1樓：匿名使用者
牛肉具有強筋骨，益氣血的功效，一直被視為體弱多病者的補身佳品。牛肉中最好的部分是牛肋條，就是肋骨附近的肉，其瘦肉很多，脂肪少，因為幾乎沒有筋，口感很好，所以都喜歡用牛肋條來做菜。
糖醋牛肋條做法：
材料：牛肋條一斤 薑片少許 蒜苗一棵 冰糖 蘋果醋 番茄醬 麥芽糖 滷料包 甜麵醬 白芝麻。
步驟：1.牛肋條切成小塊。
2.牛肋條熱水燙過+薑片+蒜苗小火炒出牛油。
3.加入冰糖炒糖色+甜麵醬炒香+滷包+水蓋過食材滷1小時。
4.取出滷好的牛肋條+冰糖+蘋果醋+番茄醬+麥芽糖燒到收汁。
5.灑上白芝麻即可。
牛肋條還有其他做法：
一、煎牛肋條。
食材清單：牛肋條3斤 生薑30克大蔥50克 料酒20毫公升 乾紅辣椒20粒 花椒3克 生抽25毫公升。
烹飪步驟：1.首先，新鮮牛肋條洗淨，切小塊備用。
2.加入生抽、料酒、蔥姜、生抽醃製一會，半個小時左右。
3.平底鍋燒熱，鍋內可先放入一點肥的剪出油，鍋內冒煙放入醃製好的牛肋條，有條件可以襲悄加點橄欖油煎，中火煎，即時翻面，至兩面微微有些焦，嚐嚐味道怎麼樣熟沒熟。
4.出鍋根據自己口味撒點孜然，或者辣椒麵，我煎的有些焦了，外焦裡嫩，很有嚼勁，味道不錯，值得嘗試！
二、燜牛肋條。
食材清單：烏拉圭牛肋條400g 醬油18ml 黑胡椒碎一點 鹽很少一點 橄欖油1勺 水一大碗 洋蔥半個 蒜4瓣 西蘭花裝飾用 胡蘿蔔裝飾用。
烹飪步驟：1.牛肋條泡水1小時搏禪凳去除裡面的血水，切塊，撈出來撒上黑胡椒碎，按 摩一下基旅。
2.將牛肋條切成小塊。
3.鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃。
4.騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，沒過牛肉，小火燉煮1小時15分鐘，1小時的時候加一點點鹽，基本把水分消耗掉。
5.出鍋時撒一點現磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，碼上焯好的蔬菜就好了。
2樓：網友
糖醋牛肋條。
酸酸甜敏空甜的牛肋條～不膩口喔！
份量。10 人份。
時間。90 分鐘。
食材。牛肋條。
1包。蒜頭（去頭尾）
1株。薑片。
少許。分組1滷料。
甜麵醬。1包。
冰糖。2湯匙。
滷包。1包。
分組2醬料。
番茄醬。2湯匙。
蘋果錯。2湯匙。
冰糖。1湯匙。
麥芽糖。少許。
白鬥拿跡芝麻。
少許牛肋條熱水燙過+薑片+蒜頭小火炒出牛油。
加入冰糖炒糖色+甜麵醬炒香+滷包+水蓋過食材滷1小時。
取出滷好的牛肋條+冰糖+蘋果醋+番茄醬+麥芽糖燒到收汁。
灑上白芝麻即可。
小撇步。1.沒有蘋果醋也可用白醋代替。
2.甜麵醬有鹽味不用空並再加鹽。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。牛肋條熱皮弊水燙過+姜山彎片+蒜頭小火炒出牛油。
加入冰糖炒糖色+甜麵醬炒逗握悶香+滷包+水蓋過食材滷1小時。
取出滷好的牛肋條+冰糖+蘋果醋+番茄醬+麥芽糖燒到收汁。
灑上白芝麻即可。完成。
牛肋條的做法最正宗的做法
4樓：陽陽聊談生活
牛肋條肉紅燒好吃，具體做法如下：
用料：牛肋條1000克、老抽4勺、生抽4勺、料酒2勺、薑片、辣椒、香葉、八角、桂皮。
步驟：1、牛肋條焯水備用。
2、鍋中熱油，放入薑片，辣椒爆香。
3、倒入牛肋條翻炒。
4、加入香料。
5、加入老抽，生抽，料酒。
6、加適量水。
7、大火煮開，轉小火慢燉一小時，最後大火收汁。
牛肋條的做法最正宗的做法
5樓：生活大師小杜
牛肋條的做法最正宗的做法如下：
1、一斤的牛肋條雖然不多，但也有五六條，足夠兩三個人吃了。用溫水反覆沖洗幾次，蔽殲指把表面髒汙處理乾淨。
2、牛肋條冷水入鍋，加2湯匙黃酒或料酒、2片姜，大火燒沸後，撇去浮沫，直到再無血沫冒出。
3、牛肋條從鍋中撈出，用溫水沖洗乾淨表面浮沫備用。
4、巨集配大蔥去皮，斜切成片；姜同樣清洗表皮後切片；大蒜拍扁揀出蒜皮備用。
5、鍋中放入食用油燒熱，把蔥薑蒜放入鍋中，大火翻炒，爆出香味。
6、放入辣豆資本和番茄醬大火炒出香味。
7、焯好水的牛肋排放入鍋中，加入八角、花椒、桂皮、香葉，幹辣椒等你能拿得出的燒肉調味料。
8、大火翻炒牛肋排，使牛肋排全部裹上醬汁。
9、鍋中加入開水，末過牛肋排，水一定要新增足夠多，牛肋排不容易爛，燒製的時間比較長。再加白糖與蠔油調到湯中，待湯水完全滾開後，保持滾開狀態3-5分鐘，轉最小火，蓋上鍋蓋小火慢燉約兩個小時。
10、待湯汁收得差不多了，就可以出鍋了，這道菜基本不需要放鹽，因為醬料的鹹度基本足夠，口味重的朋友，可以在快燉好時，加少量鹽調味。
11、牛脅排出鍋前，把上海青清洗乾淨，一切為二，放到沸水中焯上半分鐘變色後撈出。
12、上海青擺到盤子邊上，改者把燒好的牛肋排放到盤子中間，就可以開動大吃了，那叫乙個香啊，自吃請客都拿得出手的菜哦。
牛肋條的做法最正宗的做法
6樓：網友
香煎牛肋條。
用料 黑胡椒 少許。
海鹽 少許。
黃油 30克。
牛肋條 500克。
香煎牛肋條（超簡單）的做法。
買一些品質稍微好一點牛肋條回家，不用水洗，不用水洗，不用水洗。可以稍微用廚房紙巾吸一吸血水，但一般都挺乾淨的，直接修成麻將大小。
找一口不粘鍋，最好不要用塗層破裂的鍋。中大火熱鍋（把握不好的人就稍微調小火，中火烹製）化黃油塗勻，放入牛肋條。
不要著急翻動它，等底部微微出現焦殼的時候，用夾子或者筷子翻面，翻面的時候可以稍微沙撒點海鹽和黑胡椒調味。
六面都煎好的時候就可以出鍋了，不用太熟，按壓牛肋條有點緊實但總體柔軟就行。這個時候肉質是多汁的，如果有紅色的液體也並不是血水，而是肌紅蛋白。如果內心還是無法接受的話，就全程中小火，出鍋前用廚房剪刀對半剪開，看看是不是自己能接受的熟度。
鍋內剩下的餘油可以煎一些蔬菜，圖是我燒烤時候拍的，建議搭配洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇、土豆。全部切片，平時不喜歡的蔬菜也稍微能夠接受，是個消耗冰箱記憶體的好方法。 我曾經在煎牛肋條過程中加入大蒜瓣和百里香，做法就有點像牛排了，但是最後個人還是覺得只用黃油、黑胡椒、海鹽就很有滋味了，牛肉會有一種奶奶的香味，卻也不是非常的膩，而且做法實在簡單，除了忘記看火糊鍋完全不存在翻車，建議大家可以試試。
牛肋條的做法
7樓：林夕的微笑
料： 牛肉(腑肋) 1200克。
調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 8克 味精 3克 胡椒粉 2克 花椒 2克 料酒 20克 醬油 30克 植物油 15克 各適量。
燉牛肋條肉的做法：
1. 將牛肋條肉切成塊3釐公尺見方，放入沸不鍋內氽一下，撇淨浮沫；
2. 將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫；
3. 蔥切段、薑切片；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸；
5. 加入精鹽和胡椒粉，調成鹹鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。
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