋裡，然後把魚放在鍋裡。
黃花魚的做法難不難？該怎麼樣做？
10樓：可言可談
中國是地大物博的 ，而且在中國的每乙個地理位置上 ，都有一些獨特的美味，最後也就形成了每個地方的特色。但是如果我說到黃花魚，那應該是每個地方都有了吧。而且它的肉質鮮美 ，對人身體也是有很大好處的 。
它不僅能為我們機體補充優質的蛋白質 ，而且它的肉質細膩，蛋白質更容易吸收 、代謝和被利用。黃花魚有這麼多的功效 ，那麼你知道怎麼做才好吃嗎 ？下面就讓我來為你解答一下 。
說到魚類 ，首先要說到的肯定是燉湯了，黃花魚的湯簡直是鮮香味美。首先就是將黃花魚洗淨 ，然後在黃花魚的身上改花刀，之後準備生抽、老抽、醬油適量，還有花椒、大料、料酒、食鹽、白糖和十三香，將這些混合均勻 ，然後再均勻的塗到魚的身上 ，醃製乙個小時。等醃製完成之後 ，我們就可以起鍋燒油 ，放入蔥薑蒜等 ，炒出香味之後 ，放入我們醃製好的黃花魚，煎至兩面金黃，就可以放入適量的水 ，然後小火慢燉兩個小時。
有條件的也可以多燉幾個小時 ，時間越長它的肉質越鮮美，出鍋之前在放上自己喜歡的配菜，淋上點香油 ，一到美味的黃花魚湯就做好了。
再乙個就是醬燜黃花魚了，首先也是將魚改花刀，然後將生抽、老抽、醬油、蠔油、食鹽、雞精、味精等混合均勻，然後起鍋燒油 ，放入幹辣椒爆香，然後就放入剛配好的調料 ，再放入適量的澱粉水 。燒至粘稠就放入黃花魚，然後小火慢燉 ，最後再大火收汁 。美美的黃花魚就做好了。
其實黃花魚對人的身體也是有很大的好處的 ， 用它來煲湯和下公尺飯簡直是絕配。而且黃花魚的肉質鮮美， 咬一口，黃花魚的香氣在嘴中**開來 ，滿口都是黃花魚的清香，簡直令人回味無窮 。
11樓：撒的謊
黃花魚的做法是不難的，將黃花魚放在油鍋煎至兩面金黃，加入蔥，姜，蒜，幹辣椒八角炒勻，再加入清水，料酒，海鮮醬燉30分鐘，湯汁收幹後再加入醋，鹽，雞精攪拌均勻撒上蔥花即可。
12樓：愛仕達各色
可以熬成湯，可以清燉，紅燒，醬燜黃魚，蒜茸，都是非常好吃的，非常美味的，要將魚肉清洗乾淨，將魚肉進行醃製，然後進行製作。
13樓：結婚發的
一點也不難。先將黃花魚清洗乾淨，去除內臟，然後在表面劃幾刀起鍋燒油，煎至兩面金黃，然後放入蔥花，料酒，姜生抽，八角，水燉煮一段時間，然後加入白砂糖，胡椒粉，蠔油，雞粉，鹽，然後大火收汁，這樣就可以了。
14樓：不爽的爽朗菌
黃花魚的做法並不困難，可以先把魚洗淨，然後把刺挑出來，和黃花菜一起翻炒。注意好火候，要把魚炸至兩面金黃，然後注意好火候，這樣就可以出鍋了。
黃花魚的做法，大黃花魚做法
清蒸黃花魚 所需食材 做法一主料 黃花魚 調料 料酒 鹽 薑絲 蔥絲 雞精 做法二原料 黃花魚1條，蒸魚豉油 生抽 生薑，蔥 製作方法 做法一1 將蔥切成絲 姜切絲 2 將魚洗淨起五臟，撒上料酒 鹽 魚腹中放入蔥絲 薑絲上籠蒸8分鐘即可。做法二1 魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。2 ...
燉黃花魚的做法，怎麼做家燉黃花魚好吃
實用文章分享 燉黃花魚是一道菜品，主料為黃花魚。中文名燉黃花魚 原料黃花魚1000克。豬肥瘦肉 製作方法 將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓 特點魚肉軟綿，爛而不糜 快速導航 製作方法 特點原料 黃花魚1000克。豬肥瘦肉 青蒜 青菜各100克。鮮姜10克 大蔥15克 紹酒20克 醋15克 醬油10克 ...
清蒸黃花魚的做法，清蒸黃花魚的做法和步驟竅門
原料 黃花魚 蔥 姜 小米椒 調料 老乾媽辣椒醬 植物油 鹽 料酒 蒸魚豉油 1 把黃花魚洗淨收拾乾淨，蔥 姜 小米椒洗淨切絲，用鹽 料酒 蔥姜把黃花魚抹均勻醃製20分鐘，盤子裡鋪上蔥薑絲，加黃花魚，再加蔥薑絲，淋上豆豉蒸魚油，鋪上老乾媽，蒸鍋加水，大火燒開，加黃花魚，大火蒸10分鐘取出，加小米椒圈...