1樓：乾萊資訊諮詢
1.醬雞心。食材：
雞心約500g。調料：花椒1把，大料4粒，香葉3片，姜3片，蔥4根。
拿一點鹽。做法：雞心去油洗淨(不能切，要整個雞心)。
將雞心放入沸水中焯一下，將血水和髒物焯一下。獲取新的水。將焯水的雞心放入水中，同時放入花椒1把、大料4粒、香葉3片、姜3片、蔥4根、醬油少許、鹽適量。
大火燒開，再用文火燒開，直到變成深紅色(醬油一定要放進去，這樣才能看到很紅的顏色；鹽也要適當放，這樣可以把雞心煮到入味)。把筷子插入雞的心臟。可以插過去煮。
但如果你想嚐嚐鹹鹹的味道，讓它進入雞的心臟，如果你不想，就煮了它。
2、孜然雞心。材料：雞心400克。
調料：孜然25克，辣椒粉5克，五香粉1克，鹽3克，醬油5克，白糖2克，花生油30克。做法：
將雞心洗淨，去油脂，用刀在雞心上面劃一個十字刀；然後將雞心血塊洗淨，加入醬油和糖，醃製；炒鍋上油燒至五成熱，煎雞心，取出，倒出剩餘油；將炒鍋再次放在火上，加入孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心，翻炒均勻，起鍋。
3、麻辣炒雞心。食材：雞心適量；輔料：
甜椒1個，紅椒1個；調料：鹽5g、醬油3g、姜5g、蒜5g、幹辣椒3個、料酒5g、澱粉適量、植物油適量。做法：
將雞心解凍，洗淨，切片。青紅椒洗淨，切塊。大蒜切碎，幹辣椒切絲。
雞片用料酒、澱粉、少許鹽醃製5分鐘。鍋裡燒熱油，放入蒜、姜、幹辣椒炒香。加入切好的雞心，翻炒至七成熟。
加入切好的青紅椒，繼續翻炒幾次，直到紅辣椒碎。加入少許鹽和醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油。
2樓：度鑫鵬卓夏
醬炒雞心。菜譜做法：
菜譜做法：1.準備雞心，放冰箱裡這麼久了，清洗乾淨的，用刀從中間切一下，這樣容易入味，2.大蒜，姜，切好備用，3.小蔥切好，八角，花椒備用，4.豆瓣醬，耗油備用。
5.辣椒油備用，6.熱鍋，7.
倒油，油的量多了點，8.油熱下八角花椒炒出香味，9.下姜，蒜，爆香，10.
接著放一半的蔥花，留一半最後放，11.倒入雞心，翻炒，12.繼續下豆瓣醬，耗油，胡椒粉，料酒，繼續翻炒，13.
慢慢的出汁了，可見雞心裡藏了多少水分，14.下辣椒油，其實是辣椒醬，（瓶子底是醬，醬上面都是油，）只是放了點醬（看圖），15.越炒汁越多，炒不幹的樣子，16.
一直大火爆炒，還是很多汁，撒少量鹽，因為放了幾種醬，醬裡都有鹽吶，17.最後撒上蔥花，剛剛留下一半蔥花就是現在放的，出鍋，18.盛入盤子裡，湯汁最美味了，拿主食蘸汁吃真好，19.
美美的開吃嘮，20.再來這麼一張，非常誘人哦，
3樓：毋寒蕾局昊
辣炒雞心這麼簡單的菜，俺炒的就是不如鄰居家舒涵媽炒的好吃，那天專門抽時間到她們家取了取經，掌握了新法寶，炒的味道就是不一樣。
食材。主料。
雞心。500g輔料。油。
適量。鹽。適量。青椒。
2個。紅椒。2個。姜。
適量。蒜。適量。蔥。
適量。醬油。
適量。老抽。
適量。步驟。
1.將雞心一切兩半，清洗乾淨。
2.鍋裡水中放醋，水開後放入雞心焯燙至半熟。
3.將青紅辣椒，蔥，姜，蒜切好。
4.炒鍋中油熱後，將雞心放入翻炒。
5.放入老抽，味達美醬油，快速翻炒。
6.加入辣椒絲，蔥薑絲，蒜片，急火快炒。
7.辣味十足。
小貼士。1、雞心一定要切開，這樣更易入味。
2、焯燙時水中放入醋，是為了去除雞心的腥味。
3、雞心已焯燙半熟，所以回鍋炒時一定要大火急炒，時間一定要短。
4樓：東北小廚來哥
雞心下鍋焯水，改刀切片，加入辣椒絲，蒜末蠔油，精鹽芝麻炸出。
雞心的做法
雞心怎麼做好吃家常做法大全
5樓：魯步昭懿
基本資料。
類別：家常菜。
適用：中餐 晚餐。
主料：雞心200 克。
輔料：蒜蓉辣醬50克 植物油30克。
調料：食鹽3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克 黑胡椒碎5克 芝麻2克。
製作方法。1、雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗淨，切十字花刀。
2、將洗淨的雞心焯去血水。
3、將焯好的雞心用料酒，胡椒粉醃製一下入味。
4、大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。
5、倒入雞心（把水擠去），大火翻炒，加少許糖，孜然、鹽少許繼續炒。
6、炒熟後裝盤，撒上黑胡椒碎，芝麻。
營養分析。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了，需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效，而且雞心也挺好吃的，聽說還不會發胖。
炒雞心的家常做法大全
6樓：苦苦的掙扎
炒雞心原料：
原料雞心、洋蔥、青椒、鹽、料酒、醬油、姜蒜、幹辣椒、花椒、油辣子、白糖、胡椒粉。
做法：1、雞心切去筋和雞油，然後切片。用花椒水稍泡後用流動的清水把裡面的血水都漂洗乾淨；
2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻醃製；
3、洋蔥，青椒切塊備用；
4、熱鍋上油，油熱後，下醃好的雞心片炒至變色後撈出備用；
5、鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜片，幹辣椒段，花椒炒至出香味；
6、下洋蔥，青椒炒香；
7、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味後略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。
雞心還有起到了養血的功能，雞心還有美容養顏的作用，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
適當的食用雞心的話可以有補血養血的作用，而且還可以增強體質，對於保護視力啊促進生長髮育有很大的幫助，而且還可以補血養血。
7樓：紅
把雞心切開清洗乾淨，鍋中加寬油油熱後下雞心大火爆炒，下蔥薑蒜炒出香味後下辣椒炒至斷生即可。
爆炒雞心的家常做法
求家常雞心的做法大全？
8樓：阿肆說教育
用料主料；雞心500克、豆腐片2張。
輔料；料酒30克、肉蔻1個、紅燒醬油適量、鹽少許、老抽少許、糖適量、白胡椒5克、桂皮1塊、八角1個、花椒適量、丁香2個、白芷少許、良姜少許、山奈少許。
醬雞心的做法。
1、雞心清洗一下，加料酒白胡椒醃製20分鐘去腥。
2、再焯水，清洗血塊。
3、配料準備好。
4、放入鍋裡和豆腐卷一起煮熟。
5、醬雞心成品圖。
家常乾煸雞心的做法
9樓：生活小常識
雞心具有滋補心臟，鎮靜神經之功效，口感嫩滑有嚼頭，我為大家介紹的家常乾煸雞心，口味香辣鮮香，鹹香適口，是一道美味的下酒菜，下面介紹一下做法。
雞心 500克 ，紅辣椒 12個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。
01 雞心用水清洗乾淨，控幹水分，切成十字花（在雞心的中間切一刀，不要切斷根部，然後在切成半的兩面上再切一刀）。
02 把切好的雞心放入開水中焯一下，入鍋30秒鐘撈出，用水清洗乾淨（血水和沫子），瀝乾水分，備用。
03 紅辣椒用水清洗乾淨，控幹水分，裝盤備用。
04 切好蔥，姜，蒜，備用。
05 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆香，然後放入雞心煸炒。
06 煸炒至雞心沒有水氣後，放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，醬油，鹽，然後放入紅辣椒。
07 紅辣椒略翻炒一下，斷生即可，放入味精，關火出勺。
宮保雞心的家常做法
10樓：冰藕不知天下知
宮保雞心的做法，是把雞心用調料醃製後炒成八分熟，然後回鍋同輔料一起翻炒，再放入炒好的花生米。口感酸甜鹹適中，香脆可口，風味獨特。下面介紹一下宮保雞心的家常做法。
雞心 250克 ，花生米 100克 ，胡蘿蔔 半根，旱黃瓜 1根 ，青尖椒 半根 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，五香粉，紅幹椒，澱粉，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，油。
01 雞心用水清洗乾淨，控幹水分，切成對半。去除上面的血管，血塊，放入少許鹽，料酒，五香粉，醃製20分鐘。
02 花生米用鍋炒出來，盛出備用。
03 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。
04 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。
05 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。
06 碗裡放入一匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。
07 把醃製好的雞心，放入適量的澱粉，用手抓勻。
08 鍋內放入油加熱，油熱後放入雞心翻炒，炒至八分熟，盛出備用。
09 鍋內重新放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，蔥，姜，蒜，爆香。放入紅蘿蔔片翻炒至變軟。
10 放入料酒，少許白糖，少許醋，少許耗油，醬油，鹽，翻炒成汁。然後放入黃瓜片，青尖椒片翻炒。
11 黃瓜片，青尖椒片略翻炒一下，隨即放入炒好的雞心翻炒。炒至雞心沾滿料汁後，倒入勾兌好的芡汁。
12 芡汁粘稠後，放入味精，關火。然後放入炒好的花生米出勺。
醬雞心怎麼做好吃，醬雞心的做法
材料雞心，蒜蓉辣醬，糖，香菜 做法1.雞心洗淨，切開，去掉裡面的血和心管，去掉外面的油。2.用清水把雞心焯水去血沫撈出控淨水。炒勺內加少許油燒熱，把焯好的雞心倒入翻炒片刻。3.加入蒜蓉辣醬，少許糖炒勻，出鍋加些香菜和芝麻孜然即可。1.把雞心片成0.1 0.2釐米厚的薄片，或者絲2。把芹芽的根 筋 葉...
雞心雞胗怎麼做才好吃，求指導，雞心雞胗怎麼燉好吃
雞心 用料 雞心洋蔥青紅的甜椒 小米椒老乾媽辣醬或者豆瓣醬 蒜頭和生薑 爆炒雞心的做法 雞心切開後仔細洗去汙血，然後對半切開。加鹽 料酒 少許胡椒粉和少許生粉醃製半小時以上 洋蔥和甜椒都切成小塊 小米椒按照個人的口味放2 3個切碎。蒜頭和生薑切片 熱鍋爆香蒜片薑片和小米椒，等充分爆香了以後倒入洋蔥翻...
美味下酒菜豆瓣醬炒雞心怎麼做好吃，美味下
用料 雞心 一盒 青椒 2個 豆瓣醬 些許 2勺 酸菜 1袋或半袋 油 生抽 老抽 鹽 料酒 蒜 2個 豆瓣醬炒雞心的做法 準備材料 雞心隨便切一下吧 我是對半切的 省事。先前解凍一會兒就行了 畢竟天熱。不一定是雞心 9 4的各種內臟都可以吧 準備材料2 我用這些醃了一下雞心 看著放 反正我是以每個...