1樓：匿名使用者
主料黑小麥 ：50
高筋麵粉 ：250
水 ：125ml
色拉油 ：15ml
輔料鹽 ：1
酵母 ：4
雞蛋 ：1個
蜂蜜 ：30
具體步驟
第一步將所有材料混合一起，先用筷子攪拌均勻。
第二步再啟動麵包機揉麵三十分鐘。
第三步麵包機揉麵三十分鐘後，麵糰變得非常的柔軟。
第四步將麵糰從麵包機內取出，放入不鏽鋼盆中發酵至2-3倍大，不鏽鋼盆上要蓋一層保鮮膜。
第五步發酵好的麵糰，用手壓出麵糰裡的空氣，將麵糰分成兩份，分別揉成圓形，蓋上保鮮膜或溼布，室溫下放置15分鐘。
第六步醒發好的麵糰，放在案板上壓扁，用擀麵杖擀開成長橢圓形。（案板上撒一層薄薄的高筋麵粉防粘）將麵糰發酵到2倍大以後，進行最後的整形：用小刀在麵糰表面劃3道細長的口子，不用劃太深。
第七步將烤盤放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，烤20分鐘左右，直到麵包表皮變成棕紅色即可出爐。
全麥麵包的自制方式
2樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
有沒有自己在家做全麥麵包的，怎麼做能成功
3樓：q王小年
食材：全麥麵包粉、全蛋液、牛奶、無鹽黃油、酵母、鹽、白糖適量製作方法：
1、將全麥麵包粉、全蛋液、牛奶、酵母、鹽、白糖放入盆中攪拌均勻。
2、慢慢揉搓和成麵糰。
3、大約10分鐘後面團沒那麼粘了，也能拉出比較厚的粗糙的膜，放入室溫軟化的黃油。
4、再揉7、8分鐘後，就可以拉出比較薄的膜，全麥麵糰的膜會比較粗糙一些，麵糰也沒那麼細膩。
5、蓋好保鮮膜開始發酵至2倍大。
6、揉搓排氣後，反覆擀開卷起幾次，最後做成橄欖形。
7、撒上麵包粉，烤箱預熱180度，中層，上下火烤制12分鐘。
8、取出直接食用即可。
全麥麵包怎麼做？
4樓：奶牛小廚
用自己做的全麥麵包，開始健康的一天吧
5樓：
全麥麵包的n種吃法，減脂期變著花樣造，哈哈！
6樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
自制黑小麥全麥麵包怎麼做好吃又簡單，做法**分享
7樓：夜夢薇
黑小麥50g高精麵粉250**125g 輔料色拉油15ml鹽1g酵母粉4g雞蛋1個蜂蜜30g
步驟黑小麥全麥麵包的做法步驟11.將所有材料混合一起，先用筷子攪拌均勻。
黑小麥全麥麵包的做法步驟22.再啟動麵包機揉麵三十分鐘。
黑小麥全麥麵包的做法步驟33.麵包機揉麵三十分鐘後，麵糰變得非常的柔軟。
黑小麥全麥麵包的做法步驟44.將麵糰從麵包機內取出，放入不鏽鋼盆中發酵至2-3倍大，不鏽鋼盆上要蓋一層保鮮膜。
黑小麥全麥麵包的做法步驟55.發酵好的麵糰，用手壓出麵糰裡的空氣，將麵糰分成兩份，分別揉成圓形，蓋上保鮮膜或溼布，室溫下放置15分鐘。
黑小麥全麥麵包的做法步驟66.醒發好的麵糰，放在案板上壓扁，用擀麵杖擀開成長橢圓形。（案板上撒一層薄薄的高筋麵粉防粘）將麵糰發酵到2倍大以後，進行最後的整形：
用小刀在麵糰表面劃3道細長的口子，不用劃太深。
黑小麥全麥麵包的做法步驟77.將烤盤放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，烤20分鐘左右，直到麵包表皮變成棕紅色即可出爐。
小貼士全麥麵包根據自己的喜好還可以加入一些乾果，比如核桃、葡萄乾，表面還可以撒上一些芝麻等。
家庭自制全麥麵包應當如何正確
8樓：
用料全麥粉 250g
水 125g
蜂蜜 35g
橄欖油 20g
鹽 2g
酵母 3g
燕麥 一大把
100%全麥麵包
燕麥放入輔料盒，酵母投入酵母盒。其餘食材放進麵包桶。選擇普通攪拌和粗攪拌都可以。按下8號全麥麵包鍵即可。
觀察麵包機全麥麵包模式在發酵階段啟動多次揉麵程式排氣，烤出來的組織和口感真的特別全麥。皮脆心韌，特別贊！全麥麵包的模式不可以選擇烤色，成色如圖，略有些深，倒也是更有全麥的感覺了呢。
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