1樓：側身西望長嘆息
人蔘燉雞 補中益氣
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個
烹調方法：
1. 雞隻去掉肥膏後，放入冷水中洗淨。水參颳去外皮，切去發芽部位，洗淨備用。
2. 糯米瀝乾水後放入雞腹內，放入一棵水參。
3. 雞隻放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。
4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。
療效：中醫師張瑞澄教授表示，人蔘具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。
2樓：不知悔過的劍
香菇，香菇含有各種微量元素鐵含義也比較高。而且加了香菇湯更好喝
3樓：捏哈哈萌鵪鶉
加一點蜜棗會更好，建議不加紅棗，然後可以放一點點瑤柱，一點點就好，也可以加進香菇。
4樓：匿名使用者
黃芪，益腎補血，我媽媽老是燉給我吃，不苦，而且讓雞湯不那麼膩，有點甜甜的味道。
5樓：＊落葉
什麼都別放就放點生薑，鹽味精，原汁原味才更有營養。
6樓：你隔壁王哥哥
燉熟了畢竟好吃，加點雞血
7樓：生活是簡單愛
還可以加一點點紅糖和桂圓 蒸的也很好吃
8樓：天vvvvv涯
最好別加任何東西，以免相沖。，用溼布密封溫火慢燉幾個小時就好了
雞湯裡面除了加紅棗枸杞外，還可以加什麼藥材進去，具體的分量也要講清楚一下哦！謝啦\(^o^)/~
9樓：栝樓根
黨蔘bai
枸杞雞湯 - 材料du紅棗、黨
參、枸杞、薑片、酒zhi雞腿肉適量dao。
黨蔘枸杞雞湯專 - 做法屬
紅棗10粒、黨蔘15克、枸杞25克、薑片5片、酒200毫升、雞腿肉適量。
黨蔘枸杞雞湯 - 做法
1、將所有中藥材過水洗一遍。
2、雞腿肉切塊，再川燙去血水。
3、將藥材和雞肉一起放入燉鍋中，燉到雞肉熟爛就可以了。
4、可加少許鹽調味。
黨蔘枸杞雞湯 - 提醒
這道雞湯可以補你的氣血，讓你的臉色自然紅潤。
10樓：流喦灰雨
沙蔘，負片（這個東西有毒藥要煮到用舌頭嚐起來不麻了為止，就是烏頭），當歸。其實你最好找個中醫開一個方子就說是燉雞用。
11樓：匿名使用者
黨蔘：健脾益氣生靳齊
北汽藥物，也被稱為黃芪，補血，健脾益氣，強筋骨山藥版，也被稱為權淮：補脾肺，清虛熱，固胃（脾和胃）杏仁潤肺，潤腸道，曲譚寧咳
人蔘是補氣的
人蔘的：甜，苦，不溫不火，含有人蔘素數，人蔘副素，鈣，鎂，皁素，可安神，滋補心，補肺氣，補五臟，健脾胃，皁素的溶血作用，可引起散發風溼性心臟瓣膜血液淤滯
茯苓性味甘，平淡，平，含有茯苓酶，植物纖維素，葡萄糖，果糖及灰粉，除了胸部，以幫助氣逆心結氣治痛，寒冷和疲倦，滿咳逆利小便，李潮溼和胃主持人，適合心悸，小便不利，皮下水腫，睡眠不安，疾病
川貝：潤心肺，清熱化痰
百合：補肝肺清熱益脾
天麻：德風，受到驚嚇的 br />冬蟲夏草：在虛擬益精氣虧損，痰白果：益肺氣
自己把它下的情況
燉公雞湯能放紅棗枸杞嗎有什麼效果???
12樓：新疆沃疆
當然可以，用整隻雞燉味道會更好，加入紅棗口感更好也會減少油膩。營養也更豐富。推薦一款沃疆的紅棗，正宗和田大棗，皮薄肉厚，煲湯，泡茶，直接食用都是不錯的選擇哦~可以試試
13樓：匿名使用者
當讓能放bai，太有營養了。雞湯不用du說了，尤其zhi是公雞湯，紅棗補血養氣dao，枸杞滋陰補腎護肝專明目，屬絕配。基本上這個湯能補的都補了。
不過太補了不要吃太多，過猶不及啊呵呵，酸一下。買枸杞的時候最好寧夏枸杞，唯一能入藥。而且一定不要買很鮮豔的枸杞，好枸杞顏色應該比較暗紅。
個人經驗，**買過的百瑞源是大品牌，應該值得信賴，另外有一家叫農家一品紅的店裡的枸杞，是直接種植戶發貨的，枸杞比較天然。其它的沒有什麼大的忌諱，放心吃吧。紅棗好像新疆的比較好。
14樓：你好囉嗦哦
你好，抄因為紅棗枸
杞本身具有一定的補襲養氣血的作用，如果和雞一起燉的話，也具有一定的滋補身體的作用。如果平時體質虛弱或者產後、流產後，都是可以吃一些的。又因為這屬於高蛋白的食物，也可以促進身體恢復增加身體的抵抗力。
和其他的肉類也是可以一起燉的，比如羊肉等。如果平時體質虛弱或者產後、流產後，都是可以吃一些的。又因為這屬於高蛋白的食物，也可以促進身體恢復增加身體的抵抗力。
和其他的肉類也是可以一起燉的，比如羊肉等。
紅棗枸杞燉雞怎麼做
15樓：匿名使用者
一、可以吃薑。
對準媽媽的好處：準媽媽在妊娠期期間容易發生孕吐反應，姜中含有姜烯和姜酮，有較好的止吐作用，準媽媽食用後能減緩孕吐不適，增強食慾。但是不宜過多食用，否則會導致上火。
對胎兒的好處：準媽媽食用姜後，胎寶寶可以吸收姜中的蛋白質和維生素，有利於身體吸收營養，促進成長髮育。姜還能刺激胎寶寶的腦細胞發育，能提高智力。
二、1.準備材料。
2.燒熱水下薑片，將雞飛水過涼水備用
3.紅棗枸杞洗淨，放入燉盅，飛好水的雞塊也一同放入，倒入適量的水。燉兩個小時即可調味食用。
拓展資料
紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
紅棗為溫帶作物，適應性強，種植範圍廣泛。紅棗素有「鐵桿莊稼」之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。
16樓：亢瑾瑜千淑
主料：雞(1500克)
輔料：棗（幹）(25克)
枸杞子(25克)
調料：大蔥(4克)
姜(4克)
料酒(2克)
鹽(4克)
紅棗枸杞燉雞的做法
把雞切成塊，泡好紅棗和枸杞，切好蔥段，薑片。鍋加水，水溫後焯肉，五分鐘後撈出，用冷水過一下，這樣可以避免還有血水。然後把肉塊、紅棗、枸杞放入鍋中，再放入蔥薑蒜、大料、肉寇，桂皮。
蓋蓋開始燉，燉了差不多一個半小時，肉已經爛了（這時放點鹽，這個要注意的，不能早放鹽），愛吃甜的人可以不放糖吧，因為紅棗和枸杞都是甜的。再煮不到十分鐘就好了。
孕婦可以吃紅棗枸杞燉雞，配合少量當歸，黃芪和薑片效果更好。
17樓：匿名使用者
食材明細
烏雞1500克、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克
枸杞紅棗烏雞湯的做法步驟
1.先把烏雞洗乾淨。
2.剁成小塊
3.鍋裡放水燒開，放入烏雞焯一下。
4.撈出來用水洗淨。
5.蔥切段、薑切片，桂圓去掉外皮、和紅棗、枸杞一起洗淨。
6.把烏雞放到電壓力鍋裡鍋裡，放入紅棗、枸杞、桂圓。
7.放入蔥、姜、料酒，新增足量水。
8.蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘後就做好了。
9.開啟鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻。
10盛入碗中，即可享用。
18樓：匿名使用者
把雞切成塊，泡好紅棗和枸杞，切好蔥段，薑片。鍋加水，水溫後焯肉，五分鐘後撈出，用冷水過一下，這樣可以避免還有血水。然後把肉塊、紅棗、枸杞放入電飯煲（還是瓦煲燉東西好，不過我那個煲太小了放不下整個雞，又懶得再燉一次），再放入蔥薑蒜、大料、肉寇，桂皮。
蓋蓋開始燉，電飯鍋有個缺點，水燒開太慢了，扳到米飯那邊快點，等水開了再扳回煮湯粥這邊。燉了差不多二個半小時，肉已經爛了，這時放點鹽（這個要注意的，不能早放鹽），愛吃甜的人可以不放吧，因為紅棗和枸杞都是甜的。再煮不到十分鐘就好了。
味道不錯哦，又有營養。
如何用枸杞,紅棗,雞肉燉出好喝雞湯?
19樓：匿名使用者
枸杞紅棗老雞湯的製作材料：主料：
20樓：匿名使用者
1、宰活雞吃凍雞
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水—必需功課
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水「生」火熱
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
4、火候—猜大猜小
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽的學問
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。 開除怎麼辦 2009-09-24 21:
21:53 如何燉好雞湯
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
燉雞湯最好不要先放鹽
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。
這是因為雞肉含水分較高，有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。
因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
燉整雞怎麼燉好吃又簡單，燉整隻雞怎麼燉好吃
整雞怎麼燉好吃又簡單步驟如下 調料 白砂糖25克，冰糖30克，香醋25克，鹽5克，胡椒粉2克，白胡椒2克，八角5克，桂皮5克，花生油75克。1.將仔母雞宰殺洗淨瀝乾，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油。2.八角 桂皮 柚子皮5克 白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包。3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖...
雞脖子怎麼燉好吃啊，雞脖子怎麼做好吃？
你好，首先把雞脖切成相同的小段，用水焯一下，這時我們可以起鍋燒油，放入蔥薑蒜，花椒大料倒入焯好的雞脖，放醬油，鹽，味精，雞精，耗油少許的糖醋等調料，翻炒均勻，添適量的水，燉至30分鐘左右即可！裡面可以放一些醬料，比如可以專門買一些用來紅燒的東西，或者有一些專門的調味料，其實燉的時候儘量還是要按照自己...
雞燉蘑菇怎麼燉才好吃，小雞燉蘑菇怎麼燉才好吃
小雞燉蘑菇的做法 備用食材 童子雞半隻，幹榛蘑50克，蔥姜適量，八角2粒，幹辣椒適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量 製作過程 第一步，首先將買回來的童子雞準備到位，可以選擇在買的時候讓賣家給斬成塊，或者是買回來自己斬，在準備烹飪之前，仔細的將剁好的塊清洗乾淨 第二步，煮鍋中添上水，置於火上，冷水放入...