1樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法
2樓：御曼彤
回答1、蘿蔔洗淨去頭去尾，切成長條裝入碗中。
2、加入10克鹽，翻拌均勻，蓋上蓋醃製45分鐘至1小時左右。
3、醃好的蘿蔔加水反覆多淘洗幾次。
4、200克涼白開加入30克米醋、35克白糖、10克鹽攪拌均勻。
4、準備一個儀器開水燙一下消毒後，放入醃過的蘿蔔條，中間撒入小米辣。
5、裝入提前調好的糖醋水沒過蘿蔔條，蓋上蓋密封冷藏幾個小時即可食用。
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3樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
4樓：美食新shi代
蘿蔔條怎麼醃製才好吃？告訴你個小祕訣，醃得蘿蔔爽脆又好吃
5樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
6樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥姜幹辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
7樓：
白蘿蔔是特別常見的蔬菜，白蘿蔔的營養物質特別豐富，尤其是在冬季吃白蘿蔔，對身體也好，還能防治一些身體疾病，增強身體的免疫力，白蘿蔔的吃法也比較多，常見的白蘿蔔的吃法是醃製著吃，醃製好的白蘿蔔可以配粥喝，還能用來當做下酒菜，不僅好吃，還非常有營養，白蘿蔔怎麼醃製才好吃呢?
方法/步驟
白蘿蔔，刷洗乾淨後晾乾水份。
用刀將蘿蔔皮削成稍厚些的長條狀。
然後改刀成一寸左右的斜方塊。
把蘿蔔皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦，和蘿蔔味。盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行醃漬。拿塊乾淨的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出醃好的蘿蔔皮。
醃好的蘿蔔皮，拿出來晾晒一下，半乾就行，可以嚐嚐會脆了就晒得差不多，風日好一點的就兩三個小時。
醃製蘿蔔皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不鏽鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻。
蘿蔔皮晾半乾後(一定不要弄到水或者洗蘿蔔皮)分裝入乾淨無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可。
用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿蔔皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋。置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天我就開始吃了，因為蘿蔔皮已經有用開水燙過完了。
白蘿蔔的功效與作用
1.增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2.幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3.幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4.防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
生蘿蔔怎麼醃製才好吃
8樓：勵君豪
生蘿蔔我們首先可以放一些冰糖鹽醋泡椒，一起醃製就非常好吃了
9樓：御曼彤
回答1、蘿蔔洗淨去頭去尾，切成長條裝入碗中。
2、加入10克鹽，翻拌均勻，蓋上蓋醃製45分鐘至1小時左右。
3、醃好的蘿蔔加水反覆多淘洗幾次。
4、200克涼白開加入30克米醋、35克白糖、10克鹽攪拌均勻。
4、準備一個儀器開水燙一下消毒後，放入醃過的蘿蔔條，中間撒入小米辣。
5、裝入提前調好的糖醋水沒過蘿蔔條，蓋上蓋密封冷藏幾個小時即可食用。
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10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：蘿蔔，姜，蒜，小米辣，生抽，米醋，蠔油，白糖，鹽。
蘿蔔洗淨，去掉頭和根部，削皮然後切成片，全部切好後放入一個大盆裡，放2勺鹽用手抓勻，醃製一刻鐘左右，這樣做可以去除蘿蔔的辛辣味，還可以使口感更加爽脆。
2.接下來我們來準備配料，姜蒜切片，辣椒切成小段，放到一個大碗內，加入一勺糖，米醋，生抽，蠔油，最後在加入適量的涼白開就可以。米醋，生抽和水的比例按照，1：
3：4就可以。也可以按照自己的口味，酌情增減用量。
一定要是涼白開哦，生水會有細菌，加速醃菜的變質和腐敗，減短保質期。
3.把之前醃好的蘿蔔拿出來用清水沖洗幾遍，用手擠幹水分，然後放入調好的料汁中，攪拌均勻，保證料汁完全沒過蘿蔔即可，然後封上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏儲存，醃一個晚上，第二天就可以吃啦。
這樣做出來的醃蘿蔔，爽脆適口，鹹度適宜，用時還相對較短，愛吃鹹菜的小夥伴不妨買幾個蘿蔔自己回家試一試。
如何醃製白蘿蔔才好吃？
11樓：孫老闆
要醃製好吃的白蘿蔔，需要將蘿蔔洗淨切條，放入鹽、白糖、辣椒等輔料，裝入容器密封冷藏。
具體制作步驟如下：
1、白蘿蔔洗淨。（醃製蘿蔔時，建議保留蘿蔔皮。）2、放入容器中，撒上鹽攪拌均勻醃製1-2小時。
3、把醃製出來的水倒掉。
4、放入幹辣椒絲，加入白糖。
5、倒入醬油5勺，香醋4勺，老抽1勺，充分攪拌均勻。
6、把蘿蔔條放入一個無水無油的玻璃瓶中，連同醃料汁倒入。
7、蓋上蓋子，最好能每天開啟蓋子攪拌1次，放入冰箱3天就可以吃了。
8、取1小碟，配粥配面，都很棒！
注意事項：醃製白蘿蔔時，也可以根據自己的口味放入胡蘿蔔一同醃製，增加口感和營養成分。
12樓：教育評論員說
醃製白蘿蔔首先把白蘿蔔處理好，然後切條，醃製7、8分鐘，加入調料即可食用。
主料：白蘿蔔300g
輔料：鹽適量，辣椒醬適量
爆醃白蘿蔔的做法
1、白蘿蔔洗乾淨
2、削去表皮
3、將白蘿蔔切成條
4、白蘿蔔條放到容器中，加鹽攪拌均勻醃製7、8分鐘5、控出醃製出的水分
6、將蘿蔔條放在盤中
7、加辣椒醬即可享用
注意事項1、爆醃的食材最好選用可以生食的諸如白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、白菜疙瘩等。
2、調味品依據個人口味新增。
13樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
14樓：遇見食撩
蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。
15樓：楚渺析晶輝
要想醃來吃的話，先切成長條狀，用鹽醃一天，再把蘿蔔條晒乾。晒乾後就可以裝進保鮮袋放進冰箱了。要吃的時候拿出一些用開水泡一下，再用刀切成小塊，放上熟油辣椒，芝麻油，味精，醬油，小蔥花，撒點熟芝麻，下飯很香的~~
泡蘿蔔怎樣醃製才好吃呢？
16樓：誰知道浮雲流動
說起泡蘿蔔，那是我的最愛。酸甜脆爽，開胃下飯，幾天不吃準饞。但是市場上買的泡蘿蔔總讓人不放心，一個是醃製時間過長，容易產生亞硝酸鹽，再一個怕有新增劑，吃起來不健康。
今天我給大家介紹一種泡蘿蔔的方法，現醃現吃，非常脆嫩可口。
選材自己家裡有種蘿蔔可以用自己家的，如果沒有就到市場去買東北大蘿蔔（爽脆多水的白蘿蔔就可以，不要一些太老的，老的感覺不太好吃）。
製作1、把白蘿蔔洗乾淨切條備用。
如果表皮很乾淨光滑就不用把皮削掉，這樣會讓蘿蔔更爽脆。
2、蘿蔔條撒上一些鹽並翻拌，使蘿蔔出水。
3、看到蘿蔔軟軟的就可以用清水沖洗乾淨。
4、放到陽臺風乾水分，大概一兩小時。（我自己一般是早上弄好之後放陽臺早中午下班回來再收拾。）
5、控水分之後把蘿蔔倒進備用好的涼開水，大概泡上八小時讓風乾水分的蘿蔔吸進足夠多的水，後面泡好了就會爽脆爽脆的。
必須是涼的水，可以是桶裝水也可以是涼白開。暖的水不行，暖的水泡蘿蔔會讓蘿蔔軟軟的，不直溜。
6、調好醋鹽辣椒水。
我自己是沒看多少比例的，就用小勺子嚐嚐調製的水，覺得可以了就行。
裝瓶把用乾淨的水泡好的蘿蔔條倒進調好比例的醋鹽水，接著密封好放一個星期就可以吃到酸爽脆甜的酸蘿蔔了。
想要快點可以吃，就放多一點醋。不過我喜歡慢慢酸的泡蘿蔔，我喜歡泡的久一點醋少一點。
17樓：江江問問從
蘿蔔洗淨控水，青筍去皮切條，芹菜杆切成小節，將控水的蘿蔔切條，將蘿蔔條加入控水乾淨的玻璃罐中，再加入芹菜杆和青筍條，將泡椒帶汁子一塊倒入玻璃罐，加入白糖，攪拌均勻，密封醃製3天即可食用。
18樓：職場導師陳老師
泡蘿蔔的時候最好是選擇那些比較鮮嫩的蘿蔔，然後加入適量的鹽，鹽最好不要放的太多，也不要放太少，最好是一斤蘿蔔三五克鹽左右，另外裡面最好放入一些水醃製，這樣口感會更好。
19樓：今天觀影百家
泡蘿蔔想要好吃，首先蘿蔔的塊不能太大，太大了不入味，其次，泡蘿的時候加入一些糖，味道會更好。
青蘿蔔怎麼醃製好吃呢？
20樓：clara說故事
操作如下：
1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃。
2.將洗淨的蘿蔔，縱切成長4～5釐米、寬3釐米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6釐米。
3.鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，目的是擠出蘿蔔汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含的辣氣。
4.將鹽醃的蘿蔔條放到日光下爆晒，晒時要經常翻動。
5.晒好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，越緊越好。最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。
擴充套件資料
關於青蘿蔔的營養：
1、青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿蔔」。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿蔔還具有藥用價值。
2、青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3、蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
21樓：柒柒
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦注意吃的時候要用無菌筷子哦！
希望我的回覆可以幫到你，謝謝！祝你生活愉快！@更多2條
22樓：雀歆藤絲
泡蘿蔔的醃製方法：
一、在市場上買到紅皮子的帶蔭的紅蘿蔔，拿回家後去蔭把蘿蔔對剖成四塊：
二、把對剖的紅蘿蔔裝到篩子裡放到風能吹到的地方，大概兩天以後紅蘿蔔就會被風和太陽吸去水份：
三、這時候的蘿蔔已經很乾了就可以把它洗了以後，瀝乾水放到泡菜壇裡了，大半天以後把泡好的蘿蔔撈出來切成小塊（四川人愛把泡的時間很短的泡菜叫「起早泡菜」），拌上點味精、花椒麵、白糖、辣椒油，一盤清脆爽口的小菜便可以上桌了：
白蘿蔔塊醃製方法
主料：白蘿蔔（素有小人蔘之稱，常吃對身體有益處）切塊
輔料：元蔥、姜沫、蒜沫、大蔥。如圖。
1、鹽（家裡的湯勺，約兩勺），用開水衝開。
2、把衝開的水倒在白蘿蔔上，泡半小時到一小時。（可以嘗一下，泡到蘿蔔本身的辣味沒有了）
3、把買回來的料和元蔥絲、蔥段攪拌均勻。（按自己口味，可以放些白糖）
4、拌好後，先把泡好的白蘿蔔用涼水衝一下，再把料放入，開拌。
5、最後一步，最好把它盛在密封盒裡，或是用保鮮模蓋好，緊緊壓住，室溫放一天，再放冰箱裡保鮮層，兩天後可吃。
白蘿蔔的醃製方法
製作材料：
削皮洗淨的白蘿蔔，鹽適量，具體重量比例大概100：2。麵粉2匙，醃蝦米2匙，大約6瓣大蒜蒜泥，適量韭菜和小蔥切段，拇指大的姜切末，辣椒粉4大匙，糖2匙
製作方法：
1.蘿蔔切成小塊，撒上鹽後攪和勻，壓一個重物放置2小時以上，中間要攪拌一次，醃的才能均勻。
2.兩小時後蘿蔔變軟出水的時候，就說明醃好了，使用清水衝一下蘿蔔，再放半小時並瀝乾水分。
3.瀝水時找一個小鍋，放入大半杯水和麵粉，醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開成糊狀即可關火，之後晾涼。燒的時候，一定要經常攪拌，要不會糊鍋。
4.涼了以後的糊裡，放入蒜泥，薑末，辣椒粉，小蔥，韭菜，糖拌勻，和蘿蔔塊兒攪和在一起裝瓶。蓋嚴蓋子，放在黑暗地方3天就可以吃了。
ps：鹽最好是粗鹽，沒有就用普通鹽替代。醃蝦米韓國店可以買到，不用也可以。
白蘿蔔怎麼醃好吃，白蘿蔔怎麼醃製好吃？
醃白蘿蔔好吃方法 材料 白蘿蔔2個，白糖50克，白醋300克，小米辣5個，清水500克。1 白蘿蔔洗淨，不用去皮，切成長條，放兩勺鹽，拌勻醃1小時，生薑切絲，小米椒切圈。2 泡辣椒中放五勺白醋，五勺涼白開水。3 倒掉醃出來的水分，這是泡蘿蔔脆爽的關鍵，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，蓋上蓋子，...
白蘿蔔怎麼醃好吃，如何醃製好吃的白蘿蔔？
侯爵哆啦 檸檬醃白蘿蔔 準備用料 白蘿蔔300g 檸檬1個 綿白糖適量 白醋適量 精鹽適量1 原材料 2 白蘿蔔削皮，切片 3 再把蘿蔔片切成扇形 4 撒適量的鹽醃製蘿蔔片 5 檸檬一切兩半 6 一半同樣切成扇形 7 另一半擠出檸檬汁 8 將醃出水的白蘿蔔擠幹 9 把檸檬片放在上面 10 撒上白糖 ...
白蘿蔔條怎麼醃製好吃，如何醃製白蘿蔔才好吃？
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！1.集合 白蘿蔔大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆 2.白蘿蔔洗淨外皮，晾乾，切成條。如果急著吃的可以再切細點或者切薄片 3.切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器，鋪一層蘿蔔條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六...