1樓：小山村情懷
食材。五花肉 500克。
姜 1塊。蒜 2瓣。
豆瓣醬 1勺。
花椒 10粒。
大青椒 2個。
甜椒 3個。
甜麵醬 1勺。
生抽 1勺。
方法/步驟。
先大火煮五花肉，一整坨洗乾淨冷水直接放入即可，加入幾粒花椒和兩塊姜。 電磁爐煲湯模式1h20min（本人喜歡鬆軟一些的肉咐悔野質，如果喜歡硬一點的就縮短煮肉時間），肉湯可煮蘿蔔～可好喝了！煮肉的同時可以滾刀切好青前悄椒和紅椒，放入鍋中炒一會兒，蒸出水分，煸出一點虎皮。
盛出備用。煮好的肉晾冷後切片。
薑片，蒜片備好。
空鍋下五衡喊花肉，不停翻炒煎出豬油。
反覆煸炒後出油之後可以加入一些食用油繼續翻炒。（如果熬出的豬油已經夠多了可以不加）
反覆翻炒至肉片肉眼可見的明顯收縮了，加入豆瓣、花椒、薑片、蒜片，繼續翻炒混合調料。再加入甜麵醬（加了甜麵醬就不要加白糖了，如果沒有甜麵醬就直接用白糖代替，一勺提味即可）。
加入提前備好的雙椒繼續翻炒，嘗一嘗味道，覺得少鹽的話加入一勺生抽提味。 翻炒後即可出鍋！
2樓：雙魚水蝴蝶
配料：蔥1根 蒜2瓣 小紅尖椒8個 大綠尖椒3個 郫縣豆瓣醬2勺 白砂糖少許 生抽少許 料酒少許 油少許 口味：微辣。
1)蔥切成4cm的長段，小紅尖椒切小段，大綠液激尖椒去籽切成方塊，大蒜拍旅埋氏爛。
2)豬五花肉清洗乾淨，正塊放入滾水鍋拆散中煮熟。撈出，待涼後切成薄片備用。
3)炒鍋中倒入油燒熱，煎香大蒜和小紅尖椒，放入豬五花肉片大火爆炒成金黃色，加郫縣豆瓣醬，大綠尖椒，白砂糖，生抽， 料酒炒熟即可。
注意：郫縣豆瓣醬已經足夠鹹，不用再加鹽。
3樓：帳號已登出
1.食材：五花肉（已清洗焯水）、尖椒（已清洗切開）、紅椒（已清洗切開）
2.將已焯水的五花肉放在案板上切成片，待用。
3.燒鍋倒油燒熱，下公升李蘆入已切好的五吵帶花肉翻炒翻炒。
4.接著，合入切好的尖椒和紅椒翻炒翻炒至熟。
5.然後，加適量的生抽。
6.加適量的郫縣豆瓣醬。
7.加適量的豆豉醬擾敗。
8.加適量的白糖。
9.加適量的鹽和清水。
調味炒勻即成。
4樓：ccc菜辣椒
雙椒回脊櫻棚鍋肉。
材料。五花肉（200克）、青椒（2個）、紅椒（2個）植物油（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、豆瓣醬（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）
做法。1. 豬肉洗淨，煮至筷子可輕鬆扎透即可。切片。
2. 青紅椒洗淨，切絲。
3. 蔥、姜、蒜切碎。
4. 炒鍋加熱，倒入少量植物油。
5. 油熱後倒入肉片，快速煸炒。
6. 肉片兩面變黃後，放入豆瓣醬和蔥薑蒜，翻炒均勻。
7. 放入青紅椒絲，繼續翻炒。
8. 青紅椒斷生變色後，放入鹽和雞精，翻炒均勻。關火。
9. 完成櫻則。
小訣竅。放了豆瓣醬後，醬油頌頃就可以不放了，鹽也要少放一點哦。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。五花肉（200克）、青椒（2個）、紅椒（2個）植物油（搏瞎旁適量）、蔥（適量）、姜（適基橡量）、蒜（適量）、豆瓣醬（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）
做法。1.豬肉洗淨，煮至筷子可輕鬆扎透即可。切片。
2.青紅椒洗淨，切絲。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.炒鍋加熱，倒入少神塵量植物油。
5.油熱後倒入肉片，快速煸炒。
6.肉片兩面變黃後，放入豆瓣醬和蔥薑蒜，翻炒均勻。
7.放入青紅椒絲，繼續翻炒。
8.青紅椒斷生變色後，放入鹽和雞精，翻炒均勻。關火。
9.完成。小訣竅。
放了豆瓣醬後，醬油就可以不放了，鹽也要少放一點哦。
青椒回鍋肉怎麼做好吃呢？
6樓：圈內早知道
第1步、豬五花冷水下鍋煮熟。
第2步、撈出放涼，青椒洗淨。
第3步、肉切片。
第4步、青椒切菱形塊。
第5步、裝盤子備用。
第6步、胡蘿蔔洗淨切菱形塊。
第7步、熱鍋放油。
第8步、放肉片炒至微黃。
第9步、放胡蘿蔔翻炒。
第10步、放食鹽和生抽翻炒。
第11步、放青椒翻炒均勻放雞精。
第12步、青椒斷生放黃豆醬，翻炒1分鐘讓青椒入味即可。
第13步、裝盤。
7樓：罒強丨丨殘罒
青椒回鍋肉怎麼做好吃呢？青椒回鍋肉主要是在忽悠上，又要糊到八分熟，拿出量量改造以後，青椒要用水少放點鹽，抄一下藥用薄皮兒的尖椒，這樣做出來和肉搭配菜是非常好的。
8樓：拾秒致
要回鍋肉好吃的做法是先把肉烀熟後切成薄片，然後再熱油炒青椒，青椒，青椒八分熟的熟，把肉放進鍋裡煸炒幾下就可以放調料放鹽出鍋了。
9樓：匿名使用者
1.先將青椒洗淨後，去蒂去辣椒籽，然後切成塊狀。
2.五花肉先沖洗乾淨，然後鍋中加入足量的冷水，將五花肉放進去，大火煮開後，再煮十分鐘，出現浮。
3.五花肉涼下來後，切成比較薄的薄片，儘量切的薄點，這樣薄點的五花肉更加好吃的。
4.鍋中加入少量的油，燒熱後，倒入肉片進行煸炒，炒至五花肉變色為止。
10樓：網友
主料五花肉250g
青椒3個。姜3g蒜2瓣。
蔥3顆輔料。
郫縣豆瓣醬1湯匙。
料酒1湯匙。
香醋1小勺。
白糖2/1茶匙。
鹽少許1. 材料準備好。
2. 五花肉冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮至8成熟撈出3. 青椒切絲，姜蒜切末。
4. 煮好的五花肉切薄片。
5. 鍋裡放1湯匙植物油，放五花肉煸炒。
6. 煸炒出五花肉的油分後放姜蒜。
7. 調入豆瓣醬，翻炒均勻。
8. 放入青椒炒至斷生，調入食鹽和白糖提味即可。
11樓：源初厹
青椒回鍋肉怎麼做好吃呢？偶爾青椒回鍋肉的做法好吃的話，就是先把一塊五過五花肉，燒開水放下去，煮的半生熟，然後再，切塊，把青椒也切塊，然後再把青椒五花肉一起混在一起炒放油鹽醬醋一起，之後再放，沒過五花肉的水，煮30分鐘，這樣子就可以了，起鍋了。
12樓：陽光書桌
材料【食材】五花肉250g，青椒3個。
調料】豆豉5ml，豆瓣醬5ml，鹽3g，花椒2g，蔥段適量做法1、青椒洗淨，切成滾刀塊。
2、五花肉洗淨放入鍋中，加入適量清水，放入花椒粒、料酒以及蔥段，煮半小時左右。
3、五花肉撈出來，放入冷水中洗淨，然後切成2-3公釐左右的薄片。
4、鍋中加入少許食用油燒熱，加入五花肉煸炒至打卷。
5、加入豆豉和豆瓣醬，快速翻炒均勻，使肉片入味。
6、加入青椒，翻炒至青椒變熟即可。
小訣竅1、煮肉的時候要滾水下鍋，煮好後不要徹底放涼再切，否則容易導致肥瘦分離，這樣炒出來的回鍋肉就不好吃了。可以把肉放入冷水中浸泡一下，使表面不至於燙手然後切成片。
2、除了青椒回鍋肉的搭配，大家還可以嘗試一下蒜苗回鍋肉以及香乾回鍋肉等菜式。
13樓：好行丶遠人
青椒回鍋肉怎麼做好吃呢？我覺得青椒回鍋肉可以先將肉進入鍋烀熟之後拿出來，然後將肉切成薄片進入鍋中翻炒，然後將青椒放入鍋中，放入佐料翻炒熟之後就可以出鍋了，這樣翻炒的青椒回鍋肉，非常的好吃。
14樓：以陽德
三線肉切成後厚的薄片，放鍋裡煎制窩狀，放上豆瓣醬，加上一點醬油炒香好把回鍋肉舀起來，然後將青椒放入鍋裡炒至八分熟，加入回鍋肉，這樣炒出來的回鍋肉非常的香，非常的好吃。
15樓：哥哥姐姐巴啦啦
你好 首先把買回來的豬肉切好煮開過水 然後洗好青椒 切好 先把豬肉煮好煮熟 在放下青椒 ，放佐料，放生抽，蠔油，雞精 這樣就大功告成了。
16樓：繁星點點
姜回鍋肉的做法好吃的話，主要是在調料，還有一些火候上的掌控了。我感覺需要先把肉炒好，最後放青椒，這樣出來最好吃。
17樓：帳號已登出
五花肉 適量青椒 2個蔥薑蒜 少許郫縣豆瓣醬 適量料酒 適量生抽 適量鹽 適量雞精 適量五花肉洗淨。颳去表面的細毛和汙垢後冷水下鍋，加入蔥姜，料酒煮水煮開後小火煮三五分鐘。
青椒回鍋肉的做法有哪些
18樓：愛莉丶
用料 五花肉 500克。
青椒 1個。
洋蔥 半個。
豆瓣醬 1勺。
生抽 1勺。
鹽 10克。
雞精 1勺。
白糖 8克。
姜蒜 若干。
燒肉皮，去腥，燒鍋的肉皮更好吃。鍋燒熱，將皮與鍋緊貼，也可以直接在煤氣灶上用火燒，注意不要燒到自己了。
燒成這樣就可以了。
冷水下鍋煮至七分熟，憑感覺就好了，全熟也可以，味道差不多。
青椒切塊備用。洋蔥切絲。
鍋中倒入一點點油，五花肉可以炒出很多油。
炒至肉皮捲起，肥肉中的油被炒出。我喜歡炒久一點，不會那麼膩。
加入姜蒜，豆瓣醬，白糖，生抽上色。
倒入青椒和洋蔥，也可以不放洋蔥，我個人是非常喜歡洋蔥回鍋肉。翻炒一分鐘，青椒和洋蔥熟了加鹽和雞精。
白糖是關鍵，一定要放，加了白糖特別香。沒有豆瓣醬的可以用豆豉代替。也好吃。
小貼士。1. 肉要切薄，小塊，太厚了很肥不好吃。
2. 油儘量炒出來，肉炒幹一點。
3.白糖和豆瓣醬放下去就能聞到那個饞死鄰居的香味。
4. 選肥瘦相間的五花肉，土豬肉最好吃。
做法二，食材明細。
主料。回鍋肉2塊。
青椒2個。輔料油少許。
蔥花少許。調料鹽少許。
生抽少許。鹹香口味。
炒工藝。十分鐘耗時。
普通難度。做法步驟。
青椒和白煮肉準備好。
青椒去籽，切滾刀塊；白煮肉切公釐的厚片。
炒鍋加熱，倒一點兒油，將肉片倒鍋中扒拉幾下。
待肉片全部變成透明狀時，將青椒塊倒入鍋中。
青椒略變色，撒鹽、倒少許生抽，翻炒均勻，出鍋。
回鍋肉炒青椒，清脆鹹香，超下飯~
小竅門。1、白煮肉並不是白水煮肉，要放八角、花椒、蔥段、薑片、香葉、水煮熟的，只是沒放醬油，故稱之為白煮肉。
青椒回鍋肉的做法有哪些？
19樓：顏晗朱梓蓓
前言。在我家裡，消滅它的速度不要太快啊。
基本上這是在我家最受歡迎的菜菜拉。
現在我去菜場總要看看有沒有五花肉，呵呵。
材料。主料：五花肉200g；
輔料：青椒100g、生抽5g、黃酒5g、鹽3g、雞精5g、白糖3g、花椒8粒、大蔥25g、大蒜20g、姜1塊、油少許。
青椒回鍋肉。
青椒洗淨，撕碎。
五花肉200克，花椒8粒，大蔥25克，大蒜20克，姜一塊加入水煮至肉斷生。
取出放入涼水中。
切成薄片放入原湯中。
鍋中放油，下入肉。
炒至成卷。放入黃酒5克，鹽3克，白糖3克炒散，再加入生抽5克，青椒100克，雞精5克(可不放)炒至斷生即可。
小貼士。簡單易學。
青椒回鍋肉的家常做法
20樓：戴蒙崗居
青椒回鍋肉是一道讓人垂涎三尺的菜，但是對於新手來說，卻不知道該怎麼做才能把它的美味精髓發揮出來。下面就給大家支支招，讓大家來看看該如何炒出美味的青椒炒肉吧。
一、材料：五花肉300克，姜蒜5克，豬油40毫公升(或植物油)，青椒200克。
二、做法：1、把五花肉在水中煮8-10分鐘，八成熟時撈出，盛出待冷卻，切成薄片。去蒂，洗乾淨，切成塊備用。
2、起鍋放少量油，放入姜蒜爆香，再放入切好的五花肉翻炒10秒。
3、放入青椒塊翻炒；放入鹽、醋、老乾媽、醬油、雞精，出鍋。
1、五花肉要煮得熟透，要不然很難切成薄片。
2、豬肉煎到兩面變黃才將姜蒜末放進去，要不然很容易就會焦。
回鍋肉的辣椒怎麼切，青椒回鍋肉青椒怎麼切
蔥1根 蒜2瓣 小紅尖椒8個 大綠尖椒3個 郫縣豆瓣醬2勺 白砂糖少許 生抽少許 料酒少許 油少許。1 蔥切成4cm的長段，小紅尖椒切小段，大綠尖椒去籽切成方塊，大蒜拍爛。2 豬五花肉清洗乾淨，正塊放入滾水鍋中煮熟。撈出，待涼後切成薄片備用。3 炒鍋中倒入油燒熱，煎香大蒜和小紅尖椒，放入豬五花肉片大...
洋蔥回鍋肉怎麼做，洋蔥回鍋肉的做法，洋蔥回鍋肉怎麼做好吃，洋蔥
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洋蔥回鍋肉怎麼做？回鍋肉，川菜當中一道最具特色的家常味型菜品。與其色澤紅亮口味鹹，鮮，微辣而回甜等口味使川渝白姓及雲貴地區人們深受喜愛有著百吃不厭的美名。傳統回鍋肉的配料主要是以蒜苗作為配料也可用青椒和蓮白製作。隨著近幾年人們口味的不斷變化和各地人員的流通，回鍋肉的配料也在發生著變化如用洋蔥，大紅椒...