1樓：終身榮譽
材料
公尺粉2杯，蝦公尺1大匙，高麗菜2兩，紅蘿蔔絲1大匙，豬肉絲2兩，酸菜絲1大匙，洋槐敏蔥1大匙，蒜泥1小匙，四季豆3條，紅蘿蔔1大匙，烤雞肉50公克，素豆乾適量，海帶凱穗卷適量，油1大匙，香油1小匙，淡醬油1/2大匙，白胡椒1小匙，糖1小匙，水2/3杯，鹽1/3小匙，胡椒粉少許。
做法
1.)先將公尺粉泡軟備用。起油鍋，到入1大匙的油，爆香洋蔥、蒜泥，再將蝦公尺、豬肉絲、紅蘿蔔、高麗菜、酸菜絲炒熟，再加入其它調味料(1)，煮至滾沸，再把公尺盯明卜粉放入，以中火炒至收幹水份，再以小火炒勻所有餡料，即可盛起放入便當內。
2.)將材料(2)以熱水川燙至熟，瀝乾水份後，加入調味料(2)拌勻，即可放入便當中。
3.)烤雞肉切片，與素豆乾、海帶卷一起排入便當內，此道便當即完成。
2樓：網友
食材清單：公尺粉或者河粉500g、洋蔥小半個、圓白菜適量、火腿切粒適量、榨菜切粒適量、雞蛋乙個、老乾媽兩勺、味精、鹽、醬油烹飪步驟：熱鍋冷油，將洋蔥放入翻炒片刻，然後放入切成條絲妝的圓白菜翻炒。
將公尺粉用熱水過一遍撈出瀝乾水分，入鍋鬥喚和洋蔥白菜一起翻炒，放入鹽調味。公尺粉炒至稍微軟綿綿之後加入兩勺轎銷備老乾媽，把火腿粒放入翻炒。炒至整個著色之後放入榨菜，一小勺閉毀味精一小勺醬油調味。
加個荷包蛋一蓋。
3樓：吉運公升
嗯，可以先把公尺粉放在水中焯一下，然後放在鍋中再進行炒嗯放一些調料。襪遊也可以放一圓好液些麻辣燙來進行提味，橘物最後給它放在餐盒裡。
4樓：網友
炒公尺粉便當做的方法，很簡單的可以把它用最簡單的方式進行空了，真是最好吃的一種做法。
早餐攤的炒公尺粉是怎麼做的
5樓：我愛怒呀
早餐的重要性，相信大多數人都清楚，但是隨著生活工作節奏加快，早餐很容易就被忽視了。特別是一些年輕人，對早餐一點都不重視，隨隨便便吃一點餅乾或者直接不吃，這些做法都是不對的。
美好的一天，從早餐開始。每天我們都要依靠早餐提供營養和足夠的熱量來完成上午的工作，不吃早餐，精神不好，精力無法集中，工作、學習效率也低，不吃早餐的人還容易引發膽結石，所以每天合理吃好早餐，是非常重要的。那麼問題來了，早餐是外面吃還是家裡吃？
吃什麼？又成了很多人煩惱的一件事了。今天就來跟大家分享一道最常見的早餐，三絲炒公尺粉。
對於炒公尺粉，文末有小竅門，做到這幾點炒出來的公尺粉乾爽不粘鍋還特香，每次炒一**都不夠吃，接下來說一說具體的做法。
三絲炒公尺粉】
食材：公尺粉，豬瘦肉，胡蘿蔔，蔥。早餐裡有肉有菜，營養全面。所謂的「三絲」，並沒太多規定，可加入自己喜愛的各種食材。
步驟：公尺粉用溫水泡5分鐘，泡軟就可以了。記住，是溫水，時間充裕的話冷水也可以，但是絕對不能用熱水，熱水泡出來的公尺粉外面粘，炒出來的公尺粉全部斷成一小節，更談不上乾爽。
泡好的公尺粉清洗乾淨，用漏網瀝乾水分，這裡水分要儘量少，炒公尺粉不粘鍋又幹爽，竅門之一就在這了。
2.豬肉切成肉絲，加入適量的生粉、生抽、鹽，醃製片刻。加入生粉（澱粉）能讓肉的口感更嫩。
3.胡蘿蔔去皮後切成絲，蔥切成小段，蔥白部分挑出來備用。
4.熱鍋下油，加入蔥白，爆炒出香味，炒出來的公尺粉香不香，爆香也很重要。
5.加入豬肉，繼續大火翻炒，可按個人喜好把豬肉換成牛肉、雞肉等肉類。炒的時候要留意肉的顏色，炒到變色時就可以了。
6.加入公尺粉，炒公尺粉的時候要全程大火，不停的翻炒，儘量挑開公尺粉不要行成一團。
7.加入胡蘿蔔絲、蔥，加入適量的生抽、鹽，繼續翻炒。
8.炒公尺粉時因為全程都是大火爆炒，要在短時間內讓公尺粉受熱均勻，我一般是左手拿鍋鏟，右手拿雙筷子，一邊翻動，一邊用筷子把公尺粉挑散不要粘成一團，大家也可以試一下這方法，炒公尺粉特容易。
每天早起幾分鐘，給家人準備營養美味的早餐。老公邊吃邊直呼味道太香了，比外面的早餐店強多了，還要再來一盤。看老公吃得開心，何樂而不為呢？
6樓：會說金融
用料油公尺粉，豆芽，蔥薑蒜，香醋澱粉食用油。
第一步，豆芽去根洗乾淨，熱水衝切段，蒜搗碎。
第二步公尺粉放入鍋中，加入大概80度的開水，沒過公尺粉浸泡五分鐘。
第三步，公尺粉可以用筷子挑上既沖涼水，衝乾淨後倒入瀝水籃，瀝乾水分。
第四步，瘦肉切絲，加兩片姜用生抽老抽料酒香醋和澱粉上漿醃製十分鐘，第五部雞蛋兩個，加入少量料酒和鹽打散，鍋中放入適量油爆香，蒜倒碎後倒入蛋液。
第六步，迅速炒散雞蛋，繼續放入肉絲，炒至肉絲變色，加入公尺粉，第六步，邊炒邊加入適量生抽這一部最好用筷子翻炒公尺粉，不容易碎炒至均勻，上色後加入豆芽沖斷，洋蔥加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均勻後關火出鍋，雖然看似簡單，但實際操作起來，是非常講究的，所以外面很多炒公尺粉，真正炒不出這種味道。若是用豬油，不是用食用油炒，其味道會更加香濃，下面再跟大家分享一種溫州乾粉。
其味道也是跟炒公尺粉一樣，做法也類似於炒公尺粉。
用料，江蟹，乾粉，香蔥姜，香菇，蔥花，生菜。
做法一，江蟹剁塊鋼粉放入沸水中，香蔥切絲，香菇菜切段，鍋熱油下姜，香蔥爆炒，入江縣草均勻，稍久加料加湯澆開加鹽，胡椒粉味精幹粉，香菇菜，打個滾即可，做法二，新疆剛粉放入溫水中浸1至3分鐘，撈起列甘加佐料，肉絲牛肉蝦仁，香菇小蔥等，放油加熱後炒1至3分鐘即可，吃時還可以，隨個人口味喜愛放辣椒或者芥末油調味一起翻炒。
做法三，燒開水，把乾粉煮熟，軟硬適度，看個人喜好撈出瀝乾。
把煮熟的肝粉同時被撩，我今天用配料有青菜拌個洋蔥，雞蛋，醬油肉，蔥花，說句實話，我不喜歡吃香菇，所以沒有泡香菇。
炒雞蛋，然後把青菜洋蔥放在一起炒熟，加一點蔥生抽，重新熱鍋將乾粉炒一下，然後放入剛剛炒完的配料，再放蔥花跟醬油肉，加鹽加味精，一點點糖加香油出鍋。
7樓：呼延掣
實際上炒公尺粉連著三天家人都不膩，主要炒公尺粉可以搭配不同的食材，可以用牛肉、豬肉、雞蛋、臘腸等肉類，而蔬菜可以用胡蘿蔔、黃瓜、豆芽、菌菇類等等。掌握方法炒公尺粉當早餐15分鐘之內就能做好，一盤炒公尺粉有肉有菜當早餐能保證營養，不管用什麼食材，關火前要放入蔥段提公升味道。
雞蛋彩椒炒公尺粉】
雞蛋彩椒炒公尺粉的食材】公尺粉 4塊（200克），雞蛋 3只，臘腸2根，青椒、黃彩椒、紅彩椒 適量，生抽 2勺，鹽 3克，油 適量。
做法】第一步 炒公尺粉要先把配菜準備好，紅黃彩椒和青椒切成細條，臘腸切薄片，雞蛋放入少許鹽打發，蔥清洗乾淨切成小段。
第二步 炒鍋放入足夠量的清水，燒熱就可以關火了，不需要煮沸，水溫在80度左右，放入公尺粉浸泡2分鐘，要把公尺粉分散。
第三步浸泡好的公尺粉要用涼水沖洗，用手分散一下公尺粉，如果有的公尺粉摸起來比較硬，要用溫熱水再浸泡，確保公尺粉都不會硬。浸泡好的公尺粉要用涼水沖洗變涼。
第四步公尺粉沖洗後瀝一下水，公尺粉用鹽、油和醬油拌勻，我沒有用筷子，我覺得用筷子攪拌容易弄碎，我用手拌勻公尺飯，每一根公尺粉都有味道，用油拌勻可以防止公尺粉粘連在一起。
第五步 炒鍋燒熱油，倒入蛋液，快速翻炒，把蛋液炒成滑蛋。
第六步 倒入臘腸片，臘腸片切薄一些，容易炒熟。把雞蛋和臘腸一起炒勻。
第七步 倒入青椒條和紅黃彩椒條，彩椒和青椒都可以生吃，所以青椒和紅黃彩椒炒幾下就可以了。
8樓：aa微湖來客
普通炒粉： 原料： 小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許，硬一點。 撈出，放冷水衝，漓幹水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
蝦仁豬肉炒粉： 原料配方：公尺粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克。
各式炒粉成品(20張)製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3釐公尺長段，鮮蝦剝殼洗淨。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫公升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。
將鍋洗淨燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將公尺粉順鍋沿放入煮沸，並翻動公尺粉，待其熟透並均勻吸乾湯汁時，加入味精、韭菜。
出鍋時先將公尺粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在公尺粉上即可。 產品特點：公尺粉鬆散柔韌，色澤鮮豔。
冬菇肉絲炒公尺粉： 材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟公尺粉1包。
調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
製作材料(做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。公尺粉飛水，瀝乾。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入公尺粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。 吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備註：1、可購買一般快熟公尺粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾溼了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
9樓：睢喆
炒公尺粉濃濃的香氣，吃一次就忘不掉，在家中做乙份當早餐或者夜宵都特別的美味。
按照我這個方法炒，不粘鍋，不成坨，味道媲美飯店的口味。
江西炒粉原料：
公尺粉 500克。
青菜 20克。
綠豆芽 20克。
豬肉 50克。
雞蛋 2只。
火腿腸 1根。
紅線椒 1只。
香蔥 3根。
鹽 適量。醬油 少許。
雞精 適量。
十三香 1茶匙。
製作方法：1.豬肉洗淨先切薄片，然後切絲備用。火腿腸切斜片備用。紅線椒切圈，香蔥切蔥花備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
2.鍋中加入底油，將雞蛋液倒入鍋中滑炒成熟。
然後加入肉絲炒出香氣，加入青菜，綠豆芽，火腿腸翻炒至斷生，加入辣椒圈炒勻，加入少許鹽調味。
3.將公尺粉倒入鍋中，加一勺醬油，翻炒上色，下入蔥花，翻炒出香氣，加入十三香，大火快炒，炒出鍋氣，即可出鍋裝盤。
菜品特點：顏色鮮亮，香氣濃郁，入口軟糯，營養豐富。
小貼士：加醬油的時候，醬油加少許水調開，這樣公尺粉就得到了水分，口感會軟糯不會那麼硬，而且經過稀釋後，公尺粉更容易上色均勻，炒出來色香味俱全。
番茄肉絲炒米粉的做法，番茄肉絲炒米粉怎麼做
第一步1.先把菜都切好 第二步2.熱鍋，鍋里加少許油，把姜，蒜，尖椒放入炒出香味。第三步3.在加入番茄炒，炒的熟一點，可以根據個人的口味炒熟的程度，在加入肉絲炒。第四步4.最後加入米粉炒一下就可以了，一碗酸酸辣辣的番茄肉絲炒米粉就好了。1.幹米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中...
請問好吃的炒米粉是怎麼做的，怎麼炒米粉才好吃？
一個廚師 一種 配料 甜麵醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖 蔥花 薑末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 調料的品質很重要，直接影響的成品的口感。剁紅椒的配製 選乾紅羊角辣子 目的增色 幹線辣子 增香 朝天椒 增辣 根據自己的口味多少自己掌握。米粉的漲發 首先將米粉在鍋裡煮軟，約7成...
炒米粉怎麼做最好吃，炒米粉怎麼做好吃又簡單
阿婉美食 炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家 會飛的狐狸啊啊 米粉是一道經典的漢族小吃，屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜餚。主料是米粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成。米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價...