1樓：網友
白扒通天魚翅的做法。
菜系及功效：魯菜。
白扒通天魚翅的製作材料：主料：水發魚翅600克，雞油40克，上湯l杯，料酒2茶匙，白糖3克，蔥，姜，生粉各適量。
教您白扒通天魚翅怎麼做，如何做白扒通天魚翅①大蔥片兩半切段，薑切片。將魚翅放入滾水內燙一下，撈出濾幹水分，整齊的擺在碟內，好面朝下，保持原形。
燒熱油鍋，放入蔥、姜爆出香味，加入上湯，去掉蔥姜，下鹽、料酒、白糖，再把擺好的魚翅慢慢地推入勺內，用小火扒透，待勺內湯約剩1／2杯時，加上味精，用生粉水勾芡，淋下雞油即可。
2樓：網友
主料： 魚翅(幹) 250克。
輔料： 油菜心 50克 澱粉(玉公尺) 8克。
調料： 黃酒 25克 大蔥 25克 味精 2克 雞油 15克 姜 25克 豬油（煉製） 30克 鹽 3克 各適量。
白扒魚翅的做法：
1. 將淨母雞肉500克、肥鴨肉750克、豬肘肉250克洗淨剁成小塊，放入開水鍋內掉過撈出，洗淨血沫待用；
2. 炒鍋內加入清湯、精鹽少許、黃酒10克、水發魚翅，燒開後撈出瀝淨水分；
3. 再把洗淨的油菜心放入鍋內氽過撈出；
4. 將魚翅用清水洗淨，排列整齊，碼在大碗的底層；
5. 上面放上雞塊、鴨塊、豬肘肉塊和蔥、薑片各10克、精鹽少許、黃酒10克，倒入清湯上籠蒸爛，取出撿去雞塊、鴨塊、豬肘肉塊、蔥、姜後待用；
6. 炒鍋內放熟豬油，用中火燒至六成熱時，放入蔥、薑片各15克，炸出香味；
7. 再加精鹽6克、奶湯250毫公升、黃酒5克，撈出蔥姜不要，放入魚翅（翅面朝下）、油菜心，燒製；
8. 待燒開後撇去浮沫，改用微火煨扒，待湯汁剩1/3 時，放溼澱粉勾芡，至湯成濃汁時，放味精、淋雞油，大翻勺裝盤即成。
新鮮魚翅怎麼做好吃
3樓：
您好喲，親愛的<>
這個問題我來幫您解決，新鮮魚翅是一道珍貴的海味，處擾笑理方法和烹飪方式決定了最終口感的好壞。以下是一些做好吃的建議：1.
清洗：將魚翅用涼水沖洗一下，去除表面的雜質和血跡。2.
去骨：魚翅表面有堅硬的魚骨，使用剪刀、刀子等工具將魚骨去掉。3.
飛水：將魚翅放入開水中煮燙約10秒，然後撈出，去除渾濁物隱祥質。4.
烹飪：魚翅可以用燉、煮、烤等方式烹製。烹飪前，需加入適量的酒、薑片等調味品，提高口感。
5. 調味：可以加入鹽、胡椒等調味料調味，提高口感。
6. 搭配：可以搭配冬菇、竹笙、鮑魚、鮑參等食材做成更加豐富的海味湯。
需要注意的是，新鮮魚翅灶李搏不宜過度烹飪，以免影響味道和質量。同時，也要注意避免使用過多的調味品，影響魚翅的原味。希望能幫到您哦！
祝您生活愉快~~<
豆豉蒸魚翅怎麼做，豆豉蒸鮰魚翅怎麼做
夜夢薇 用料鮰魚翅 1袋 400g 豆豉 2大勺 生薑 2.3片 料酒 2大勺 鹽 1勺 豆豉蒸鮰魚翅的做法 自然解凍魚翅，冷水洗淨，瀝水 生薑切薄片，倒料酒，加1勺鹽醃製20分鐘 倒掉多餘的水 可以不倒 平鋪裝盤，放上豆豉，隔冷水蒸20分鐘 開水15分鐘就夠了 撒上蔥花，淋上熱油，贊 小貼士1.魚...
鯊魚魚翅多少錢一斤魚翅怎麼做簡單好吃
來自翡翠谷高情遠致的兔八哥 砂 鍋 魚 翅好吃，做法水 發 魚 翅 500 克 火 腿 25 克水 發 玉 蘭 片 20 克 水 發 香 菇 20 克油 菜 心 15 克 雞 湯 1000 克 清 湯 150 剋制 法1 火 腿 玉 蘭 片 切 片 香 菇 撕 小 塊 2 魚 翅 放 涼 水 中 用...
美味紅燒巴沙魚翅怎麼做好吃又簡單，做法
今夕何夕是朝夕 巴沙魚翅500 輔料油適量 料酒適量 姜適量鹽適量 蒜適量蠔油適量 蔥適量白糖少許 陳醋適量 步驟一1.主料 巴沙魚翅 步驟二2.把巴沙魚翅洗淨 步驟三3.準備蔥薑蒜 步驟四4.熱油，放入巴沙魚翅煎制 步驟五5.兩面煎制後，放入蔥薑蒜炒香 步驟六6.先後烹入料酒 陳醋 步驟七7.加適...