1樓：贛南臍橙
食材。主料。
面埋培粉。300g
玉公尺麵。200g
輔料。酵母。5g清水。
250g步驟。
1.將300克白麵和200克玉公尺粉放入廚師機內膽，再加入5克酵母。
2.然後加入250克清水。
3.用廚師機和麵4分鐘然畝埋後蓋溼布開始發酵。
4.發酵到明顯長大2倍。
5.將麵糰倒在案板上揉圓排氣然後搓長條。
6.揪成大小相等的小劑子。
7.然後用兩手將每乙個劑子搓圓成為饅頭坯子。
8.將蒸鍋內放好水墊好蒸紙，然後將饅頭坯子擺進去蓋好蓋子二發20分鐘。
9.二發時間到了以後開電源開始加熱，水開後定時20分鐘迅液螞即可。
2樓：若依學長
今天跟大家分享最最簡單的白麵饅頭，不塌陷不回縮，個個白白胖胖，蓬鬆柔軟。看著簡單，其實想要做好也是有很多小竅門的，毫無保留的分享給大家，辯態備一起來試試吧。
所需食材：500克普通麵粉（中筋麵粉克酵母、5克白糖、255克常溫水。
第一步：準備乙個無水無油的大碗，加入500克麵粉、5克酵母、5克白糖、255克常溫水，邊加邊攪拌，攪至無干麵粉狀。
第二步：下手揉麵，碗中不方便揉就移到案板上來，像搓衣服一樣的揉搓，揉成光滑的麵糰。
第三步：重新放回大攜毀碗中，蓋上蓋子醒發至體積明顯變大，有豐富的蜂窩組織。
第四步：取出麵糰，揉勻排氣5分鐘。搓成長條，揪出大小均等的劑子。
第五步：把每個劑子都揉搓100下，左手摺右手揉，揉光滑揉細膩，然後整圓，稍微整的高一點。
第六步：籠布打溼，把揉好的劑子放進來，間隔一點距離，二次醒發至體積明顯變大。
第七步：上汽後再計時蒸20分鐘燜3分鐘。
製作關鍵點：
1、和麵的清水，氣溫高就用常溫水，氣溫低就用30度的溫水為好。
2、第一次醒發，用手指戳洞不回縮就是發酵好了。
3、揉搓劑子時，把其他的劑子蓋上保鮮膜防止風吹乾，每個劑子充分揉搓，揉搓100下，這樣蒸出來的饅頭光滑像水光肌一樣。揉搓的過程中如果沾手，就加點乾麵粉。
4、劑子整圓的時候，稍微整高一點，因為二次醒發會變胖變塌，整高一點，這樣做出來的饅閉答頭不會扁塌塌。
5、蒸饅頭的時間可以適當調整，個頭小就少蒸幾分鐘，個頭大就多蒸幾分鐘。
3樓：水清霞明
食材明細。玉公尺昌橋面150g
麵粉350g
酵母粉6g做法步驟。
1、玉公尺麵用開水燙，燙好不熱的時候加耐族猛麵粉和酵母粉。
2、揉成一團的二合面，密封發酵。
分鐘發酵結束。
4、取出面排氣，分成一樣大小面胚，在揉成饅頭。
5、明天的表面揉好了。
6、把饅頭面胚，放在雙手裡轉幾下。
7、饅頭的底部就會搓平了。
8、穗猜二次發酵的饅頭可以放在溫水的鍋裡，或者用溼布蓋上。
9、大火蒸25分鐘的饅頭出鍋了。
小竅門。1、玉公尺麵分為粗麵和細面本菜譜用的是細面。
2、粗麵一般是做粥用的。
3、開水燙玉公尺麵，放溫度低在加麵粉和酵母粉揉麵。
山西硬麵饅頭做法竅門。
泉州三合面做法配方。
正宗兩面饅頭的做法。
100個饅頭做法大全。
饅頭二次醒發後扁塌。
4樓：老許願
二面饅頭。
菜系及功效：精品主食健脾開胃食譜高血壓食譜防癌抗癌食譜動脈硬化食譜工藝：清蒸二面饅頭的製作材料：
主料：玉公尺麵（黃）300克，小麥麵粉200克調料：酵母15克，鹼1克二面饅頭的特色：
此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
工藝：蒸。口高山味：家察念知常味。
烹飪步驟：0.菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜。
工藝：清蒸。
二面饅頭的製作材料：
主料：玉公尺麵（黃）300克，小麥麵粉200克。
調料：酵母15克，鹼1克。
二面饅頭的特色：
此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
二面饅頭的做法：
1.將玉公尺麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵糰，餳發，備敗消用。
2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克乙個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
食物相剋。玉公尺麵（黃）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
烹飪小貼士：收。
5樓：感性的
早餐能吃上一口熱氣騰騰的饅頭，是件多麼幸福的事兒！要是家裡做的就更加完美了，乙份香氣暖心的早飯，一定讓你一歲戚天都元氣滿滿！……
3份富強粉1份玉公尺麵加入適量酵母粉和一小捏小蘇打，所有乾粉混合均勻逐漸加入牛奶攪拌。
把牛奶少量多次加入，攪拌成雪花狀，揉成麵糰。
麵糰蓋溼布靜置發酵30分鐘，經過發酵的麵糰氣孔豐富，體積明顯增長。
把麵糰揉勻分成4份，逐個搓揉成饅頭劑子。
做好的饅頭胚很小，需要再次餳發。
放在籠屜裡面餳發效果不錯，保持溫度和溼度，在饅頭胚體積增長一倍的乎改陵時候點火直接蒸熟。
饅頭長大就可以蒸了，大火足氣15分鐘。
暄軟好吃，略帶甜味，有奶香、面香、玉公尺香，風味十足。
純白麵饅頭細膩潔白，兩樣面饅頭顏色淡黃、口感豐富殲指。
饅頭的做法和發麵全過程
6樓：
親親您好~饅頭的做法和發麵全過程如下哦~步驟 1酵母用溫水化開，加白糖靜止五分鐘，讓酵母充分溶解步驟 2把化好的酵母水倒入麵粉裡，在加入適量的水和成光華的麵糰，然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至麵糰的兩倍大步驟 3發至兩倍大就好了步驟 4s加面揉成光滑的大面團，然後再分成乙個乙個的小劑子，開始揉饅頭步驟 5分成大小均勻的麵糰步驟 6加麵粉使勁揉，不用客氣，揉成圓形的，放到鍋裡二次醒發，二發半個小時左右就可以步驟 7二次醒好以後，大火燒開，中火十五分鐘就熟了，關火以後二分鐘在掀開鍋蓋，好吃的饅頭就蒸好了。
饅頭的做法和發麵全過程
7樓：千冥靚傲
家庭饅頭的做法：
1.在溫水中加入酵母(溫水可以發酵更快，但不燙也可以)。
2.加入麵粉。
3.加入糖、油和鹽。
4.揉成光滑的麵糰(用洗衣服揉，越細膩越好)。
5.用保鮮膜覆蓋。
6.蒸鍋加熱水，麵糰用水發酵。
7.發酵至兩次。
8.手指插入麵糰不會**。
9.在桌子上撒點麵粉，取出麵糰，(最好把麵糰發酵成棉絮狀)揉到沒有面粉。
10.剪成自己喜歡的形狀，排列起來。
11.切面要這麼細膩，無孔，牢固！蓋上蓋子，醒20分鐘。
12.冷水蒸15分鐘，關火小火燜5分鐘！
13.縮短蒸的時間，增加5分鐘。
14、出鍋。
饅頭的做法和發麵全過程
8樓：
摘要。您好親親，饅頭的做法和發麵全過程如下：食材：
酵母粉、麵粉、溫水步驟：1、先來準備一下水和酵母粉的比例，以500克麵粉為準，需要搭配240克溫水，5克酵母粉，把酵母粉放進溫水中，用筷子攪拌融化開，水不要太燙了，會燙死酵母菌。2、盆中加入500克麵粉，6克白砂糖，加入攪拌好的水，邊倒邊攪動，用筷子順時針攪動，讓麵粉吸收水分，最後變成大面絮的樣子，等水分完全吸收乾淨，就可以下手和麵了。
您好親親，饅頭的做法和發麵全過程如下：食材：酵母粉、麵粉、溫水步驟：
1、先來準備一下水和酵母粉的比例，以500克麵粉為準，需要搭配240克溫水，5克酵母粉，把酵母粉放進溫鋒爛水中，用筷子攪拌融化開，水不要太燙了，會燙死酵母菌。2、盆中加入500克麵粉，6克白砂糖，加入攪拌好的水，邊倒邊攪動唯州，用筷子順時針攪指基蔽動，讓麵粉吸收水分，最後變成大面絮的樣子，等水分完全吸收乾淨，就可以下手和麵了。
3、把面絮揉成乙個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵乙個小時。4、發麵成功，中間全纖祥是蜂窩狀氣孔。5、案板上撒一些乾麵粉，防止粘連，把汪塵麵糰倒出來，開始揉麵，要多揉一會兒，加油用力，一直揉到中間沒有氣孔為止。
6、把麵糰揉搓成一根長條，毀陵搏分成均等的面劑，再進一步揉成饅頭的形狀，為了美觀，儘量揉得飽滿一些，蓋上一塊乾淨的透氣布，二次醒面15分鐘，開水上鍋，大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。
饅頭的功效與作用：1、補充能量：饅頭是以麵粉經發酵漏答製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對巖搜爛這些營養物質的吸收和利用。2、粗漏保護腸胃：饅頭是發酵產品，所以食用後，更加有益於人體的消化吸收，尤其是腸胃功能比較弱、體形消瘦的人群，以及兒童等應適當多吃一些饅頭，能夠起到保護腸胃、利於消化的作用。
饅頭的做法和發麵全過程
9樓：生活達人木木
饅頭的做法和發麵全過程：用料：麵粉400克、溫水200克、酵母5克、白糖5克。
步驟：1、麵粉放到和麵盆裡。
2、杯子裡放入酵母和糖。
3、用溫水泡開。
4、倒入麵粉裡攪絮狀。
5、再加點豬油。
6、和成型後放到面板上再揉。
7、用手的後掌部分揉。
8、揉成光滑的麵糰。
9、切成小劑子。
10、搓成圓球。
11、放到鍋中，40度的溫度下發酵乙個小時。
12、體積變大，手指輕輕按下去回彈的時候就發好了，就可以上鍋蒸8分鐘，再燜5分鐘出鍋。
13、成品圖。
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