1樓：shine土壕
材料：手工面（ 2-3人食 2-2.5元）、西紅柿（1個）、小青菜（適量）喜歡就多點也沒關係
、五花肉或裡脊肉（適量）、香菇（3-4朵）、胡蘿蔔（1個）、雞蛋（2個）
簡單澆頭面的做法
1、胡蘿蔔，香菇，西紅柿，青菜，肉洗淨。其中，胡蘿蔔和香菇切絲，西紅柿切片待用。
2、打兩個雞蛋，加少量的鹽和料酒，打散後放入油鍋中，煎散待用。
3、如果用是的五花肉，切片下鍋熬油至幹，但是別焦了；（如果是裡脊，那下油鍋煸炒熟後起盤，在炒胡蘿蔔時再下鍋）。然後下香菇絲，煸炒一會再下胡蘿蔔絲，繼續煸炒；下料酒及少量生抽，鹽及少量水翻炒至胡蘿蔔微軟後加入煎好的雞蛋，澆頭就完成了。
4、麵條其實可以和澆頭一起進行。煮麵條適，鍋里加適量油。待鍋熱，放入西紅柿翻炒一會，加入水，燒至開即可下面條並放適量鹽。待麵條軟後，就可以下小青菜，麵條也完成。
5、盛好麵條，加上澆頭，再舀幾勺麵湯澆上，美味的澆頭面就完成了。
蓋澆面的澆頭怎麼做才好吃
2樓：匿名使用者
材料：蝦子，魷魚，文蛤，大白菜，豆芽，香菇，胡蘿蔔調味料：鹽，胡椒粉，芡粉
做法：1 先把面下好，調出瀝乾水分，放到一邊待用。
2 油鍋熱後，放蝦子，魷魚，文蛤，大白菜，豆芽，香菇，胡蘿蔔等材料翻炒，接著放水，（水要稍微多一點，做湯用的。）下鹽調味，轉中火煮個4-5分鐘，入味後，轉大火，放胡椒粉，勾芡，起鍋澆到剛才的面上就可以了。
這種吃法，我是在日本的中國麵條店裡吃的，那時候正好外面下著雪，真是熱乎乎到心裡了。我吃的時候還加了點醋，味道真是絕了
3樓：匿名使用者
炒一些自己喜歡的菜，澆到飯上。然後伴著吃。
4樓：魚民孫璇珠
關於蓋澆飯的蓋頭，我建議用爆炒的菜配上黃瓜絲，這樣會更爽口！
正宗澆頭面，垂面的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料雞蛋 2只
豬肉 20g
垂面 一股
香菇 幾朵
綠葉蔬菜
香蔥 少許
正宗澆頭面、垂面的做內法容
蔡家園子澆頭面的做法：香菇、黃花菜乾提前溫水泡發，豬肉切絲，蔬菜洗淨備用。
1、熱鍋，放入少量油， 並將油染滿鍋壁，撻蛋餅。
2、將蛋餅盛出，切成一段一段。裝盤備用。
3、熱鍋，放少許油，炒「豬肉」， 加入香菇，少許鹽，煸出香味。
4、鍋中倒入水，直至水沸騰後加入 豆腐皮、黃花菜、蛋餅等食材。
5、散上蔥花（根據喜好加入調味料）。 這樣料頭（湯底）就做好了。
6、另起鍋爐，大火將水煮沸， 放入垂面，用筷子攪拌，避免粘黏。煮10-15秒左右即可關火。
7、將面撈出，放入原先準備的湯料中， 一碗鮮香四溢的澆頭面就做好了。
小貼士備註：垂面含鹽分。嘗湯後再決定是否加鹽。
一碗澆頭面，淡醬色的湯清澈見底，垂面潔白精細，幾顆蔥花碧綠， 加上香氣嫋嫋的澆頭，不知不覺中讓人感受到江南風味小吃的精、雅、細、巧。
澆面怎麼做好吃，蓋澆面的家常做法
6樓：廈門裝修
把蔥薑蒜切成小塊待用，還有青椒和紅椒以及芹菜肉片都切好備上。
鍋內放油，待5分熱的時候放入蔥薑蒜爆香，隨即放入肉片翻炒，翻炒過程中加入老抽，料酒，鹽翻炒均勻。待肉片炒5分鐘後放入芹菜一起，大約5分鐘後加入一小碗熱水，小火慢炒，待水燒乾即可，這是菜也熟了。
隨即把麵條放入開水中煮熟撈出，放入盤中，然後把菜覆蓋在麵條之上，這樣美味的蓋澆面就出來了！
7樓：
前言紅燒土豆蓋澆面--鹹鮮口味。
簡單澆頭面的做法步驟圖，簡單澆頭面怎麼做
8樓：匿名使用者
用料雞蛋 2只
豬肉 20g
垂面 一股
香菇 幾朵
綠葉蔬菜
香蔥 少許
正宗澆頭面、垂面的做法
蔡家園子澆頭面的做法：
香菇、黃花菜乾提前溫水泡發，豬肉切絲，蔬菜洗淨備用。
1、熱鍋，放入少量油，
並將油染滿鍋壁，撻蛋餅。
2、將蛋餅盛出，切成一段一段。裝盤備用。
3、熱鍋，放少許油，炒「豬肉」，
加入香菇，少許鹽，煸出香味。
4、鍋中倒入水，直至水沸騰後加入
豆腐皮、黃花菜、蛋餅等食材。
5、散上蔥花（根據喜好加入調味料）。
這樣料頭（湯底）就做好了。
6、另起鍋爐，大火將水煮沸，
放入垂面，用筷子攪拌，避免粘黏。
煮10-15秒左右即可關火。
7、將面撈出，放入原先準備的湯料中，
一碗鮮香四溢的澆頭面就做好了。
小貼士備註：垂面含鹽分。嘗湯後再決定是否加鹽。
一碗澆頭面，淡醬色的湯清澈見底，垂面潔白精細，幾顆蔥花碧綠，加上香氣嫋嫋的澆頭，不知不覺中讓人感受到江南風味小吃的精、雅、細、巧。
抻面的做法，抻面怎麼做好吃，抻面的家常做法
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紅燒土豆蓋澆面的做法，紅燒土豆蓋澆面怎麼做
1.土豆去皮後和洋蔥 胡蘿蔔切小塊，大蔥切大一點的蔥花。2.小蔥切成蔥花。3.鍋中放適量油燒至五成熱，放入大蔥花爆香。4.再放入土豆塊煸炒變色。5.調入適量的生抽和老抽翻炒變色。6.加入清水沒過鍋中食材，中小火燉煮10 15分鐘。7.放入洋蔥和胡蘿蔔再燉煮5分鐘。8.待鍋中食材軟爛時調入適量的鹽和雞...