整雞怎麼燉好吃,除了放枸杞和紅棗,還加什麼更補血

時間 2021-07-03 16:55:20

1樓:側身西望長嘆息

人蔘燉雞 補中益氣

材料:雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個

烹調方法:

1. 雞隻去掉肥膏後,放入冷水中洗淨。水參颳去外皮,切去發芽部位,洗淨備用。

2. 糯米瀝乾水後放入雞腹內,放入一棵水參。

3. 雞隻放入煲內,加水至全覆蓋,加入水參、栗子、大棗、蒜瓣,以中火燉約三小時。

4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。

療效:中醫師張瑞澄教授表示,人蔘具補氣作用,大棗、雞能補血,栗子則可補腎。糯米性溫,有暖胃功效,不過消化力較弱的人不宜多吃。

2樓:不知悔過的劍

香菇,香菇含有各種微量元素鐵含義也比較高。而且加了香菇湯更好喝

3樓:捏哈哈萌鵪鶉

加一點蜜棗會更好,建議不加紅棗,然後可以放一點點瑤柱,一點點就好,也可以加進香菇。

4樓:匿名使用者

黃芪,益腎補血,我媽媽老是燉給我吃,不苦,而且讓雞湯不那麼膩,有點甜甜的味道。

5樓:*落葉

什麼都別放就放點生薑,鹽味精,原汁原味才更有營養。

6樓:你隔壁王哥哥

燉熟了畢竟好吃,加點雞血

7樓:生活是簡單愛

還可以加一點點紅糖和桂圓 蒸的也很好吃

8樓:天vvvvv涯

最好別加任何東西,以免相沖。,用溼布密封溫火慢燉幾個小時就好了

雞湯裡面除了加紅棗枸杞外,還可以加什麼藥材進去,具體的分量也要講清楚一下哦!謝啦\(^o^)/~

9樓:栝樓根

黨蔘bai

枸杞雞湯 - 材料du紅棗、黨

參、枸杞、薑片、酒zhi雞腿肉適量dao。

黨蔘枸杞雞湯專 - 做法屬

紅棗10粒、黨蔘15克、枸杞25克、薑片5片、酒200毫升、雞腿肉適量。

黨蔘枸杞雞湯 - 做法

1、將所有中藥材過水洗一遍。

2、雞腿肉切塊,再川燙去血水。

3、將藥材和雞肉一起放入燉鍋中,燉到雞肉熟爛就可以了。

4、可加少許鹽調味。

黨蔘枸杞雞湯 - 提醒

這道雞湯可以補你的氣血,讓你的臉色自然紅潤。

10樓:流喦灰雨

沙蔘,負片(這個東西有毒藥要煮到用舌頭嚐起來不麻了為止,就是烏頭),當歸。其實你最好找個中醫開一個方子就說是燉雞用。

11樓:匿名使用者

黨蔘:健脾益氣生靳齊

北汽藥物,也被稱為黃芪,補血,健脾益氣,強筋骨山藥版,也被稱為權淮:補脾肺,清虛熱,固胃(脾和胃)杏仁潤肺,潤腸道,曲譚寧咳

人蔘是補氣的

人蔘的:甜,苦,不溫不火,含有人蔘素數,人蔘副素,鈣,鎂,皁素,可安神,滋補心,補肺氣,補五臟,健脾胃,皁素的溶血作用,可引起散發風溼性心臟瓣膜血液淤滯

茯苓性味甘,平淡,平,含有茯苓酶,植物纖維素,葡萄糖,果糖及灰粉,除了胸部,以幫助氣逆心結氣治痛,寒冷和疲倦,滿咳逆利小便,李潮溼和胃主持人,適合心悸,小便不利,皮下水腫,睡眠不安,疾病

川貝:潤心肺,清熱化痰

百合:補肝肺清熱益脾

天麻:德風,受到驚嚇的 br />冬蟲夏草:在虛擬益精氣虧損,痰白果:益肺氣

自己把它下的情況

燉公雞湯能放紅棗枸杞嗎有什麼效果???

12樓:新疆沃疆

當然可以,用整隻雞燉味道會更好,加入紅棗口感更好也會減少油膩。營養也更豐富。推薦一款沃疆的紅棗,正宗和田大棗,皮薄肉厚,煲湯,泡茶,直接食用都是不錯的選擇哦~可以試試

13樓:匿名使用者

當讓能放bai,太有營養了。雞湯不用du說了,尤其zhi是公雞湯,紅棗補血養氣dao,枸杞滋陰補腎護肝專明目,屬絕配。基本上這個湯能補的都補了。

不過太補了不要吃太多,過猶不及啊呵呵,酸一下。買枸杞的時候最好寧夏枸杞,唯一能入藥。而且一定不要買很鮮豔的枸杞,好枸杞顏色應該比較暗紅。

個人經驗,**買過的百瑞源是大品牌,應該值得信賴,另外有一家叫農家一品紅的店裡的枸杞,是直接種植戶發貨的,枸杞比較天然。其它的沒有什麼大的忌諱,放心吃吧。紅棗好像新疆的比較好。

14樓:你好囉嗦哦

你好,抄因為紅棗枸

杞本身具有一定的補襲養氣血的作用,如果和雞一起燉的話,也具有一定的滋補身體的作用。如果平時體質虛弱或者產後、流產後,都是可以吃一些的。又因為這屬於高蛋白的食物,也可以促進身體恢復增加身體的抵抗力。

和其他的肉類也是可以一起燉的,比如羊肉等。如果平時體質虛弱或者產後、流產後,都是可以吃一些的。又因為這屬於高蛋白的食物,也可以促進身體恢復增加身體的抵抗力。

和其他的肉類也是可以一起燉的,比如羊肉等。

紅棗枸杞燉雞怎麼做

15樓:匿名使用者

一、可以吃薑。

對準媽媽的好處:準媽媽在妊娠期期間容易發生孕吐反應,姜中含有姜烯和姜酮,有較好的止吐作用,準媽媽食用後能減緩孕吐不適,增強食慾。但是不宜過多食用,否則會導致上火。

對胎兒的好處:準媽媽食用姜後,胎寶寶可以吸收姜中的蛋白質和維生素,有利於身體吸收營養,促進成長髮育。姜還能刺激胎寶寶的腦細胞發育,能提高智力。

二、1.準備材料。

2.燒熱水下薑片,將雞飛水過涼水備用

3.紅棗枸杞洗淨,放入燉盅,飛好水的雞塊也一同放入,倒入適量的水。燉兩個小時即可調味食用。

拓展資料

紅棗,又名大棗,屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高,有「天然維生素丸」的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效。

紅棗為溫帶作物,適應性強,種植範圍廣泛。紅棗素有「鐵桿莊稼」之稱,具有耐旱、耐澇的特性,是發展節水型林果業的首選良種。

16樓:亢瑾瑜千淑

主料:雞(1500克)

輔料:棗(幹)(25克)

枸杞子(25克)

調料:大蔥(4克)

姜(4克)

料酒(2克)

鹽(4克)

紅棗枸杞燉雞的做法

把雞切成塊,泡好紅棗和枸杞,切好蔥段,薑片。鍋加水,水溫後焯肉,五分鐘後撈出,用冷水過一下,這樣可以避免還有血水。然後把肉塊、紅棗、枸杞放入鍋中,再放入蔥薑蒜、大料、肉寇,桂皮。

蓋蓋開始燉,燉了差不多一個半小時,肉已經爛了(這時放點鹽,這個要注意的,不能早放鹽),愛吃甜的人可以不放糖吧,因為紅棗和枸杞都是甜的。再煮不到十分鐘就好了。

孕婦可以吃紅棗枸杞燉雞,配合少量當歸,黃芪和薑片效果更好。

17樓:匿名使用者

食材明細

烏雞1500克、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克

枸杞紅棗烏雞湯的做法步驟

1.先把烏雞洗乾淨。

2.剁成小塊

3.鍋裡放水燒開,放入烏雞焯一下。

4.撈出來用水洗淨。

5.蔥切段、薑切片,桂圓去掉外皮、和紅棗、枸杞一起洗淨。

6.把烏雞放到電壓力鍋裡鍋裡,放入紅棗、枸杞、桂圓。

7.放入蔥、姜、料酒,新增足量水。

8.蓋上鍋蓋,插上電源按雞鴨鍵,40分鐘後就做好了。

9.開啟鍋蓋,放入適量鹽攪拌均勻。

10盛入碗中,即可享用。

18樓:匿名使用者

把雞切成塊,泡好紅棗和枸杞,切好蔥段,薑片。鍋加水,水溫後焯肉,五分鐘後撈出,用冷水過一下,這樣可以避免還有血水。然後把肉塊、紅棗、枸杞放入電飯煲(還是瓦煲燉東西好,不過我那個煲太小了放不下整個雞,又懶得再燉一次),再放入蔥薑蒜、大料、肉寇,桂皮。

蓋蓋開始燉,電飯鍋有個缺點,水燒開太慢了,扳到米飯那邊快點,等水開了再扳回煮湯粥這邊。燉了差不多二個半小時,肉已經爛了,這時放點鹽(這個要注意的,不能早放鹽),愛吃甜的人可以不放吧,因為紅棗和枸杞都是甜的。再煮不到十分鐘就好了。

味道不錯哦,又有營養。

如何用枸杞,紅棗,雞肉燉出好喝雞湯?

19樓:匿名使用者

枸杞紅棗老雞湯的製作材料:主料:

20樓:匿名使用者

1、宰活雞吃凍雞

我們都習慣去市場買活雞,現場宰殺回家就燉湯,恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後,應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。

這跟排酸肉的原理是相同的,動物驟然被殺,體內會自然釋放多種毒素,而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌,也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」,這時的肉質最好,再來燉湯做菜明顯香嫩。

2、飛水—必需功課

其實,不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味,一試就靈。當然,飛水也是有學問的。

若冷水放肉,肉由水的冷到開,經歷了一個煮熟的過程,營養流失嚴重。最宜溫水下鍋,煮約7~8分鐘,不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行,3~5分鐘即可。

3、下鍋—水「生」火熱

燉湯則宜冷水下鍋,讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道,所以,一定要記住,飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。

4、火候—猜大猜小

燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火,開的程度應掌握在似開非開,因為砂鍋有很好的保溫功能,若等沸騰時再調小火,它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋,「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。

5、放鹽的學問

對於燉湯來說,這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽,還是半熟時放,都不對。

鹽煮長了會與肉類發生化學反應,肉類裡的蛋白質被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢?記住了,鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。

放鹽後轉大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進去了,而且湯味更濃。注意,放鹽進去後不要攪拌,那會留下一股生鹽味。 開除怎麼辦 2009-09-24 21:

21:53 如何燉好雞湯

1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋,這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);

2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚薑片,小蔥2根,加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒),放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放,一小片即可)、紅棗(4、5粒即可,多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒,如怕上火,可去掉當歸,加5克玉竹、苡米,少加一點鹽(使雞肉入味),加水沒過雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,放在爐子上大火煮開;

3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯,不會渾濁),關火等待高壓鍋氣壓降低;

4、放汽開啟鍋蓋後,撿出姜蔥,加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好),一鍋香噴噴的雞湯就做好了,喝去吧!

5、如果是用普通湯鍋燉的話,水要多加些,不可中途添水,否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘,然後小火燉1個小時(嫩雞,如燉老母雞時間要延長一倍),調味即可;

6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇,是粵菜常用的燉法),將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中,有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道),大火蒸2個小時左右即成;

7、如果使用汽鍋燉,則不用放水,靠蒸汽凝結成湯水,味道很是濃香醇厚,燉法和隔水燉相類似;

8、無論使用何種燉法,最好將雞油清除再燉,以免太油膩。

燉雞湯最好不要先放鹽

燉雞如果先放鹽,會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。

這是因為雞肉含水分較高,有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水作用,如果在燉制時先放鹽,使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡,組織中的細胞水分向外滲透,蛋白質被凝固,雞肉組織明顯收縮變緊,影響營養向湯中溶解,妨礙湯汁的濃度和質量,使燉熟後的雞肉變硬、變老,湯無香味。

因此,燉雞時正確放鹽法是,將燉好的雞湯降溫至80—90度時,再加適量的鹽,這樣雞湯及肉質口感最好。

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