1樓：匿名使用者
1、饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開,繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後,卸屜翻扣案板上,取下屜布。
這樣,饅頭既不粘屜布,也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜,如是依次卸完。
2、在蒸饅頭之前,要將籠布洗乾淨且水不要擰得太乾。
3、或者在下籠時,將饅頭扣到另一籠屜上,用手沾點水清拍粘住的籠布,籠布即可輕鬆拿掉。
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籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦你醒好之後再上籠，再蒸。
直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。
用草墊，刷油，不沾，方便。
籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿，就不沾。
饅頭蒸熟後，開啟鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。
2樓：小吳走鄉村
蒸慢頭總是粘到蒸屜上，饅頭房老闆教我一招，不用抹油都不沾屜布今天才知道，蒸饅頭時多加這一步，不粘屜布不粘鍋，趕快告訴家人
3樓：路上走了
蒸饅頭不貼籠布可以在蒸籠裡面刷一層食用油，這2個都是為了防止粘籠的，這樣就可以不貼籠布了。
4樓：匿名使用者
上鍋前屜布是要拿水浸透的。不然乾的會粘住饅頭
蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布
5樓：舞璇瀅
蒸饅頭時蒸屜上最好使用溼的屜布，或刷一層油，或在饅頭下面墊一層玉米皮，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上了。
做好饅頭的關鍵：
1、可以用老面發麵，酵母粉發麵更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，揉麵的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，這是初學都必學的。
2、發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。
3、做饅頭是最簡單的麵食，不是很複雜，關鍵看揉麵的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘。
4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾。
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蒸饅頭的注意事項：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。
3、室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
6樓：嵐可馨
饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。
這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
7樓：匿名使用者
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。
待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
參考資料
8樓：匿名使用者
蒸饅頭之前把屜布用水洗一下把水寧淨，要先將水燒開，再放饅頭蒸，就可杜絕上述情況了。
9樓：匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味 工藝：清蒸二面饅頭的製作材料： 主料：玉米麵（黃）300克,小麥麵粉200克
調料：酵母15克,鹼1克二面饅頭的特色： 此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做，如何做二面饅頭才好吃 1.將玉米麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵糰，餳發，備用。
2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相剋：
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 雙色饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
雙色饅頭的製作材料：主料：饅頭 雙色饅頭的特色：
層次豐富，香味濃郁 教您雙色饅頭怎麼做，如何做雙色饅頭才好吃雙色饅頭即是將另一半面團加入巧克力醬，可可粉或咖啡粉等，揉製成咖啡色的麵糰，與原味白色麵糰互相卷疊、切斷蒸制而成。 1.將發酵麵糰的二分之一加入巧克力醬或可可粉揉成麵糰。
2.將兩種不同色的麵糰搓成相同的長條形。
3.用擀麵棍將兩種不同色的麵條擀成長條薄片。
4.將兩條薄片疊在一起後，橫向捲起。
5.將兩長條薄片卷稱粵3cm粗的長條。
6.根據需要切段後裝入盛器，方溫暖處醒發20分鐘。
10樓：匿名使用者
蒸饅頭前把布洗一下，開鍋之前最好在鍋周圍加點水
蒸饅頭怎樣不粘巾
冰之 無限 1 蒸饅頭怎樣才能不粘屜布 饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3 5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。2 發麵的最佳溫度 發麵最適宜的溫度是27 30度。麵糰在這個溫度下，2 3...
怎樣整饅頭，怎樣蒸饅頭？
樓上的說的真親切 我們有可能是一個地方的 怎樣蒸饅頭？材料 工具 麵粉 2000克 溫水 適量 白糖 適量 酵母 3克 方法依照參考配方分別稱取麵粉 白糖 酵母和水，其中酵母稱取後，要用適量的溫水溶解活化，經過活化後的酵母醒發效果更好。把化好的酵母水倒入麵粉裡，在加入適量的水和成光華的麵糰，然後蓋上...
怎樣蒸饅頭才有勁道，怎麼蒸饅頭才能蓬鬆又勁道？
短髮飄飄唔及腰 饅頭想要有勁道，面要和得勁道 首先要挑選好的麵粉，即用高筋粉，更百更細更有筋力 其次，給水要適量，多了會鬆垮，少了太乾硬，都和不出好面 然後是加鹽，正所謂 鹽是筋骨 加鹽的面明顯更勁道 最後是和麵，要均勻 反覆的和，這樣才夠勁 曉陽 鹼略小一點，饅頭要涼水下鍋。 嵊州神仙 放一種特別...