1樓：推上豬肉去趕集
材料。帶皮雞腿肉2大片，醃遊輪鳳梨2大匙，味淋適量，鹽巴適量，公尺酒悶櫻適量，苦茶油適量，雞骨架高湯適量。
做法。1、醃雞肉：以味淋、鹽巴與公尺酒醃雞肉放置冰箱一晚。
2、雞肉下鍋：苦茶油熱鍋後下雞肉，煎到有一點螞磨叢香味後加入醃鳳梨。
3、下高湯：拌炒一下後加入雞骨架熬煮的高湯，水滾後再煮約30分鐘即完成。
2樓：網友
1、老母雞洗淨、切塊；鳳梨去皮切塊，建議1cm厚；苦猛行槐瓜切開去籽切段；生薑切片，備用；
2、把雞肉放入沸水中氽湯去掉血水；
3、砂鍋中放入2000cc的水，大火煮沸後加入雞肉、生薑和花椒，轉小火煮30分鐘；
4、把鳳梨、苦瓜和枸杞加入砂鍋中一起文火慢燉帶襪，起鍋前10分鐘加鹽；
ps：臺菜用的是醃製過的鳳梨，可以去掉一些鳳梨的酸澀，我一般用的是新鮮鳳梨，不過味道同樣槓槓滴哦~
功效：1、鳳梨富含糖類，脂肪、蛋白質、維生素c和有機酸等，具有枝友促消化、利尿作用，對腎炎和高血壓者有益；
2、苦瓜中含有豐富的維c和鐵，具有祛暑解熱、明目清心；熟苦瓜養血滋肝，益脾補腎的功效；
3、雞湯滋補身體、補充營養，與鳳梨苦瓜一起燉，正好涼熱互補，起到溫補的功效。
鳳梨苦瓜雞湯應該怎麼做？
3樓：鬼谷子文庫
<>鳳梨苦瓜雞湯。
材料：
土雞腿250公克，苦瓜250公克，鳳梨50公克，醬筍20公克，丁香魚15公克，薑片5公克，水1600cc，食用鹽少許，公尺酒少許。
做法：
1.雞腿肉洗淨、放入沸水氽燙去血水後，撈起以冷水沖洗，備用。
2.苦瓜切開、去籽後切塊狀；鳳梨去皮、切塊狀，備用。
3.取一湯鍋，放入水1600cc，以大火煮沸後，加入作法1的雞腿肉，轉小火煮約20分鐘。
4.將其餘材料放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻。
4樓：帳號已登出
食材。雞腿肉 300克。
姜 3片。苦瓜 1條。
鳳梨 1顆。
調味料。公尺酒 1大匙。
水 1000 cc
鹽巴 適量。
白胡椒 適量。
1.先將苦瓜洗淨後將頭尾去除，再將苦瓜對半切，使用湯匙將苦瓜中的內囊及籽刮除乾淨。
2.鍋中加入少許油，將雞腿肉皮面朝下放入鍋中，煎至雞皮呈現微焦的狀態。
3.加入切好的苦瓜拌炒。
4.加入鳳梨拌炒，再加入公尺酒1大匙、適量的白胡椒鹽及鹽巴(此時不用下得太多，最後煮完再調整味道即可)
5.直接加入開水蓋過食材，並加鍋蓋以中小火煨煮30至40分鐘。
鳳梨苦瓜雞湯。
主料】：醬鳳梨、苦瓜1條、雞腿1支、雞高湯。
做法：1.雞腿切小塊，放入滾水中汆燙約1分鐘，撈出後用冷水洗淨，之後再撈出瀝乾水份備用。
2.苦瓜洗淨後切去頭尾，從中間剖成兩半，用湯匙將籽及膜去除潔淨(吃起來比擬不會有苦味)，先橫切大塊再直切小塊(看個人愛好)。
3.湯鍋中先放入5/2的清水，再倒入醬鳳梨，等水滾後約3~5分鐘再放入苦瓜與汆燙好的雞肉。
4.水滾後蓋上鍋蓋煮約10分鐘後，倒入雞高湯再上蓋續煮約5分鐘，調味後即熄火悶一會再食用。(鍋蓋在上一次煮梅乾控肉時，手滑不當心給突破了。)
這湯頭滋味剛好，因而未加鹽巴調味。
很多人煮鳳梨苦瓜雞湯都會放些小魚乾讓湯頭甘一點，可是我在做醬時分我又放了幾片甘草，所以這湯我就不想放小魚乾；但這湯沒因而而遜掉，反而是越喝越好喝，滋味可好得很呢！
由於上次做醬鳳梨還有剩3/2的豆粕，到明年初豆粕就過時了，所以又再去市場買了幾顆鳳梨，把剩下的給做完，多放幾個月讓它更入味，就算不煮湯拿來蒸魚也不錯阿！
5樓：時光科技飛船
銀杏雞湯。原料：白果，仔公雞，姜，蔥。
做法：白果去芯洗淨；仔公雞去毛，內臟和爪，放入鍋中去血水後撈出；薑切片，蔥切段；將仔公雞，銀杏，薑片，蔥段，料酒放入燉鍋中，加入適量的水，中火燒沸，打去浮沫，用鹽，味精調味，改用小火燉1小時即可食用。
營養功效：銀杏中含有豐富的鈣，鉀，磷等多種維生素，可護血管，增加血流量；熟食有溫肺益氣，定喘止咳之效，與有溫補作用的雞肉一起燉湯，其保健作用可以發揮更大功效。
鳳梨苦瓜雞湯。
原料：鳳梨3片，苦瓜1個，土雞腿乙隻，姜30克，清水4杯。
做法：鳳梨切片，苦瓜去籽洗淨切厚片；薑切片；土雞腿洗淨切塊後，放入滾水中燙去血水備用；將鍋中水煮開後，放入全部材料煮至雞肉熟爛，再加入公尺酒，鹽調味即可盛出。
營養功效：苦瓜中含有維生素b和c以及鐵，鈉，蛋白質等營養成分，能消暑降火，預防便秘；鳳梨中維生素c含量高，其所含有的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質以及助消化，而雞湯雖補，但是卻缺乏維生素c等營養元素，而且含有不易消化的飽和脂肪酸，但是如果喝鳳梨以及苦瓜一起湯，就很好的完成了營養互補，而且還有利於這些營養物質的消化。
6樓：匿名使用者
食材： 雞 半隻(約兩斤)
苦瓜 1根(約半斤)
蔭鳳梨 2百克。
釀冬瓜 1百50克。
水 2500克。
豆腐 2塊。
正宗臺灣鳳梨苦瓜雞湯的做法。
將雞肉焯水洗淨備用，苦瓜去瓢切成四片再切塊(約2公分寬)將所有食材同時放入鍋燉煮，至熟成即可，試下湯頭鹹淡再加入鹽或糖，完成後即可食用。
小貼士。湯剛燒開時釀冬瓜的味道還沒完全釋放出來，需多燒3-5分鐘再試鹹淡，這道湯還可加入豆腐/小魚乾/瑤柱…之類的海鮮，我加的是豆腐，鳳梨苦瓜雞湯的做法步驟雖然多，但是隻要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。
當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
7樓：推上豬肉去趕集
做法。先準備好材料，雞肉切塊川燙去血水；苦瓜去籽切塊；新鮮鳳梨切小塊。
先將蔭鳳梨罐頭倒入高湯之中加熱，先煮出味道。
另準備乙個鍋，倒入少許油，將豆豉炒香，裝進茶葉袋中，等等也加入湯鍋中一起煮，可增加湯的層次感與風味。
待高湯滾了之後放入豆豉包與苦瓜，轉小火，持續主10分鐘。
煮10分鐘之後再加入雞肉，煮20分鐘，起鍋前5分鐘加入公尺酒跟新鮮鳳梨，時間到關火即可食用。
梨雞湯做法有哪些？
8樓：輪胎超人
雪梨雞湯的做法及功效。
雪梨雞塊湯復。
材料：雞腿肉200克，雪梨1個，制枸杞少許。
調味bai料：鹽少許，蔥段適du量。
雪梨雞塊湯的做zhi法。
1、將雞腿肉dao洗淨，斬塊，放入沸水鍋巾汆去血水；雪梨洗淨去信茄敗皮，切方塊；枸杞洗淨。
2、淨鍋上火，倒入適量水，下入雞塊、雪梨、枸杞，大火燒沸後改小火煲至熟。
3、調入鹽，撒上蔥段即可。
雪梨雞塊湯。
營養功效：化痰止咳。
梨所含的配糖體及鞣酸等成分，有化痰止咳的功效；雞肉能溫中補脾、益氣養血、增強抵抗力。此湯適合慢性支氣管炎患者食用。
梨湯和雞湯能一起喝嗎？
可以，以下抄是雪梨雞湯襲的具體做法。
主料：雪2113梨52611個、蓮藕300g、雞肉150g輔料：薏4102仁5g、鹽2g
1、食材1653準備。
2、雞肉放鍋裡燒開去下血水滑顫。
3、把雪梨蓮藕放入砂鍋中。
4、再放入去好納頃血水並洗淨的雞肉，再加入薏仁。
5、然後一次加入足夠的水。
6、加上蓋子，選擇肉鍵，剩下的交給機器就好了。
7、當時間剩下小時的時候，開啟蓋子放入鹽。
8、放入鹽後，再蓋上蓋子，把剩下的時間燉完即可。
9、這是三小時湯好了的狀態，可以吃了。
鳳梨苦瓜雞湯怎麼做？
9樓：匿名使用者
苦瓜的種類也分很多、煮湯通常是用白苦瓜、因為白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切開、裡面的種子去掉。
把所有材料準備好、苦瓜、雞肉、薑片、豆瓣醬、醃黃豆醬、罐頭鳳梨 。
這是我料理時常用的醃黃豆醬、家裡有一瓶醃黃豆醬、要自制辣豆瓣或要蒸魚都很方便。
先把苦瓜用水川燙、我只用了半條苦瓜、因為只有乙個人吃。
把半隻雞切段、用水燙過、不用煮熟、肉變白了就撈起來、再用清水洗乾淨備用。
然後材料全部一起放進壓力鍋**、、、等壓力鍋出來叫聲後、改用小火煮十五分鐘、然後熄火。
10樓：帳號已登出
鳳梨苦瓜雞湯其實很好做的，把苦瓜和鳳梨打入湯中，然後加上雞精，食鹽以及蔥薑蒜，大火燒開，再打乙個雞蛋就可以做菜。
11樓：勿鏡
做法。準備的材料有：萬香雞半隻苦瓜一條新鮮鳳梨適量醃鳳梨醬半罐薑片約四片。
將雞肉川燙洗淨備用。
先將苦瓜切半後將籽去除，其實只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半！苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少！若擔心小朋友怕苦味，可以再用熱水水稍稍川燙去除苦味。
將雞肉及苦瓜放入鍺陶鍋。
放入新鮮鳳梨，再倒入半罐醃鳳梨醬（湯汁一同倒入）放上薑片，倒入約8分滿的水即可。
喜歡放些新鮮鳳梨下去，讓湯頭有著果香，清香甘甜的湯頭搭配無毒健康雞肉，苦瓜吃起來也不會太重的苦味，吃起來超棒～
12樓：匿名使用者
【食材準備】1. 雞肉切塊。2. 苦瓜切塊。
準備一鍋滾水，先將苦瓜燙過撈起(去除苦味)。再放入雞肉川燙，去除血水跟部分油脂。
準備一鍋新的滾水，放入薑片，將川燙好的雞肉與苦瓜放入以小火燉煮，在煮的過程中，可以將肉末油質撈出。等苦瓜跟雞肉都煮透後，加入鳳梨豆瓣及鹽巴即可上桌。
13樓：星辰大海遨遊天外
材料。蔭鳳梨(含黃豆、湯汁) 適量，苦瓜 適量，雞肉 適量，薑片 適量，小魚乾 適量，水 適量，鹽巴 少許，公尺酒 少。
做法。1、苦瓜、雞肉切小塊。
2、起油鍋，依序炒香薑片、小魚乾、蔭鳳梨(不含湯汁)、苦瓜和雞肉。
3、加入蔭鳳梨湯汁、水淹過食材，滾開後轉小火蓋上鍋蓋熬煮約20分鐘。
4、最後加入鹽巴、公尺酒調味即可。
14樓：不丿言
就首先必須要把雞焯一下，然後小火慢燉。也就是說，當這個雞湯熬好的時候，再把鳳梨和苦瓜放進去，小火慢熬20分鐘。出國就可以的，非常的鮮美有營養。
15樓：網友
苦瓜去瓤，放冷水中煮20分鐘，加入鳳梨醬和雞肉，再繼續燉煮20分鐘即可。
16樓：大資料都愛
食材準備。土雞洗淨切塊。
苦瓜對半切開；用勺子颳去壤；
切塊。鳳梨去皮切塊。
17樓：匿名使用者
- 用料 - 白玉苦瓜 一條 土雞腿 乙隻 蔭醬鳳梨 一勺 把做法儲存到手機 - 做法 - 1. 苦瓜對半切去籽， 將內膜刮除乾淨， 切塊備用。 土雞腿乙隻洗淨切塊備用。
2. 取一湯鍋加入 2/3 鍋水量， 先將苦瓜及一勺鹹鳳梨醬 (約 塊鳳梨及少許醬汁) 煮約十。
18樓：孫志波
鳳梨苦瓜雞湯的做法教程： 1、將綠苦瓜剖開，刮除白膜，切成小塊備用。 2、 將土雞塊放入滾水中汆燙，洗淨後去掉雞皮，放入燉鍋中。
3、將鳳梨、薑片、鹽、公尺酒、切好的綠苦瓜塊和水加入做法2的燉鍋中，以小火煮90分鐘即可。
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