1樓：嘟子嘟子
做好涼粉的清洗工作，要把涼粉洗乾淨，做的時候先弄好調料，把粉煮熟後過一道水，然後撒上調料就可以了。
2樓：網友
方法/步驟。
首先我們在乙個碗里加入500ml的水，再加入30克的白涼粉。大火煮開，放在碗中放涼凝固後並切成小塊。加入一勺紅糖水，再放一些自己喜歡吃的水果就做好啦。
3樓：網友
想讓涼粉發亮，這樣做出來的涼粉清澈透明顏色亮麗，麵糊要多清洗幾遍，多過濾幾遍，放入鍋中熬的時候要不停攪拌，做好的涼粉放在碗中後不要動，晾涼定型後再動。
4樓：瘦瘦的胖妞
綠豆澱粉，水，鹼面 ，水大火加熱，待底部有小氣泡時轉中小火後加入鹼面攪拌均勻， 將攪拌均勻的澱粉水加入水裡，中小火加熱，並不斷用刮板滑動攪拌均勻 ，出現粘稠時立即轉最小火，倒入碗中常溫晾涼 ，搭配黃瓜胡蘿蔔絲加愛吃的調料。
做涼粉的步驟是怎樣的？
5樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單。
6樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
7樓：匿名使用者
第1步，首先將50g綠豆澱粉，450ml清水，生薑，大蒜，蔥花，芝麻，食鹽，陳醋，白糖，辣椒油，花椒油和芝麻油準備齊全，其實最關鍵的就是綠豆澱粉和清水，只要掌握好比例，這樣才能製作出好吃的涼粉來，後面再根據自己的口味進行新增即可。
第2步，接著把澱粉放到盆中，往裡面加入100ml清水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌均勻，直到盆中無澱粉顆粒為止，再用濾網將其過濾乾淨，另外往裡面加入少許的食鹽攪拌，然後往鍋中倒入剩下的清水，**將其燒熱，再把澱粉水倒入鍋中，轉成小火慢慢的攪拌，直到變得黏稠為止。
第3步，然後把調製好的溶液倒入碗中，等到溫度完全冷卻後，用手將其剝離出來，用刀切成粗細均勻的條狀，接著準備乙個小碗，往裡面加入切好的生薑末，大蒜末，食鹽，陳醋，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油和芝麻，用筷子攪拌均勻，再淋到裝有涼粉的碗中，這樣一道好吃的涼粉就製作完成了，不僅簡單方便，而且無新增，這樣吃起來更加放心。
8樓：解憂angel兒
自制涼粉。
主料：綠豆澱粉60g，清水120g+240g配料：黃瓜1根，蒜2瓣，鹽、雞精、生抽、醋、花生醬、辣椒油適量製作方法：
1.澱粉加2倍的水攪勻。
2.澱粉量4倍的水放鍋中燒開。
3.轉小火，向開水中慢慢倒入澱粉水。
4.用打蛋器不斷攪動，直到澱粉糊變得粘稠透明5.把澱粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透6.取出做好的涼粉。
7.切成自己喜歡的形狀，我切成了長條。
8.黃瓜洗淨切成絲。
9.取一勺花生醬，加水慢慢攪開。
10.攪成濃稠的調味醬。
11.蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁。
12.加入少量生抽和適量醋成為調味汁。
13.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中。
14.倒入調味汁。
15.倒入花生醬，調入鹽和雞精。
16.最後按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用。
9樓：可愛鬼吧唧
涼粉是漢族食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。
流行於全國各地。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。製作方法：
將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
在華南地區是指涼粉草及大公尺所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用公尺、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西。
涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有"細索涼粉"。
製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之後，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對於煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那麼煮涼粉也不好吃。
10樓：中華美食臺
涼粉好吃卻難做，方法步驟簡單詳細，清爽開胃快來收藏。
11樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
12樓：耿鈮
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品。
13樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了。
14樓：功語晨
今天教給大家酸辣涼粉的做法，超級爽口的一道菜。
15樓：**小紅
想吃涼粉在家也好做，掌握好幾個步驟，做出的涼粉爽滑勁道有彈性。
16樓：來自九阜山嚴格的綠萼梅
第一仙活成麵糰，然後洗面。洗成麵筋，然後將洗面水沉澱十個小時。十個小時後把清水來倒出來，剩下的攪拌均勻，然後上蒸鍋用小勺舀上一勺均勻放在鍋里加熱五分鐘。
然後五分鐘之後放到涼水裡。接著就成了。
17樓：賓莊
做涼皮兒是先把黃豆泡好快把黃豆磨成面然後在鍋裡熬。熬完之後把上頭那層皮剝下來。就成了涼皮兒。
18樓：知道啦
有乙個簡單的方法。把紅薯澱粉用開水燙成後揉成麵糰，把麵糰拍成一寸後的薄餅。上籠屜蒸15分鐘出鍋，晾涼後切條或塊，這樣，就可以新增佐料拌涼粉了。
19樓：晴天便好
首先我們要準備紅薯 澱粉適量，在放入容器中倒入適量的水，將顆粒狀的粉拌勻化開，鍋里加入適量的水燒至六十度，在把拌勻的紅薯澱粉倒下去，倒入鍋內一定要不停的攪拌，不讓它粘鍋，等紅薯澱粉燒開以後至鍋心起泡，紅薯粉涼粉就煮熟了，在裝入容器中。待徹底涼後，就可以取出切塊，加入自己喜歡的調料拌勻即可食用。
20樓：熊珈藍佑
我們這邊做涼粉的步驟，就是把澱粉裡面用溫開水調成糊狀，裝入碗中，然後放入鍋中進行蒸制，然後晾涼。就可以了。
21樓：黑眼睛的農場
做涼粉要想成功的話，最好能選擇那個 澱粉是豌豆澱粉。豌豆澱粉是最容易成功的。一碗豌豆。
4碗水。1:4的比例。
做出來的涼粉是晶瑩剔透的。現在鍋裡放。三碗水。
好多水，有一定的溫度，開什麼炮的時候？把1:1稀釋好的。
水澱粉倒入鍋裡。不停的攪動。等開始冒大泡的時候就熟了。
倒出來放到。模具裡邊。等會兒就成功了。
22樓：網友
做涼粉的步驟應該是到飯店或者商場學習，要不然老百姓平時做的都是稀裡糊塗的做不明白這個東西的，所以說做糧食的步驟不是我們所能看到的，應該去學一學就知道了。
23樓：網友
把綠豆粉和水的比例的1:6，用2份比例的涼水把綠豆粉兌成麵糊，用4份比例的水燒開，把麵糊倒開水裡不停攪拌，直到變得晶瑩剔透就熟了，倒在盤子裡放涼切塊就好了。
24樓：網友
做涼粉的步驟是這樣的，如果要吃玉公尺澱粉涼粉，那就用清水按比例調好玉公尺澱粉，鍋裡也要放上和調好澱粉成比例的水燒開，下調澱粉，直到煮熟成形，裝盆，放涼，好吃的涼粉就做好了，不過，還要做拌涼粉的調料，那樣的涼粉才算完美。
25樓：影視領軍馬前卒
第一黃瓜半根切絲，涼粉洗淨切塊，大蒜切末，小公尺椒切末；第。
二、放入鹽一勺，雞精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟；3第。
三、最後拌勻即可。我就是這麼做得。
如何自己做涼粉
26樓：生活小能手
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
親，您好！1、準備好食材：白涼粉粉，白糖。
2、把白糖放碗裡，加入30克開水，調成糖漿。放一邊放涼待用。3、取白涼粉粉50克，放碗裡，加入50克清水。
用湯匙攪拌成涼粉糊。4、鍋清洗乾淨，加入500克清水，大火煮開。5、然後把白涼粉糊慢慢地倒進鍋裡。
6、一邊倒一邊用湯匙攪拌。做成涼粉水。7、攪拌均勻後把涼粉水倒到比較深的容器裡。
我用的是大碗。8、後放一邊放涼，兩個小時後就凝結了。9、把凝結後的涼粉倒到盤子裡。
10、用小刀把涼粉切成條狀，再切成塊。11、舀一湯匙糖漿淋到切好的白涼粉上。12、再舀一湯匙酸梅汁，也淋在白涼粉上，白涼粉就做好了。
裝盤，好好享受美食了，酸酸甜甜的。
27樓：無奈換號
涼粉是我們常見的一種美食，以前經常可以看見有人挑著擔來賣，現在由於人們都比較注重食品衛生，慢慢的賣的人就少了。
但想吃涼粉怎麼辦呢？其實可以在家自己做來吃，做法也非常簡單。
首先上超市買來涼粉料，就是那種已經磨成粉末狀的料包，一般超市都有的賣。將料包拆開倒入乙個盆裡，可以根據個人的食量控制倒多少。先倒入少量的涼白開將涼粉化開，然後燒開一壺熱水倒入盆裡，邊水倒邊攪拌，倒入水量的多少可以參考包裝盒上的說明。
也可以全部加冷水後再放到爐子上燒開。待涼粉冷卻後，就會凝固成膠體狀的涼粉塊。這時候涼粉就基本上做好了，吃的時候可以用刀劃成一小塊一小塊的，擱上糖就可以吃了。
28樓：俏葶葶
自己做涼粉的話步驟也很簡單。
你就按照網路上的步驟來做就可以了。
不要想太多想的多都不頂用自己的事情最終都是要自己做才行。
29樓：來自小崗村高尚的梨
如何自己做涼皮，先和麵，然後發酵半小時後，把面洗一下，直到水洗到透亮為止，把洗過面的水不要扔掉，用下面的面底去做就可以了，然後上鍋蒸熟就可以了。
30樓：君凌雨風
做涼粉其實很簡單的，準備好乙個大點碗起碼能裝水左右的吧，袋裝的涼粉包和燒開的水，先將涼粉袋撕開將涼粉倒入碗中，再將開水倒入碗中攪拌，水和涼粉的比例看包裝，一般有寫，先讓其自然冷卻半個小時，待到溫度降至40度左右放入冰箱的保鮮室，放兩個小時左右就可以拿出來放點白糖或者紅糖最好有薄荷，拌一下就可以吃了。
涼粉怎麼做好吃，自制涼粉的家常做法
豪傑飛鴻 步驟自制涼粉的做法步驟11.澱粉加2倍的水攪勻自制涼粉的做法步驟22.澱粉量4倍的水放鍋中燒開自制涼粉的做法步驟33.轉小火，向開水中慢慢倒入澱粉水自制涼粉的做法步驟44.用打蛋器不斷攪動，直到澱粉糊變得粘稠透明自制涼粉的做法步驟55.把澱粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透 ...
海草涼粉怎麼做好吃，海草涼粉製作過程是什麼？
1.用料 海凍菜 石花菜 125克 白醋25克 水15公斤。2.海凍菜置板上用擀麵杖輕輕敲打去泥沙。3.敲打過的凍菜用清水浸泡20分鐘軟化，撈出沖洗乾淨，這樣也可以再去掉一些泥沙。4.按照半斤凍菜加30 40斤 125克加15 20斤 水的比例放高壓鍋開鍋壓15分鐘。5.然後再普通小火煮2 3小時。...
自制黑涼粉的做法，自制黑涼粉怎麼做好吃，自制
步驟1.黑涼粉100 2.涼開水化開攪拌到無顆粒 3.開水煮沸後邊倒邊攪拌後涼後就可以食用 食材主料 黑涼粉100輔料水 2500 步驟1.黑涼粉100 2.涼開水化開攪拌到無顆粒 3.開水煮沸後邊倒邊攪拌後涼後就可以食用 付費內容限時免費檢視 回答主料 涼粉粉100克 輔料水2300毫升 蜂蜜適量...